Товароведение и таможенная экспертиза спреда

• заявление на перевод – при оплате валютой;
• квитанция – при оплате наличными деньгами.

• Товарно-транспортные документы:

• коносамент (расписка капитана) – при поставке груза морским транспортом;
• международная автомобильная накладная (CMR) – при поставке груза автомобильным транспортом;
• товарно-транспортная накладная (внутрироссийская) – иногда используется при перемещении товара в пределах стран СНГ вместо CMR;
• авианакладная – при поставке груза авиационным транспортом;
• железнодорожная накладная, международная либо внутрироссийская, – при поставке груза железнодорожным транспортом.

Упаковочный лист должен содержать  следующие сведения:

• номер и дату документа;

• наименование продавца, отправителя, покупателя и грузополучателя;

• адрес разгрузки;
• код и адрес таможенного поста получателя;
• номер и дату соглашения;

• наименование, количество, вид упаковки, число мест, вес брутто/нетто, габариты груза;

• номер транспортного средства.

Документы на лицо, декларирующее  груз в таможенных органах:

• оригинал доверенности установленной формы;
• копия приказа о приеме на работу доверенного лица;

копия паспорта доверенного  лица [18].

 

 

2.2 Порядок отбора проб и проведения товароведной таможенной экспертизы

 

Должностное лицо таможенного  органа при проведении контроля вправе брать пробы и образцы товаров  для проведения исследования. В случае взятия проб или образцов, таможенный инспектор обязан составить акт в двух экземплярах, по форме, установленной решением Комиссии таможенного союза. При этом второй экземпляр отдается декларанту или уполномоченному лицу в отношении проверяемых товаров.

При необходимости, взятие проб или образцов может производиться с участием эксперта или специалиста. Пробы и образцы берутся в минимальных количествах необходимых для проведения экспертизы.

Следует отметить, что декларант, или его уполномоченное лицо вправе присутствовать при взятии проб или  образцов товаров сотрудниками таможенного органа или сотрудниками других государственных органов.

Допускается проводить отбор  проб или образцов товаров должностными лицами таможенного органа в отсутствие декларанта и его представителей, при участии двух понятых в  следующих случаях:

• неявки декларанта, или иных уполномоченных лиц, или если такие лица неизвестны;
• существования угрозы государственной безопасности, общественному порядку, жизни и здоровью человека, животным, растениям, окружающей природной среде, сохранению культурных ценностей и при других обстоятельствах, не терпящих отлагательства;
• пересылки товаров в международных почтовых отправлениях;
• оставления на таможенной территории Таможенного союза товаров и транспортных средств в нарушение таможенного режима, предусматривающего вывоз товаров и транспортных средств с такой территории.

Факт присутствия понятых  отражается в акте взятия проб или  образцов.

По окончании исследований пробы или образцы товаров возвращаются владельцу, за исключением случаев, когда такие пробы или образцы подлежат уничтожению или утилизации в соответствии с законодательством государств – членов Таможенного союза, а также когда расходы на возврат проб или образцов превышают их стоимость.

Экспертиза проводится экспертами таможенных лабораторий, а также иных соответствующих организаций или другими экспертами, назначаемыми таможенными органами. В качестве эксперта может быть назначено любое лицо, обладающее необходимыми специальными знаниями для дачи заключения. Эксперт привлекается на договорной основе.

Для проведения исследования, должностное лицо таможенного органа выносит постановление о назначении экспертизы, где указываются основание  для ее проведения, наименование организации  проведения исследования, фамилии и  имена экспертов, вопросы и перечень материалов предоставленных эксперту, сроки проведения экспертизы.

Срок проведения таможенной экспертизы не может превышать 20 рабочих  дней со дня принятия экспертом материалов к производству, если менее продолжительный срок не установлен законодательством государств - членов Таможенного союза. Срок проведения таможенной экспертизы может продлеваться в порядке, установленном законодательством государств - членов Таможенного союза.

На основании проведенных  исследований и полученных результатов, делается заключение эксперта в письменной форме. В заключении эксперта указывается место, время и основание проведения таможенной экспертизы; данные об эксперте; перечень поставленных вопросов; перечень документов, материалов, проб и образцов, представленных таможенному эксперту; содержание и результаты исследований с указанием примененных методов, использованных приборов и оборудования, оценка результатов исследований, выводы по поставленным вопросам и их обоснование.

Таможенный орган обязан вручить копию такого заключения декларанту либо иному уполномоченному лицу, имеющему отношение к перемещаемым товарам или транспортным средствам.

При недостаточности сведений или необоснованности результатов  исследования, указанных в экспертном заключении, может быть назначена  дополнительная или повторная экспертиза [15].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• КАЧЕСТВО СПРЕДА ТОРГОВЫХ МАРОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «ПОКУПОЧКА» ООО «АГРОТОРГ-САМАРА»

 

3.1 Предпочтения потребителей  при покупке спреда

Нами были проведены маркетинговые  исследования для выявления предпочтений потребителей спреда. Анкета представлена в приложении 3.

По результатам опроса было выявлено, что 79% опрошенных потребителей употребляют спред , а не употребляют 21%. Далее проценты будут продемонстрированы от числа людей, употребляющих спред.

Было опрошено 80% женщин и 20% мужчин в возрасте от 21 до 47 лет  со средним финансовым положением.

В ходе опроса выяснилось, что 33% предпочитают покупать спред в крупных супермаркетах. 57% опрошенных покупают спред в ближайшем магазине, 10% - на рынке.   Информация о том, где потребители покупают спред представлена на рисунке 1.

 

Рис.1. Место покупки спреда

 

При выборе спреда решающими факторами для 31% потребителей является производитель, для 34% - важна цена, 27% выбирают спреда по массовой доле жира и только 8% опрошенных придают значение известности торговой марки спреда. Информация о том, какие факторы важны для потребителей при выборе спреда изображена на рисунке 2.

 

Рис.2. Основные факторы, влияющие на покупку спреда

 

Для выявления предпочтений торговой марки спреда были представлены следующие наименования спреда: «Кошкинское», «Кремлевское», «Сливочник». Большинство опрошенных выбирали несколько наименований торговых марок. В связи с этим наиболее предпочитаемыми оказались «Кремлевское» - 38%, «Кошкинское» - 62%. Остальные оказались менее предпочитаемыми. Предпочтения торговой марки потребителями представлены на рисунке 3.

 

Рис.3. Предпочтение респондентами  спреда различных торговых марок

А вот 72% опрошенных покупают спред  сливочно-растительный с массовой долей жира 72,5 %, остальные предпочитают растительно-жировой, массовая доля жира в котором составляет 60%. Информация о том спреду какого вида покупатели отдают предпочтение изображена на рисунке 4

 

Рис.4. Предпочтение респондентами  спреда различных видов

Большинство опрошенных покупают спред, упакованное в кашированную фольгу – 91%, так как считают, что на такой упаковке имеется маркировка с полными данными о продукте, остальные 9% респондентом предпочитают спрд, упакованный в пергаментную бумагу.

     Предпочтения  потребительской упаковки представлены  на рисунке 5.

 

Рис.5. Предпочтение респондентами  спреда в различной   потребительской упаковке

 

В результате маркетингового исследования было выявлено, что наиболее предпочитаемыми торговыми марками спреда оказались «Кошкинское», «Кремлевское». Потребители предпочитают покупать спред в кашированной фольге, но и не оставляют без внимания спред, упакованный в пергаментную бумагу. Большинство потребителей спреда предпочитают данный продукт с массовой долей жира 60% и 72,5%. Решающими факторами при покупке спреда  являются цена, производитель и массовая доля жира спреда.

    

 

 

3.2 Методика проведения  исследований

 

Правила приемки.

Спред принимают партиями.

    Для сливочно-растительных  спредов согласно ГОСТ Р 52179-2003 «Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля» и для растительно-сливочных и растительно-жировых ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки и методы контроля, подготовка проб к анализу» партией считают предназначенную для контроля совокупность единиц продукции одного наименования в однородной таре с одинаковыми физико-химическими и органолептическими показателями (одного сорта), произведенных на одном заводе-изготовителе одном технологическом оборудовании, в течение одного технологического цикла, по единому производственному режиму, одной даты изготовления и оформленную одним сопроводительным документом: для спредов– продукция, выработанная из одной ванны методом преобразования высокожирных сливок, одной сбойки – методом периодического сбивания, одной ёмкости – методом непрерывного сбивания (объём партии не должен превышать 40 ящиков).

    Объем выборки от партии спреда в транспортной и потребительской таре составляет 5% единиц транспортной тары с продукцией. При наличии в партии менее 20 единиц – отбирают одну.

      Из каждой  включённой в выборку единицы  транспортной тары с фасованным спредом отбирают 3% единиц потребительской тары с продукцией.

Общие правила отбора проб.

Отбор проб проводят после  проверки состояния тары. От продуктов, доставленных в поврежденной таре, пробы отбирают отдельно. Пробы отбирают от продуктов, упакованных только в  исправную тару.

Образцы продуктов в мелкой расфасовке направляют в лабораторию  в той же упаковке.

От масла в качестве контролируемых мест отбирают и вскрывают 10% всего количества единиц упаковки.

При наличии в партии менее 10 единиц упаковок отбирают две единицы [3].

При указании номеров сбоек в документе, сопровождающем партию спреда, отбирают по одной единице упаковки от каждой сбойки.

Пробу спреда отбирают щупом. При упаковке спреда в бочки щуп погружают наклонно от края бочки к центру, при упаковке спреда в ящики щуп погружают по диагонали от торцовой стенки к центру монолита спреда. Пробу замороженного спреда отбирают нагретым щупом.

Из разных мест пробы спреда, взятого щупом, для физико-химических испытаний отбирают шпателем около 50г продукта от каждого контрольного места и помещают в одну банку. Оставшийся после отбора проб столбик спреда на щупе возвращают на прежнее место, а поверхность масла аккуратно заделывают.

Из каждой вскрытой единицы  упаковки с фасованным спредом отбирают 3% брусков. Из каждого бруска отбирают не более 50г спреда, помещают его в одну банку для составления средней пробы.

Банку со средней пробой помещают в водяную баню с температурой 35°С. При постоянном перемешивании пробу нагревают до получения размягчённой массы однородной консистенции, затем её охлаждают до температуры (20 2) °С и выделяют средний образец для исследования [4].

      В соответствии  с ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и ГОСТ Р 52100 – 2003 «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия» маркировка спреда должна содержать:

- наименование продукта;

- наименование предприятия-изготовителя;

- наименование страны  и места происхождения;

- состав основных компонентов;

- массу нетто;

- вид;

- дату выработки;

- срок годности;

-  условия хранения;

- обозначение нормативной  документации;

- информацию о сертификации;

- товарный знак, при наличии  [11].

Органолептическую оценку проводят в соответствии с ГОСТ Р 52179-2003 «Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля».