Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Сентября 2013 в 21:25, курсовая работа
Главной и основной целью данной курсовой работы является проведение экспертизы спреда, а именно оценка органолептических и физико-химических показателей качества отдельных образцов продукта.
Задачи по выполнению работы:
Необходимо рассмотреть потребительские свойства спреда;
Проанализировать рынок спреда, выявить производителей, которых предпочитают потребители;
Провести экспертизу трех образцов спреда оценить органолептические и физико-химические показатели качества;
Выявить основные факторы, по которым потребитель приобретает спреда путем проведения маркетингового исследования;
Рассчитать конкурентоспособность по отдельно взятым образцам спреда, сравнить результаты и сделать вывод о наиболее конкурентоспособной марке спреда
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….…….3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СПРЕДА..…...…….………………………...5
1.1 Происхождение, биологические особенности, химический состав и пищевая ценность спреда…………………………………...................................5
1.2 Классификация и ассортимент спреда………………...9
1.3 Модифицированные жиры
1.4 Анализ рынка спреда ………………...………………...............................12
1.5 Факторы, формирующие качество спреда ……………………………...15
1.6 Анализ ассортимента спреда, реализуемого в универсаме «Покупочка» ООО «Агроторг-Самара» пгт Алексеевка………………………………………
2. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ………………………………………………………………….13
2.1 Порядок назначения таможенных экспертиз…………………………..13
2.2 Порядок отбора проб и проведения товароведной таможенной экспертизы товара……………………………………………………………….18
3. КАЧЕСТВО СПРЕДА ТОРГОВЫХ МАРОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «ПОКУПОЧКА» ООО «АГРОТОРГ-САМАРА»……………29
3.1 Предпочтения потребителей при покупке спреда…………………………………………………………………………......29
3.2 Методика проведения исследований…………………………………….
3.3 Результаты товароведной экспертизы спреда………...………………..32
3.4 Расчет конкурентоспособности спреда…………………………………40
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ……….51
Для того чтобы охарактеризовать ассортимент спреда универсама «Покупочка» необходимо рассчитать его широту, полноту, устойчивость, новизну.
На момент исследования в универсаме были представлены такие марки спреда: «Кошкинское», «Кремлевское», «Сливочник», «Крестьянский».
Широта ассортимента - количество групп, подгрупп, видов, разновидностей, типов, наименований, марок. Различают действительную и базовую широту. Действительная широта – фактическое количество видов, разновидностей, и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения [13].
За действительную широту ассортимента нами принималось то количество групп спреда, которые были в продаже в момент исследования. Таким образом, это 4 группы.
За базовую широту принималось количество групп по ОКП – это 40 групп спреда. Данные из ОКП представлены в приложении 2.
где Кш – коэффициент широты; Кд – действительная широта; Кб – базовая широта.
Таким образом, коэффициент широты равен:
Кш = 4/14∙100% = 29%.
Полнота ассортимента характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.
В зависимости от состава сырья спред делится на следующие подгруппы: сливочно-растительный, растительно-сливочный, растительно-жировой.
Таким образом, коэффициент полноты по группе «Спреды» рассчитывается по формуле:
где Кп – коэффициент полноты; Пд – полнота действительная; Кб – полнота базовая.
За полноту действительную
принимались имеющиеся в
За полноту базовую принималось значение 3 – количетсво существующих подгрупп спреда.
Таким образом, коэффициент полноты равен:
Кп = 2/3∙100% = 67%.
Устойчивость ассортимента
– обеспечение постоянного
Коэффициент устойчивости рассчитывается по формуле:
Ку = (Qф1+Qф2+…+Qфn) / Qп*n, (2.3)
где Qф1, Qф2…Qфn – фактическое количество групп спреда в момент отдельных проверок; Qп – количество групп спреда по ОКП; n – число проверок.
Количество совершенных проверок равно 4. Во время первой, второй и последней проверки было представлено 4 группы спреда ; в момент третьей проверки отсутствовал спред «Крестьянский». Таким образом, коэффициент устойчивости равен:
Ку = (4+4+3+4)/14∙4∙100% =27%
Новизна - способность набора
товаров удовлетворять
Новизна ассортимента рассчитывается по следующей формуле:
Кн = Н/Шд·100%,
где Кн – коэффициент новизны; Н – количество новых групп спреда, появившихся в ассортименте; Шд – широта действительная.
Таким образом, коэффициент новизны равен:
Кн = 0/4·100% = 0.
В текущем периоде ассортимент спреда не обновлялся, поэтому Кн=0.
Таким образом, коэффициент широты равен 29%, то есть в универсаме не представлены все группы спреда по ОКП; коэффициент полноты по группе «Спреды» равен 67%, то есть в магазине представлено более половины от существующего количества подгрупп этого продукта; коэффициент устойчивости равен 27%, что означает незначительное наличие устойчивого спроса на спред; коэффициент новизны равен 0% из-за того, что в ассортименте на момент исследований не появилось новых групп товаров.
Необходимость проведения экспертиз
и исследований зачастую связана
с проведением таможенного
В проведении таможенной экспертизы может быть отказано в следующих случаях:
Расходы на проведение таможенной
экспертизы возмещаются за счет бюджета
государства – члена
Таможенный эксперт обязан:
Права декларанта или уполномоченного лица в отношении товаров при назначении и проведении таможенной экспертизы:
Для декларирования товаров в таможенном режиме «Выпуск для внутреннего потребления» отправитель должен предоставить следующие документы:
Эти документы подтверждают безопасность ввозимых товаров, выдаются компетентными органами страны экспорта (иногда заверяются уполномоченными представителями РФ в стране экспортера). Данные документы необходимы для ввоза на территорию РФ, пограничного контроля, получения соответствующих сертификатов для таможенного оформления.
Таможенный орган Российской Федерации может запросить документы и дополнительные сведения для таможенных целей.
Для подтверждения таможенной стоимости товара могут понадобиться:
Для подтверждения особых
характеристик товара необходимы: технический
паспорт или техническое
Для декларирования товаров в таможенном режиме «Экспорт» должны быть предоставлены следующие документы:
Информация о работе Товароведение и таможенная экспертиза спреда