Совершенствование процесса маркетингового планирования предприятия оптовой торговли продуктами питания на примере ООО «ЛИМ»

Смонтированы и пущены в эксплуатацию голландские яйцесортировальные машины марки «Моба 8000», «Моба Омния 125», и американские яйцемоечные машины марки «Кул» для мойки и сортировки яйца (в 2002 году) ,что позволило увеличить производительность труда на  45 % , добиться индивидуальной обработки каждого яйца, привести к тотальному контролю за гигиеной технологичских процессов и обеспечению полного контроля за каждым яйцом на всех стадиях переработки, вплоть до маркировки.

Созданы цеха по приготовлению  яичного порошка, убойный цех, цех  по переработке отходов убойного и яйцесортировочного цеха в мясокостную муку, открыты фирменные отделы магазина во всех районах города Ижевска (8 отделов). Хозяйство имеет свою котельную, ремонтные мастерские, автотракторный гараж на 130 единиц с пунктом технического обслуживания, пометохранилище с годовым объемом производства компоста 30 тыс.тонн.

Предприятие предлагает следующие виды яичной продукции:

№ п/п	Наименование продукции	Ед.изм.	Цена за единицу
1	Меланж	кг	18,70
2	Яйцо куриное  С-1	шт	1,10
3	Яйцо куриное  С-2	шт	1,10
4	Яйцо куриное дом отборное	шт	2,20
5	Яйцо куриное дом,С-1	шт	1,10
6	Яйцо куриное дом,С-2	шт	1,10
7	Яйцо куриное загрязненное	шт	1,10
8	Яйцо куриное мелкое	шт	1,10
9	Яйцо куриное отборн-1	шт	2,20
10	Яйцо куриное отборное	шт	2,20
11	Яйцо куриное племенное	шт	1,10
12	Яйцо куриное с насечкой	шт	1,10

 

 

 

    

 

3. Организационный раздел

3.1. Краткая характеристика компании

Общество  с ограниченной ответственностью «ЛИМ»  существует на рынке продовольственных  товаров более десяти лет (постановление администрации г.Тольятти № 684, от 18.05.1995г., регистрационный номер 1642/5754). Основные виды деятельности предприятия оптовая и розничная торговля продовольственными товарами. Фирма реализует широкий ассортимент продуктов питания: яйцо, растительные масла, крупы, кетчупы, соусы, майонезы,  натуральные соки и нектары, макароны, молочные, мясные, рыбные, овощные консервы  и многое другое, всего около тысячи наименований.

 ООО «ЛИМ»  является официальным представителем: ОГУП «Птицефабрика «Свердловская» г.Екатеринбург (яйцо куриное), ТД «Боровский» (яйцо куриное), ООО «Счастливые времена» (майонез «Ермак», «Обжорка»), ООО «Балтимор-Столица» г.Москва (кетчупы, томатная паста, майонезы «Балтимор»), ООО «Компания «Ангстрем ТМ» г. Санкт-Петербург (фасованные крупы), ЗАО «Рабочий» г. Ростов-на –Дону (подсолнечное масло «Отменное»), ООО «Волшебный край» ( подсолнечное масло «Затея»),ЗАО «Байсад» (макароны,) ОАО «Белгородские молочные продукты» (сгущенное молоко, сливки, какао, кофе, варенная сгущенка «Малютка»), ЗАО «Вичюнай» г. Каунас, Литва (крабовые палочки «ESVA»), ТМ «Лорадо» (овощная и фруктовая консервация), ТД «Тогрус» (майонезы), ООО «Торговый Дом «Русские Масла» и др.

За время  своего существования фирма, благодаря  стабильности в работе, четкой организационной деятельности, создала развитую реализационную сеть. Нашими партнерами являются крупнейшие продовольственные компании Казахстана, Самары, Тольятти, Сызрани, Ульяновска, Пензы, других городов, средние и мелкие оптовики, более четырехсот магазинов, работающие с нами на постоянной основе, комбинаты школьного питания, комбинаты питания промышленных предприятий, оптовые и квартальные рынки городов Самара и Тольятти. С 2005 г. компания начала работу со следующими  торговыми сетями:

• ТД «Миндаль»
• Сеть магазинов «Пятерочка»
• ЗАО ТД «Перекресток»
• ООО «Елисейский»
• ООО «РРС-контракт» (магазины «Эконом»)
• ООО «Труба-С» (супермаркет «Оранж»)
• ООО «ШЭД» (магазины «Посадские»)

В 2002 году нами приобретены в собственность  складские помещения общей площадью порядка 3000 кв.м., оборудованные специальными холодильными установками, работающими в разных температурных режимах. Порядок хранения продуктов соответствует всем предъявляемым требованиями, что подтверждается результатами проверок представителей Госторгинспекции и СЭС. ООО «ЛИМ» имеет в собственности свои подъездные железнодорожные пути.

Для своевременной  доставки продуктов клиентам и  на свои торговые точки фирма имеет  свой автопарк в количестве десяти автомобилей различной грузоподъемности. В собственность  фирмы в 2003 году приобретен гараж, рассчитанный на восемь грузовых автомобилей. В марте 2004 года приобретен новый большегрузный автомобиль МАН.

Руководство фирмы в своей деятельности использует принципы постоянного совершенствования  организационной структуры предприятия, качественного отбора товаров, интенсификации коммерческих усилий, качественно решает вопросы поставки продукции своим клиентам. Являясь членом Торгово-промышленной палаты г.Тольятти, регулярно участвуем в специализированных выставках. За участие в 1999 году в 3-ей Специализированной выставке "Продовольствие, торговое оборудование, упаковка, этикетка", фирма награждена Администрацией города Тольятти дипломом "За профессиональный подход в продвижении своего товара. За оригинальный дизайн экспозиции".

В ноябре 2003 года – феврале 2004 года компания «ЛИМ» провела массированную рекламную кампанию и выступила Генеральным Спонсором 7-й Специализированной Выставки «Продовольствие, торговое оборудование, упаковка, этикетка – 2003», проходившей 3-7 декабря 2003 г. в г.Тольятти.

В декабре 2003 года коммерческий директор ООО «ЛИМ»  Масловская Людмила Ивановна была признана победителем проводимого мэрией г.Тольятти конкурса «Женщина – руководитель года» в номинации «Женщина –  руководитель крупного предприятия».  

С мая 1999 г. организован  филиал в г.Самара.

В 2005г. к 10- летнему  юбилею компании, администрация переехала  в свой собственный офис общей  площадью чуть больше 500 м²

С января 2006г. была произведена структурная реорганизация  компании, были созданы 4 новых отдела:

• отдел розничных продаж
• отдел оптовых продаж
• отдел по поставке продукции в торговые сети
• отдел по поставке продукции в предприятия общественного питания

Компания  «ЛИМ» имеет стабильное финансовое положение.

 

3.2. Основные направления коммерческой деятельности

 

Основным  направлением коммерческой деятельности ООО «ЛИМ» является работа с предприятиями-производителями, либо с их официальными дистрибьюторами, как правило это продовольственные  компании, имеющие соответствующий  опыт и работающие на рынке много лет, и постоянное расширение сбытовой сети, ведь именно прямые контракты с производителями и наличие развитой системы реализации являются залогом успешной деятельности на современном продовольственном рынке.

Следуя этим принципам, руководство компании в 2003 году заключило прямые договоры и ведет активную работу с уже упоминавшимися выше предприятиями: ЗАО «Рабочий» (производство подсолнечного масла под торговой маркой «Отменное»), ООО «Торговый Дом «Русские Масла», ООО «Балтимор-Столица» (производство кетчупов и майонезов под торговыми марками «Балтимор» и «Гурман»), ОГУП Птицефабрика «Свердловская» (производство яйца под марками «Свердловское», «Деревенька»), ТД «Тогрус» (майонезы). Именно анализ работы с этими предприятиями, а также совместная с ними разработка планов поставок и реализации их продукции на рынке г.Тольятти и Самарской области в 2003-2004 годах легли в основу приведенных ниже расчетов финансовой деятельности Общества с ограниченной ответственностью «ЛИМ», именно на работу с продукцией этих производителей и делает основную ставку руководство компании.

 

3.3. Маркетинговые исследования и планы.

 

Проведенные совместные с предприятиями-производителями  маркетинговые исследования позволяют  с очень большой долей уверенности  судить о правильности выбранных компанией «ЛИМ» приоритетов.

Рынок подсолнечных и растительных масел продолжает  неуклонно расти. Рост этот обусловлен в частности увеличением потребления  данного продукта населением. Наряду с этой тенденцией общероссийского  масштаба предприятие располагает явным преимуществом перед конкурентами, имея эксклюзив по поставкам на рынок г.Тольятти растительных масел под брендом «Отменное»и др. Руководство компании, используя ситуацию на рынке,  планирует увеличение объемов продаж  этих масел в 2005 году в полтора раза.

Если, к примеру, масло подсолнечное рафинированное фасованное «Отменное» 1 литр сейчас продается  в объеме 140.000 бутылок в месяц, то в 2005 году фирма планирует довести  объемы продаж до 200.000-250.000 бутылок в  месяц. Это абсолютно реальные цифры, так как уже сейчас спрос на данный продукт явно превышает предложение.

На рынке  майонезной продукции также наблюдается  небольшой рост. Майонезная группа в ассортименте компании занимает немалое  место. Основу ее составляет продукция  под торговой маркой «Тогрус», объемы продаж которой остаются стабильными из месяца в месяц. Руководство компании планирует увеличение объемов продаж по данной товарной группе в 2005 году на 10-15% в связи с заключением Дистрибьюторского договора ТД «Тогрус».

О рынке куриного яйца можно сказать, что он остается стабильным. ООО «ЛИМ» в этом секторе продовольственного рынка вот уже более восьми лет занимает прочные позиции, и сдавать их никому не собирается.  

3.4. Характеристики системы управления компанией.

Целью управления ООО «ЛИМ» является организация деятельности предприятия таким образом, чтобы получить максимальный объем прибыли. Для достижения поставленной цели необходимо решить задачи управления.

Задача управления компании «ЛИМ» заключается в обеспечении эффективного и прибыльного развития производства продукции. А это предполагает необходимость создания соответствующей системы управления, как внешними факторами деятельности компании, так и внутренними факторами реализации продукции.

Все функции управления направлены на достижение целей ООО «ЛИМ». Можно выделить 5 основных функций управления: функция планирования, функция организации, функция мотивации, функция контроля и функция координации.

Для характеристики системы  управления предприятием целесообразно рассмотреть организацию управления персоналом на предприятии.

Таблица 3.4.1.

Характеристика работы по управлению персоналом на предприятии

№	Критерии оценки	Оценка/варианты оценки
1	2	3
1	Кадровая политика предприятия	Основными направлениями  кадровой политики предприятия являются: - прогнозирование создания  новых рабочих мест с учетом  внедрения новых технологий; - разработка программ  развития персонала с целью  решения текущих и будущих  задач предприятия; - разработка мотивационных  механизмов повышения заинтересованности и удовлетворенности трудом; - создание современных  систем подбора и отбора персонала; - проведение маркетинговой  деятельности в области персонала; - разработка программ  занятости; - усиление стимулирующей  роли оплаты труда; - разработка социальных программ и т.д.
2	Основные документы  по кадрам	Плановая кадровая документация: 1. Штатное расписание (Форма № Т-3) 2. График отпусков (Форма  № Т-7) 3. Структура и штатная  численность предприятия Организационно-правовая документация 1. Правила внутреннего распорядка 2. Положение о структурном  подразделении 3. Должностная инструкция 4. Приказы разграничения  полномочий между руководителями  предприятия  Персональная  документация: 1. Трудовая книжка 2.Командировочное удостоверение  (форма № Т-10) 3. Характеристики 4. Личные заявления  рабочих и служащих 5. Объяснительные записки Договорная  документация: соглашение, коллективный договор, трудовой договор (контракт) Распорядительная  документация: 1. Приказ о приеме  работника на работу (Форма №  Т-1) 2. Личная карточка работника (Форма № Т-2) 3. Приказ о переводе  работника на другую работу (Форма  № Т-5, Т-5А) 4. Приказ о предоставлении  отпуска работнику (Форма №  Т-6, Т-6А) 5. Приказ о прекращении  действия трудового договора  с работником (Форма № Т-8, Т-8А) 6. Приказ о поощрении  работника (Форма № Т-11, Т-11А) Документация  по труду и заработной плате: 1. Табель использования  рабочего времени и расчета  заработной платы (Форма №  Т-12) 2. Табель использования  рабочего времени (Форма №Т-13) 3. Расчетно-платежная ведомость (Форма № Т-49)
3	Подбор персонала и  используемые методы	При подборе персонала  на предприятии применяется собеседование
4	Проектирование условий  труда	Соблюдение требований психофизиологии, эргономики и эстетики труда
5	Организация работы с  персоналом	Задачи кадровой службы предприятия: - помощь предприятию  в достижении ее целей; - эффективное использование  мастерства и возможностей работников; - обеспечение предприятия  высококвалифицированными и заинтересованными  служащими; - стремление к наиболее полному удовлетворению служащих своей работой, к их наиболее полному самовыражению; - развитие и поддержание  на высоким уровне качества  жизни, которое делает желанной  работу на предприятии; - связь управления  персоналом со всеми служащими; - помощь в сохранении хорошего морального климата.
6	Обучение персонала	Подготовка, переподготовка и повышение квалификации
7	Мотивация персонала	Виды и формы оплаты труда: На предприятии применяется повременная форма оплаты труда – в частности повременно премиальный вид и сдельная форма – контрактная
8	Оценка персонала	Проводят бальную аттестацию работников предприятия
9	Управление конфликтами	Основные виды конфликтов на предприятии: 1. Конфликт целей – стороны по-разному видят желаемое состояние предприятия в будущем; 2. Конфликт, вызванный тем, что участники расходятся во взглядах, идеях и мыслях по решаемой проблеме; 3. Чувственный конфликт, появляющийся в ситуации, когда у работников предприятия различны чувства и эмоции, лежащие в основе их отношений друг с другом. Методы управления конфликтами: Для разрешения конфликтов на предприятии широко используются так называемые структурные методы. В группу этих методов входят: 1. Методы, связанные с  использованием руководителем своего  положения на предприятии (приказ, распоряжение и т.п.); 2. Методы, связанные со  снижением взаимосвязанности конфликтующих  сторон; 3. Методы, связанные с  созданием определенного задела  в работе взаимосвязанных подразделений  (запас материалов и комплектующих); 4. Методы, связанные с  введением специального интеграционного механизма для конфликтующих подразделений (общий заместитель, координатор и т.п.)