Оптимизация и совершенствование анализов расходов

Содержание

Введение……………………………………………………………………………. 2

1. Теоретические и методические основы анализа расходов предприятия…......6
1. Понятие и значение расходов предприятия………………………………….6
2. Анализ затрат предприятия общественного питания…………………...….14
2. Анализ расходов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка», их состав и структура..22
1. Внешняя и внутренняя среда деятельности ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»……………………………………………………………………………...22
2. Оценка расходов, их влияние на финансовый результат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»…………………...………………………………………………….48

3.Направления совершенствования анализа и оптимизации расходов ООО

«ХХХ «Кафе Злата Улочка»………………………………………………….……59

3.1. Совершенствования анализа расходов  предприятия……………………….59

3.2 Направления оптимизации расходов  предприятия…………………………..66

Заключение………………………………………………………………...………..75

Список использованной литературы……...………………………………………80

Приложения……………………………………………………………………...….85

 

Введение

В последнее  время в Российской Федерации  происходит упрочение рыночных отношений  в соответствии с национальными  особенностями деятельности субъектов  хозяйствования и с учетом международного опыта работы компаний экономически развитых стран. Хозяйствующие субъекты имеют право выбора видов экономической  деятельности в условиях возрастающей конкуренции, установления цен и  тарифов на производимые товары и  оказываемые услуги, производства любых  расходов с целью получения доходов  и прибыли как основного источника  прироста капитала.

Социально ориентированные рыночные отношения  хозяйствования создали объективные  условия для управления процессами формирования состава расходов хозяйствующих  субъектов и процессами достоверного и прозрачного определения ресурсов, инвестированных в предпринимательскую  деятельность. Тем самым обеспечивается своевременная оценка величины и  эффективности использования капитала, авансированного в хозяйственный  оборот. Объективный контроль за этой величиной и эффективностью способствует не только сохранению хозяйствующим  субъектом капитала в обороте, но и наращиванию его, что в конечном итоге является целью предпринимательской  деятельности.

Экономное использование имеющихся ресурсов - одно из условий рациональной деятельности хозяйствующего субъекта и наращивания  прибыли. В этой связи представляет интерес вся совокупность расходов субъекта хозяйствования, т.е. все расходы, произведенные в интересах получения  экономических выгод. Важнейшее  значение среди них имеют расходы, связанные с производством и  продажей продукции, товаров, работ  и услуг, т.е. расходы тех видов  деятельности, ради которых создан хозяйствующий субъект.

Собственнику  организации и администрации, уполномоченной им для управления, необходима информация о произведенных в течение  отчетного периода расходах в  разрезе экономических элементов  по всей совокупности предпринимательской  деятельности, независимо от их назначения и содержания. Любые расходы организации должны либо включаться в стоимость активов, либо через аккумулирующие счета учета расходов по экономическим элементам списываться на финансовые результаты. Других источников возмещения расходов не существует. Только таким образом можно обеспечить формирование точных и достоверных показателей о стоимости активов и величине конечного финансового результата деятельности организации за отчетный период.

Следовательно, каждая организация должна располагать  полной информацией о валовой  сумме материальных расходов, расходов на оплату труда, других одноэлементных расходов и прочих расходов при планировании своей деятельности на следующий  период.

Классификация расходов, формирующих себестоимость  продукции, является важнейшим многофакторным компонентом, определяющим величину прибыли  фирмы. При классификации расходов учитываются различные категории издержек.

Все вышеизложенное определяет актуальность темы исследования.

Цель  выпускной квалификационной работы – проведение исследования и разработка мероприятий по оптимизации и  совершенствованию анализа расходов. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

- раскрыть теоретические и методические основы анализа расходов предприятия;

- дать характеристику внешней и внутренней среды деятельности ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»;

- оценить расходы, их влияние на финансовый результат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»;

- определить и разработать направления совершенствования анализа и оптимизации расходов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка».

В процессе написания работы использовались законодательные  и нормативные правовые акты по общеэкономическим  вопросом, бухгалтерскому учету, налогообложению, общая и специальная литература в областях экономики, теории бухгалтерского учета, финансового и управленческого учета, учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, 
заключения и списка литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические  и методологические основы анализа расходов предприятия

 

1.1 Понятие  и значение расходов предприятия

Расходы организации определяются как уменьшение ее экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения  обязательств, приводящих к уменьшению капитала этой организации, за исключением  уменьшения вкладов по решению участников (собственников) имущества. Расход есть отток экономических выгод именно данной организации. Поэтому суммы, взимаемые организацией от имени  третьих лиц и перечисляемые  в их адрес (например, косвенные налоги – НДС, акцизы, налог с продаж и т.п.), не являются расходами.

Приобретение  или создание основных средств и  других элементов внеоборотного капитала также представляет собой уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, однако бухгалтерский стандарт относит затраты капитального характера к перечню тех статей, которые не признаются расходами. Они характеризуются как условные, отложенные расходы и подлежат капитализации на балансе организации, формируя первоначальную стоимость элементов внеоборотного капитала (основных средств и нематериальных активов). Затраты инвестиционного характера могут быть признаны расходами в будущих отчетных периодах – по мере начисления амортизации и включения в ее себестоимость проданной (реализованной) продукции либо в составе управленческих расходов, если организация применяет метод калькулирования ограниченной себестоимости¹.

Расходы признаются в отчете о прибылях и  убытках:

- с учетом  связи между производственными  расходами и поступлениями (соответствие  доходов и расходов);

- путем  их обоснованного распределения  между отчетными периодами, когда  расходы обуславливают получение  доходов в течение нескольких  отчетных периодов и когда связь между доходами и расходами не может быть определена четко или определяется косвенным путем;

- по расходам, признанным в отчетном периоде,  когда по ним становится определенным  неполучение экономических выгод  (доходов) или поступление активов;

- независимо  от того, как они принимаются  для цели расчета налогооблагаемой  базы;

- когда  возникают обстоятельства, не обусловленные  признанием соответствующих активов.

Налоговое законодательство также оперирует  понятием «расходы». Объектом налогообложения  по налогу на прибыль согласно Налоговому кодексу РФ (ст. 247) признается прибыль, определяемая как доход, уменьшенный  на величину произведенных расходов. Расходами при этом признаются обоснованные о документально подтвержденные затраты (в случаях, предусмотренных  ст. 265 Налогового кодекса РФ, и убытки), осуществленные налогоплательщиком. Под  обоснованными расходами понимаются экономически оправданные затраты, оценка которых выражена в денежной форме. Расходами признаются затраты, которые связаны с деятельностью, направленной на получение дохода.

Налоговое законодательство дает свою, отличную от бухгалтерской, классификацию расходов. Расходы для целей налогообложения  делятся:

- на расходы,  связанные с производством и  реализацией;

- внереализационные  расходы.

К внереализационным  расходам отнесены обоснованные затраты  на осуществление деятельности, непосредственно  не связанной с производством  и (или) реализацией.

Рынок предоставляет  хозяйствующим субъектам самостоятельность  в вопросах установления цен на продукцию  с учетом складывающегося спроса и предложения. В этих условиях фирма  должна стремиться так спланировать уровень своих расходов, чтобы  сделать свою деятельность рентабельной, и далее организовать производство таким образом, чтобы обеспечить этот приемлемый уровень расходов и возможность его постоянного снижения. Информация о расходах необходима:

- для  принятия оптимальных решений  на всех стадиях жизненного  цикла каждого продукта и фирмы  в целом;

- разработки  стратегии выживания и обеспечения  конкурентного преимущества;

- организации  эффективной системы стимулирования  персонала;

- оптимизации  налоговых платежей;

- установления  и поддержания взаимоотношений  с налоговыми и другими структурами  государства с соблюдением законодательных  норм².

Чтобы не отстать от конкурентов, каждая независимая  производственная организация должна тщательно планировать перспективу  развития собственного производства и  потребностей рынка минимум на 2-3 года. Любые просчеты при этом грозят убытками и даже полным разорением. Предприятию необходимо предусматривать  перспективу до мелочей по каждому  этапу, начиная с разработки проекта  изделия и заканчивая его сбытом, а затем и прекращением производства и выходом на рынок с новой продукцией. Все должно быть увязано с экономикой предприятия, налоговой системой и кредитной ситуацией, позициями предприятия на рынке и намерениями конкурентов, ситуацией за пределами предприятия.

К задачам  планирования расходов относятся:

- обеспечение  производственно-торгового процесса  необходимыми

финансовыми ресурсами. Определение плановых объемов необходимых денежных фондов и направления их расходования;

- установление  финансовых отношений с бюджетом, банком, страховыми организациями  и другим хозяйствующими субъектами;

- выявление  путей наиболее рационального  вложения капитала и резервов  по его эффективному использованию;

- увеличение  прибыли за счет экономного  использования денежных средств;

- осуществление  контроля за образованием и  расходованием денежных средств.

Планирование  расходов на предприятии - это точное предвидение и программирование на перспективу хода производственного процесса и его результатов по этапам. В плане с учетом специализации и кооперации труда устанавливается по датам четкое задание на выполнение конкретного вида и объема работ и расходование ресурсов по каждому цеху, отделу, бригаде и рабочему. В плане предусмотрена последовательность выполнения связанных между собой работ.

План  всегда устремлен в будущее. С  его помощью на перспективу распределяются имеющиеся ресурсы (материальные, трудовые, финансовые и природные). Для разработки плана специалистам по планированию требуется соответствующая информация. Помимо прогнозных и маркетинговых  данных, то есть в основном внешней  информации, в органы планирования поступает большой объем внутренней информации. Сбор и обобщение поступающей  информации, ее анализ относится к  предплановой работе специалистов. Предплановая работа столь же необходима, как  и разработка самого плана.

Составление плана расходов предприятия начинается с подготовки проекта отдельных  его частей: плана производства и  реализации продукции; плана материально-технического обеспечения; плана по кадрам и заработной плате; перспективного плана по новой  технике и капитальным вложениям; финансового плана.

Информация  о расходах фирмы чрезвычайно  важна как для самой фирмы, так и внешних пользователей  – ее контрагентов. К внешним  пользователям относятся органы государственного управления, налоговые  службы, инвесторы, кредиторы и потребители. Данные о затратах для этой категории  пользователей должны составляться в соответствии с принятыми стандартами  бухгалтерского учета и финансовой отчетности, а также налогового законодательства.

Таким образом, можно сделать вывод, что расходы  являются одним из важнейших элементов  построения управления организацией. Без расходов невозможна также и  финансовая деятельность организации.