Содержание жира в молоке, его количество за лактацию

1.7. Анализ состава и структура стада.

О размерах развития животноводства можно судить по численности поголовья животных в хозяйстве.

Таблица 8

Состав и структура стада

Из данных таблицы 8 видно, что в целях повышения производства молока, мяса крупного рогатого скота увеличилось количество голов дойного стада. С применением искусственного осеменения, более, чем в 2 раза уменьшилось поголовье хряков – производителей, а в целях увеличения поголовья откормленного молодняка, увеличено поголовье свиноматок.

Анализ таблицы 8 показывает, что хозяйство, в основном, занимается скотоводством, где дойное стадо составляет 34,7%, а все поголовье крупнорогатого скота 79,2% от количества условных голов скота в хозяйстве.

1.8. Анализ валового производства продукции

         Анализ  продукции животноводства можно  увидеть, заполнив таблицу 9.

Таблица 9

Динамика продуктивности и поголовья

По данным таблицы 9 видно, что молочная продуктивность коров повысилась на 27%, на 7% повысился выход телят. Важно отметить, что в хозяйстве за исследуемый период увеличилось поголовье свиноматок – для расширения поголовья молодняка на откорм, с целью увеличения валового производства мяса свинины.

 Таблица 10

Валовое производство продукции животноводства

2. СПЕЦИАЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ

2.1. Аналитический обзор

2.1.1. Скрещивание - как метод совершенствования пород

Одним из путей улучшения продуктивных качеств пород сельскохозяйственных животных является скрещивание их с другими породами, обладающими более высокими показателями продуктивности.

В отличие от чистопородного разведения, при котором самец и самка принадлежат одной породе, при скрещивании спаривают животных, относящихся к разным породам.

Скрещивание, как сознательный прием улучшения животных одних пород с помощью других, стало применяться в средние века.

Теоретическое обоснование метода скрещивания и его практического применения одним из первых было предложено французским ученым Бюффоном. Опираясь на опыт использования восточных лошадей в Западной Европе, он считал, что для поддержания ценных свойств животных, разводимых в новых условиях, необходим систематический завоз производителей с их родины. Для улучшения местного скота скрещиванием его с завозным и во избежание его вырождения Бюффон также рекомендовал прибегать к новому завозу производителей и их повторному скрещиванию с помесным скотом.

Широкое обобщение биологической сущности и практического значения скрещивания сделано Ч. Дарвином. Он показал, что скрещивание ведет не только к соединению особенностей скрещиваемых форм, но и ее различным новообразованиям, служащим материалом для отбора и выведения новых пород.

Скрещивание служит хорошим средством объединения в помесях признаков исходных форм (пород); обогащения наследственных возможностей помесных животных, повышения их жизнеспособности и продуктивности.  
При практическом использовании скрещивания важно создать для помесей такие условия, которые способствовали бы формированию у них способности к высокой продуктивности и жизнеспособности И.В. Мичурин (1948г), подчеркивал, что никакое скрещивание не даст положительных результатов, если помесным организмам ни будет создано условий, способствующих развитию тех свойств, которые хотят иметь у выводимого или улучшаемого сорта растений (или породы животных). Поэтому при скрещивании необходимо соблюдать правило: для данной породы подбирать другую, улучшающую ее, согласно условиям кормления, содержания и климата.

Большой вклад в разработку научных биологических основ скрещивания внесли классики русской зоотехнии (П.Н.Кулешов (1947г.), М.Ф.Иванов (1949г.), Е.Ф. Лискун (1949г.), Д.А. Кисловский (1965г.), Е.Я.Борисенко (1967г.) и д.р.). Применяя разные методы скрещивания в нашей стране в 20-ом столетии, созданы десятки пород крупного рогатого скота, свиней, овец, птицы, отличающихся высокой продуктивностью.

Улучшение существующих пород путем скрещивания их с более продуктивными породами широко применяется и в настоящее время. Так в последние 30 лет молочные породы крупного рогатого скота в России улучшаются путем скрещивания с голштинской породой, завозимой из США, Канады и ряда европейских стран.

2.1.2. Черно-пестрая порода

В 1930-1932 гг. в Советский Союз было завезено большое число черно-пестрого скота из Германии, Голландии, а также скота голландского происхождения из Прибалтики, который разместили в племенных хозяйствах центральных и северо-западных районах, Урала, Сибири и других регионов. Этот скот разводили в чистоте, а также использовали для скрещивания с животными разных пород, разводимыми в отдельных регионах.

В результате длительной племенной работы, под влиянием условий кормления, содержания и наследственности исходных пород, с которыми проводилось скрещивание на большой территории страны, был создан массив неоднородного черно-пестрого скота, который в 1959 г. был утвержден как черно-пестрая порода.

За прошедший период в работе с черно-пестрой породой крупного рогатого скота можно выделить следующие периоды.

I период (1930-1940гг.). Применялось в основном поглотительное скрещивание местного поголовья с черно-пестрыми быками, завезенными из других стран.

II период (1940-1945 гг.). В конце1940г. в  страну было завезено 24 быка немецкого и шведского происхождения, которых разместили в сибирских хозяйствах «Омский», «Октябрьский», «Первомайский», а также в европейской части страны в хозяйствах «Врачевы Горки», «Молочное», «Торосово». Завезенных быков использовали на маточном поголовье, происхождение которого связано с производителями, импортированными из Германии и Прибалтики в 1930-1938 гг. В это время уже начали использовать разведение полученных помесей «в себе».

III период (1945-1975 гг.). К этому времени численность черно-пестрого скота значительно возросла. После 1945 г. западные области страны, пострадавшие от военных действий, стали поступать производители из Сибири и Прибалтики, несколько позднее был осуществлен импорт быков и коров из Швеции. К 1959 г. среди большого массива отечественного черно-пестрого скота выделились популяции среднерусского, сибирского, уральского и др., которые были объединены, в результате чего была создана отечественная порода черно-пестрого скота. В период с 1955 по 1975 г. поголовье черно-пестрой породы пополнялось импортом животных из Нидерландов, Швеции, Германии, Дании, Польши.

IV период (с 1975 г. по настоящее время). В начале этого периода в  СССР начали завозить производителей, маточный материал и спермопродукцию из США и Канады. С начала 1980-х гг. импорт племенного материала из этих стран существенно возрос и продолжается в настоящее время. Однако следует отметить, что из США и Канады в Россию в основном завозят спермопродукцию, тогда как их Голландии, Дании и Германии до сих пор импортируют как спермопродукцию, так и маточный материал. Поэтому в настоящее время отечественный черно-пестрый скот представлен в основном голштинизированными животными. 

Конституция черно-пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Животные отличаются хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным климатическим зонам. Коровы обычно крупные, живая масса 500-550 кг, в племенных заводах и репродукторах 550-650 кг, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем (косая длина туловища составляет 158-162 см), глубокой (70-75 см) средней ширины грудью, широкими поясницей, спиной и крестцом. Брюхо объемистое, вымя большое, в основном округлой и чашеобразной формы. По мере увеличения кровности по голштинам доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Конечности поставлены прямо. Масть черно-пестрая, изредка встречаются животные красно-пестрой масти.