Строительство гостиниц

Площади помещений культурно  зрелищного и досугового назначения, а также их оборудование и технологическое обеспечение следует принимать согласно требованиям ДБН В.2.2-16.

Для гостиниц категории ***** в составе культурно-досуговой  группы помещений допускается предусматривать помещение для обслуживания детей.

В составе помещений гостиниц категорий ***, **** и ***** следует предусматривать  помещение для деловой деятельности и встреч. В данную группу помещений входят бизнес-центр (службы связи, копировальной техники и компьютеров, переводчиков и др.); представительства фирм; комнаты деловых встреч и универсальные залы для проведения культурных или деловых мероприятий с аудио- и видеоаппаратурой; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями, вспомогательные помещения.

Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения

В гостиницах категории *** и  выше рекомендуется предусматривать  помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного комплекса: плавательного бассейна, сауны, тренажерного зала, солярия, массажной и др.

Единовременную вместимость  спортивного или тренажерного залов  рекомендуется принимать не менее 10% вместимости гостиницы, сауны - не менее 1%. Площадь зеркала воды плавательного  бассейна рекомендуется принимать  не менее 0,55 м² на одно место в гостинице.

Рекомендуемые состав и площади  сооружений и помещений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** приводятся в приложении В.

Расширенный состав помещений  и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** определяется заданием на проектирование или проектом.

Включение помещений и  сооружений физкультурно-оздоровительного назначения в состав гостиниц категории *** и ниже определяется заданием на проектирование или проектом.

Состав и площади вспомогательных  и технических помещений, а также  конструкцию покрытий и высоту сооружений физкультурно-оздоровительного назначения следует принимать согласно ДБН В.2.2-13.

Сауны следует проектировать  согласно требованиям ДБН В.2.2-9, ДБН  В.2.2-11, ДБН В.2.2-13 и НАПБА.01.001.

На территории гостиниц категорий **** и ***** в зависимости от возможностей участка допускается предусматривать  плоскостные физкультурно-оздоровительные  сооружения, количество и набор которых  определяются заданием на проектирование или проектом.

В гостиницах категорий **** и ***** при помещениях физкультурно-оздоровительного назначения следует предусматривать  медицинский кабинет: при вместимости  до 500 мест -16м², при большей вместимости - до 36 м².

Служебные, хозяйственные и производственные помещения

Группа административных помещений

Помещения администрации  следует, как правило, группировать на первых этажах вне основных потоков проживающих. Состав помещений администрации и их площади следует определять заданием на проектирование с учетом рекомендаций приложения Г.

В зданиях гостиниц в группе административных помещений допускается  размещение офисов гостиничных объединений и туристских организаций различного типа при условии, что это не снижает комфорт проживания.

Хозяйственные и  производственные помещения

Хозяйственные и производственные помещения гостиниц следует проектировать  по требованиям ДБН В.2.2-11, СНиП 2.09.02, СНиП 2.09.04. Минимальный состав и площади хозяйственных и производственных помещений гостиниц приведены в приложении Д.

Состав и площади инженерно-технических  помещений определяются заданием на проектирование или проектом согласно расчету в зависимости от применяемого оборудования по действующим нормативным  документам.

Служебно-хозяйственные  помещения гостиниц следует, как  правило, группировать по выполняемым функциям. Центральные бельевые необходимо блокировать с коммуникациями бельепроводов.

Помещения малярных мастерских и склады красок следует проектировать  с отдельным выходом непосредственно  наружу.

В гостиницах вместимостью 300 мест и более при столярной  мастерской и складской зоне следует  предусматривать люки, дебаркадеры, ворота, разгрузочные площадки с учетом визуальной и шумовой защиты жилых  и общественных зон гостиницы. [ДБН В.2.2-20:2008 Гостиницы]

 

7. Функциональная организация внутреннего пространства. Связи

 

Чем выше уровень комфорта гостинницы и больше ее вместимость, тем больше различных помещений  входит в состав гостинницы и тем  более сложную функциональную структуру  она имеет. Для функциональной организации  гостинницы существенное значение имеет  вход в здание. Гостинницы высокого уровня комфорта имеют не менее 3-4 входов: главный, вход в предприятия питания, один или несколько входов для  работников гостинницы, и нередко  специальный вход для доставки багажа гостей, который предусматривает  дебаркадр в хоздворе, где доставляют чистое белье, мебель, различный инвентарь, инженерное оборудование, сырье и  продукты питания, а также вывозят  мусор. При удачном решении генплана участка маршруты автомобилей, выезжающих и вьезжающих в хозяйственный  двор не совпадают и не пересекаются.

Жилая и общественная части  расположены в одном здании, при  этом помещения общественного назначения - в нижних этажах, а жилые – над ними. В гостинницах высокого уровня комфорта площадь нижних этажей обычно превышает площадь застройки жилого этажа. Это позволяет ограничить площадь застройки, но требует обязательного устройства технического этажа между жилой и общественной частями. [ А.П. Ольхова «Гостиницы» М. Стройиздат 1983 г.]

Местоположение гостиниц зависит от их назначения. Гостиницы  располагают вблизи вокзалов, у пересечения  оживленных улиц и дорог, в районах  размещения административных зданий и  зрелищных учреждений. Для строительства  гостиниц выбираются спокойные, защищенные от пыли земельные участки, по возможности  с зелеными насаждениями и достаточной  территорией для устройства автомобильных  стоянок и крупных гаражей. Гостиницы  должны иметь подъезды, непосредственно  примыкающие к общественным путям  сообщения, но расположенные в отдалении  от школ, больниц и т.п. Здания гостиниц возводятся из огнестойких конструктивных элементов.

Лестницы, снабженные арочными перилами, должны быть достаточно широкими. Выходы из гостиницы должны быть по ширине равны ширине лестничных маршей, Двери» не уже 1 м, открывающиеся наружу.

Гостиницы повышенного комфорта имеют просторные помещения для  дружеских встреч ограниченного  круга посетителей, в гостиницах для туристов нередко предусматривается  лишь один обеденный зал, иногда несколько  гостиных.

Площадь гостиничных помещений  общественного назначения составляет 1,5—4 м2 на одного посетителя в зависимости  от типа гостиницы. Минимальная площадь  помещений для завтраков может  быть установлена при условии  обслуживания посетителей в две-три  смены. В крупных городах рентабельны  гостиницы с числом номеров свыше 100.

Ориентация по странам  света: номера ориентируют на восток, юг, запад. Кухни, хозяйственные помещения, коридоры, иногда помещения для персонала  ориентируют на север.

Подъезды для автомобилей. По возможности устраивается только один подъезд к главному входу, обеспечивающий сквозное движение и хорошо обозреваемый из гостиницы; площадка перед входными дверями должна быть защищена козырьком.

Вестибюль с примыкающими к нему помещениями для сквозного  движения посетителей и персонала является центром гостиницы. Здесь находятся лестницы и лифты, производятся все операции по регистрации приезжих; длина прилавка для регистрации назначается из расчета 2,5 см на одно место в гостинице.

Гостиную-холл нередко решают в виде крытого дворика-сада, вокруг которого группируются различные помещения  для проживающих; бар. зал для  завтраков (рассчитанный на обслуживание 25% проживающих, обеденный зал (на 50 проживающих), кафе-ресторан (чаще всего с отдельным входом).

Помещения общественного  назначения, как правило, размещают  смежно в отдельном крыле здания, что позволяет путем раздвигания  перегородок создавать из 2—3 залов  один большой банкетный зал. Иногда и здесь предусматривается отдельный  вход с просторным гардеробом и санитарными  узлами.

Пивной зал устраивают обычно в подвальном этаже. В современных  гостиницах площадь гостиных, размещаемых  на первом этаже, резко сокращена. Во многих гостиницах крупных городов  на первом этаже имеются только помещения  для завтраков; однако эти гостиницы  нередко непосредственно и удобно связаны с самостоятельно функционирующими ресторанами я кафе. Освобождающаяся  в связи с этим площадь первого  этажа отводится под магазины и т.п.

Номера, как правило, размещаются  только на втором этаже и выше, большие  номера ориентируют большей частью окнами на площади и парки, на восток и юг, В дворик-сад выходят окнами преимущественно небольшие номера.

На хозяйственный двор и на северную часть дворика-сада обращены, как правило, подсобные  помещения, помещения персонала  и шоферов.

Кухню располагают по возможности  на первом этаже возле ресторана  зала для завтраков и гостиной-холла, она связана с буфетными на верхних этажах лифтами и служебными лестницами.

Соотношения площадей отдельных  помещений резко меняются в зависимости  от типа гостиницы.

Необходимая площадь кухонь в расчете на одного проживающего; кухни ресторана — около 0,6 м2; кухни при зале для завтрака —  около 0,4 м2; всего 1 м2.

Гостиница «Hyatt Regency» в  Сан-Франциско представляет собой  наглядный пример реализации изложенных выше принципов объёмно-планировочного решения гостиниц. Она расположена  на треугольном в плане земельном  участке и включает в свой объём  очень привлекательный внутренний дворик-сад, отлично обозреваемый из открытых галерей-коридоров и из остекленных кабин лифтов, открыто  размешенных на стене у главною  входа

 

Гостиница «Hyatt Regency Hotel» в г. Сан-Франциско. Архитектор Д. Портман.

 

План 5-го этажа (нижний из этажей, предназначенных для размещения жилых номеров) и поперечный разрез. 1 — номер; 2 — номер с балконом, выходящим на юг; 3 — галерея для прохода в номера; 4 — терраса; 5 — лифтовый холл; 6 — камера хранения багажа; 7 — открыто движущиеся остекленные лифтовые кабины; 8 — зал; 9 — гаражи; 10 — этаж для размещения магазинов и контор; 11 — вращающийся ресторан; 12 — внутренний дворик-сад.

 

[Эрнст Нойферт. «Строительное  проектирование» Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE"]

гостиница градостроительный  конструктивный функциональный

 

[А.П. Ольхова «Гостиницы»  М. Стройиздат 1983 г.]

 

8. Конструктивное решение зданий гостиниц

 

Жилая часть гостиницы  обычно решается на основе конструктивных систем и параметров, свойственных жилым домам; конструктивная система общественной части решается с применением параметров конструкций, присущих зданиям общественного назначения.

Конструктивные размеры  жилого номера обычно являются основой-модулем  конструктивной схемы гостиницы, решенной на базе использования любой из существующих конструктивных систем.

Несущие конструкции, используемые для строительства гостиниц, могут  быть крупнопанельными, каркасными, из монолитного железобетона, объемных блоков, специфических местных строительных материалов (кирпич, естественный камень и пр.). Конструктивная схема здания соответствует виду используемого строительного материала.

Для строительства общественной части здания чаше всего используются каркасные конструкции. В большинстве  случаев каркасные здания — многоэтажные. Шаг колонн каркаса принимается  от 4,8 до 7,2 м с градацией, в основном, через 60 см.

Все большее распространение  и развитие получает строительство  бескаркасных зданий с применением  монолитного железобетона. По конструктивному  типу они делятся на монолитные и  сборно-монолитные: в сборно-монолитных внутренние несущие стены выполняются  монолитными, а наружные стены и  перекрытия — в различных сочетаниях; в монолитных — все стены и  перекрытия выполняются в монолитном железобетоне. В качестве наружных стен могут применяться сборные  панели из бетона, асбоцемента на деревянном каркасе, виброкирпичные, штучный материал (кирпич и естественный камень), витражи (со стальной, алюминиевой, деревянной или иной обвязкой) и т. д.

Бескаркасные системы  монолитного домостроения применяются  при строительстве многоэтажных гостиниц. Такая система позволяет  создавать здания-моноблоки, рациональные в сложных геологических ситуациях. Наряду с упомянутыми, широкие возможности  архитектурно-пространственных решений  предоставляет метод подъема  перекрытий по ядрам жесткости, позволяющий  изменять очертания перекрытий в  плане и достаточно свободно решать помещения общественного назначения, встраиваемые в жилую часть гостиницы, и размещать их на любом этаже  здания, применяя различную высоту этажей. Существуют примеры строительства  гостиниц из объемных блоков, однако наибольшее распространение получают комбинированные  системы, сочетающие преимущества различных  конструктивных решений — из металла  и сборного железобетона, монолитных и сборно-монолитных, каркасных систем и схем, сочетающих ядра или ребра  жесткости с легкими объемными  блоками, зонтичных структур с вантовыми подвесками перекрытий и др.