Анализ себестоимости производства зерна

По мнению Н.В. Климовой , кандидата экономических наук, одним из приоритетных направлений стабилизации сельскохозяйственного производства является увеличение размеров производства зерна, повышение его эффективности и развитие собственной переработки зерновых культур.

При этом особая роль принадлежит снижению издержек производства: продуктивности зерновых культур.[7].

В современных  условиях все более очевидной  становиться необходимость повышения  действенности и оперативного контроля над организацией учета затрат по местам их возникновения, видам продукции  и центрам ответственности.

Эффективная организация контроля обеспечивается применением нормативного учета. Основными  ее слагаемыми являются:

• предварительная составление нормативных калькуляций на основе технически обоснованных действующих норм расхода по основным статьям издержек производства в натуральном и денежном выражении и использование их в учете;
• учет изменений действующих текущих норм по мере внедрения организационно-технических мероприятий и определение влияния этих изменений на уровень себестоимости продукции;
• учет отклонений фактических расходов от действующих норм по местам их возникновения, объектам учета (видам продукции, работ, услуг или однородных изделий), статьям расходов, причинам и виновникам (инициаторам);
• учет фактических затрат на производство с подразделением затрат по нормам, отклонениям от норм и изменение норм.

Такая организация учета, по мнению П.П.Новиченко, доктора экономических наук, позволяет осуществить текущий контроль за затратами на производство, поскольку фактические затраты в текущем учете сопоставляются с нормативными и выявляются отклонения от норм. Использование этой информации дает возможность принимать в оперативном порядке необходимые решения в управлении себестоимостью продукции.

Нормативный учет в организациях, как показывает практика, применяется в основном в качестве способа калькулирования себестоимости продукции. В калькуляционных ведомостях затраты подразделяются, как правило по изделиям в разрезе калькуляционных статей расходов с подразделением затрат по нормам, изменениям норм и отклонения от норм. При этом нормативная себестоимость отдельных выпускаемых изделий на основании нормативных калькуляций и количественных данных о выпуске этих изделий. Суммируя затем нормативные затраты по всем выпускаемым изделиям, определяют нормативную себестоимость всего товарного выпуска продукции по статьям расходов. В калькуляционные ведомости записывают по итогам суммы изменений норм и отклонений от норм и устанавливают фактическую себестоимость товарной продукции.

В последнее  время с развитием новых форм хозяйствования, широко обсуждаются  проблемы улучшения учета затрат, вносятся конкретные предложения по улучшению его методики. Доктор экономических  наук Голованов А.А. в своей статье отмечает, что повысился интерес  к методу учета затрат «директ-костинг» (ограниченной себестоимости), применяемому большей частью предприятиями США  и Германии. Ограниченная себестоимость  включает лишь переменные затраты (основные материалы, сырье, технологическая  энергия, топливо, износ инструментов, основная заработная плата при сдельной оплате труда). Именно эти затраты  требуют усиленного контроля по сравнению  с постоянными. Последние начисляются равными суммами за равные промежутки времени.

Отклонение  фактических затрат на предприятиях АПК чаще всего бывает по переменным расходам. Выделение их в виде ограниченной себестоимости усиливает контроль за издержками, упрощает их учет и калькуляционную работу, повышает точность экономических расчетов.[11].

В экономической  литературе имеются и другие предложения, например, в сельскохозяйственных предприятиях по кредиту счета 46 «Реализация продукции (работ, услуг)» (90 «Продажи») предлагается учитывать выручку и внереализационные  доходы, а по дебету - материальные затраты на производство, обязательные платежи в бюджет, проценты за кредит банку, уплаченные штрафы, пени, неустойки, суммы отчислений на создание фонда потребления, счет 46 (90) рекомендуется закрывать ежемесячно; затраты на счетах производства учитывать только по материальным расходам, а себестоимость продукции начислять внесистемно; при определении остаточного дохода, по мнению этих авторов, нет необходимости корректировать издержки производства на разность между себестоимостью остатков нереализованной продукции на начало и конец отчетного периода, а также учитывать изменение остатков незавершенного производства. Типовая номенклатура калькуляционных статей затрат для сельскохозяйственных предприятий и производственных кооперативах АПК должна содержать следующие статьи: затраты на оплату труда, отчисления на социальное страхование, социальное обеспечение и медицинское страхование, семена и посадочный материал, удобрения, средства защиты растений, работы и услуги, затраты на содержание основных средств; затраты на организацию производства и управлению; прочие затраты; непроизводственные расходы.

Применение  этой типовой номенклатуры статей при  учете затрат на производство позволит на предприятиях АПК, во-первых, определить в учете элементы распределения  и перераспределения чистого  дохода общества от непосредственно  производственных затрат сельскохозяйственного  предприятия; во- вторых, усилить контроль за действительными издержками производства; в-третьих, улучшить и расширить  экономический анализ издержек производства для выявления резервов их снижения и в-четвертых, получить обоснованную информацию о производственных затратах, необходимую для научного управления производством в условиях развития рыночных отношений.[2].

Для анализа  уровня себестоимости на различных  предприятиях или ее динамики за разные периоды времени затраты на производство должны при-водиться к одному объему.

Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции  в расчете на одну натуральную  единицу. Калькуляция себестоимости  широко используется в ценообразовании, хозяйственном расчете, планировании и сравнительном анализе.

Показатель  снижения себестоимости сравнимой  товарной продукции применяется  для анализа изменения себестоимости  во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции  на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году (модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий).

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции – это наиболее известный  на практике обобщающий показатель, который  отражает себестоимость единицы  продукции в стоимостном выражении  обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности. [8]

Среди отраслей сельского хозяйства производство зерна играет ведущую роль. Здесь  наиболее высокий уровень механизации, создающий реальные условия для  внедрения системы машин и  поточно-индустриальной организации  выполнения взаимосвязанных технологических  процессов на разных стадиях производства.[3]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. АНАЛИЗ УСЛОВИЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
1. Природные условия деятельности ЗАО «Русь»,  специализация и размер

 

Закрытое акционерное общество «Русь» (сокращенно – ЗАО «Русь») образовано в 2002 году. На сегодняшний день организация является акционерным обществом.

     Место нахождения  ЗАО «Русь»: Орловская область, Знаменский район, с. Знаменское.

ЗАО «Русь» является юридическим лицом, имеет расчетные и иные счета в учреждениях Российской федерации, обладает обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, печать, штамп, бланки, фирменное наименование, товарные или фирменные знаки собственной продукции.

      Предприятие устанавливает цены  и тарифы на все  виды  производимых работ, услуг, выпускаемую   и реализуемую продукцию в   соответствии с нормативными  правовыми актами   Российской  Федерации. 

        ЗАО «Русь» строит свои взаимоотношения с другими организациями и гражданами во всех сферах хозяйственной деятельности на основе договоров, соглашений, контрактов.

Основной  целью ЗАО «Русь» является получение прибыли.

Основными видами деятельности организации являются:

• производство продукции растениеводства;
• производство, реализация продукции животноводства, крупного рогатого скота;
• оптовая торговля;
• коммерческо-посредническая деятельность;

ЗАО «Русь» ведет бухгалтерский учет и представляет финансовую отчетность в порядке, установленном федеральными законами и иными правовыми актами РФ.

Общество  может быть добровольно реорганизовано в порядке, предусмотренном Федеральным  законом «Об акционерных обществах»

Подавляющее большинство продукции животноводства составляет молоко высокого качества.

За хозяйством закреплено 921,6 га сельскохозяйственных угодий, в т.ч. 792га пашни.

     Климат  района расположения хозяйства  относиться к переходному климату  умеренных  широт от лесной  зоны к зоне степной  и  характеризуется неравномерным   распределением температуры, влажности   воздуха и осадков по временам  года.

     Основной  почвенный фон землепользования  составляют серые и темно-серые   лесные почвы. Кроме основных  почвенных разностей на территории  хозяйства встречаются светло-серая  лесная почва, оподзоленный чернозем, лугово-черноземная почва временного  избыточного переувлажнения.

Основным  показателем специализации является структура товарной продукции. Она  рассматривается в динамике за последние  три года.

Таблица 1.1 -  Структура выручки от реализации продукции ЗАО «Русь».

Виды продукции, отрасли	2010		2011 г.		2012 г.
	Выручка, тыс. руб.	Удельный вес, %	Выручка, тыс. руб.	Удельный вес, %	Выручка, тыс. руб.	Удельный вес, %
Зерно	1322	32,9	2610	24,6	4485	32
Итого продукция  Растениеводства	1322	32,9	2610	24,6	4485	32
КРС	1663	41,4	3542	33,4	2925	20,9
Лошади	-	-	22	0,2	20	0,2
Молоко	-	-	4437	41,8	6575	46,9
Прочая продукция животноводства	1030	25,7	-	-	-	-
Итого продукция  Животноводства	2693	67,1	8001	75,4	9520	68
Всего	4015	100	10611	100	14005	100

 

Анализ  состава и структуры денежной выручки ЗАО «Русь» в период с 2010 г. по 2012 г. показывает, что наибольший удельный вес в структуре выручки занимает выручка от реализации продукции животноводства, в том числе от реализации молока и составляет к 2012 г. в сумме 46,9%.

Отрасль растениеводства также дает хозяйству  выручку. В изучаемый период выручка от реализации данного вида продукции имеет тенденцию увеличения. Так в 2012 г. выручка от реализации зерна  увеличилась  на 3163 тыс. руб. в результате увеличения объема продаж. Размер выручки от реализации продукции растениеводства к 2012 г. составляет  32 % от общей суммы полученной предприятием выручки.

К узкоспециализированным относятся те предприятия, где удельный вес главной отрасли составляет более 80 %. Углубленная специализация  характерна для предприятий, где  удельный вес главной отрасли  составляет 70 – 80 %. В том случае, если две отрасли занимают более 50 % в структуре выручки и каждая из них имеет не менее 25 %, то предприятие  специализируется на этих двух отраслях. Многоотраслевым считается предприятие, в котором имеется много отраслей с небольшим удельным весом (до 25 %) в общей сумме выручки от реализации продукции.

Для определения  уровня специализации рассчитывается коэффициент специализации:

Кс = ;

Где Yi – i-го вида продукции в структуре выручки, %

h – порядковый номер i – го вида продукции в ранжированном ряду удельного веса в структуре выручки в порядке убывания.

Рассчитаем  коэффициент специализации:

К   = = 0,37

К   = = 0,38

 

К   = = 0,40

Наибольший  удельный вес в специализации  хозяйства растениеводство занимало в 2010 году, так производство зерна  составило 32,9 процента. Однако, из-за влияния  природно-экономических условий  удельный вес производства зерна  в хозяйстве нестабильный. Наибольший уд.вес в специализации хозяйства животноводство занимало в 2011 году 75,4%. Исходя из этого мы можем сказать, что специализация хозяйства молочно-мясная.

Основным  источником информации о размерах предприятия  и финансово-хозяйственной деятельности служит годовая бухгалтерская отчетность предприятия. По этим показателям можно  судить не только о прибыльности предприятия, но и об его имущественном положении.

Рассмотрим  основные показатели размера предприятия  в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Показатели размера ЗАО «Русь».

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	Отчетный год в % к базисному
Валовая продукция по себестоимости, тыс. руб.	7043	11196	15363	Увел. в 2 раза
Товарная продукция, тыс. руб.	4015	10611	14005	Увел. в 3 раза
Основные производственные фонды, тыс. руб.	7200	7827	7827	109		3	4	5
Площадь земельных угодий, га	921,6	921,6	921,6	100
В т.ч. сельскохозяйственных угодий, га.	921,6	921,6	921,6	100
Среднегодовая численность  работников, чел.	3	60	52	Увел. в 17 раз
Поголовье животных, гол.:
КРС, всего	439	314	527	120
в том числе коров	-	-	250	-
Лошади	-	-	12	-