Отчет по практике на предприятии "Лоевское райпо"

Таблица 3.4 – Объем реализации и структура основных групп продовольственных товаров в объектах торговли Лоевского райпо за 2013-2014 гг.

Показатель	2013	% от общего РТО	2014	% от общего РТО		Отклоне-ние (+/–) 2014 г. к (от) 2013 г.
1	2	3	4	5		6
РТО, млн.р	96429	100	109222	100	12793
В том числе:
Фрукты	1934,9	2,01	1703	1,56	-231,9
Овощи	2070,6	2,15	1297	1,19	-773,6
Мясо, в т.ч. мясо домашней птицы и мясные продукты	8753,1	9,06	10128	9,27	1374,9
Из него: продукты из мяса	4191,1	4,35	5613,4	5,14	1422,3
Консервы мясные	379,6	0,39	500,9	0,46	121,3
Рыба, ракообразные и моллюски	2264,3	2,35	2275,8	2,08	11,5
Из нее:
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов	885,9	0,92	963,3	0,88	77,4
Хлеб, пирожные и хлебобулочные изделия	7167,8	7,43	8085,1	7,40	917,3
Кондитерские изделия из сахара	4293,4	4,45	4918,3	4,50	624,9
Напитки, вкл. алкогольные	18867	19,57	18920	17,32	53
В т.ч. :вино	10323	10,71	12037	11,02	1714
Водка	8981	9,31	8966	8,21	-15
Коньяк, коньячные напитки и бренди	199,6	0,21	258	0,24	58,4
Пиво	3988	4,14	4326	3,96	338
Прочие алкогольные напитки	375	0,39	333,1	0,30	-41,9
Безалкогольные напитки	2790	2,89	3052,8	2,79	262,8
Табачные изделия	4898,8	5,08	5418,8	4,96	520
Молочные продукты	5741,9	5,95	6506,3	5,96	764,4
Яйца	719,1	0,75	1256	1,15	536,9
Сушеные и консервированные орехи, овощи, фрукты	673,5	0,69	875,5	0,80	202
Чай, кофе, какао, специи	1268,2	1,32	1901,5	1,74	633,3
Пищевые масла и жиры	1540,5	1,6	1493,9	1,37	-46,6
Мука	540,3	0,56	1554,3	1,42	1014
Соль	158,9	0,16	859,5	0,79	700,6
Сахар	1060,4	1,09	749,7	0,69	-310,7
Рис и прочие крупы	331,8	0,34	189,5	0,17	-142,3
Лапша и прочие макаронные изделия	485,8	0,50	964,3	0,88	478,5
Прочие пищевые продукты	1545,5	1,60	1075,5	0,98	-470

Исходя из данных таблицы, видно, что на протяжении анализируемого периода объем РТО в 2014 г. он увеличился на 12793 по сравнению с 2013 г.

Анализируя таблицу, мы видим, что среди продовольственных товаров большое увеличение спроса за года произошло на напитки, вкл. Алкогольные (вино) – на 1714 млн.руб. в 2014 г. Наибольший удельный вес в составе РТО  занимают такие показатели: мясная продукция, хлебобулочные изделия, алкогольные напитки, молочная продукция.

 

 

ГЛАВА 4

 Преспективы развития Лоевского райпо

Для оперативного управления ассортиментом предлагаем использовать в самых крупных магазинах Лоевского райпо современные автоматизированные системы расчетно – кассового оборудования, например, аппаратно–программный комплекс LS Trade Fusion . Торговая система LS Trade Fusion — централизованное решение для розничной и оптовой торговли, в т. ч. для крупных розничных сетей и распределительных складов, реализованное с учетом международных стандартов ведения бизнеса. Применяется для реализации проектов со сложной бизнес–логикой, большими объемами информации и / или количеством пользователей.

Возможности аппаратно-программного комплекса, способствующие формированию оптимального ассортимента и повышению эффективности продаж:

1. Управление  закупками на основе технологий  штрихового кодирования

2. Учет прихода товара, в том числе с использованием электронных копий товаротранспортных накладных, получаемых от поставщиков

3. Управление продажами и анализ продаж:

– планирование продаж и закупок товара

– розничная продажа товаров

– сопутствующие товары (поддержка штрих-кодирования и отдельного учета)

– мелкооптовые продажи товаров (отгрузка со склада)

– работа с дисконтными картами

– работа с кредитными картами

– работа с предоплаченными картами – выбор оптимальных товарных групп и ассортимента по каждой группе – анализ и выбор поставщиков товаров – анализ динамики и тенденций продаж по аналитическим разрезам – возврат товара поставщику – списание товара – контроль сроков годности товаров – возврат товара от покупателя (прием на склад) – формирование отчетности по продажам 4. Управление движением (перемещением) товара внутри магазина (склад – торговый зал – производство и др.) 5. Управление очередью, формирование  предчека: – Содержание контракта – условия поставки, условия оплаты, протоколы согласования цен, сроки поставки – Работа с заявками поставщику – система должна формировать заявку, предусматривать предварительное согласование заявки и размещение ее у поставщика 6. Управление запасами: автоматизированное  формирование заказов поставки, анализ поставщиков, анализ товарных  запасов, списание товаров, централизованное  и децентрализованное управление  ассортиментом и запасам 7. Управление ценообразованием: расчет розничных цен, система  лояльности и дисконтирования 8. Учет денежных средств: Учет наличных и безналичных  денежных средств, денег в POS-терминалах, работа с подотчетными лицами 9. Учет таких финансовых  атрибутов документов, как комиссионная  торговля, отсрочка платежа, штрафные  санкции и т.п., во взаимодействии  с программой бухгалтерского  и финансового учета предприятия  по вопросам взаиморасчетов, предоплат, отсрочки платежа, зачетов авансов, комиссионной торговли и т.п. 10. Анализ данных: ABC-XYZ анализ, гибкая система отчетности, произвольные  запросы к данным (предоставление  заказчику отдельным документом  данных о структуре базы данных (БД) с подробным описанием ее  полей и процедур, позволяющим  формировать дополнительные отчеты  собственными силами без обращения  к поставщику торговой системы)

11. Оперативный и товарно-складской  учет: учет товародвижения на  складах и в торговом зале 12. Учет работы неавтоматизированных  точек (формирование расходной накладной  на товар, переданный на неавтоматизированную  точку для реализации с последующим  формированием приходной накладной  на возврат непроданного товара, объем продаж товаров) 13. Хранение и анализ  данных о продажах с точностью  до позиции чека. 14. Формирование отчетности  по закупкам, продажам, товарным  запасам (склад – торговый зал  – производство и др.) 15. Поддержку решения о  проведении инвентаризации и  проведение инвентаризации 16. Контроль действий пользователей, управление доступом и полномочиями (с журналированием операций в  системе) 17. Поддержка расчета себестоимости  по методу FIFO и средневзвешенной  цене 18. Гибко настраиваемые  контрольные проверки на всех  этапах движения товара: – управление запасами – управление ценообразованием – оперативный и складской учет – учет денежных средств

На основании проведенного анализа формируется аcсортимент магазина. По которому в дальнейшем будет осуществляться заказ у поставщиков.

Ориентировочная стоимость на приобретение программно–аппаратного комплекса представлена в Приложении А.

Таблица 4.1 – Примерное экономическое обоснование приобретения оборудования LS Trade:

Показатели	Млн.рублей
Товарооборот крупного магазина в Лоевском райпо	12000
Прирост товарооборота в связи с приобретением оборудования (по данным специалистов 30-35 %)	3600
Примерная стоимость оборудования	115
Возможный прирост прибыли за год при средней рентабельности 3 %	108

Прирост товарооборота = 12000*30/100=3600 млн.руб.

Возможный прирост прибыли за год = 3600*3/100=108 млн.руб.

Срок окупаемости = 108/115)*12 (месяцев) = 11 месяцев.

Таким образом, по результатам исследования видно, что Лоевское райпо есть возможность приобрести рассчетно-кассовое оборудование, т.к. срок окупаемости составляет 11 месяцев,

Изучение потребительского спроса на основе маркетинговых исследований

В настоящее время в условиях экономической и политической нестабильности многие торговые организации сталкиваются с целым рядом проблем. Не являются исключением и торговые объекты Лоевского райпо.

Одной из ключевых проблем Лоевского райпо является несовершенство ассортиментной политики. Неполный и неустойчивый ассортимент ведет к снижению розничного товарооборота, снижению имиджа торгового предприятия в глазах покупателей. В связи с постоянно растущей конкуренцией в розничной торговле, придя в магазин и не увидев там тех товаров, которые ему необходимы, покупатель, вероятнее всего не станет постоянным клиентом данного торгового объекта.

Для того, чтобы сделать ассортимент более полным и устойчивым необходимо: разрабатывая ассортиментные перечни, в них следует включать наряду с социально значимыми товарами, на которые установлен предельный размер торговой надбавки, и торговля которыми является заведомо убыточной, товары высоко рентабельные и обеспечивающие прибыльную работу всего магазина.

Зафиксировать постоянно меняющиеся потребности населения на определенные товары с помощью традиционных методов оценки удовлетворенного и неудовлетворенного спроса сегодня становится все труднее и труднее. Покупатель под воздействием средств массовой информации и быстро развивающихся средств связи давно уже перестал быть тем покупателем, с которым сталкивалась торговля 10-20 лет назад, а методы учета и регистрации спроса в большинстве предприятий торговли остались, по-прежнему, неизменными. Поэтому в магазине необходимо анализировать объемы продаж товаров по каждой группе.

В практической деятельности торговых организаций важное место занимает управление товарными запасами и ассортиментом. Успешное решение этой сложнейшей задачи позволит обеспечить максимальное удовлетворение спроса покупателей и эффективную работу торговым организациям на рынке потребительских товаров.

Реальное решение этой задачи становится возможным на основе использования таких логистических инструментов как методов ABC- и XYZ-анализа. С их помощью можно анализировать такие параметры ассортимента как вклад товарных групп в результат работы торговой организации (АВС-анализ), стабильность продаж товара (XYZ-анализ), статус каждого товара в ассортиментной матрице (сочетание АВС- и XYZ-анализа).

В качестве объектов анализа могут выступать данные об объемах реализации (в суммовом или количественном выражении), товарные запасы (в суммовом выражении), доход (в суммовом выражении), оборачиваемость и т.д. Названные показатели должны быть представлены в разрезе ассортиментных позиций.

Метод ABC-анализа основывается на так называемом принципе Парето, исходящим из того, что за 20% последствий отвечает 80% причин. Ценность правила Парето заключается в том, что позволяет сосредоточится на тех 20%, которые действительно важны. Из этих 20% проистекает 80% будущих результатов.

Порядок проведения ABC-анализа.

1. Формируется первичный список, где указывается наименование товарных групп в том же порядке как они обозначены в «Отчете по розничной торговле» (форма №3-торг). Отсюда же берутся данные о товарных запасах или объемах реализации, а затем рассчитывается доля ассортиментной позиции в общем запасе или объеме реализации.
2. Формируется упорядоченный список. Для этого составляется рейтинговый список ассортиментных позиций по убыванию значения параметра (доли позиции в общем запасе или общем объеме реализации).

Затем рассчитывается доля параметра от общей суммы параметров (запаса или объема реализации) с нарастающим итогом.

3. Выделяются группы А, В и С.

В группу А включаются ассортиментные позиции с нарастающим итогом доли параметра до 80%, группу В – от 80% до 95%, С – от 95% до 100%. Товарные позиции группы А – это важнейшие товары, на которые приходится бóльшая часть денежных средств, вложенных в запасы. Размеры запасов по товарным позициям группы А постоянно должны контролироваться, по ним должны по мере возможности определяться расходы, связанные с закупкой, доставкой и хранением, а также размер и момент заказа.

Ассортиментные позиции группы А являются приоритетными и составляют базовый ассортимент торговой организации.

Товарные позиции группы В занимают срединное положение в формировании запасов торговой организации по сравнению с позициями группы А. Они требуют к себе меньшего внимания. Здесь осуществляется обычный контроль и сбор информации о запасах, который должны позволить своевременно обнаружить основные изменения в использовании запасов.

Группу С, включающую товарные позиции, составляющие как правило, значительную часть ассортимента, относят к второстепенным. На долю этих товаров приходится наименьшая часть финансовых средств, вложенных в запасы. Точные оптимизационные расчеты размера и периода заказа с товарами данной группы не выполняются. Пополнение запасов регистрируется, но текущий учет уровня запасов не ведется. Проверка наличных запасов проводится лишь периодически.

Следующий этап АВС-анализа заключается в определении групп А, В и С и представлен в таблице 4.2.

Таблица 4.2 – АВС-анализ продовольственных товаров Лоевского райпо за 2014 г.

№ товара		Наименование товарных групп	Объем реализации, млн.р	Доля объема реализации в общем объеме, %	Доля с накопительным итогом, %	Группа
1		Напитки, включая алкогольные	18920	26,1	26,1	А
2		Мясо, в т.ч. мясо домашней птицы и мясные продукты	10128	13,97	40,07	А
3		Хлеб, пирожные и хлебобулочные изделия	8085,1	11,15	51,22	А
4		Молочные продукты	6506,3	8,98	60,2	B
5		Табачные изделия	5418,8	7,48	67,68	B
6		Кондитерские изделия из сахара	4918,3	6,79	74,47	B
7		Безалкогольные напитки	3052,8	4,21	78,68	B
8		Рыба, ракообразные и моллюски	2275,8	3,14	81,82	C
9		Чай, кофе, какао, специи	1901,5	2,62	84,44	C
10		Фрукты	1703	2,35	86,79	C
11		Мука	1554,3	1,59	88,38	С
12		Пищевые масла и жиры	1493,9	2,06	90,44	C
13		Овощи	1297	1,79	92,23	C
14		Яйца	1256	1,73	93,96	С
15	Лапша и прочие макаронные изделия		964,3	1,33	95,29	С
16	Соль		859,5	1,19	96,48	С
17	Сушеные и консервированные орехи, овощи и фрукты		875,5	1,21	97,69	С
18	Сахар		749,7	1,03	98,72	С
19	Прочие пищевые продукты		333,1	0,46	99,18	C
20	Рис и прочие крупы		189,5	0,26	99,44	С
	Итого		72482	100	100