Себестоимость продукции и пути ее снижения в ООО «Аквабур»

МИНИСТЕРСТВО  образованиЯ И НАУКИ

Российской  Федерации

Государственное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ  УНИВЕРСИТЕТ»

(ГОУ ВПО «ВСГТУ»)

 

Кафедра «Экономика, организация, управление предприятиями перерабатывающей промышленности и сферы услуг»

 

 

 

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине «Экономика предприятия»

на тему: «Себестоимость продукции и пути ее снижения в

ООО «Аквабур»»

 

 

 

Выполнил: студент заочного

отделения 5 курса

группа ЭЗ-10

Дугарова А.Б.

№ зач. кн.3101040

Проверил: Сандакова Н.Ю.

 

 

 

Улан - Удэ 2012

Содержание:

 

 

Введение…………………………………………………………………………………..3

Глава 1 Теоретические аспекты снижения себестоимости, как основного фактора увеличения прибыли……………………………………………………………………...5

1.1 Понятие, сущность себестоимости  на предприятии………………………………..5

1.2 Методика анализа себестоимости  продукции……………………………………..11

1.3 Резервы снижения себестоимости  на предприятии……………………………….15

Глава 2 Анализ себестоимости продукции в ООО «Аквабур»……………………….21

2.1 Краткая характеристика  деятельности предприятия……………………………...21

2.2 Анализ структуры  затрат на производство продукции………………………….. 26

2.3 Анализ затрат на  сырье и материалы, анализ затрат  на оплату труда…………...32

Глава 3 Планирование снижения себестоимости продукции ООО «Аквабур»……..39

3.1 Резервы снижения  себестоимости и увеличения прибыли……………………….39

3.2 Мероприятия, направленные  на сокращение материальных затрат  и затрат на оплату труда……………………………………………………………………………. .41

3.3 Расчет экономической эффективности от снижения затрат на производство продукции………………………………………………………………………………...44

Заключение……………………………………………………………………………….46

Список использованных источников…………………………………………………...51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Актуальность курсовой работы состоит в том, что без знания сущности издержек, правильного распределения издержек производства по экономическим элементам и калькуляционным статьям, поиска путей снижения себестоимости, нет будущего для предприятия, так как себестоимость продукции - это в конечном результате финансовый результат предприятия, его жизнеспособность.

Все расходы предприятия, связанные с производственно-хозяйственной  деятельностью в практике планирования, учета и анализа принято называть издержками производства. Они находят  отражение в смете затрат на производство по экономическим элементам: сырье и основные материалы, топливо, энергия, заработная плата, амортизация основных средств и прочие издержки.

Себестоимость продукции  один из важнейших показателей деятельности предприятия, ее снижение является важнейшим источником роста прибыли.

В жизнедеятельности  современного общества особую роль играют предприятия пищевой промышленности, которые можно рассматривать  как относительно устойчивую, целостную, самостоятельную социально-экономическую систему, интегрирующую процесс производства продукции, удовлетворяющей физиологические потребности людей в еде. Увеличиваются объемы производства мяса, мясопродуктов, молока, хлеба, кондитерских изделий, напитков.

Увеличение объемов  производства напитков обеспечено техническим перевооружением предприятий, внедрением высокопроизводительных линий розлива и освоением местных источников минеральных вод за счет привлечения негосударственных инвестиционных ресурсов. И тем самым, в условиях жесткой конкуренции, в современных условиях, проблема издержек производства вызывает, повышенное внимание. Это объясняется ролью, которую играют издержки в рыночных позициях предприятия.

Цель данной работы - исследовать  структуру затрат, изменение структуры  затрат и влияние этого изменения на себестоимость. Провести поиск резервов снижения себестоимости продукции и дать рекомендации по снижению затрат на производство продукции на примере ООО «Аквабур».

Исходя из поставленных целей, можно сформировать задачи:

- изучение теоретических основ издержек производства;

- анализ себестоимости продукции;

- разработка мероприятий по снижению затрат на производство.

 Предмет изучения - себестоимость продукции и пути  ее снижения.

Объектом исследования является ООО «Аквабур».

При проведении данного анализа были использованы следующие приемы и методы:

- горизонтальный анализ, вертикальный анализ;

- анализ коэффициентов (относительных показателей);

- сравнительный анализ.

- факторный анализ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1 Теоретические аспекты снижения себестоимости, как основного фактора увеличения прибыли

 

1.1 Понятие, сущность  себестоимости на предприятии

 

Получение наибольшего  эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и  финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей анализа  являются: проверка обоснованности плана  по себестоимости, прогрессивности  норм затрат; оценка выполнения плана  и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости  должно опираться на комплексный  технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и  организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затраты живого и овеществленного  труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а  затем на заработную плату и амортизационные  отчисления.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Для анализа уровня и динамики изменения  стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость  товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции.

Смета затрат на производство - наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия  по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены, во-первых, все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные и др.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещения. Эти расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота.

В себестоимость товарной продукции включают все затраты предприятия на производство и сбыт товарной продукции в разрезе калькуляционных статей расходов. Себестоимость реализуемой продукции равна себестоимости товарной за вычетом повышенных затрат первого года массового производства новых изделий, возмещаемых за счет фонда освоения новой техники, плюс производственная себестоимость продукции, реализованной из остатков прошлого года. Затраты, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники, включаются в себестоимость товарной, но не входят в себестоимость реализуемой продукции. Они определяются как разница между плановой себестоимостью первого года массового производства изделий и себестоимостью, принятой при утверждении цен:

 

СР = СТ - ЗН + (СП2 - СП1)

                                                                                                                                (1)

где, СР - себестоимость реализованной продукции;

       СТ - себестоимость товарной продукции;

               ЗН - повышенные затраты первого года массового производства новых                                              изделий, возмещаемые за счет фонда освоения новой техники;

               СП1, СП2 - производственная себестоимость остатков нереализованной (на складах и отгруженной) продукции соответственно на начало и конец года.

Для анализа уровня себестоимости  на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени  затраты на производство должны приводиться  к одному объему. Себестоимость единицы  продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется в ценообразовании и сравнительном анализе.

Затраты на один рубль  товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности.

 

Остальные встречающиеся  на практике показатели себестоимости  можно подразделить по следующим  признакам:

- по составу учитываемых  расходов - цеховая, производственная, полная себестоимость;

- по длительности расчетного  периода - месячная, квартальная,  годовая, за ряд лет;

- по характеру данных, отражающих расчетный период  фактическая (отчетная), плановая, нормативная,  проектная (сметная), прогнозируемая;

- по масштабам охватываемого объекта- цех, предприятие, группа предприятий, отрасль, и т.п.

Себестоимость продукции - один из важнейших экономических  показателей деятельности промышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затраты предприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимость показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. В нее включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда (амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и других материальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия (заработная плата).

Различают четыре вида себестоимости  промышленной продукции. Цеховая себестоимость  включает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская (общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия на производство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятия не только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслевая себестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и от организации производства по отрасли в целом.

Систематическое снижение себестоимости продукции дает государству  дополнительные средства, как для  дальнейшего развития общественного  производства, так и для повышения материального благосостояния трудящихся. Снижение себестоимости продукции - важнейший источник роста прибыли предприятий.

Затраты на производство промышленной продукции планируются  и учитываются по первичным экономическим  элементам и статьям расходов.

Группировка по первичным  экономическим элементам позволяет  разработать смету затрат на производство, в которой определяются общая  потребность предприятия в материальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплату труда  и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующая группировка затрат по их экономическим элементам: