Кисломолочные продукты

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Декабря 2013 в 14:26, курсовая работа

Описание работы

КИСЛОМОЛОЧНЫМИ НАЗЫВАЮТ ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧАЕМЫЕ ИЗ МОЛОКА В РЕЗУЛЬТАТЕ МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ (ИНОГДА С УЧАСТИЕМ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ).
РАЗЛИЧАЮТ ДВЕ ГРУППЫ ПРОДУКТОВ:
1 -Я ГРУППА — ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧАЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ТОЛЬКО МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ, — РЯЖЕНКА, ПРОСТОКВАША РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ, АЦИДОФИЛЬНОЕ МОЛОКО, ТВОРОГ, СМЕТАНА, ЙОГУРТ; ИМЕЮТ ДОСТАТОЧНО ПЛОТНЫЙ, ОДНОРОДНЫЙ СГУСТОК И КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ВКУС, ОБУСЛОВЛЕННЫЙ НАКОПЛЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ;
2-Я ГРУППА — ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧАЕМЫЕ ПРИ СМЕШАННОМ МОЛОЧНОКИСЛОМ И СПИРТОВОМ БРОЖЕНИИ, — КЕФИР, КУМЫС И ДР.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ.
РАЗДЕЛ 1.ТАВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КИСЛОМАЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
1.1ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ, ЕЕ ХАРАКТЕРИСТИКА
2.АССОРТИМЕНТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
2.1КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ
2.2ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ
2.3 УПАКОВКА И МАРКИРОВКА
РАЗДЕЛ 2.
1.ПРИЗНАКИ ПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТИ БАНКНОТ НАЦИОНАЛЬНОГО БАНКА РБ.
2.ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВАВЫЕ ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ

Файлы: 1 файл

настья.docx

— 56.04 Кб (Скачать файл)

Главным действующим  лицом конкурентных отношений на рынке в современных условиях выступает организация (в зарубежной практике — фирма).

История коммерческих, т. е. действующих ради получения  прибыли, организаций (предприятий) уходит корнями в традиционное общество. Те или иные их формы зафиксированы  практически во всех великих цивилизациях древности. Наиболее распространены были купеческие и (в несколько меньшей  степени) ремесленные предприятия. Некоторые из них достигали значительных размеров и имели сравнительно сложную  организационную структуру. Так, в  крупнейших мастерских античности —  эргастериях — под контролем  многоуровневой иерархии надсмотрщиков  работало до 300 рабов, а продукция  реализовывалась в разных городах  через некоторое подобие постоянной сбытовой сети.

От современных  фирм коммерческие предприятия докапиталистической  эпохи, как правило, отличались:

использованием  подневольного труда;

традиционным  характером деятельности (десятилетиями  не изменяющиеся технологии, одна и  та же продукция, раз и навсегда принятая структура);

второстепенной  ролью в экономике по сравнению  с господствовавшим в то время  нетоварным, самообеспечивающимся (или  натуральным) типом ведения хозяйства.

Первые капиталистические  фирмы были небольшими, организованными  как единоличные владения или  товарищества (последний тип фирм также называют партнерствами или  обществами на паях). Владелец (или совладельцы) вносил весь необходимый для деятельности фирмы капитал и лично управлял компанией.

Заинтересованность  владельца (или узкой группы совладельцев) в успехе фирмы и практически  полное отсутствие формализма и бюрократизма (все решает сам хозяин) сделали  единоличные компании и товарищества идеальным типом организации  мелкой фирмы. Вплоть до нашего времени  именно на таких основаниях действуют  около 4/5 от общего числа фирм развитых капиталистических стран.

Современную фирму можно определить как организацию, концентрирующую и использующую ресурсы для производства (реализации) товаров и (или) оказания услуг с  целью получения прибыли. Фирма  владеет и управляет несколькими  предприятиями, ведет на них хозяйственную  деятельность. Отдельные фирмы имеют  только одно предприятие.

Фирмы принято  классифицировать по ряду признаков, что  дает возможность получить в результате изучения конкретной фирмы полное представление  об организационно-правовой форме, положении ее на потребительском рынке, внутрифирменных отношениях, характере и масштабах деятельности и т. д.

В мировой  и современной российской практике широко используется понятие «организация»  как основное звено национальной экономики, самостоятельный хозяйствующий  уставный субъект, обладающий правами  юридического лица и осуществляющий производственную, научно-исследовательскую  и коммерческую деятельность с целью  получения соответствующей прибыли (доходов).

Первоначально в отечественной практике акцент был сделан на понятие «предприятие»  как хозяйственная единица. В  настоящее время организационно-правовая форма «предприятие» заменена на «организация», сохранена только для  государственных  и  муниципальных  предприятий, причем предприятием как  объектом прав признается имущественный  комплекс, используемый для осуществления  предпринимательской деятельности. Тем не менее с учетом сложившихся  в нашей стране традиций понятия  «организация» и «предприятие»  широко применяются, в том числе  и в данном учебнике, как взаимозаменяемые

Используется  также понятие «хозяйствующие субъекты», под которым понимаются Беларуские и иностранные коммерческие организации  и их объединения (союзы и ассоциации), некоммерческие организации, за исключением  не занимающихся предпринимательской  деятельностью, в том числе сельскохозяйственные потребительские кооперативы, а  также индивидуальные предприниматели.

Для стабильного  и эффективного функционирования организаций  в Республике Беларусь требуется  прежде всего правовое обеспечение  системы управления ими. Дело в том, что каждая организация является подсистемой системы более высокого уровня — региона, отрасли, страны, а совместная организация — мирового сообщества.

Республика  Беларусь сейчас находится на этапе  формирования рыночных отношений. И  многие из направлений правового  обеспечения данного процесса находятся  на стадии обновления. Это относится  и к важнейшему направлению —  правовому регулированию деятельности организаций. Оно осуществляется прежде всего в соответствии с нормами  Гражданского кодекса.

Гражданский кодекс определяет понятие «юридическое лицо». В соответствии со ст. 48 им признается организация, которая имеет в  собственности, хозяйственном ведении  или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим  обязательствам этим имуществом, может  от своего имени приобретать и  осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Юридические лица должны иметь самостоятельный  баланс или смету.

Юридическими  лицами могут быть организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности (коммерческие организации) либо не имеющие в качестве такой цели извлечение прибыли и  не распределяющие полученную прибыль  между участниками (некоммерческие организации). Данные организации могут  осуществлять предпринимательскую  деятельность лишь постольку, поскольку  это служит достижению целей, ради которых  они созданы, и соответствующую  этим целям.

Юридические лица, являющиеся коммерческими организациями, могут иметь следующие организационно-правовые формы:

- хозяйственные  товарищества и общества;

- производственные  кооперативы;

- государственные  и муниципальные унитарные предприятия.

Хозяйственные товарищества и общества — это  коммерческие организации с разделенным  на доли (вклады) учредителей (участников) уставным (складочным) капиталом.

Хозяйственные товарищества и общества могут иметь  следующие организационно-правовые формы:

- полное товарищество;

- товарищество  на вере;

- общество  с ограниченной ответственностью;

- общество  с дополнительной ответственностью;

- акционерное  общество открытого типа;

- акционерное  общество закрытого типа;

- дочерние  и зависимые общества.

При этом некоммерческие организации могут иметь следующие  формы:

- потребительские  кооперативы;

- общественные  или религиозные организации  (объединения), финансируемые собственниками  учреждений;

- благотворительные  и иные фонды;

- другие формы,  предусмотренные законом.

Некоторые особенности  конкретных организационно- правовых форм организаций, их образования, функционирования и управления ими состоят в  следующем.

Полное товарищество — это товарищество, участники  которого (полные товарищи) в соответствии с заключенным между ними договором  занимаются предпринимательской деятельностью  от имени товарищества и несут  ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

Лицо может  быть участником только одного полного  товарищества.

Полное товарищество создается и действует на основании  учредительного договора, который подписывается  всеми его участниками. Учредительный  договор полного товарищества должен содержать: наименование товарищества; место его нахождения; порядок  управления деятельностью; условия  о размере и составе складочного  капитала товарищества; о размере  и порядке изменения долей  каждого из участников в складочном капитале; о размере, составе и  порядке внесения ими вкладов; об ответственности участников за нарушение  обязанностей по внесению вкладов.

Управление  деятельностью полного товарищества осуществляется по общему согласию всех участников. Учредительным договором  товарищества могут быть предусмотрены  случаи, когда решение принимается  большинством голосов участников. Каждый участник полного товарищества имеет  один голос, если учредительным договором  не предусмотрен иной порядок определения  количества голосов его участников.

Каждый участник полного товарищества вправе действовать  от имени товарищества, если учредительным  договором не установлено, что все  его участники ведут дела совместно  либо ведение дел поручено отдельным  участникам. При совместном ведении  дел товарищества его участниками  для совершения каждой сделки требуется  согласие всех участников товарищества.

Товарищество  на вере (коммандитное товарищество) —  это товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими  от имени товарищества предпринимательскую  деятельность и отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом (полными  товарищами), имеется один или несколько  участников-вкладчиков (коммандитистов), которые несут риск убытков, связанных  с деятельностью товарищества, в  пределах сумм, внесенных ими вкладов  и не принимают участия в осуществлении  товариществом предпринимательской  деятельности.

Положение полных товарищей, участвующих в товариществе на вере, и их ответственность по обязательствам товарищества определяются правилами настоящего Кодекса об участниках полного товарищества.

Лицо может  быть полным товарищем только в одном  товариществе на вере.

Если в  фирменное наименование товарищества на вере включено имя вкладчика, такой  вкладчик становится полным товарищем.

Товарищество  на вере создается и действует  на основании учредительного договора. Учредительный договор подписывается  всеми полными товарищами.

Учредительный договор товарищества на вере должен содержать: наименование товарищества; место его нахождения; порядок  управления деятельностью; условия  о размере и составе складочного капитала товарищества; о размере и порядке изменения долей каждого из полных товарищей в складочном капитале; о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, их ответственности за нарушение обязанностей по внесению вкладов; о совокупном размере вкладов, вносимых вкладчиками.

Управление  деятельностью товарищества на вере осуществляется полными товарищами. Порядок управления и ведения  дел такого товарищества его полными  товарищами устанавливается  ими  по правилам Гражданского кодекса о  полном товариществе. Вкладчики не вправе участвовать в управлении и ведении дел товарищества, выступать  от его имени иначе как по доверенности. Они не вправе оспаривать действия полных товарищей по управлению и  ведению дел товарищества.

Общество  с ограниченной ответственностью —  это учрежденное одним или  несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами  размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его  обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных  ими вкладов.

Участники общества, внесшие вклады не полностью, несут  солидарную ответственность по его  обязательствам в пределах стоимости  неоплаченной части вклада каждого  из участников.

Учредительными  документами общества являются учредительный  договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Если общество учреждается одним лицом, его  учредительным документом является устав.

Учредительные документы общества должны содержать: наименование общества; место его  нахождения; порядок управления деятельностью; условия о размере уставного  капитала общества; о размере долей  каждого из участников; о размере, составе, сроках и порядке внесения ими вкладов, об ответственности  участников за нарушение обязанностей по внесению вкладов; о составе и  компетенции органов управления обществом и порядке принятия ими решений, в том числе о  вопросах, решения по которым принимаются  единогласно или квалифицированным  большинством голосов.

Высшим органом  общества является общее собрание его  участников. В обществе создается  исполнительный орган, осуществляющий текущее руководство его деятельностью  и подотчетный общему собранию.

К исключительной компетенции общего собрания участников общества относятся:

изменение устава и размера его уставного капитала;

образование исполнительных органов общества и  досрочное прекращение их полномочий;

утверждение годовых отчетов и бухгалтерских  балансов общества и распределение  его прибылей и убытков;

решение о  реорганизации или ликвидации общества;

избрание  ревизионной комиссии (ревизора) общества.

Вопросы, отнесенные к исключительной компетенции общего собрания участников общества, не могут  быть переданы им на решение исполнительного  органа общества.

Для проверки и подтверждения правильности годовой  финансовой отчетности общества оно  вправе ежегодно привлекать профессионального  аудитора, не связанного имущественными интересами с обществом или его  участниками (внешний аудит).

Общество  с дополнительной ответственностью — это учрежденное одним или  несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами  размеров. Участники такого общества солидарно несут субсидиарную ответственность  по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех размере, кратном  стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества. При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам, если иной порядок распределения  ответственности не предусмотрен документами  общества.

Акционерное общество — это общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций. Участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его  обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих  им акций.

Акционеры, не полностью оплатившие акции, несут  солидарную ответственность по обязательствам акционерного общества в пределах неоплаченной части стоимости принадлежащих  им акций.

Информация о работе Кисломолочные продукты