Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Июня 2015 в 19:36, дипломная работа
Цель выпускной квалификационной работы - разработка комплекса мероприятий, направленных на повышение эффективности хозяйственной деятельности ресторанно-гостиничного комплекса ЗАО «Медведица».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть теоретические аспекты оценки эффективности деятельности гостиничных предприятий;
Провести анализ хозяйственной деятельности ресторанно-гостиничного комплекса «Медведица», включающий анализ организационной структуры, загрузки номерного фонда, анализ потребителей и конкурентов, внеоборотных активов, технико-экономических показателей, факторный анализ рентабельности, анализ себестоимости услуг;
1 Морозов, М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника / М.А Морозов, Н.С.Морозова – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – с. 135
2 Зайцева, Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр «Академия», 2013.- с. 98
3 Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособ. – М.: Новое знание, 2009. – с. 204
4 Морозов, М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника / М.А Морозов, Н.С.Морозова – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – с. 138
5 Ефимов, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. Учебное пособие / О.П Ефимов, Н.А Ефимова.- М.: Новое издание, 2008. – с. 56
6 Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. — М.: Новое знание, 2012. — с. 18
7 Ефремоа, Т.С. Гостиничный бизнес: особенности
работы /Т.С. Ефремова [Электронный ресурс].
Режим доступа: /http://www.prohotel.ru/
8 Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. — М.: Новое знание, 2012. — с. 20
9 Герасимов, Б.И. Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности организации : учеб. пособие. – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2008. – с. 65
10
Маковеева, Н.Г. Анализ финансовых результатов.
Рентабельность [эл. ресурс] /http://www.audit-it.ru/
11 Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – Ростов н/Дону: Феникс, 2013. - с. 279.
12 Там же. - с. 279.
13 Там же. - с. 280.
14 Там же. с. 282.
15 Волков, Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. – Ростов н/Дону: Феникс, 2013. – с. 280.
16 Там же - с. 127.
17 Там же - с. 131.
18 Там же. - с. 132.
19 Ефимова, О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2009. - с. 132.
20 Лесник, А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М.: Известия, 2012. - с. 36.
21 Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства./ Е.Е. Филипповский, Л.В. Шмарова - М.: Финансы и статистика 2013, - с. 147.
22 Лесник, А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М.: Известия, 2012. - с. 37.
23 Савицкая, Г.В. Экономический анализ – М.: Новое знание, 2009. – с. 18.
24 Чуев ,И. Н.. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. / И.Н. Чуев, Л.Н Чуева – M.: «Дашков и К», 2014. – с. 75.
25 Чуев ,И. Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. / И.Н.Чуев, Л.Н. Чуева – M.: «Дашков и К», 2014. – с. 78.
26 Гиляровская, Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Проспект, 2014. – с. 21.
27 Чуев ,И. Н.. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. / И.Н. Чуев, Л.Н Чуева – M.: «Дашков и К», 2014. – с. 79.
28 Савицкая, Г.В. Экономический анализ – М.: Новое знание, 2009. – с. 19.
29 Гиляровская, Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Проспект, 2014. – с. 23.
30 Чуев ,И. Н.. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. / И.Н. Чуев, Л.Н Чуева – M.: «Дашков и К», 2014. – с. 79.
31 Гиляровская, Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. - М.: Проспект, 2014. – с. 22.
32 Савицкая, Г.В. Экономический анализ – М.: Новое знание, 2009. – с. 24.
33 Решецкий, В. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. – Калининград: ФГУИПП "Янтарный сказ", 2012. - с.191.
34Ставка рефинансирования Центрального
Банка РФ [Электронный ресурс]. Режим
доступа: http://www.cbr.ru/statistics/
35
Прогноз инфляции до 2026 года [Электронный
ресурс]. Режим доступа: http://www.apecon.ru/content/
36. Решецкий, В. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. – Калининград: ФГУИПП "Янтарный сказ", 2012. - с.191.
37 Решецкий,В. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. – Калининград: ФГУОООП "Янтарный сказ", 2012. - с. 193-194.
38 Владимирова, Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: «Дашков и К». - 2013. – с. 111.