Отчет по практике в гостинице Palmira Palace

Телефонне обслуговування.

   Телефонний зв'язок здійснюється цілодобово. Телефони, встановлені в номерах, обладненні сигнальною лампочкою-індикатором, це умовний знак того, що на ім'я гостя в СПіР є якесь повідомлення. Ці умовності повідомляються клієнту при прибутті в готель.

   Супутниковий зв'язок — забезпечує високоякісний надійний зв'язок між двома будь-якими точками планети. Вона здійснюється за допомогою геостационарних або низькоорбітальних супутників, об'єднаних між собою за допомогою більш ніж 20-и наземних антен, пов'язаних з будь-якими телефонними системами. Основні споживачі зв’язку  - вищі ешелони влади, транснаціональні бізнесмени, екіпажі морських судів і т.д.

Надання побутових послуг.

   Дуже часто гості в готелі, просять забезпечити їх спеціальним устаткуванням, додатковим готельним інвентарем. З цим проханням вони зазвичай звертаються до агентів по бронюванню або прийому гостей. Агенти передають це прохання у відповідні служби.

   Для полегшення орієнтування своїх клієнтів готель видає і забезпечує гостей інформаційними довідниками. Також клієнт може звернутися за допомогою до адміністратора готелю і він надасть всю необхідну інформацію.

   Персонал готелю  володіє витримкою, тактом, ввічливістю для того, щоб вислухати гостя і задовольнити його запити.

3. Індивідуальне завдання. Надати характеристику фотографії рабочого часу працівника інженерно-технічної служби та провести її аналіз

Фотографія рабочого часу кухаря

П (приріст продуктивної праці) =(Топ п-Топ ф)/Топ ф*100= (322-253)/322*100= 21,4%

Кв(коефіцієнт використання робочого дня)= =Тпз+Топ+Твоп+Тоб/Троб.ч=(21+305+30+36)/430=0,912

Квр(коефіцієнт витрат робочого часу)= (Тппд+Твоп п)-Твоп ф/Троб.ч=(38+30)/430= 0,14

              Висновок: в ході виконання індивідуального завдання навчилась самостійно складати фотографію робочого часу кухаря. При аналізі цієї фотографії можна побачити, що більшість робочого часу зайнята основною працею, але й є порушення трудової дисципліни або втрата робочого часу по організаційно-технологічним причинам. Це дозволяє стверджувати те, що працівник, за працею якого була складена фотографія, є достатньо цінним робітником для підприємства, але бажано було все ж провести з ним бесіду, щодо порушень правил. Варто вказати те, що не має порушень і з боку підприємства-працедавця-час робочого дня та перерв згідно законів України.

4. Висновки та пропозиції щодо діяльності готельного підприємства.

У процесі проходження практики було виявлено як позитивні, так і негативні моменти роботи готелю «Пальміра Палас».
Позитивним є те, що в представленому готелі працює персонал, який займається вдосконаленням знань, умінь, навичок за допомогою підприємства. Всі структури працюють чітко, у взаємодії та налагоджено. Готель має постійних клієнтів, та пропонує ім вагомі знижки. Готель має також дуже гарну SPA зону та оздоровчий комплекс, що дозволяє  мати стабільну заповнюваність навіть у низький сезон.

Негативні моменти проявилися у наступному:

      У ресторані недостатньо фраже, асортимент шведської лінії не достатньо різноманітний;

      Гості дуже часто сштовхуються з робочим персоналом;

      Стійка адміністратора знаходиться на третьому поверсі, що не завжди зручно для клієнтів.

Список використаної літератури:

1.             Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - Киев: ВИРА-Р, «Альтерпрес», 2001.-208с.

2.            Волков, Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания [Текст] : учебник / Ю.Ф. Волков. – Изд.2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. –384 с.– ISBN 5-222-07598-2

3.            Мумін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв Х.Й., Руденко С.І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навч. посібник. /Під загальною редакцією М.М. Поплавського і О.О. Гаца – К. Кондор, 2008.-460с.

4.            Примак Т.О. Маркетингові комунікації: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл.- К.: Ельга, 2003.-280с.

5.      Офиційний сайт «Пальміра Палас» http://www.palmira-palace.com/

6.            Гостиницы: индустрия гостеприимства, бронирование номеров, качество гостиничных услуг  www.stonef.ru

7.            УкрТуризм – Отдых и туризм в Украине www.ukrtourism.com

8.            Отели и гостиницы Украины. Бронирование отелей и гостиниц Украины reservation.com.ua

9.            Система бронирования Академсервис. www.acase.ru

Додатки

ФОРМА N 1 - Г

Утверждена приказом

Министерства финансов

Украины

АНКЕТА

1. Фамилия_____________       Комната N______________________

2. Имя_________________       Индекс поселения_______________

3. Отчество____________         Прибыл_________________________

                                                      (дата, часы)

                                                    Выбыл__________________________

                                                       (дата, часы)

4. Дата рождения "   "_______________________________19____г.

5. Место рождения            Область, край, республика_____________

                             ______________________________________

                             район_________________________________

                             город (селение)_______________________

___________________________________________________________________

6. Паспорт серии N________   выдан____________________________

                                                                (когда)

   ________________________________________________________________

     (наименование органа внутренних дел, выдавшего документ)

7. Адрес постоянного места жительства______________________________

   ________________________________________________________________

8. Цель приезда____________________________________________________

                  (если в командировку, указать N удостоверения,

                  кем выдано, когда)

9. Срок проживания до_______________________________________________

10. Продление проживания____________________________________________

11. С памяткой о правилах пожарной безопасности ознакомлен.

                               Подпись______________________________

                                      (лица, прибывшего в гостиницу)