Управление ассортиментом товаров торговой организации и пути повышения его результативности

Примечание – Источник: данные универсама «Родная сторона».

 

Проанализировав данные таблицы 2.2  можно увидеть, что универсам «Родная сторона» работает эффективно. Розничный товарооборот в 2012 году по сравнению с 2011г увеличился в сопоставимых ценах на 10, 7%, что в абсолютном выражении составляет 3977 млн.р. Это показывает, что ведётся постоянная работа по совершенствованию работы торговой организации.

Организационная структура  предприятия - ступенчатая иерархическая. При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают  помощь функциональные органы. Линейные руководители низших ступеней административно  не подчинены функциональным руководителям  высших ступеней управления.

Директор осуществляет общее  руководство, самостоятельно принимает  решения по вопросам деятельности организации  согласно Уставу ОАО.

Непосредственное руководство  бухгалтерским учетом в ОАО «Родная  сторона» осуществляет главный бухгалтер. Под его контролем обеспечивается достоверный, своевременный учет, совершение и регистрация хозяйственных  операций, движение имущества, правильное исчисление налогов, сборов и других обязательных платежей, предусмотренных  законодательством.

Заместитель директора по коммерческим вопросам ведет работу с промышленными предприятиями  и коммерческими структурами  по обеспечению универмага промышленными  товарами, а также вопросы внедрения  в продажу новых товаров.

Заместитель директора по торговле продовольственными товарами непосредственно курирует продовольственный  отдел.

Заместитель директора по вопросам информационно-идеологической работы и кадрами принимает участие  в разработке единой кадровой политики в ОАО «Родная сторона». Координирует и направляет работу по формированию и развитию стабильного трудового  коллектива совместно с руководителями отделов и служб. В его непосредственном подчинении отдел кадров.

Главный инженер осуществляет руководство отделом энергоснабжения, связи и подъёмно-транспортного  оборудования; отделом вентиляции, ремонта оборудования и содержания зданий.

Также в организационную  структуру входят помощник директора, отдел кадров, экономический отдел, отдел цен, сектор юридической работы и сектор по чрезвычайным ситуациям  и охране труда.

В настоящее время в  состав бухгалтерии ОАО «Родная  сторона» входят отделы: учета товаров  и тары на складах, учета товаров  и тары в розничной торговле; финансово-расчетных  операций; расчетов с рабочими и  служащими; два сектора: по учету  основных фондов и по безналичным  расчетам.

Специалисты бухгалтерии  обеспечивают контроль за организацией документооборота, соблюдением установленных правил и форм бухгалтерской документации, правильной постановкой и ведением бухгалтерского учета и отчетности, своевременным учетом товарно-материальных ценностей, денежных и основных средств ОАО «Родная сторона», составлением бухгалтерских отчетов и балансов.

Организационно- экономическая деятельность универсама «Родная сторона» организована достаточно хорошо: ведётся постоянная работа по совершенствованию обслуживания покупателей и усилению конкурентных преимуществ магазина,   успешно ведётся работа по улучшению экономических показателей работы торговой организации.

 

2.2. Анализ ассортимента  в универсаме «Родная сторона»

 

Для эффективности и наглядности, процесс анализа ассортимента универсама «Родная сторона» был разделён на 4 этапа

1. На первом этапе был проведён ABC – XYZ анализ, который позволил разбить весь ассортимент магазина на 9 групп в зависимости от вклада в выручку компании (АВС) и регулярности покупок (XYZ).
2. На втором этапе были рассчитаны коэффициенты устойчивости и полноты по наиболее важным для универсама (исходя из ABC анализа) группам товаров, а также по некоторым случайно выбранным товарам, и рассчитаны общие для всего универсама значения коэффициентов.
3. На третьем этапе были проанализированы некоторые наиболее важные факторы, влияющие на процесс реализации ассортимента товаров: кассовое обслуживание, виды сервиса.
4. На четвёртом этапе был проведен опрос потребителей, в результате чего была определены целевая аудитория универсама, удовлетворённость потребителей ассортиментом  и  товары, ассортиментом, качеством или ценой которых потребители не удовлетворены.

В результате анализа были выявлены недостатки управления и формирования ассортимента в универсаме, что явилось основанием для дальнейшей выработки рекомендаций.

1)АВС-XYZ анализ ассортимента товаров универсама «Родная сторона»

Одним из наиболее распространенных методов анализа ассортимента является ABC-анализ. Данный метод предполагает ранжирование торгового ассортимента по различным параметрам. Весь ассортимент делят на три группы товаров в зависимости от их вклада в товарооборот и прибыль магазина:

1) товары группы А — наиболее важные товары, обеспечивающие первые 50% результатов;

2) товары группы В — товары средней степени важности, обеспечивающие еще 30% результатов;

3) товары группы С — наименее значимые товары, обеспечивающие оставшиеся 20% результатов.

ABC-анализ по товарным  группам  для универсама «Родная  сторона» представлен в таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – ABC анализ ассортимента

 

№	Товар	Выручка	Выручка доля	Выручка Доля  С нараст	Группа
1	Молочная продукция	31444520	15,6%	15,6	А
2	Собственное производство	24857459	12,4%	28	А
3	Алкогольные	20011390	10%	38	А
4	Колбасные изделия	19715170	9,8%	47,8	А
5	Продукция растениеводства	16853510	8,4%	56,2	B
6	Кондитерские изделия	12465870	6,2%	62,4	B
7	Хлебобулочные изделия	10181890	5,1%	67,5	B
8	Пиво и слабоалкогольные	7649500	3,8%	71,3	B
9	Мясо,птица	7219310	3,6%	74,9	B
10	Непрод товары	6704530	3,3%	78,2	B
11	Бакалея	6126880	3%	81,2	C

Окончание таблицы 2.3

12	Табачные изделия	5383800	2,7%	83,9	C
13	Безалкогольные напитки	5098050	2,5%	86,4	C
14	Рыба	3926090	2%	88,4	C
15	Яйца и яйцепродукты	3228250	1,6%	90	C
16	Продукция глубокой заморозки	2855180	1,4%	91,4	C
17	Соки нектары морсы	2816240	1,4%	92,8	C
18	Соусы	2660120	1,3%	94,1	C
19	Чай, кофе, шоколад	2646790	1,3%	95,4	C
20	Консервация	2636370	1.3%	96,7	C
21	Детское питание	1953410	1%	97,7	C
22	Снэки, сухарики	1700500	0,8%	98,5	C
23	Пищевые жиры	1680350	0,8%	99,3	C
24	Неопределённые	1163820	0,6%	100	C
	ИТОГО	200978990	100%	100

Примечание – Источник: данные универсама «Родная сторона».

 

В результате ABC анализа были получены следующие результаты, представленные в таблице 2.4.

 

Таблица 2.4 – Результаты ABC анализа

 

	A	B	C	Всего
Группы товаров	молочная продукция, собственное производство, алкогольные, колбасные изделия	Продукция растениеводства Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Пиво и слабоалкогольные и др.	Бакалея Табачные изделия Безалкогольные напитки Рыба и др
Количество наименований товаров каждой группы, шт.	4	6	14	24
Доля в общем количестве товаров, %	16,6	25	58,3	100
Выручка , приходящаяся на каждую группу, %	47,8	23,5	28,3	100

Примечание – Источник: собственная разработка.

 

По данным таблицы 2.4. можно сделать следующие выводы:

- группа А – 47,8 % выручки обеспечивают 17 % наименований.

- группа B – 23,5%  выручки обеспечивают  25%  наименований

- группа С – 28,7 % выручки обеспечивают 58 % наименований

Таким образом, проведенный ABC-анализ показывает, что основную долю товарооборота магазина обеспечивают такие товарные группы, как молочная продукция, продукция собственного производства, алкогольные напитки  и колбасы, которые относятся  к группе А и соответственно обеспечивают 48 % прибыли.. Товарные группы — чай, кофе и соки, яйца и рыба относящиеся к группе С, нуждаются в развитии и требуют дополнительных акций по стимулированию сбыта, например в виде снижения цен или расширения ассортимента. Для товаров из этой группы применяют  упрощенные методы планирования, учета и контроля.

XYZ анализ основывается на том же принципе, что и ABC анализ, товары делятся на три группы X, Y и Z в зависимости от стабильности спроса.

Товары группы X характеризуются стабильностью продаж. Коэффициент вариации не превышает 10%.

Товары группы Y имеют колебания в спросе. Коэффициент вариации составляет 10 – 25%.

Товары группы Z отличаются нерегулярностью в спросе, имеют непредсказуемые или очень большие колебания. Коэффициент вариации более 25%.

XYZ анализ для универсама «Родная сторона» представлен в таблице 2.5.

 

Таблица 2.5 – XYZ анализ ассортимента

 

Товар	Выручка 1 квартала/90	Выручка 2 квартала/90	Выручка 3 квартала/90	Выручка 4 квартала/90	Стандартное отклонение	Средние продажи за месяц	K вар	XYZ
Молочная продукция	26895380	31444520	25000300	27300000	2351108	27660050	0,09	X
Собственное производство	23991420	24857450	24424435	27560400	1392005	25208426	0,06	X
Алкогольные	13456110	20011400	16733755	18372578	2423851	17143460	0,14	Y
Колбасные изделия	10658770	19715170	15186970	17451070	3348649	15752995	0,21	Y
Продукция растениеводства	10947610	16853000	10560000	8000300	3242633	11590227	0,28	Z
Кондитерские изделия	6905800	12465870	9685835	11075853	2055863	10033339	0,20	Y
Хлебобулочные изделия	8052130	10181900	9117015	9649457	787493	9250125	0,09	X
Пиво и слабоалкогольные	5206300	7649500	6427900	7038700	903385	6580600	0,14	Y

Окончание таблицы 2.5

Мясо, птица	2609700	7219310	4914505	6066907	1704426	5202605	0,33		Z
Непрод. Товары	6071150	6704530	1750000	4227265	1925072	4688236	0,41		Z
Бакалея	4656430	6126880	5391655	5759267	543706	5483558	0,10		X
Табачные изделия	3904930	5383800	4644365	5014082	546819	4736794	0,12		Y
Безалкогольные напитки	3257020	5098000	4177510	4637755	680711	4292571	0,16		Y
Рыба	3344240	3926090	3635165	3780627	215141	3671530	0,06		X
Яйца и яйцепродукты	1777200	3228250	2502725	2865487	536533	2593415	0,21	Y
Продукция глубокой заморозки	1727090	2855180	2291135	2573157	417116	2361640	0,18	Y
Соки нектары морсы	1608960	2816240	2212600	2514420	446397	2288055	0,20	Y
Соусы	1884910	2660120	2272515	2466317	286637	2320965	0,12	Y
Чай, кофе, шоколад	1626520	2686700	2156610	2421655	392006	2222871	0,18	Y
Консервация	1703000	2636370	2936370	1590000	581095,5	2216435	0,26	Z
Детское питание	1273510	1953000	1613255	1783127	251244	1655723	0,15	Y
Снэки, сухарики	861480	1700500	1900000	1800250	412573	1565557	0,26	Z
Пищевые жиры	1281000	1680350	1480675	1580512	147661	1505634	0,10	X
Неопределённые	1163820	163520	663670	413595	369865	601151	0,62	Y