Оптимизация и совершенствование анализов расходов

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Августа 2013 в 20:59, дипломная работа

Описание работы

Цель выпускной квалификационной работы – проведение исследования и разработка мероприятий по оптимизации и совершенствованию анализа расходов. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- раскрыть теоретические и методические основы анализа расходов предприятия;
- дать характеристику внешней и внутренней среды деятельности ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»;
- оценить расходы, их влияние на финансовый результат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»;
- определить и разработать направления совершенствования анализа и оптимизации расходов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка».

Содержание работы

Введение……………………………………………………………………………. 2
Теоретические и методические основы анализа расходов предприятия…......6
Понятие и значение расходов предприятия………………………………….6
Анализ затрат предприятия общественного питания…………………...….14
Анализ расходов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка», их состав и структура..22
Внешняя и внутренняя среда деятельности ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»…………………………………………………………...22
Оценка расходов, их влияние на финансовый результат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»…………………...……………………….48
3.Направления совершенствования анализа и оптимизации расходов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»………………59
3.1. Совершенствования анализа расходов предприятия……………………….59

Файлы: 1 файл

диплом.docx

— 222.74 Кб (Скачать файл)

 

Из данных табл. 9 следует, что в 2012 г. выручка от реализации продукции возросла на 20,0 % при этом себестоимость увеличилась на 19,5 % по сравнению с 2011 г. Это вызвало увеличение валовой прибыли на 22,1 %.

Рост прибыли от основной деятельности за 2010-2012 гг. отразился на увеличении чистой прибыли предприятия за этот период, которая в 2012 г. составила 472 тыс. руб.

Для изучение показателей деятельности ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»  используется табл. 10.

Таблица 10

Показатели деятельности предприятия  ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»  за 2010-2012 гг.

 

Показатели

Ед.Изм.

Годы

Отклонения, (+;-)

Темп изменения, %

2010

2012

Основные фонды

–среднегодовая стоимость

–ФО

– ФР

– ФВ

Тыс.руб.

 

77

 

34,24

0,03

12.83

 

333,5

 

43,28

0.023

22,23

 

256,5

 

9,04

-0,007

9,40

 

4.33р

 

134,24

76,6

173,26

Оборотные средства:

- среднегодовая сумма

- оборачиваемость

- количество оборотов

- доля собственных средства

 

Тыс.руб

Дни

Разы

%

 

816,5

113

3.23

34.4

 

2299

58.21

6.27

29.2

 

1482,5

-54,79

3,04

-5,2

 

2,8р

51,51

194,11

-

Трудовые ресурсы

- численность работников

- РОТ

- доля в затратах

- СЗП (месяц)

- ПТ

 

Чел.

тыс.руб.

%

Тыс.руб.

Тыс.руб.

 

6

891

34,16

12,375

439,5

 

15

2445

17,48

13,583

962,3

 

9

1554

-16,68

1,208

522,8

 

2,5р

2,74р

-

109,76

2,18р

Объем деятельности

Тыс.руб.

2637

14435

11798

5,47р

Выручка – нетто от продаж

Тыс.руб.

36

488

452

13,55р

Затраты:

- в сумме

- структура затрат:

  - с\с продаж

  - коммерческие расходы

  - Прочие расходы

  - налоги на прибыль

Тыс.руб.

 

 

%

 

 

2608

100

91,6

8,13

0,23

0,04

 

13984

100

83,04

16,70

0,22

0,035`

 

11376

-

-8,59

8,6

-0,01

-0,003

 

-

-

-

-

-

-

Прибыль:

- валовая

- от продажи

- до налогообложения

- чистая

Тыс.руб.

 

248

36

36

35

 

2827

488

477

472

 

2579

452

441

437

 

11,39

13,55

13,25

13,48

Рентабельность:

- продаж

- общая

- капитала

- активов

%

 

1.3

1.32

12

55

 

3.3

3.2

7.5

18.3

 

2

1,88

-4,5

-36,7

 

2,53 р

2,42 р

62,5 р

33,27


 

На основе данных таблицы 10 можно  сделать выводы. Практически все показатели предприятия в период 2010-2012 г.г. основные фонды в течение двух лет имели тенденцию к увеличению – за два года они увеличились на 256,5 тыс.руб. (4,33 раз). Также растут основные показатели эффективности основных фондов, а именно: ФО – возрастает на 9,04 п. ФР уменьшается и в 2012 году имеет значение 0,023, что на 0,97 п. меньше, чем в 2010 году. Вместе с ними также возрастает и ФВ. В 2010 году этот показатель был равен 12,83, а в 2012 – 22,23, что на 9,4 п. больше (темп прироста равняется 173,26%). Это объясняется тем, что рост основных фондов был выше чем рост ССЧ.

Оборачиваемость в днях предприятия ускоряется в 2012 году на 54,79. Оборачиваемость оборотных средств в 2010 году равна 113 дней, т.е. в год среднегодовая сумма оборотных средств оборачиваются за 3,23 раз. Доля собственных оборотных средств на предприятии равна 34,4%. В 2012 году оборачиваемость в год ускоряется на 3,04 п. и составляет 6,27 раз в год. Это связанно с тем, что темп прироста оборотных средств на много ниже, чем темп прироста выручки предприятия. Также уменьшается доля собственных средств предприятия, в 2012 году она составила 29,2%.

Высокий рост показателей наблюдается в  трудовых ресурсах предприятия. На увеличение РОТ (РОТ увеличился в 2,74 раза) повлияло увеличение ССЧ (на 9 человек) и увеличение СЗП на 1,208 тыс.руб. (109,76%). В следствии увеличения выручки предприятия, увеличилось ПТ на 522,8 тыс.руб.

В 2012 году колоссально возрастает прибыль  предприятия всех видов – это  связано с тем, что на предприятии  объем деятельности увеличивался быстрее, чем совокупные затраты предприятия.

В целом можно отметить, что в  2012 г. ООО «ХХХ «Злата Улочка» более эффективно вело финансово-хозяйственную деятельность.

 

2.2 Оценка расходов, их влияние на финансовый результат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»

Оценка  расходов предприятия основывается на исследовании бухгалтерского баланса ООО «ХХХ «Злата Улочка» за 2010-2012 гг.

Для анализа  основных расходов предприятия в  период с 2010-2012 гг. используется таблица  11.

Таблица 11

Основные  показатели затрат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка» за 2010-2012 гг.

(тыс.руб.)

Показатели

Годы

Отклонение,

-;+

Темп изменения, %

2010

2011

2012

2010-2011

2011-2012

2010-2011

2011-2012

Выручка

2637

12027

14435

9390

2408

4,56 р

120,02

Общие затраты, в том числе

2608

11614

13984

9006

2370

4,45 р

120,4

Себестоимость продаж

2389

9711

11608

7322

1897

4,06 р

119,53

Коммерческие расходы

212

1886

2339

1674

453

8,89 р

124,01

Прочие расходы

6

14

32

7

18

2,33 р

2,28 р

Налог на прибыль

1

3

5

2

2

3 р

166,66


 

 

Проанализировав таблицу 11, можно сделать следующие выводы.

В 2011 г. темп прироста выручки (4,56 раз) опережал темп прироста расходов (4,45 раз), что положительно характеризует деятельность предприятия, т.к. показатель чистой прибыли за данный период колоссально вырос на 12,17 раза. Это положительно сказывается на финансовой устойчивости предприятия и говорит о его конкурентоспособности на рассматриваемый период, т.к. у предприятие появляются дополнительные денежные ресурсы, которые можно использовать, например, на улучшение материально технической базы.

В 2012 г. по сравнению с предыдущим мы просматриваем противоположную ситуацию. Темп прироста общих расходов (120,4%) незначительно, но превышает темп прироста выручки (120,02%). Это можно объяснить тем, что на предприятии идет неэффективное управление расходами, снижающими эффективность предприятия, у именно значительное увеличение коммерческих расходов.

В 2011г. резко  возросла себестоимость продаж на 7322 тыс.руб.(4,06р.) и в 2012г. – 1897 тыс.руб.(119,53%). Такой рост объясняется тем, что на предприятии увеличился объем деятельности, что относится к положительным факторам, потому что себестоимость продаж увеличивается пропорционально выручке.

Так же необходимо отметить существенный рост в 2011-2012 г. коммерческих расходов. В 2011г. коммерческие расходы увеличились на 1674 тыс.руб.(8,89р). В 2012г. рост коммерческих расходов заметно сократился и составлял 453 тыс.руб.(124,01%). Рост коммерческих так же объясняется тем, что на предприятии увеличился объем деятельности.

Прочие  расходы в 2011г. возросли на 7 тыс.руб.(2,33р.), что нормально, потому что они увеличиваются пропорционально общим расходов. В 2012г. наблюдается обратная ситуация, рост прочих расходов намного превышает рост общих расходов(2,28р. и 120,4 % соответственно), что говорит и нерациональном распределении общих расходов  в организации.

Та же ситуация просматривается и с  налогом н прибыль. В 2011 г. прибыль от продаж возросла на 394 тыс.руб.(11,97 р.), в следствии чего налог возрос ровно в 3 раза. В 2012 г. рост налога более существенен – 166,66% по сравнению с ростом прибыли от продаж – 113,5%.

Для анализа удельного веса структуры затрат в общих затратах ХХХ «Кафе Злата Улочка» за 2010-2012 гг. используется таблица 12.

Таблица 12

Структура общих затрат ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»

за 2010-2012 гг.

(тыс.руб.)

Показатели

Годы

2010

2011

2012

2010-2011

2011-2012

Тыс. Руб

%

Тыс. Руб

%

Тыс. Руб

%

Отклонения: +;-

Общие

2608

100

11614

100

13984

100

-

-

С/с

2389

91,6

9711

83,61

11608

83,04

-8

-0,59

Коммерческие расходы

212

8,13

1886

16,24

2339

16,73

8,11

0,49

Прочие расходы

6

0,23

14

0,12

32

0,22

-0,11

0,1

Налог на прибыль

1

0,038

3

0,025

5

0,035

-0,013

0,01


 

При рассмотрении общей структуры расходов можно  выделить, что доля себестоимости продаж заметно уменьшается с каждым годом. В 2010 г. она составляла 91,63%, что порядком выше, чем в 2011 г. (83,63%). В 2012 г. так же наблюдается тенденция к уменьшению доли себестоимости продаж – 83,04%, что на 0,59% меньше, чем в прошлом году. Это объясняется двумя факторами:

  1. предприятие стало более рационально пользоваться имеющимися ресурсами;
  2. в результате длительного сотрудничество поставщиком «Сладкая Жизнь», предприятие стало получать среднюю скидку на всю продукция фирмы 12% (в противовес стандартной средней скидки 5%).

Доля коммерческих расходов за анализируемый период возрастает с 8,13% до 16,73%, что объясняется увеличением оборота предприятия, и в 2012 г. составляет 20,14% от себестоимости продаж, что нормально.

Доля  прочих расходов тоже имеет тенденцию к увеличению, однако их прирост в целом пропорционален итогу общего прироста расходов, поскольку доля прочих расходов в общих расходах существенных изменений не претерпела (2010 г. – 0,23%; 2012 г. – 0,22%).

Доля  налога на прибыль до 2011 г. имеет тенденцию к уменьшения (-0,013%). В 2012 г. налог на прибыль возрос на 0,01% и составил 0,035% от совокупных расходов. Как было сказано выше, это объясняется тем, что предприятие перешло на подоходную систему налогообложения.

Рассчитаем  влияния факторов на общие расходы  предприятия:

Уровень влияния с\с продаж 2011 = (∆ С/с продаж2011/∆ Общие расходы2011)*100 = (7322 / 9006)*100 = 81,31 %

Уровень влияния  с\с продаж 2012 = (1897/2370)*100 = 80,04 %

Уровень влияния  коммерческих расходов 2011 = (1674/9006)*100 = 18,58%

Уровень влияния  коммерческих расходов 2012 = (453/2370)*100= 19,11 %

Уровень влияния  прочих расходов 2011 = (8/9006)*100 = 0,088 %

Уровень влияния  прочих расходов 2012 = (18/2370)*100 = 0,75 %

Уровень влияния  налога на прибыль 2011 = (2/9006)*100 = 0,022 %

Уровень влияния налога на прибыль 2012 = (2/2370)*100 = 0,084 %

 

Чтобы оценить  влияния факторов, в той или  иной степени повлиявших на изменение  величины совокупных расходов предприятия, следует обратить к табл. 13.

 

 

Таблица 13

Показатели  влияния структуры затрат на общие  затраты ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка» за 2010-2012 гг.

(тыс.руб.)

Показатели

Годы

2011

2012

Тыс. руб

%

Тыс. руб

%

∆ Общие расходы

9006

100

2370

100

∆ С/с продаж

7322

81,31

1897

80,04

∆Коммерческие расходы

1674

18,58

453

19,11

∆ Прочие расходы

8

0,088

18

0,75

∆ Налог на прибыль

2

0,022

2

0,084


 

Первое  место по роли влияние на изменение  общих расходов как в 2011 г. (81,31%), так  и в 2012 г. (80,04%) занимает себестоимость.

Вторыми по степени влияния идут коммерческие расходы: 2011 г. – 18,58%; 2012 г. – 19,11%.

Рост  прочих расходов не оказал существенного  влияния на изменении общих расходов – под их влиянием совокупные расходы  не изменялись более чем на 1%.

Такая же ситуация наблюдается и с налогом  на прибыль. Рост налога не оказал большого влияния на изменения общих расходов, т.к. доля не превышает 1%. (2010-2011г.: 0,022%; 2011-2012г.: 0,084%)

Как видно  из расчетов и подведенных итогов, основную долю расходов на ООО «XXX «Кафе Злата Улочка» составляет себестоимость продаж. Из это можно сделать выводы, что снижение расходов следует искать именно в возможности снижения показателя себестоимости продаж.

 Так  же имеет место увеличение  налог на прибыль. Но он увеличивается  пропорционально прибыли, что  в пределах нормы. Темп изменения налога на прибыль существенен, хотя сама сумма налога незначительна, как в 2011 г. (300%), так и в 2012 г. (166,6%).

При детальном рассмотрение можно увидеть, что показатель эффективности в 2012 г. (1,032) упал, по сравнению с показателем 2011 г. (1,035). В предыдущем же году наблюдалась противоположная картина, показатель эффективности возрастал: 2010 г. – 1,012; 2011 г. – 1,035. Это можно объяснить тем, что в 2012 г. темп изменения затрат, как было сказано выше, был больше, чем темп изменения выручки.

Показатель  эффективности затрат во все годах  больше одного, что в пределах нормы. Это показывает, что предприятие конкурентно способно и рентабельно.

В табл. 14 представлены показатели трудовых ресурсов предприятия в период 2010-2012 г. 

Таблица 14

Показатели  трудовых ресурсов ООО «ХХХ «Кафе Злата Улочка»

за 2010-2012 гг.

(тыс.руб.)

Показатели

Годы

2010

2011

2012

2010-2011

2011-2012

Откл, +;-

Т.изм,%

Откл, +;_

Т.изм,%

Ссч

6

13

15

7

2,16р.

2

115,38

Фот

891

1936

2445

1045

2,17 р.

509

126,39

СЗП

148,5

148,92

163

0,42

100,28

14,08

109,45

СЗП (месяц)

12,375

12,410

13,583

0,035

100,28

1,173

109,45

Информация о работе Оптимизация и совершенствование анализов расходов