Производственная практика в ОАО "Белбакалея"

ВВЕДЕНИЕ

 

 

В период прохождения товароведно-экспертной практики с 2 по 15 июля 2012 года был осуществлен подбор материалов, необходимых для написания отчёта.

Во время прохождения  практики мною были изучены общие положения, задачи и функции ОАО «Белбакалея», а также организационно-управленческая и торгово-хозяйственная деятельность предприятия.

Более глубоко был изучен вопрос, касающийся ассортимента и поставщиков макаронных изделий, реализуемых ОАО «Белбакалея».

Оптовая торговля — обеспечивает коммерческое посредничество в установлении экономических связей между субъектами рынка и участвует в преобразовании производственного ассортимента товаров в торговле, а также обеспечивает создание сезонных, текущих, страховых и иных запасов для комплексного товароснабжения розничной торговой сети и покупателей товаров с оказанием услуг производственного, финансово-коммерческого методологического характера.

С 1993 года ОАО «Белбакалея» существует как самостоятельное предприятие, хотя история его началась значительно раньше — более 50 лет назад, первоначально она называлась минская база «Белбакалея». Насыщение рынка продовольственными товарами всегда было основной задачей предприятия. И сегодня можно сказать, что для ОАО «Белбакалея» этот процесс вполне отрегулированный.

Номенклатура предприятия — это более 200 наименований продовольственной продукции. ОАО «Белбакалея» поставляет в торговую сеть Минска и Минской области кондитерские изделия, консервную рыбную и мясную продукцию, специи, кофе, чай, сахар, соль, плодоовощные консервы, детское питание, крупяные и макаронные изделия.

За последние годы ассортимент реализуемой продукции  значительно пополнился. Среди них  масло растительное, бобовые, мука, ликероводочные, табачные изделия и другое. Более 93 % - это товары белорусских производителей. Товары так называемого критического импорта акционерное общество закупает по прямым контрактам в России, на Украине и Молдове, что позволяет поддерживать весьма выгодный уровень цен.

Таким образом, целью  прохождения товароведно-экспертной практики на ОАО «Белбакалея» являлось закрепление в производственных условиях знаний полученных в университете, овладение производственными навыками, передовыми технологиями.

Основные задачи практики:

- изучение правовых и организационно-экономических основ создания и деятельности предприятия;

- изучение порядка установления и документального оформления хозяйственных связей с поставщиками и покупателями;

- изучение договорных  отношений с транспортными организациями;

- изучение организации  учета и отчетности на предприятии;

- изучение розничной  торговой сети предприятия;

- изучение организации  рекламы и ее эффективности;

- изучение обеспеченности  предприятия складскими площадями  и оборудованием;

- изучение ассортимента продукции, его динамики и принципов формирования;

- изучение порядка приемки и отпуска продовольственных товаров по количеству и качеству, изучение системы контроля качества поступающего товара и т.д.

Итогом прохождения  товароведно-экспертной практики в  ОАО «Белбакалея» является написание данного отчёта.

 

1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Белбакалея»

 

 

1. Общая характеристика ОАО «Белбакалея»

 

 

Открытое акционерное  общество «Белбакалея» было создано на основании «Договора о совместной деятельности по созданию Открытого акционерного общества «Белбакалея» при преобразовании оптового арендного предприятия «Белбакалея» с участием трудового коллектива» от 28 декабря 1999 года и постановления Совета Министров №2089 от 31 декабря 1999 года «О внесении государственного имущества, сданного в аренду оптовому арендному предприятию «Белбакалея»».

Открытое акционерное общество «Белбакалея» зарегистрировано в качестве юридического лица решением Минского горисполкома от 19 февраля 2002 года № 200 в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100025653.

Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с законами Республики Беларусь «О предпринимательстве», «Об  акционерных обществах, обществах  с ограниченной ответственностью и  дополнительной ответственностью», Гражданским кодексом Республики Беларусь и иным законодательством в Республике Беларусь.

Открытое акционерное общество «Белбакалея» находится по адресу - г. Минск, ул. Промышленная, 15.

Форма собственности - государственная (Доля акций, принадлежащих государству: 97,28%).

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов государства и обеспечения потребностей населения в продовольственных товарах.

Основными направлениями  хозяйственной деятельности общества является:

- оптовая торговля  пищевыми продуктам (соль, крупа,  мука, сахар, кондитерские изделия,  кофе, чай, пряности, консервация,  в том числе детское питание), а также алкогольными напитками и табачными изделиями;

- розничная торговля  пищевыми продуктами.

Общество осуществляет следующие лицензируемые виды деятельности:

- деятельность, связанная  с оборотом (за исключением розничной  торговли, экспорта и импорта)  алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;

- розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;

- перевозка пассажиров  и грузов (исключая технологические  внутрихозяйственные перевозки  пассажиров и грузов, выполняемые  юридическими лицами и индивидуальными  предпринимателями для собственных  нужд) автомобильным, внутренним  водным, морским транспортом;

- доставка товаров  покупателям: магазинам и индивидуальным  предпринимателям для осуществления  розничной торговли.

Товарным профилем Общества является оптовая и розничная  торговля продовольственными товарами, оказание услуг в городе Минске и Минской области. Розничная торговля ведется через фирменные магазины Общества «Припасы» и «Современник», а также через столовую, расположенную на территории Общества.

Организационная структура  открытого акционерного общества «Белбакалея» представляет собой единый хозяйственный комплекс, который состоит из структурных подразделений, управление которыми осуществляет директор общества.

Для ОАО «Белбакалея» характерна линейно-функциональная структура управления. Вся полнота власти сосредоточена у линейного руководителя, а при принятии решений ему помогают руководители функциональных подразделений.

В подчинении директора  находятся: заместитель директора  по коммерческой работе, главный бухгалтер, начальник отдела экономики торговли, начальник технико-эксплутационного отдела, начальник отдела АСУ, заведующий хозяйством, ведущий юрисконсульт, секретарь-референт, ведущий специалист по кадрам.

В целях наиболее благоприятного обслуживания покупателей, оперативной  доставки продовольственных товаров  предприятиям розничной торговли Общество работает по мере необходимости в выходные дни, работает в предпраздничные дни в обычном и удлиненном режиме.

Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с  законодательством Республики Беларусь, международными соглашениями, к которым присоединилась Республика Беларусь и Уставом Общества.

Деятельность, подлежащая лицензированию, осуществляется только после получения соответствующей  лицензии.

Общество несет ответственность  по своим обязательствам всем своим  имуществом.

Акционеры Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Уставный фонд Общества определен в размере — 55256700 рублей и разделен на 184189 простых (голосующих) именных акций, номинальной стоимостью — 300 рублей каждая.

Высшим органом управления является Общее собрание акционеров. Наблюдательный совет является органом  управления, осуществляющим общее руководство  деятельностью Общества в период между собраниями. Исполнительными органами Общества является директор и дирекция под руководством директора. Компетенция органов управления Общества определена уставом Общества.

Источниками формирования имущества Общества являются:

- имущество и денежные взносы, переданные Обществу государством;

- продукция, произведенная Обществом в результате хозяйственной деятельности;

- полученные доходы и иное имущество, приобретенное Обществом по другим основаниям, допускаемым законодательством.

В Обществе работает 478 человек, в том числе руководители - 38, специалисты – 150, служащие - 5, рабочие - 323 человека. Из них высшее образование имеют 55 человек, среднее специальное - 52, профессионально- техническое - 113, общее среднее - 55, общее базовое -3. По возрасту: от 18 до 24 лет работает 30 человек, от 25 до 29 - 36 человек, 30 лет - 7,31 год - 8, от 32 до 39 лет - 37, от 40 до 49 лет - 85, от 50 до 54- 43, от 55 до 59- 22,60 лет и старше - 10 человек.

Повышение квалификации кадров, их обучение и переподготовка осуществляется отраслевым институтом, ЧУО «Торгразвитие» и другими учебными учреждениями республики. В 2012 году была продолжена работа по повышению квалификации кадров, их переподготовке и обучению.

Потребность в работниках решается как за счет молодых специалистов, прибывающих на работу по направлению, так и за счет привлечения работников через отделения занятости населения, объявления в газетах.

На 2013 год запланировано создание 40 дополнительных рабочих мест, в том же году будет продолжена работа с резервом руководящих кадров.

В Обществе применяется  повременно-премиальная и сдельно- премиальная форма оплаты труда  работников. Предусмотрено премирование работников в соответствии с действующим  Положением о премировании за результаты финансово-хозяйственной деятельности, Положением о премировании по экономии топливно-энергетических ресурсов, по реализации квотируемых товаров, Положениями о премировании за производственных достижения, выполнение отдельных заданий и разовых работ и другие. В зависимости от стажа работы в организации работникам выплачивается надбавка за непрерывный стаж, вознаграждение по итогам работы за год. Акционерам Общества выплачиваются дивиденды.

Кроме того, согласно условий  коллективного договора для работников установлен ряд социальных выплат:

• материальная помощь к отпуску;
• единовременные поощрения в связи с юбилейными датами работника, государственными праздниками и другими датами;
• частичная оплата путевок для детей работников в оздоровительные лагеря;
• материальная помощь в связи с непредвиденными обстоятельствами и другие выплаты при условии наличия прибыли.

Сложившаяся структура  заработной платы в 2012 году:

- тарифная часть составляет 69,4 % от общего фонда заработной  платы;

- текущее премирование - 15,7 %;

- выплаты из прибыли - 14,9 %;

- надбавки, доплаты - 9,1 %.

В 2013 году рост заработной платы прогнозируется в пределах роста объемов товарооборота и получения чистой прибыли.

ОАО «Белбакалея» занимает участок территории в 1,532 га, на котором находится 4 одноэтажных и 2 двухэтажные складские здания общей площадью 6218 м², в том числе складская 5998 м², двухэтажное административное здание общей площадью 755, м² с пристроенным зданием столовой на 32 посадочных места, крытая автостоянка для автомобилей, помещение для зарядки электропогрузчиков и другие вспомогательные здания.

ОАО «Белбакалея» арендует 2 встроенных в жилые здания помещения, используемые как продовольственные магазины общей площадью 1530,13 м², в том числе торговой - 557,58 м².

Подача товара на склады общества осуществляется автомобильным транспортом.

Вывоз товара со складов  осуществляется автомобильным транспортом  покупателей, привлеченным транспортом  автопредприятий и собственным  грузовым автотранспортом - собственный  парк грузовых автомобилей составляет 35 единиц.

Погрузо-разгрузочные операции на складах и магазинах осуществляются с применением 12-ти электропогрузчиков, 2-х ленточных конвейеров, лифта грузоподъемностью 2 тонн, 2-х грузовых лифтов, 17-ти ручных грузовых тележек. На всех складских и торговых площадях создан соответствующий температурно-влажностный режим, для хранения скоропортящейся продукции используется 41 единица различного холодильного оборудования.

Обществом в настоящее время  используется 86 % имеющихся в наличии  производственных площадей.

В аренду и субаренду площади  не сдаются.

Остаточная стоимость  основных фондов общества, приобретенных  за счет собственных средств, составила 2816 млн. рублей, восстановительная стоимость - 4 654 млн. рублей, численность только оборудования, машин и механизмов составила 398 единиц (в том числе 6 единиц автотранспорта). Из них 236 единиц со сроком службы менее 10 лет и только 2 сроком службы более 20 лет.