Поиск резервов повышения экономической эффективности производства молока

Важное значение для улучшения  качества молока в процессе производства имеют обеспечение высокой санитарной культуры на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических  требований при подготовке коров  к доению и в процессе доения, внедрение прогрессивных технологических  решений. Повышению качества молока способствует поддержание в исправном  состоянии доильного оборудования, а также оборудования молочных отделений, организация систематического и  достаточного снабжения комплекса  фильтрами, дезинфицирующими и моющими  средствами.

Повышение качества продукции  во многом зависит от уровня профессиональной подготовки животноводов, ведь именно от них зависит получение высококачественной продукции. Поэтому на молочных фермах и комплексах организуется обучение операторов машинного доения и других рабочих приемах.

Чрезмерно важным показателем  качества труда является его производительность, которая тем выше, чем больше количество продукции, вырабатываемой в единицу  времени, и чем больше ее полезность. Качество труда характеризуется  также профессиональным уровнем  исполнителя, то есть тем фактором, который непосредственно влияет на умелость работника и производительность его труда. Важнейшим средством  повышения качества труда является рост его энерговооруженности. Особое значение при этом приобретают комплексная  механизация всех работ и автоматизация  производства. Таким образом, факторами  повышения качества труда являются возрастание его от простого к  сложному, рост интенсивности и производительности труда, квалификации исполнителей и  т.д.

При анализе факторов повышения  качества производимой продукции следует  уделить большое внимание качеству средств производства. Это качество кормов, состояние прифермской лаборатории, доильных установок, очистительных  установок, холодильного оборудования, транспортных средств. От их надежности во многом зависит продолжительность  цикла производства, реализации.

Для более точного и  полного рассмотрения эффективности  производства качественного молока следует провести факторный анализ. В результате он позволил уточнить систему факторов и степень их влияния на эффективность. Так, генетико-биологические  факторы определяют качество на 30 %, организационно-технологические - на 17 %, санитарно-гигиенические – на 10 %, Экономико-социальные - на 6 %. природно-экологические - на 10 %, качество труда - на 15 %, качество средств производства - на 12 %. Как  видно, выделяются экономико-социальные и природно-экологические факторы, что свидетельствует о возрастании  их роли в обществе.

В настоящее время основными  причинами получения низкосортного  молока являются:

• нарушение на молочных фермах санитарных и ветеринарных правил, технологии доения, требований к первичной обработке и хранению молока;
• отсутствие горячей воды в молокоприемных помещениях;
• отсутствие необходимого лабораторного оборудования и реактивов;
• недостаточный контроль за качеством молока со стороны руководителей, специалистов хозяйств.

Производство низкосортной продукции молочной отрасли в  сельском хозяйстве в значительной мере обусловлено и тем, что качество продукции не входит в число основных показателей оценки производственной деятельности сельскохозяйственных предприятий.

В условиях становления рыночных отношений надо усилить действенный  контроль за качеством продукции  на всем пути ее следования и не допускать  при этом потерь; необходимо научиться  управлять не только производством, но и качеством продукции. Принципиально  новым в управлении качеством  продукции является переход от осуществления  отдельных разрозненных мер к  четкой, научно обоснованной комплексной  системе управления качеством продукции, которая представляет собой совокупность мероприятий, методов и средств, направленных на увеличение производства и повышение качества сельскохозяйственных продуктов.

Целью комплексной системы  управления качеством продукции  должна явиться разработка и внедрение  организационных, технологических, экономических, социальных мероприятий, обеспечивающих увеличение производства и повышение  качества продукции.

Необходимо незамедлительно  принять комплекс мер, направленных на введение таких государственных  стандартов, которые будут способствовать повышению качества продукции. А  для этого следует провести подготовительную работу по улучшению состояния зданий, сооружений, используемых при производстве продукции, осуществить строительство  специальных помещений, а также  подготовить кадры для работы в новых условиях. Все это требует  вовлечение в производство дополнительных денежных средств, которые у сельскохозяйственных предприятий в условиях становления  рынка практически отсутствуют. Поэтому приобретение средств производства должно осуществляться через предоставление предприятиям агропромышленного сектора  долгосрочных кредитов и по льготной цене.

Цена - активный фактор формирования качества продукции. Затраты на получение  продукции сельского хозяйства  не должны превышать реализационной цены, в противном случае, процесс  повышения качества продукции окажется нерентабельным. Собственно так это  и случилось на первом этапе развития рыночных отношений. Поэтому в настоящее  время необходимо изменить существующую политику ценообразования, вызывающую диспаритет цен на промышленную и  сельскохозяйственную продукцию.

Производству высококачественной продукции, несомненно, будет способствовать и совершенствование оплаты труда. Новая система оплаты труда должна учитывать качество продукции, при  этом у работников должна появится материальная заинтересованность в  повышении, как объемов производства продукции, так и ее качества.

Решение указанных вопросов будет способствовать улучшению  качества продукции, увеличению ее производства и повышению эффективности производства.

Экономическую эффективность  повышения качества продукции определяют следующие показатели: увеличение объема продукции в натуральном выражении  как разница между зачетным и  физическим весом реализуемой продукции, ц; дополнительная денежная выручка, руб.; повышение средней цены реализации, руб.; прирост прибыли за счет повышения  качества продукции, руб.; уровень рентабельности производства продукции высокого качества, %.

Спланируем производство молока на перспективу. Данные оформим  в таблицу.

 

 

 

 

 

Таблица 11 – Эффективность производства молока на перспективу

Показатели	2012 год	2013 год	Отклонение 2013 года к 2012, %
Поголовье коров, гол.	94,1	105	111,58
Продуктивность ,кг	2535	3600	142,01
Валовой надой, ц	2385	3780	158,49
Реализовано молока, ц	2023	3704	183,09
Товарность ,%	84,82	98	115,54
Производственная себестоимость, руб.	1514000	2196600	145,09
В т.ч.1 ц, руб.	634,8	581	91,52
Реализационная (полная) себестоимость  молока, руб.	1285000	3529912	274,70
В т.ч.1 ц, руб.	635,2	953	150,03
Выручено – всего, руб.	1305000	4778160	366,14
В т.ч.от 1 ц, руб.	645,1	1290	199,97
Прибыль – всего, руб.	20000	1248248	6241,24
В т.ч. от 1ц, руб.	9,89	337	3407,48
Уровень рентабельности, %	1,56	35,36	-
Производственные затраты  на 1 корову, руб.	16089,27	20920	130,02

 

 Как видно из таблицы 12, за счет увеличения поголовья на 11,58% происходит увеличение валового надоя молока и продуктивности. Происходит увеличение прибыли и повышается рентабельность производства с 1,6% до 35%.

Обеспечение высокой санитарной культуры на фермах и комплексах, соблюдение технологических требований при подготовке коров к доению и в процессе доения, внедрение прогрессивных технологических решений, организация систематического и достаточного снабжения комплекса фильтрами, дезинфицирующими и моющими средствами, работа по улучшению состояния зданий, повышение качества кормов, все эти показатели способствуют улучшению качества продукции, увеличению прибыли.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Сельское хозяйство является одной из важнейших отраслей материального  производства, обеспечивающих население  продуктами питания, а промышленность необходимым сырьем.

В данной работе были рассмотрены  проблемы состояния молочного скотоводства на примере СПК «Мустаевский». Это предприятие находится в Сернурском районе. Данное хозяйство имеет сравнительно небольшой размер. Общая земельная площадь составляет 1170 га, в том числе пашня 1170 га. В структуре выручки наибольший удельный вес составляет выручка от реализации продукции животноводства, а именно реализация молока. В 2012 году, по сравнению с 2010 годом конечным финансовым результатом деятельности предприятия стало значительное увеличение прибыли, которое составило соответственно по годам 6 тыс.руб. и 146 тыс.руб.

Рентабельность на предприятии  низкая и составляет в 2011 году -2,84 %, в 2012 году 0,24 %. То есть можно сказать, что предприятие абсолютно нерентабельно.

Так как в структуре  товарной продукции наибольший удельный вес занимает продукция животноводства, в частности молоко(44,14%),то я предлагаю для эффективного его производства введение бригадного подряда, так как в этом случае конечный результат производства будет зависеть от усилий всех исполнителей, каждый из которых будет выполнять одну или две операции в общем технологическом цикле работ по обслуживанию животных и производству продукции. Если какое-либо звено в этой цепи сработает плохо, то эффективность производства снизится, как бы ни старались другие исполнители. Поэтому все должны быть заинтересованы в конечных результатах производства, размер заработка всех должен зависеть от количества и качества произведенной продукции.

Основой роста производства продукции в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных путем укрепления кормовой базы. Однако это не исключает возможности  наращивания поголовья скота  с помощью прочной кормовой базы. Увеличивать поголовье целесообразно  только тогда, когда при полноценном  кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста  продуктивности имеющегося поголовья.

На 2013 год планируется  увеличить поголовье дойного  стада до 105 голов. Валовой надой планируется увеличить до 3780 ц, за счет увеличения продуктивности коров. В связи с увеличением производственных затрат уменьшается производственная себестоимость молока на 9%, что является благоприятным для предприятия. В результате предприятие может увеличить свою прибыль с 20000 рублей до 1248248 рублей, при этом уровень рентабельности составит 35,36%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Базылев Н.И. Экономическая  теория: учебник для студентов  вузов. – 3-е изд., перераб. и  доп. / Н.И.Базылев, А.В.Бондарь, С.П.Гурко  и др.; под ред. Н.И. Базылева, С.П. Гурко. – Мн.: БГЭУ, 2007. –  550 с.

2. Гиляровская Л.Т. Анализ  и оценка финансовой устойчивости  коммерческого предприятия/Л.Т. Гиляровская,  А.А. Вехорева . - СПб.: Питер, 2003. - 256 с.

3. Головакин Д. Для высокой  продуктивности – высококачественные  корма/Д.Головакин . - Овощеводство, 2010. - №6 – С.21-22.

4. Громов М.Н. Научная  организация, нормирование и оплата  труда на с.-х. предприятиях/М.Н.  Громов.-2-е изд., доп. и перераб.-М.:Агропромиздат, 2011.-383 с.

5. Ефимова О.В. Особенности  анализа финансовых результатов  в условиях новой информационной  базы/О.В.Ефимова. - Консультант, 2001. - №8. - С. 63-71.

6. Жданов  С.А. Основы  теории  экономического управления  предприятием: Учебник/ С.А.Жданов. - М.: Изд. «Финпресс», 2000. - 384 с.

7. Коряшкин А. Технология  производства, хранения, переработки  и стандартизации продукции овощеводства : учебное пособие для студентов  высших учеб. зав./ под. ред. А.Ф.  А Коряшкин и Д.П. Хайсанова. - М: Колос,2000-208с. – С.1-72.

8. Лоза Г.М. Управление  сельскохозяйственным производством  / Под ред. Г.М. Лозы и Г.И.  Будылкина. – М.: Колос, 2006. – 367 с.

9. Козлова Е.П. Организация аналитического учета затрат на производстве./Е.П.Козлова/ Главбух, №12, 2008, с. 10-15.

10. Михалкевич А.П., Белый  И.Н. Калькуляция себестоимости  продукции в АПК: учеб. для вузов.  – Мн.: ООО «Мисанта», 2007. – 199 с.

11. Николаева С.А. Формирование  себестоимости в современных  условиях./С.А.Николаев.-  Бухгалтерский  учет, №11, 2004. – С.60-64.

12. Овсянников С.Г. Резервы  сельскохозяйственного производства  в действии: практическое пособие/С.Г.Овсянников. - Мн.: «Урожай», 2009 – 47 с.

13. Овсянников С.Г. Экономический  анализ деятельности сельскохозяйственных  предприятий: Учебник: 3-е изд., перераб.  и доп./С.Г.Овсянников. - Мн.: «Высшая  школа», 2000. – 398 с.