Сравнительная характеристика молочной продуктивности коров разных пород и помесей в условиях стада ЗАО « Кривское» Боровского района

В таблице 9 проследим, как работало предприятие за 2009 – 2011годы.

На основании данных таблицы 7 видно, что только реализация молока в 2010 году была прибыльной, в остальное время эта продукция была нерентабельной для предприятия.

В структуре денежной выручки продукция животноводства занимала наибольший удельный вес, но по всем видам продукции, за исключением молока, нерентабельна и убыточна.

Хозяйство по продаже крупного рогатого скота понесло убытки, причем уровень убыточности увеличился к 2009 году на 67 %.

    Таким образом, 2011 год был наименее убыточным как от продажи продукции животноводства, так и от реализации всей продукции сельского хозяйства. 

Таблица 9. Финансовый результат производственной деятельности предприятия

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
1. Обзор литературы

       Отбор и интенсивное использование как чистопородных холмогорских, голштинских, так и производителей промежуточных  генотипов с высокими племенными качествами является основой формирования новой конкурентоспособной популяции холмогорского скота. Холмогорская порода крупного рогатого скота в настоящее время наиболее широко распространена только в регионах с экстремальными климатическими и кормовыми условиями. Однако генетический потенциал молочной продуктивности холмогорских коров даже в лучших племенных хозяйствах составляет лишь 6000-7000 кг за лактацию, что свидетельствует о необходимости дальнейшего ускорения темпов совершенствования основных селекционных признаков.

      По мнению А. А. Прозорова, А. Д. Шиловский[18] одна из лучших и старейших отечественных пород молочного направления продуктивности – холмогорская, имеет широкий ареал разведения и обладает хорошей акклиматизационной способностью, широко распространена в России. Совершенствование холмогорской породы приобретает исключительно важное значение в связи с переводом животноводства на интенсивный путь развития производства молока. Эта порода была выведена путем скрещивания местного скота с голландским. Конституция у холмогорского скота крепкая. Животные достаточно крупные с хорошо развитыми признаками молочности, но отличаются узковатой грудью, высоконогостью, угловатостью форм, недостаточно развитой задней частью туловища, сближенными задними конечностями . В настоящее время в породе существует множество линий. Наиболее известными являются линии Хлопчатника СХ-1037, Лимона СХ-0721, Алычка СХ-2307, Цветка СХ-1139, Весельчака СХ-0141, Наилучшего СХ-856, Артиста СХ-1154, Вестника СХ-0140.

       По сообщению А. Б. Ружевского [19] молочная продуктивность чистопородных коров холмогорской породы в оптимальных условиях кормлениях и содержания составляет 3500-4000 кг, жирность молока – 3,6-3,7%. В лучших племенных хозяйствах (племзаводе «Лесные поляны» и племзаводе колхоза «Борец» Московской области) удои превышали 5000 кг молока при жирности 3,7-3,8%.  Живая масса коров достигает 500-600 кг. При рождении телята весят 30-35 кг, в возрасте 12 месяцев телки весят 250 кг, бычки 280-300 кг, а в 18 месяцев живая масса телок достигает 350-380 кг .

      По сообщению Т. А. Большовой, А. А. Галкина, Ю. Ф. Гречко Ю, В. А.  Иванова и др. [3], среди отечественных молочных пород - холмогорская порода пользуется большой известностью. Данная порода создана на севере в нижнем течении реки Северная Двина. По плану районирования холмогорская порода разводится в  Ленинградской, Новгородской, Псковской, Московской, Калужской, Рязанской, Тульской, Томской, Архангельской, Амурской и других областях; Красноярском и Хабаровском краях, Коми, Татарстане, Белоруссии, Удмуртии. Племенная работа с породой направлена на улучшение телосложения, повышение молочности и жирномолочности, улучшение качества вымени.

      Факты свидетельствуют о том, что холмогорская порода обладает исключительно ценными качествами: неприхотливостью, устойчивостью к суровому климату, хорошей жизнеспособностью приплода, долголетию. По своим биологическим особенностям животные холмогорской породы наиболее пригодны к разведению в Европейской зоне России. Они прекрасно приспособлены к пастбищному и стойловому периодам. Эту породу используют для комплектования стад, снабжающих крупные центры цельным молоком. В условиях стойлового содержания животные этой породы гораздо устойчивее к туберкулезу, чем животные других пород.

       В. И. Фисинин, В. В. Калашников, В. А. Багиров[23]утверждают, что в последние годы происходит замена поголовья пород традиционного, экстенсивного типа животными высокоинтенсивных промышленных пород. В молочном скотоводстве на первые роли все очевиднее выходят породы голштинского корня. В отечественных породах лидирующие позиции занимают представители новых высокопродуктивных типов.

       А. Истомин [9] утверждает, что в Мурманской, Калужской и Московской областях коровы отличаются большей живой массой – от 493 до 520 кг. Это – следствие голштинизации маточного поголовья холмогорского скота, которое проводилось с 80-х годов прошлого века .  

     По данным К. Тозлияна [21], вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46 % (колеблется 38,4-61,3 %). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту.

       Как отмечает Д. Степанов и Н.Родина[20], из всех молочных пород  голштинская наиболее отселекционирована по удою, экстерьеру, технологическим показателям и воспроизводительным качествам. Она имеет хорошую адаптивную способность к различным климатическим зонам и высокой оплата корма продукцией, широко используется для совершенствования местного скота, обладает большим генетическим разнообразием.

      В. П.  Прожерин, Б. П. Завертяев [17], утверждают, что современный этап развития молочного скотоводства России характеризуется широким использованием в селекционной работе мирового генофонда специализированных пород, среди которых особо выделяется рядом хозяйственно полезных и биологических признаков голштинская порода американской и канадской селекции.

      В Архангельской области была произведена оценка племенной ценности чистопородных голштинских, чистопородных холмогорских и помесных быков-производителей. В результате было выяснено, что с увеличением доли голштинских генов в генотипе быков повышается их племенная ценность по удою и выходу молочного жира. По этим признакам голштинские и голштинизированные быки не вошли в группу ухудшателей. При их использовании не наблюдалось снижения жирномолочности.

      По данным Д. Б. Переверзева., И. М. Дунина [14], с 1976 г. в холмогорской породе проводится голштинизация. В 2005 г.в холмогорской породе насчитывалось 277,7 тыс. голштинизированных животных с различной кровностью, что составляет 76,3% от всего подконтрольного поголовья. Удельный вес голштинизированного скота в племенных заводах достиг 54%, в стадах племенных репродукторах – 59%. Апробированы два новых внутрипородных типа голштинизированного холмогорского скота.

      По мнению Г. Парфенова [13], в современных условиях развития животноводства и, в частности, молочного скотоводства, в России на первый план выдвигается задача качественного совершенствования существующих пород и популяций животных, решение которой в значительной степени обеспечивает высокую рентабельность производства животноводческой продукции.

       А. Т. Мысик [12], считает, что в ведущих странах интенсификация молочного скотоводства обеспечивается за счет увеличения поголовья высокопродуктивных пород, особенно голштинской. Создаются условия для максимально возможной реализации генотипа и его долголетнего использования.

      А. Дыдыкина, И. Кувакина, В. Ялугин, [6], утверждают, что недостатки холмогорской породы: отдельные дефекты экстерьера и формы вымени, невысокая скорость молокоотдачи, жирность и белковомолочность. Поэтому  с 1976 г. начали проводить плановое скрещивание холмогорского скота с голштинским для повышения продуктивности, улучшения экстерьера и технологических свойств вымени. Завезли сперму голштинских быков канадской, американской и немецкой селекции с высоким потенциалом молочной продуктивности матерей, передаваемым потомству вместе с  прекрасными формами и со способностью коров уже в первую лактацию давать рекордные удои. Была поставлена задача – вывести животных с удоем 5-6тыс. кг молока в год, устойчивых к инфекциям и адаптированных к суровому климату Европейского Севера.

      В Архангельской области методом « прилития крови» голштинского скота создан новый внутрипородный тип « Северный». В 2003 г. Министерство сельского хозяйства РФ утвердило этот внутрипородный тип как селекционное достижение. На изобретение получены патент и авторское свидетельство. Эта работа также удостоена Диплома Межрегионального ломоносовского фонда и Диплома Россельхозакадемии за лучшую научную разработку.

     Р. Р. Шайдулин   [24], утверждает, что использовать голштинскую породу для улучшения холмогорской необходимо с учетом легкости отелов, технологических свойств вымени и другого. При закреплении быков-производителей голштинской породы за маточным поголовьем холмогорской породы необходимо вести учет не только продуктивных, но и эктерьерных признаков. Прилитие крови голштинов благоприятно сказалось на продуктивных качествах холмогорских пород в племенных хозяйствах России, где созданы оптимальные условия кормления и содержания. Достижение эффекта использования скрещивания можно достичь только при условии полноценного кормления, с учетом физиологического состояния животных, так как голштинская порода очень чувствительна к недостаткам кормления и содержания.

     На совершенствование породы большое влияние оказал возросший спрос на молоко, мясо и кожу на экспорт в XVII-XVIII вв. Кроме того, появился интерес к этому скоту у животноводов России, что заставило крестьян выращивать молодняк лучшего качества и вести отбор по молочной продуктивности. С 1980-х гг. было начато использование быков голштинской породы на холмогорском маточном поголовье с целью создания перспективного типа холмогорского скота с удоем за полновозрастную лактацию 5000-5500 кг жирностью 3,7-3,8%, с содержанием белка 3,4-3,5% и интенсивностью молоковыведения 1,9-2,0 кг/мин.[26]

      К настоящему времени получено большое поголовье холмогорского скота кровностью по голштинам 70-75%. В результате этого произошло улучшение типа телосложения, формы вымени, повышение интенсивности молоковыведения и молочной продуктивности.

      В ряде регионов, где разводится холмогорский скот, утверждены новые внутрипородные типы. Так, для Московской области и других областей центральной части России — «Центральный», для Архангельской области и Республики Коми — «Северный» и «Печорский», Ленинградский, Московский, Сибирский, Уральский, Сахалинский, Украинский, Белорусский, Молдавский, Литовский, Эстонский, Казахский и Среднеазиатский.

      Средняя молочная продуктивность коров нового типа в хозяйствах Московской области следующая: в племзаводе «Лесные поляны» — около 6000 кг, в ЗАО ПХ «Чулковское» — 6500 кг, в племзаводе «Вохринка» — 8000 кг молока с содержанием жира около 4,0% и белка 3,0%. Форма вымени на 66,3% чашеобразная, отсутствует козья форма, интенсивность молокоотдачи 1,8 кг/мин.

      А. Кузнецова [10] считает, что с целью изучения молочной продуктивности и оценки качества вымени коров при голштинизации сформировали три группы животных холмогорской породы различного происхождения: первая- чистопородные, вторая- поместные, ½-кровные по голштинской породе, третья- поместные, ¾-кровные по голштинской породе. Анализ полученных результатов показал, что наибольший удой (4510 кг), отмеченный у первотелок третьей группы, был выше, чем в первой ( холмогорские) и второй, соответственно на 481 и 218 кг. Таким образом, скрещивание холмогорских коров с быками голштинской породы – эффективное средство совершенствования стада по молочной продуктивности.

      По данным  Р. Р. Шайдулина [24 ], установлено, что у поместных холмогор-голштинких коров молочная продуктивность в среднем увеличивается на 3,3-9,8%. Они быстрее раздаиваются и достигают уровня максимальной продуктивности на две-три лактации раньше в сравнении с чистопородными сверсницами. Выявлена тенденция роста удоя коров с повышением доли кровности по голштинской породе.