Повышение эффективности формирования и использования прибыли на предприятии в ОАО "Лакт"

 

Как видно из таблицы 2 сырьевая база несколько  изменилась. Сократилось число поставщиков  молока – в 2008 и в 2009 гг. прекратилась поставка молока из Калманского и  Усть – калманского района, вероятно из-за снижения надоев молока или сокращения деятельности предприятия. Практически  вдвое, по сравнению с 2007 годом, сократилось  число давальцев, вероятно по тем  же причинам. Основным же поставщиком  был и остается ООО Торговый Дом "ЛАКТ" на его долю приходится до 33,5% объемов поставок молока. В целом, доля давальцев составляла на 2009 год 86,1%, что на 7,2% меньше, чем в 2007 году. ОАО "ЛАКТ" получает сырье и от хозяйств и заводов нашего края, доля этих хозяйств и заводов в поставке молока предприятию не велика, в 2006 году она составила 13,9%, а в 2007 году она была еще меньше – 6,7%.

Производственные  мощности предприятия составляют 100 тыс.тонн в год. Из данных в таблице  видно, что они используются лишь на 14% в 2007 году, 17,6% в 2008 году и 17,4 в 2009 году.

 

2.2 Специализация  и размер производства

 

Большое влияние  на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент и структура  производства и реализации продукции.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции  предприятие должно учитывать, с  одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся  в его распоряжении.

Увеличение объемов  производства по одним видам и  сокращение по другим видам продукции  приводит к изменению его структуры, т.е. соотношения отдельных видов  продукции в общем их выпуске.

Изменение структуры  производства оказывает большое  влияние на все экономические  показатели: объем выпуска в стоимостной  оценке, материалоемкость, себестоимость  товарной продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес  более дорогой продукции, то объем  ее выпуска в стоимостном выражении  возрастает, и наоборот.

Специализация производства, форма общественного разделения труда, выражающаяся в делении старых и формировании новых отраслей производства, а также в разделении труда  внутри отраслей. В углублении специализации  производства проявляется усиление общественного характера производства. Научно-технический прогресс и рост масштабов производства – важнейшие  факторы углубления специализации.

Развитие специализации  производства – важное условие быстрого роста и совершенствования производства. Экономические преимущества специализированных предприятий, выпускающих крупносерийную и массовую однородную продукцию, применяющих  высокопроизводительное специализированное оборудование, прогрессивную технологию и передовые формы организации  производства и труда, выражаются в  улучшении использования орудий труда и материальных ресурсов, повышении  квалификации и производительности труда работников, снижении себестоимости  и росте рентабельности, экономии капиталовложений.

Товарная продукция  представляет собой весь объем проданной  продукции по всем каналам реализации. Данный показатель помогает определить приоритеты предприятия в сбытово-производственной деятельности. Товарная продукция реализуется  на рынке и не потребляется внутри предприятия.

В ее состав включаются готовые изделия, укомплектованные в соответствии с договорами поставки, запасные части, полуфабрикаты собственного производства, работы и услуги производственного  характера, то есть то, что реализуется  на рынке.

ОАО "ЛАКТ" выпускает  весь ассортимент молочной продукции  под торговыми марками "ЛАКТ", "Молочная радуга", "Коровкино  молоко".

Высокое качество продукции  подтверждается наличием дипломов с  краевых и общероссийских выставок и ярмарок, в которых ОАО "ЛАКТ" успешно участвует несколько  лет подряд. Потребители продукции  ОАО "ЛАКТ" - жители Барнаула и  Алтайского Края.

Для анализа состава  и структуры товарной продукции  обратимся к данным таблицы 3.

 

Таблица 3 - Состав и  структура товарной продукции

Наименование продукции	2008г.		2009г.
	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
Молоко 2,5% фляжн.	2.0	1,8	-	-
Молоко п/пак	26443,1	22,2	31776,8	20,61
Молоко т/рекс	11,5	0,001	70,8	0,04
Молоко 2,5% п/пак  буфет	131,4	0,11	-	-
Молоко 6% п/пак 0,5 л.	-	-	33,8	0,02
Обрат натуральный	448,2	0,376	863,8	0,56
Молоко г/с	27366,2	22,98	32745,2	21,24
Молоко давальческое	18374,8	15,43	13624,6	8,84
Молоко всего	45741,0	38,4	46369,8	30,08
Сливки 10% т/рекс	2367,4	1,99	2511,8	1,63
Сливки 10% т/рекс буфет	114,1	0,09	-	-
Сливки г/с	2481,5	2,08	2511,8	1,63
Сливки давальческие	1385,2	1,16	1133,6	0,73
Сливки всего	3866,7	3,24	3645,4	2,36
Кефир 2,5% т/р 0,5 л. буфет	63,8	0,05	-	-
Ряженка 4% т/Рекс буфет	18,7	0,01	-	-
Снежок 2,5% т/Рекс буфет	14,9	0,01	-	-
Кефир	3193,7	2,68	3408,9	2,21
Ряженка 4%	1429,8	1,2	1740,5	1,13
Снежок 2,5%	1605,1	1,35	1838,4	1,19
Йогурт фрукт. 2,5%	1113,8	0,93	1312,9	0,85
Бифидок 2,5% т/Рекс	527,9	0,44	691,4	0,45
Варенец 2,5% т/Рекс	770,4	0,65	944,0	0,61
Бифилюкс 2,5% т/Рекс	70,6	0,06	-	-
Кисломолочная г/с	8808,7	7,39	9936,1	6,45
Кисломолочная давальческая	12210,4	10,25	25205,5	16,35
Кисломолочная всего	21210,4	17,81	25205,5	16,35
Сметана буфет.	204,6	0,17	-	-
Сметана 20%	3094,1	2,60	4112,5	2,67
Сметана 15%	4094,4	3,44	5301,0	3,44
Сметана 10%	-	-	310,5	0,2
Сметана г/с	7393,1	6,2	9724,0	6,31
Сметана давальческая	5649,3	4,74	7358,5	4,77
Сметана всего	13042,4	10,95	17082,5	11,08
Творог 2%	12487,4	10,49	17520,9	11,37
Творог н/стандарт	-	-	90,0	0,06
Альбуминовый творог	-	-	302,4	0,2
Творог	12487,4	10,49	17913,3	11,62
Творог давальческий	2762,9	2,32	4200,9	2,72
Творог всего	15250,3	12,8	22114,2	14,35
Масло	10831,2	9,09	16774,5	10,88
Масло давальческое	789,8	0,66	895,5	0,58
Масло всего	11621,0	9,76	17670,0	11,46
Сыр	8404,4	7,05	18776,6	12,18
"Биоритм"	20,7	0,02	3049,7	1,98
Сыворотка обогащения	97,0	0,08	-	-
Сыворотка мол. Паст. п/пак	7,6	0,006	223,4	0,14
Итого	125,3	0,1	3273,1	2,1
Всего по предприятию	119070,2	100	154137,1	100

 

Анализируя данные таблицы 3 видно, что существенных изменений  в структуре товарной продукции  на предприятии не произошло. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает молоко (30,08 % в 2009 году и 38,40 % в 2008 году) и кисломолочная  продукция (16,35 % в 2009 году и 17,81 в 2008 году). Также необходимо отметить незначительное увеличение удельного веса в 2009 году сыра, творога, масла наряду с уменьшением удельного веса молока и кисломолочной продукции.

Для анализа ресурсного потенциала предприятия рассмотрим таблицу 4.

 

Таблица 4 - Размеры  производства предприятия.

показатели	2007г	2008г	2009г	2009г в % к 2007г
Стоимость валовой  продукции (в текущих ценах, тыс.руб.)	170087,7	238596,9	279365,5	180,84
Среднегодовая численность  работников, чел	282	288	286	101,42
Среднегодовая стоимость  ОПФ, тыс.руб.	55689	55809	55507,5	99,67
Энергетическая  мощность, кВт/час	1820	1820	1820	100
Электрическая мощность, кВт/час	3011615	3267680	3194800	106,08

 

Анализируя данные таблицы 4 видно, что в период с 2007 по 2009 год на предприятии наблюдается  значительное увеличение стоимости  валовой продукции. Это связано  как с увеличением объемов  производства, так и с увеличением  себестоимости. При анализе ресурсного потенциала наблюдается незначительное снижение стоимости основных производственных фондов (ОПФ на предприятии не возобновляются), среднегодовая численность работников практически не изменяется.

Основными конкурентами ОАО "ЛАКТ" являются:

 

Таблица 5 – Конкуренты ОАО "ЛАКТ"

производитель	марка
ЗАО "Барнаульский молочный комбинат", г. Барнаул, Алтайский  Край.	"Молочная сказка"
ОАО "Сибирское  молоко", г. Новосибирск, Новосибирская  область	"Домик в деревне"
ОАО "Сибирское  молоко", г. Новосибирск, Новосибирская  область	"Веселый молочник"
ОАО "Славгородское  молоко", г. Славгород, Алтайский  край	"Столица молока"
ЗАО "Рубцовский молочный завод", г. Рубцовск, Алтайский  край
ООО "Компаньон  плюс", г. Бийск, Алтайский край
ОАО "Славгородское  молоко", с. Поспелиха, Алтайский  край	"Столица молока"

 

Жесткие условия  конкуренции и отсутствие лоббирования интересов ОАО "ЛАКТ" на местном  и региональном уровнях управления привели к тому, что в данный момент доля рынка незначительна. (рис 3)

 

 

Сокращение доли рынка ОАО "Лакт" на территории Алтайского края привело к ежегодному снижению объемов производства и  реализации продукции. В качестве основной причины складывающейся ситуации мы определили сбытовую ориентацию деятельности ОАО "ЛАКТ", что в условиях жесткой  конкуренции недопустимо.

 

2.3 Трудовые ресурсы,  производительность труда на  предприятии

 

Повышение эффективности  производства и конечные результаты труда непосредственно зависят  от уровня квалификации кадров и степени  использования трудовых ресурсов. Состав трудовых ресурсов предприятия представлен  различными категориями рабочих, состоящих  в штате. Средний возраст работников ОАО "ЛАКТ" составляет 35-55 лет.

Рассмотрим, как  обеспечено перерабатывающее предприятие  трудовыми ресурсами.

 

Таблица 6 - Среднесписочный  состав рабочей силы

Категории работников	2007г.	2008г.	2009г.
Производственно –  промышленный персонал	274	279	278
Непромышленная  группа	5	5	5
Совместители	2	3	2
Не списочный  состав	-	1	1
Итого	282	288	286

 

Анализируя данные таблицы 6 можно сделать вывод, что  предприятие практически равномерно обеспечено трудовыми ресурсами  в течение трех лет. Общая численность  работников в 2009 году составила 286 человек, что по сравнению с 2007 годом больше на четыре человека. На основании этого  можно сказать, что численность  работников изменялась не значительно. Благодаря равномерному обеспечению  хозяйства трудовыми ресурсами происходит своевременное выполнение работ, что оказывает влияние и на эффективность использования трудовых ресурсов.

Основной экономической  категорией, которая характеризует  эффективность использования трудовых ресурсов, является производительность труда. Она выражает связь между  объемом производства и затратами  труда. Под производительность труда  понимают результативность конкретного  труда, эффективность целесообразной производственной деятельности человека в течение определенного рабочего времени.

Основные показатели производительности труда представлены в таблице 7.

 

Таблица 7 – Показатели производительности труда

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.
Валовая продукция, тыс.руб.	170087,7	238596,9	279365,5
Валовой доход, тыс.руб.	27849,7	35581,9	41132,3
Затраты труда, чел.-час.	522382	553219	514745
Произведено валовой  продукции на 1 среднегодового работника, тыс.руб.	603,2	828,5	976,8
Получено валового дохода, тыс.руб. - на 1 среднегодового  работника - на 1.тыс. чел.-час.	98,7 53,3	123,5 64,32	144 80

 

На основе данных таблицы 7 можно сделать вывод, что  трудовые ресурсы на предприятии  в 2009 году по сравнению с 2007 годом  использовались эффективнее, что связано  с увеличением стоимости валовой  продукции и уменьшением затрат труда. Так же произошло увеличение валового дохода на 1 среднегодового работника (с 98,7 тыс.руб. в 2007 году до 144 тыс.руб. в 2009 году). И на 1 тысячу чел.часов (с 53,3 тыс.руб. в 2007 году до 80 тыс.руб. в 2009 году).

 

2.4 Себестоимость  и экономическая эффективность  переработки молока

 

Себестоимость является одним из наиболее важных показателей, характеризующих экономическую  деятельность перерабатывающих предприятий.

Структуру затрат на переработку молока в ОАО "ЛАКТ" рассмотрим в таблице 8.