Отчет по производственной преддипломной практики в ОАО ЧПФ «Букет Чувашии»

В процессе работы на отдельных участках производства под влиянием различных факторов возникают опасные ситуации и неблагоприятные условия труда, ведущие к производственному травматизму. Существует несколько показателей, приближенно характеризующих состояние травматизма на производстве. Коэффициент частоты травматизма - число нетрудоспособных, приходящихся на 1000 работников: К_ч = 1000-Н/Р= 10004/570=7 , где Н - число нетрудоспособных, Р - количество работающих. Коэффициент тяжести травматизма- средняя продолжительность нетрудоспособности пострадавших: К_т=Д/Нр=56/4=14, где Д - число дней нетрудоспособности у всех пострадавших; Нр- число нетрудоспособных, в которые не включены нетрудоспособные со смертельным исходом.  Для снижения уровня травматизма на предприятии принимаются все необходимые меры.

В результате производственной деятельности образуются различные отходы, которые подвергаются утилизации. Для предупреждения загрязнения атмосферного воздуха зерновой и растительной пылью используются аспирационные системы, сажей, пылью и дымовыми выбросами - фильтры. При наступлении особо опасных (неблагоприятных) метеорологических условий, при которых может создаться временное повышение загрязнения приземного слоя атмосферы, опасного для здоровья и жизни людей, на предприятии проводятся меры по снижению уровня выбросов вредных веществ в атмосферу. Степень загрязнения сточных вод для определения соответствия ее установленным нормам оценивают на основе результатов биологического и бактериологического анализов. Раз в год на заводе проводят газацию солодовенно-элеваторного цеха, заранее подготовив помещения к пуску газа и назначив ответственных лиц.

Организационно-технические  мероприятия по обеспечению безопасности жизнедеятельности на предприятии

Комплексный план улучшения безопасности жизнедеятельности на предприятии разрабатывается на основе номенклатуры мероприятий по охране труда. Она определяет организационно-технические и санитарно-оздоровительные мероприятия, осуществляемые в плановом порядке для улучшения условий труда, предупреждения травматизма и заболеваний, санитарно-бытового обеспечения работающих на производстве.

Номенклатура  предусматривает следующие мероприятия: внедрение автоматического и дистанционного управления оборудованием и процессами для обеспечения безопасности; внедрение технических устройств, защищающих работающих от поражения током и других травм; модернизацию производственного   оборудования   в   соответствии   с   требованиями   ССБТ; внедрение систем автоматического контроля и сигнализации о наличии и возникновении опасных и вредных факторов, а также блокирующих устройств и другие.

Финансирование  мероприятий, направленных на улучшение  безопасности, идет за счет фонда накопления предприятия.

Работники должны пользоваться инструкциями, работать в выданной спецодежде, спецобуви, пользоваться необходимыми средствами индивидуальной защиты, содержать их в чистоте и порядке.

Перед началом работы работник должен надеть спецодежду, расписаться в журнал о допуске к работе. Следует  узнать  у сменщика о техническом состоянии оборудования, об имеющихся неисправностях. Прием смены должен происходить на рабочем месте, чтобы наглядно и на словах сообщить о недостатках. О чрезвычайных  происшествиях, пожаре, несчастном случае следует немедленно сообщать вышестоящим органам предприятия. Каждый работник должен знать и уметь оказывать первую помощь пострадавшим при несчастных случаях. Раз в год работники обязаны проходить аттестацию о знании техники безопасности и технологического процесса.

В настоящее  время на ОАО ЧПФ «Букет Чувашии», согласно коллективному договору, введен строгий пропускной режим. Соблюдение всеми работниками предприятия правил внутреннего распорядка, требований по технике безопасности и промсанитарии; знание технологического процесса, а также теоретического материала по обеспечению безопасности жизнедеятельности и охране труда позволит избежать возникновения несчастных случаев на производстве.

8. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

За время  прохождения практики в ОАО «Букет Чувашии» мною были выполнены поставленные цели и задачи.

- предприятие является крупнейшим в Чувашской Республике;

-  с хорошо  налаженной системой управления  связаны успехи «Букета Чувашии» за последнее время;

- установили, что общая технология производства пива в условиях ОАО ЧПФ «Букет Чувашии» состоит из следующих операций: приемка и подготовка сырья, приготовление сусла, осветление и охлаждение сусла, главное брожение сусла, дображивание молодого  пива, осветление (фильтрование) пива, розлив, укупорка, маркировка, упаковка, хранение.

- ассортимент продукции сбалансирован, он составляет 16 выпускаемых позиций;

- в результате исследования качества сырья для производства пива было установлено, что вода, хмель, ячменный солод соответствуют требованиям нормативно-технических документов. Солод, используемый на предприятии, отвечает требованиям солода  высокого качества.

- качество применяемого сырья, производимого солода соответствуют ГОСТ.

          - качество готовой продукции соответствует требованиям ГОСТа Р 51174-98 «Пиво. Общие технические требования».

- несмотря на несколько высокую себестоимость единицы  продукции, технология производства пива рентабельна.

9. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Годовые отчеты ОАО «ЧПФ Букет Чувашии» за 2009-2011гг.
2. ГОСТ 29294-92 «Солод пивоваренны<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_04