Отчет по практике в ОАО «Полоцкий молочный комбинат»

 

Коллективные хозяйства остаются главными поставщиками молока на предприятие. Наибольшее количество молока поступает из хозяйств Миорского района (в 2004 году 47,7% от общего количества). От населения на комбинат поступило  в 2004 году 14528 тонн молока, что составляет 23% от общего количества.

 

1.3.2. Производственные издержки

 

Структура затрат показывает долю важнейших групп видов издержек- материалов, персонала, амортизации и прочих затрат в себестоимости продукции. Поскольку стратегия предприятия на ближайшие годы в условиях нестабильности макроэкономической ситуации предусматривает сохранение позиций по объему продажи и доле рынка, поэтому при планировании затрат на производство продукции в 2005 году за основу структуры издержек принимаются показатели фактически сложившиеся в 2004 году.

За счет выполнения мероприятий по снижению затрат на производство продукции получен экономический эффект в текущем году в сумме- 1895 миллионов рублей в том числе снижение затрат по статьям расходов:

• Сырье и основные материалы- 457 млн. руб. (за счет сокращения собственных затрат на первичной переработке сырья, пересмотра норм расходов сырья на производство цельномолочной продукции)
• Доставка сырья- 155 млн. руб. (за счет сокращения радиуса доставки при перераспределении сырьевой зоны, привлечения собственного транспорта и сокращения услуг автобазы по доставке сырья)
• Топливо- 526 млн. руб. (за счет снижения потребления воды и сокращения затрат на производство теплоэнергии)
• Заработная плата с начислениями- 80 млн. руб. (за счет использования сезонных работников, режима сокращенного рабочего времени)
• Общехозяйственные расходы- 435 млн. руб. (за счет снижения сброса сточных вод, установления контроля над очисткой сточных вод, снижения расходов на связь)

Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта.

 

 

1.3.3. Маркетинговая характеристика предприятия

 

Положение ОАО «Полоцкий молочный комбинат» на рынке молочной продукции Витебской области следующее.

В Витебской области функционируют 11 предприятий по переработке молока. По данным министерства статистики и анализа РБ в области производится 11% цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) от общего объема производства ее в республике.

Большая часть продукции (88%) реализуется на региональном рынке. В основном в городах Полоцке и Новополоцке. Данная ситуация характерна для Беларуси, поскольку цельномолочная продукция имеет короткий срок реализации(1,5-5суток), то в основном и реализуется на региональных рынках. Этим объясняется наличие большого количества перерабатывающих предприятий, расположенных почти в каждом городе Республики. Кроме того, после распада сложившихся многолетних связей и недостаточном вмешательстве  правительства во время перестройки предприятия вынуждены были сами пытаться выживать в новой обстановке и стали покупать линии по производству цельномолочной продукции, так как в то время наблюдался дефицит молочных продуктов, тем более что цельномолочная продукция наиболее рентабельна по сравнению с другими видами молочной продукции во все времена года. В результате в данный период времени наблюдается перепроизводство цельномолочной продукции в РБ.

В таблице 6 представлена динамика реализации основных групп продукции ОАО «Полоцкий молочный комбинат» за последние 5 лет.

 

Таблица 6

Динамика реализации основных групп продукции

 

	Наименование продукции	2000г.	2001г.	2002г.	2003г.	2004г.
1	Цельномолочная продукция	19622	15651	14167	14694	17953
2	Масло животное	436	596	692	1279	1605,3
3	Сыры жирные	74,5	79	65,7	147,6	333,6
4	Нежирная продукция	1449	1276	782	2418	1210
5	СОМ	692	691	1042	2018	2639,3
6	ЦСМ	47,6	100	54	6	10,2
7	Мороженое	328	171	89	117	103,6
8	Молоко сгущенное нежирное	75	74	31	30	33,8
9	Майонез	196	110	180	285	342,6
10	Безалкогольные напитки	216	474	564	515	- -

 

 

Как видно из таблицы 6 в течение последних пяти лет на предприятии по всем основным товарным группам наблюдается положительная динамика. Уменьшение объема реализации по отдельным товарным группам вызвано необходимостью снижения их выпуска, для использования сырья на более выгодные и доходные продукты. Значительную долю в общем объеме реализации составляет цельномолочная продукция  (71%) как наиболее востребованная продукция населением.

На сегодняшний день основными конкурентами ОАО «Полоцкий молочный комбинат» на рынке Витебской области по цельномолочной продукции являются такие предприятия, как ОАО «Молоко» города Витебск, «Поставский молочный завод» и Брестский молочный комбинат, у которого более широкий ассортимент высокого качества.

ОАО «Полоцкий молочный комбинат» занимает устойчивые позиции по реализации своей продукции на рынках Витебской области, прежде всего на рынках города Полоцка и города Новополоцка. Он является вторым по величине молочным комбинатом Витебской области, после ОАО «Молоко» города Витебска, занимая долю 19,7% в выпуске цельномолочной продукции (таблица 7).

Таблица 7

Выпуск цельномолочной продукции в Витебской области

 

Наименование предприятия	Производство в 2004 году, тонн	Доля на региональном рынке,%
ОАО «Молоко» г. Витебск	36556	34,4
ОАО «Верхнедвинский»	3938	3,7
ОАО «Глубокский МКК»	7175	6,8
ОАО «Лепельский МКК»	6163	5,8
ОАО «Новолукомльский МЗ»	3032	2,9
ОАО «Оршанский МК»	14010	13,2
ОАО «Полоцкий МК»	20949	19,7
ОАО «Поставский МЗ»	8250	7,8
ОАО «Сенненский ЗСОМ»	3437	3,2
ОАО «Толочинский МСЗ»	581	0,5
ОАО «Шумилинский СЗ»	2119	2
ИТОГО	106210	100

 

Приведенная информация свидетельствует о том, что региональным молочным заводам становится тесно на их собственном рынке. Поэтому ОАО «Полоцкий молочный комбинат» старается расширить рынок сбыта своей продукции, который на сегодняшний день определяется уже не только г. Полоцком и Новополоцком, но охватывает все районы Витебской области, работает с 10 оптовыми организациями г. Минска и обслуживает 75 торговых точек в г. Витебске.

 В ОАО «Полоцкий молочный  комбинат» считают, что предприятию необходимо сейчас не только осваивать новый рынок, но и бороться за имеющееся место на нем, так как он заполнен продукцией иностранного и отечественного производства. Успешной конкуренцией с другими предприятиями могут способствовать лишь низкие цены и целенаправленный маркетинг, включающий информирование потребителей о новых видах выпускаемой продукции через рекламу, участие в выставках и другие мероприятия.

Маркетинговая стратегия ОАО «Полоцкий молочный комбинат» предполагает решение сотрудниками отдела маркетинга и сбыта следующих основных задач:

1. Поиск новых покупателей, заключение  с ними договоров и определение  ассортимента поставляемой продукции.

2. Проведение расширенных выставок-продаж  с дегустацией отдельных видов  продукции в торговых предприятиях города, области и г. Минска, что позволяет увеличить реализацию продукции предприятия.

3. Участие в проведении семинаров-совещаний  с дегустацией новых видов  изделий с ведущими магазинов  и руководителями торгов.

4. Ежедневная работа с торговыми  предприятиями, торгами города, области и за ее пределами по передаче конкретного ассортимента, цен, принятия заявок и формирование маршрутов, контроль за исполнением заявок по каждой торговой точке по количеству и ассортименту.

5. Принятие быстрых и оперативных  решений по вопросу дополнительного завоза продукции в течение всего рабочего дня по заявкам торгующих предприятий.

6. Заполнение сведений по охвату  рынка в разрезе предприятий, покупателей, ассортименту и количеству.

7. Работа по сокращению транспортных  расходов на развоз продукции.

Маркетинговая   стратегия   предприятия   направлена   на   развитие   деятельности   по реализации   продукции   собственного   производства,   наращивание   выпуска   достаточно большого    ассортимента    молочной     продукции    с     обеспечением     реализации. Весь объем произведенной продукции планируется реализовать согласно заключенным договорам с учетом платежеспособности торгующих организаций, фирм.

Перспективные потребители – люди с высоким доходом, молодежь, которых привлекает упаковка, качество, рекламные кампании, диетическое питание, спортивный образ жизни. В связи с расширением ассортимента, ростом объемов производства планируется заключение договоров с дилерами и найм на основе комиссионного вознаграждения представителей в регионах Беларуси и России для реализации следующих направлений позиционирования товара на рынке:

- «старый рынок – старый товар» - это стратегия глубокого внедрения  на рынок. Известный покупателям  товар будет предлагаться покупателям  ранее существующего рынка сбыта – рынка Республики Беларусь;

- «старый рынок – новый товар» - стратегия разработки нового  товара. Разработка и производство  новых видов продукции;

- «новый рынок – старый товар» - стратегия расширения границ  рынка. Поиск новых рынков за счёт привлечения дилеров для выхода на новые рынки.

- «новый рынок – новый товар» - стратегия активной экспансии. Поиск возможности производства  новых видов продукции и её  реализации на новых рынках.

Основные направления маркетинговой стратегии:

 

1. Генеральная стратегия маркетинга.

Предлагается качественная продукция с обеспечением потребительских свойств и по доступным ценам.

2. Товарная политика маркетинга.
3. Ценовая политика маркетинга.

Она предполагает изучение ценовой политики конкурентов, разработку системы скидок, формирование цены.

4.Сбытовая  политика маркетинга.

Виды:

• Широкий сбыт
• Национальный и внешний сбыт
• Прямой и косвенный сбыт
• Нулевой и одноуровневый каналы сбыта

 

5.Формирование спроса и стимулирование сбыта.

Необходимы участие в выставках и ярмарках, фирменная упаковка и реклама.

 

В качестве маркетинговых коммуникаций предлагается использовать не только стандартные письма, переговоры, но и создание, и размещение сайта в сети Интернет, презентации, розыгрыши, рекламные ролики с использованием современных мультимедийных технологий вместо строчной рекламы, оригинальные мероприятия по связям с общественностью (в том числе спонсорские акции) для улучшения имиджа предприятия и продукции.

Из мероприятий по стимулированию сбыта предлагаются оптовые скидки покупателям. Расходы на рекламу планируются, исходя из установленных законодательством нормативов.