Отчет по практике в гостинице Palmira Palace

   Наприклад, для прибирання номера така інструкція у дуже скороченому вигляді виглядає наступним чином.
1. Постукати в двері номери 3 рази, переконавшись у відсутності гостя, відкрити двері номера.
2. Відкрити вікно, прибрати сміття.
Прибрати постіль, зібрати брудна білизна, застелити свіже, вимити руки.
3. Вимити посуд, перевернути догори дном, накрити рушником.
4. Прибрати санвузол, рухатися від чистих поверхонь до брудним.
5. Закрити вікно і провести прибирання пилу, рухатися зверху вниз.
6. Прибирання підлоги.
   На прибирання номера відводиться  20-30 хв в залежності від його розміру і оснащеності. Якість прибирання інструктуються старшої покоївки.
              Існують спеціальні правила безпеки, які повинні дотримуватися покоївки:
• не відкривати двері номера гостям, забившім ключ в номері, або робочим;
• завжди тримати ключі від номерів при собі, не залишати їх на робочій візку;
• при прибиранні номера двері в нього має бути відкрита, але вхід перекрито робочої візком;
• покоївка має доповідати про підозрілих клієнтів (не має багажу, не ночував в номері).
              Для прибирання використовують спеціальне обладнання та інструменти (пилососи, відра на коліщати, швабри з отжимом, щітки для стелі, щітки для радіаторів опалення, щітки для країв килима, де накопичується пил, важко видаляється пилососом, губки для миття посуду і губка та салфетка, не лишають волокон, для скла і т.п.). Прибирання здійснюється за допомогою спеціальних хімічних складів для чищення та дезінфекції, Поліролі для меблів, шампуні для килимів, двоокису вуглецю для заморожування і видалення жувальної гумки, пестицидів для боротьби з комахами і т.д. Слід враховувати, що деякі речовини при неумело обігу і при їх змішуванні виділяють гази (хлор) і небезпечні для здоров'я. Тому вони повинні зберігатися під замком.

Крім прибирання номерів на господарську службу покладено прибирання холів, коридорів, приміщень ресторанів. Цю роботу виконує спеціальний персонал з використанням більш «важкої» і потужної техніки, ніж та, яка призначена для прибирання номерів. Існує два стандарти чистоти для громадських приміщень готелю: стандартний (щоденне прибирання) і престижний (пил видаляється два рази на день).

Крім щоденної в готелях проводять періодичні прибирання приміщень (наприклад, весняне прибирання). Періодично проводять миття стін, чистку і лагодження меблів. Періодично один-два номери ставлять на редекорацію з Малярні роботи, зміною оббивки меблів, штор і т.п.

У господарську службу також входять пральня та бюро забутих речей. Перед здачею білизни у пральню і після отримання його звідти воно перераховується.

2.2.3. Перелік основних та додаткових послуг у готелі, особливості їх надання.

   Послуги, які надаються в готелі підрозділяються на основні і додаткові. До основних послуг входить проживання і харчування (згідно «Правилам надання послуг»). У вартість номера входить щоденне прибирання.

Представлені спеціально розроблены готелем Palmira Palace тури які також можна замовити:

      Весільний тур

              Весільний Тур від курорту Palmira Palace - це незвичайне свято, якого гідна справжня любов! Винуватці торжества і їх гості, попадуть в особливу, романтичну атмосферу розкоші і вишуканості, яка зробить весілля найяскравішою і незабутньою подією в житті. Палацова площа, ресторан, нічний клуб, пляж - всі ці задоволення дозволяють втілити навіть найсміливіші, і, здавалося б, неймовірні фантазії молодожонів.

              Palmira Palace - курорт з багатющою інфраструктурою, яка створить максимальний комфорт при організації весілля будь-якого рівня. Але самі інтимні, дорогоцінні моменти, безумовно, настануть після того, як Ви підніметеся  в розкішний дворівневий номері для наречених.

              «Еліт кейтерінг» на базі ресторану забезпечить комфортне продовження свята не лише на території  курорту, але і в інших прекрасних місцях Південного берега Криму.

              Умови туру

              В рамках весільного туру, щасливі Молодожони отримують:

1. Знижка на розміщення 15%.

2. Надання по можливості раннього заїзду і пізнього виїзду.

3. Сніданок в номері в першу добу мешкання.

4. Послуга від СПА-центру (масаж іспанський загальний - для пари).

5. Сувенір від готелю.

      Щасливе материнство

              Ця програма розроблена лікарками і ученими Центру відновної медицини Palmira Palace. При розробці програми враховані всі достоїнства унікального клімату Південного берега Криму, який в період з жовтня по квітень володіє максимальною цілющою силою.

              Мета програми:

-         профілактика ускладнень вагітності;  

-         профілактика внутріутробної патології плоду;

-         профілактика ускладнень пологів;

-         зниження захворюваності новонароджених.

Додаткові послуги:

*  Надання машини з водієм і виклик таксі.

*  Автостоянка.

*  Піднос багажу.

*  Прийом і передача факсів.

*  Копіювання документів.

*  Прання та праска.

*  Дрібний ремонт одягу.

*  Хімчистка.

*  Чищення взуття.

*Офіційний прийом, нарада, презентація або приватна вечірка - захід будь-якого формату буде забезпечено необхідною технічною та організаційною підтримкою самого високого рівня. Конференц-зали оснащені за останнім словом техніки унікальним телекомунікаційним обладнанням, призначені для проведення презентацій, ділових переговорів, тренінгів, семінарів, конференцій.

*  Room-service Служба пропонує гостю цілодобове обслуговування в номері.

*  Wi-Fi сервіс. Гості готелю можуть користуватися бездротовим широкосмуговим доступом в Інтернет, заснованим на технології Wi-Fi (Wireless Fidelity). На території готелю будь-який власник ноутбука або кишенькового комп'ютера з підтримкою технології Wi-Fi може вийти в Інтернет без проблем. Точки доступу розміщені на території всього готелю. Для користування даною послугою гість може придбати картку провайдера на стійці у адміністратора.

* Послуги SPA

Spa–центр готелю Palmira Palace починається із закритого басейну з морською водою і комплексу банних культур, де можна поринути в справжню водну феєрію. Захоплюючі атракціони, зустрічна течія, повітряний гейзер, водоспад і бічний гідромасаж перетворюють відвідини басейну на справжнє шоу. Для маленьких гостей передбачений зручний міні-басейн з прісною водою і комфортною для малят температурою 30-32 градуси.

Готель пропонує відвідувачам такі додаткові спа послуги як:

-         Догляд за обличчям;

-         Догляд за тілом;

-         Догляд за руками та ногами;

-         Догляд за волоссям, що включають до себе різноманітні лікувальні та розслабляючі процедури.

              Для зручності можливо замовити спеціально розроблені SPA-пакети: «Для обох», «Для неї» та «Для нього».

2.2.4. Аналіз технологічних циклів прибирання номерів та інших приміщень.

   Головна складність прибирання в готелі в тому, що його потрібно проводити одночасно швидко і якісно. Це можливо лише за наявності професійних хімічних засобів, інвентаря і устаткування. Проте тут не можна обійтися однім-двума універсальними препаратами і якимсь одним видом стандартного клінінгового устаткування: дуже багато матеріали, використовувані в обробці і оформленні готельних холів, номери, санітарно-гігієнічні приміщення, для кожного з яких існують свої специфічні особливості відходу.

Прибирання номерів

   Особливість прибирання готельного номера полягає в тому, що її потрібно проводити дуже швидко і ретельно.

   Для чіткої організації праці покоївок в готелі «Прага» прийнята наступна послідовність прибирання номерів. Покоївка користується спеціальними готельно-сервісними візками. На них розміщується відразу все: препарати для прибирання, мішок для збору брудної постільної білизни, нова білизна для заміни, аксесуари для ванною і так далі. Прибирання номерів починається з прибирання заброньованих номерів в об'ємі поточного щоденного прибирання. Якщо заброньовані номери були вже прибрані попередньою зміною, то необхідно:

1) перевірити якість прибирання номера і санвузла, роботу телевізора, телефону, холодильника, освітлювальних приладів;

2) протерти пил з поверхонь, переконатися, що рекламний і інформаційний матеріал укомплектований повністю.

   Другим етапом забираються номери, що звільнилися після виїзду гостя. Після закінчення прибирання дані номери негайно здаються в службу адміністраторів до заселення. Прибирання готельних номерів проводиться щодня.

В готелі розрізняють наступні види прибирання номерного фонду:

- Поточне щоденне прибирання.

- Проміжне прибирання. Як правило, проводиться в другій половині дня, після того, як гість пішов з номера. При проміжному прибиранні номерів виконуються наступні роботи:

- віддаляється сміття з попільнички, з кошиків;

- упорядковуються стіл;

- якщо гість відпочивав, забирається ліжко;

- миється ванна, якщо гість користувався нею протягом дня і замінюються рушники.

- Прибирання номера після виїзду гостя. Після виїзду гостя покоївка оглядає номер, щоб усі речі були цілі, а якщо гість забув свої речі, то покоївка говорить про це старшої покоївки або адміністратору.  Потім міняє постільну білизну і приступає к уборці.

- Генеральне прибирання. Генеральне прибирання номерів в готелі проводиться систематично зі встановленою періодичністю. Під час генерального прибирання протираються від пилу стіни, прочищаються вентиляційні грати, пилососом чистяться драпіровки, протираються стекла вікон, дверей, проводиться миття килимів, доріжок. Штори на вікнах чистяться пилососом і двічі в рік здаються в хімчистку. Адміністрація засобу розміщення чітко відстежує періодичність генерального прибирання.

   У номерах вищої категорії, що складаються з декількох кімнат, необхідно дотримуватися наступної послідовності: прибрати спальню, потім їдальню, кабінет, вітальню, передпокій і санвузол. Якщо номер двоповерховий, прибирання покоївка починає з другого поверху, потім прибирає перший поверх, а далі прибирає сходи і закінчуює прихожою.

Прибирання хола

    Хол - це перше, що бачить гість, який зайшов в готель. І саме від чистоти холу залежить, яке перше враження складеться у клієнта. Вибір хімії для прибирання залежить від різноманітності поверхонь: мелкопорістий або великопористий камінь, мармур, гранує, штучний камінь і інше. Що стосується інвентаря, то взимку, коли в приміщення з вулиці заноситься багато грязі, вода і пісок, необхідно використовувати зганяння. Але і взимку, і літом для прибирання холу сьогодні використовуються двовідерні візки: у одному відрі знаходиться чистий розчин, в іншому – брудний. Підлогу у холах міють тоді, коли немає клієнтів (це зазвичай в раній час, коли вони ще сплять і в вечері, коли клієнт знаходиться у своїй кімнаті). Потім протирають пил на поверхні меблів і на журнальних столиках. Також протирають всі скляні поверхні.

Прибирання ліфта

   Гість зареєструвався і входить в ліфт. Основний тип матеріалу в ліфті готелю – це стекло (дзеркало) і неіржавіюча сталь. Найнеприємніший для клінера тип забруднень – відбитки пальців на сталевій поверхні. Їх потрібно спочатку змити, потім досуха витерти поверхню. Прибиральники користуються спеціальною мікроволоконняною серветкою, яка витирає будь-яку поверхню, не залишаючи розводів, прибирає сліди від пальців або губної помади, причому її особливістю є те, що після такого прибирання на поверхні ще довго не залишатиметься слідів.

Прибирання коридору

   Гість виходить з ліфта і потрапляє в довгий коридор, який застелений килимом.

   Для сухого прибирання в цій зоні застосовується пилосос з комбінованою щітковою насадкою, що видаляє пил як з твердих, так і з м'яких підлогових покриттів. Всюди удаляють пил і миють дзеркала.

Прибирання ресторану

Чистота ресторану впливає не тільки на настрій і працездатність працівників, але і є заставою здоров'я тих, хто планує провести тут свій відпочинок.

   Основне прибирання полягає в прибиранні пилососом килима. Прибирання здійснюють декілька раз на день: до відкриття ресторану, вдень, коли немає гостей і вже ввечері. У кутку ресторану розміщується рояль. Співробітники стежать, що б на його поверхні не було відбитки пальців і пилу. Щоб грязь користуються серветкою, яка призначена для поліровки поверхні. Після цього рояль просто блещить від чистоти.

   Підтримуюче прибирання допомогає швидко ліквідовувати проблеми, що виникли в робочий час, будь то розлита чашка кави або необхідність швидко підготувати відокремлений столик для ділових переговорів або романтичного побачення. Після того, як піде клієнт, офіціант заново серверує столик, перевіряє наявність чистих серветок і якщо є необхідність приносить нові.

2.2.5. Аналіз технологічних циклів надання інших послуг поверховою службою.

   Пройшовши процес реєстрації, гість, нарешті, поселяється в номер. З цієї миті основна турбота про нього лягає на поетажную службу, проте і СПіР грає в цьому не останню роль. Гість має право на надання багатьох додаткових послуг.

Вручення кореспонденції.

   Всю кореспонденцію, що поступила на ім'я гостя, необхідно відразу проштамповувати. У штампі повинні фігурувати час і дата надходження. Пошта складається в спеціальний ящик стійкі СПіР. Гість негайно інформіється про те, що на його ім'я поступила кореспонденція. Якщо кореспонденція поступила на ім'я гостя, ще не прибулого в готель, то про це повинна бути зроблена позначка в журналі реєстрації заявок по бронюванню номерів і вручена відразу ж по прибуттю. Пошта, яку не взвяли, штампується ще раз і повертається відправникові. Гості можуть одержувати також замовлені листи, термінові бандеролі або інші поштові відправлення, при отриманні яких потрібний підпис. Такий підпис може здійснювати черговий адміністратор з одночасним записом в журнал зміни, а вже  потім гость розписується  при її отриманні.