Система управления маркетингом

Таблица 3 - Цены на молочную продукцию предприятий-производителей

 

.Виды  продукции	ЗАО «Кировский молочный завод»	ОАО «Слободской молочный комбинат»	ОАО «Вожгаль-ский маслодель-но-сыродельный завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	22,00	21,00	21,08
Кефир (0,5 л)	13,60	12,70	13,08
Йогурт  ароматизированный (0,5 л)	13,10	12,60	13,0
Сыр Пошехонский (1 кг)	-	-	270,60

Для того чтобы установить торговую надбавку на продукты питания необходимо спланировать издержки обращения магазина.

 

12

Издержки  обращения составили 14,56%.

Данный  процент используется для учета  издержек обращения в цене продукции  на предстоящий период. Следовательно, цена молочной продукции с учетом издержек обращения составит (табл. 4).

Таблица 4 - Цены на молочную продукцию с учетом издержек обращения, руб.

 

Виды  продукции	ЗАО «Кировский молочный завод»	ОАО «Слободской молочный комбинат»	ОАО «Вожгаль-ский маслодель-но-сыродельный завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	25,20	24,16	24,14
Кефир (0,5 л)	15,58	15,54	14,98
Йогурт  ароматизированный (0,5 л)	22,53	14,44	14,90
Сыр Пошехонский (1 кг)	-	-	309,90

Также в цену продуктов питания закладывается  НДС. В покупную стоимость продуктов питания уже заложен НДС. Магазин «Продукты» также закладывает НДС в цену реализации, уплачивая при этом разницу. Определение размера НДС, уплачиваемого предприятием по молочной продукции, представлено в таблице 5.

 

13

Таблица 5 - Расчет размера НДС, руб.

 

Виды  продукции и производитель	НДС
		возмещаемый	уплачиваемый	разница, входящая в цену продажи
ЗАО «Кировский молочный завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	3,44	3,92	1,52
Кефир (0,5 л)	2,12	2,42	0,30
Йогурт    ароматизированный (0,5 л)	2,04	2,34	0,30
ОАО «Слободской молочный комбинат»
Молоко, 2,5% (1 л)	3,28	3,76	0,48
Кефир (0,5 л)	1,98	2,26	0,28
Йогурт    ароматизированный (0,5 л)	1,96	2,24	0,28
ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный  завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	3,28	3,76	0,48
Кефир (0,5 л)	2,04	2,34	0,30
Йогурт    ароматизированный (0,5 л)	2,02	2,32	0,30
Сыр    Пошехонский (1кг)	28,08	32,14	4,06

Затем определяется предварительная цена на продукты питания с учетом нормы рентабельности - 10% (табл. 6).

Таблица 6 - Расчет предварительной цены на продукты питания, руб.

 

Виды  продукции	ЗАО «Кировский молочный завод»	ОАО «Слободской молочный комбинат»	ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	29,40	27,10	27,08
Кефир (0,5 л)	17,46	16,80	16,80
Йогурт  ароматизированный (0,5 л)	16,86	16,20	16,72
Сыр Пошехонский (1 кг)	-	-	347,58

Перед установлением окончательной цены предварительная цена сравнивается с ценами конкурентов, делается соответствующая поправка в пользу увеличения или уменьшения цены продажи продуктов питания (табл. 7).

 

14

Таблица 7 - Установление окончательной цены на молочную продукцию

 

Виды  продукции и производитель	Цена, руб.
		предварительная	конкурентов	окончательная цена
ЗАО «Кировский молочный завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	29,40	30,00	29,90
Кефир (0,5 л)	17,46	16,00	16,00
Йогурт      ароматизированный (0,5л)	16,86	17,10	17,00
ОАО «Слободской молочный комбинат»
Молоко, 2,5% (1 л)	27,10	27,00	27,00
Кефир (0,5 л)	16,80	16,80	16,80
Йогурт     ароматизированный (0,5 л)	16,20	15,80	15,80
ОАО «Вожгальский маслодельно-сыродельный  завод»
Молоко, 2,5% (1 л)	27,08	27,00	27,00
Кефир (0,5 л)	16,80	16,80	16,80
Йогурт     ароматизированный (0,5 л)	16,72	17,30	17,30
Сыр Пошехонский (1 кг)	347,58	360,00	354,00

Как свидетельствует произведенный  расчет, если предварительные цены ниже, чем у конкурентов, то предварительная цена пересматривается в сторону повышения, однако, немного ниже, чем у конкурентов. Если же предварительная цена выше, чем у конкурентов, то она пересматривается в сторону уменьшения, насколько это позволяет торговая надбавка.

 

15 Раздел 4. Маркетинговая логистика

Товаровед анализирует остатки товарных запасов, сроки их реализации, спрос населения. Величина партии исчисляется с учетом имеющихся товарных запасов, объема реализации за день и установленной периодичностью завоза. Остатки товаров и их реализацию можно посмотреть в компьютере -это гораздо удобнее, быстрее и очень облегчает труд товароведов.

Завоз товара в магазин осуществляется на основе плановых поставок. Ритм завоза сокращается или нарастает в  зависимости от изменений в спросе на них, сезонных или других колебаний. Для этого с поставщиками продукции магазин «Продукты» заключает договора поставки.

Основным  условием заключения договора поставки продукции является наличие необходимой сертификации продукции.

Анализ  показывает, что вся продукция, подлежащая обязательной сертификации, в магазине «Продукты» сертифицирована. При проведении проверок не было выявлено отклонений.

Завоз молочной продукции и хлебобулочной  продукции осуществляется ежедневно. Поскольку это продукция ежедневного спроса, то величина поставок осуществляется на основании анализа продаж по видам продукции товароведами магазина «Продукты».

При составлении заказа свежих фруктов  и овощей работники магазина «Продукты» учитывают наличные запасы, погоду, предстоящие праздники, предстоящие  дни выдачи зарплаты и пенсий. Поскольку  данная продукция относится к скоропортящейся, то фрукты и овощи завозят в магазин «Продукты» два раза в неделю.

В начале недели в магазин «Продукты» завозят  в основном овощи и фрукты с более длительным сроком хранения, поскольку в начале недели наплыв покупателей невелик.

Вторая  партия товара, которая поступает  в магазин «Продукты» в середине недели, включает в основном скоропортящиеся товары, поскольку на

 

16

конец недели приходится основной наплыв покупателей  в магазин, и чаще совершаются незапланированные покупки.

Колбасы и мясопродукция также поступает  в магазин «Продукты» дважды в неделю от поставщиков, и основная масса завоза также приходится на середину недели.

Поставки  продукции через фирму «Торн» осуществляются по мере необходимости на основании анализа наличных запасов.

Завоз товаров в магазин «Продукты» осуществляется, в основном, производителями - поставщиками продукции самостоятельно, что снижает величину транспортных расходов магазина.

 

Таблица 8 - Периодичность поставки товаров  в магазин
Вид продукции	Период
Хлебобулочная продукция	Ежедневно, 2 раза
Молочная  продукция	Ежедневно, 2 раза
Овощи и фрукты	Ежедневно
Колбасная продукция и полуфабрикаты	Через день
Рыбная  продукция	Через день

Для того чтобы определить, насколько  ритмично осуществляется това-роснабжение магазина, воспользуемся показателем коэффициента ритмичности снабжения (Кр), который рассчитывается следующим образом:

Кр = 1Пф/ЕПп, (1)

где Пф - фактическая поставка за исследуемый  период (месяц, декаду и т.д.) в пределах графика (плана)

Пп - поставка по графику за каждый период времени.

В декабре 2011 г. коэффициент ритмичности товароснабжения  в магазине составил:

Кр = 250 / 254 = 0,98, следовательно товароснабжение  осуществляется ритмично.

 

17

Завоз товаров осуществляется в основном производителями — поставщиками продукции самостоятельно, что снижает величину транспортных расходов магазина

В целом  можно дать высокую оценку организации  закупки товаров в магазине «Продукты».

 

18 Раздел 5. Маркетинговые коммуникации

Для выкладки товаров в магазине используются пристенные горки (для выкладки бакалейных товаров); торговое холодильное оборудование - прилавки-витрины, пристенные охлаждаемые горки и др. (для выкладки скоропортящихся продуктов); поддоны одноярусные и двухярусные; европоддоны; прикассовые зоны (для мелкоштучного товара); различные стойки (под специи, шоколад, кофе, детского питания, промтовары и т.д.)

Продукция повседневного спроса, в частности  хлебобулочная и молочная продукция, выкладывается по мере поставки товаров от производителей в течение дня. При этом поставщики продукции стараются поставлять товары в периоды наименьшего наплыва покупателей.

Поскольку магазин «Продукты» работает круглосуточно, то выкладка большей части товаров  осуществляется в ночное время.

Однако запас товаров на полках играет существенную роль в поддержании высокого объема продаж. Поэтому если образуются пустые пространства на полках, то выкладка товаров осуществляется и в дневные часы.

Выкладка  организована таким образом, что  обеспечивает заимствование популярности слабыми марками у более сильных. Для этого сильные марки (виды) начинают и заканчивают ряд на полке. Таким образом, слабые (менее знакомые потребителю) товары, находятся в пределах «стен замка», организованных сильными товарами, и заимствуют у них дополнительное внимание покупателей.

Рассмотрим, каким образом осуществляется выкладка отдельных видов товаров в магазине «Продукты».

Мясопродукция и колбасные изделия поступают  от производителей в лотках и в вакуумных упаковках с уже нанесенной маркировкой, на которой в частности указаны вес и цена товара.