Оценка уровня качества шоколада

 

Таблица 7 – Экспертная оценка электрических плит

№	Показатель качества	Эксперты							Сред знач
		1	2	3	4	5	6	7
1	Показатель ремонтопригодности	75	66	75	80	63	70	82	73
2	Показатель сохраняемости	88	100	80	79	84	83	76	84
3	Показатель безотказности	86	87	86	82	84	79	81	84
4	Показатель долговечности	85	75	100	82	95	76	84	85
5	Теплоустойчивость	90	85	96	100	89	91	98	93
6	Показатели удобства использования	100	120	150	148	137	140	128	132
7	Качество производственного  использования	94	91	96	92	88	87	85	90
8	Удобство управления	110	89	96	90	87	98	101	96
9	Показатель звуковой мощности	120	138	115	130	136	145	112	128
10	Износоустойчивость	86	94	96	94	84	95	91	91
11	Защищенность устройства	92	87	79	65	85	96	99	86
12	Показатель цены	120	130	135	115	145	125	120	127

 

 

5.5 Дифференциальный  метод молочного шоколада и   электрических плит

Дифференциальным называется метод оценки уровня качества продукции, основанный на сопоставлении совокупности значений единичных показателей  продукции с соответствующей  совокупностью базовых показателей.

Значение показателей  оцениваемой продукции x₁, x_2, x₃...x_p и соответствующие показатели качества базового образца x_1b, x_2b ,…x_pb. Для сопоставления показателей дифференциальным методом вычисляют значения относительных показателей качества продукции по формулам :

q = x_i / x_ib i= 1,2,…,p

или q_i = x_ib / x_i

где  x_i – значение i –го показателя качества оцениваемой продукции

x_ib  - значение i –го базового показателя

p- количество рассматриваемых показателей качества продукции

Таблица 8 – Дифференциальный метод оценивания молочного шоколада «Корона»

Наименование показателя качества	Величина показателя xi	Величина показателя xib	Относительное значение показателя qi
Содержание какао -продуктов	27%	25-31%	1,1
Содержание жира	34,7%	32-36%	1,03
Содержание теобрамина	34%	35,5%	1,04
Содержания белка	6,5%	4-8,5%	1,3

 

Уровень качества продукции  соответствует базовым показателям.

 

Таблица 9 – Дифференциальный метод оценивания бытовых электрических  плит «Лысьва»

Наименование показателя качества	Величина показателя xi	Величина показателя xib	Относительное значение показателя qi
Ремонтопригодность	0.8	1	1.25
Сохраняемость	0.6	1	1.7
Безотказность	0.6	1	1,7
Долговечность	0.4	1	2,5
Показатели удобства использования	1	1	1
Удобство управления	0,8	1	1,25
Защищенность устройства	0.75	1	1,3
Показатель цены	1	1	1

 

В результате проведенных  вычислений мы видим, что значение интегрального  показателя электрической плиты «Лысьва» близко к значению интегрального показателя эталона.

Уровень качества продукции  соответствует базовым показателям.

 

 

Заключение

Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности, включая утилизацию или уничтожение.

Поэтому качество во многом определяет престиж государства, служит основой  для удовлетворения потребностей каждого  человека и общества в целом, является важнейшей составляющей конкурентоспособности. Только на его основе предприятие  может выжить в условиях конкуренции  и получать необходимую прибыль.

В результате проделанного комплекса работ была получена оценка уровня качества выбранного объекта, в  данном случае это часы и хлеб из пшеничной муки…. Так как повлиять на качество любого продукта, услуги или процесса можно лишь измерив его, то квалиметрическая оценка, осуществленная в работе дает возможность судить об общем уровне качества объекта.

Сравнив полученные данные с другим объектом, мы сделали вывод о уровне качества исследуемого объекта.

Полученные навыки в области  квалиметрической оценки позволят в будущем определить уровень качества любого объекта.

Потребительские свойства являются особо важными для оценки уровня конкурентоспособности. Если тщательно  изучать параметры потребительских  свойств своего товара, то можно получить хороший шанс завоевать предпочтение потребителей, а значит и сам рынок.

Расчет относительного уровня конкурентоспособности показывает, что конкурентоспособный товар  – это такой товар, который  на единицу цены потребления удовлетворяет  потребности на более высоком  уровне, чем другие конкурирующие  товары.

Дальнейшее удовлетворение потребительского спроса и рентабельность работы предприятий невозможны без  разработки эффективных, научно обоснованных методик оценки и контроля качества и конкурентоспособности продукции, учитывающих не только многообразие материаловедческих свойств товаров, но и изменяющиеся требования их потенциальных  потребителей. Один из путей решения  этой сложной задачи заключается  в разработке быстродействующих  автоматизированных методик, позволяющих  оперативно учитывать анализ мнения возможных потребителей. Это возможно осуществить на основе вычислительной техники. 

Список используемой литературы

1. Балашов Е.П., Долженков Б.А. Статистический контроль и регулирование качества массовой продукции. – М: Машиностроение, 1984.

2. ГОСТ 23554.- 2.81. Система управления  качеством  продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Обработка значений экспертных оценок качества продукции.

3. ГОСТ 24294-80. Определение  коэффициентов весомости при  комплексной оценке технического  уровня и качества продукции.

4. Исикава К. Японские методы управления качеством. М.: Экономика , 1998.

5. Управление  качеством  продукции. Справочник . – М.: Экономика , 1989.

6. ГОСТ Р 52821 – 2007. Шоколад. Общие технические условия.

7. ГОСТ 27570.34 – 92. Безопасность  бытовых и аналогичных электрических  приборов.

8. ГОСТ Р 51074 – 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

9. ГОСТ Р 5897 – 90. Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы и составных частей.

10. ГОСТ 26930 – 86. Сырье и  продукты пищевые. Метод определения  мышьяка.

11. ГОСТ 26932 – 86. Сырье и  продукты пищевые. Метод определения  свинца.

12. ГОСТ 26933 – 86. Сырье и  продукты пищевые. Метод определения  кадмия.

13. ГОСТ 27570 – 95. Требования  безопасности переносных жарочных электрошкафов.

14. ГОСТ 17446 – 2003. Планирование  испытаний на надежность. Общие  технические требования.