Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии ПО «Хлебопищекомбинат» города Агрыз

ассортимента  может привести к оседанию товара в магазине, снижению оборачиваемости средств, а то и вовсе к "замораживанию" денег.

 

Таблица 5 – Структура  ассортимента

Показатель	Год					Темп роста 2007г. к 2003г.,%
	2003	2004	2005	2006	2007
Выработка хлебобулочных изделий в ассортименте, т	980	1015	970	1258	1480,4	151,1
в т.ч. из сортовой муки, т	980	1015	970	1258	1480,4	151,1
из неё: булочные изделия, т	60,3	64,8	57,1	71,9	76,2	126,4
сдобные изделия, т	25,8	29,4	21,3	33,8	37,3	144,6
Булочные изделия 800 гр. и менее, т	64	69,1	59	74,6	81,5	127,4
Хлеб 700-900 гр., т	829,9	851,7	832,6	1077,7	1285,4	154,8
Уд.вес хлеба в общей выпечке, %	27,8	62,6	27,8	29,4	29,4	106,5
Уд.вес хлеба из сортовой муки, %	100	100	100	100	100	100

 

Выработка ассортимента хлебобулочных изделий увеличивается  с 2003 года по 2007 год. Это связано с  тем, что продукция ПО «Хлебопищекомбинат» стала пользоваться спросом.

Ассортимент булочных изделий из сортовой муки значительно  превышает ассортимент выпуск сдобных изделий.

Наибольшим спросом  пользуется хлеб массой 700-900 гр.

При производстве продукции большую роль играет производственная мощность предприятия (таблица 6).      

Объемом основных производственных фондов и степенью их использования определяется производственная мощность предприятия

        

 

Таблица 6 – Использование  производственной мощности

Год	Норматив производственной мощности, т	Фактический, т	Используемая мощность, %
2003	3590	980	27,3
2004	3150	1015	32,2
2005	2325	970	54,1
2006	1100	1258	88
2007	1670	1578	94,3

 

Анализируя данную таблицу, можно сказать, что с 2003-2006 год норматив производственной мощности составлял более ежегодно снижался, а с к 2007 году возрос. Это связано с износом оборудования, а увеличение в 2007 году с покупкой новой печи, которое производит более качественную продукцию, но меньше по объемам загрузки хлебобулочной продукции. Соответственно возрастает и используемая мощность.

 

2.2.2 Обеспеченность трудовыми ресурсами и эффективность их использования

 

Основой производства любого предприятия  являются трудовые ресурсы – то есть люди. Главной целью планирования показателей по труду и его оплаты  на перерабатывающем предприятии является определение оптимальной численности работников, которая позволит обеспечить выполнение обязательств по реализации продукции потребителям при экономном использовании средств на оплату труда и снижении трудовых затрат на единицу продукции.

Среднесписочная численность  работников с 2003-2006 года уменьшается, а в 2007 году увеличилась на 2 человека. Снижение численности работников связано с низким уровнем заработной платы. Но, нужно отметить, что в свою очередь заработная плата из года в год возрастает. Но в реальности заработная плата остается почти неизменной в виду того, что цены на различные продукты и товары тоже растут.

Также можно увидеть, что производительность труда увеличивается  при увеличении заработной платы. Но это не всегда так, например, росту производительности труда могут способствовать такие факторы, как увеличение численности работников, применение более совершенной и модернизированной техники, рациональное использование рабочего времени, применение различных методов мотивации к повышению объема производства (премии, путевки, льготы). 

 

Таблица 7 – Производительность труда

Показатель	Год
	2003	2004	2005	2006	2007
Среднесписочная численность, чел.	73	56	54	50	52
Фонд оплаты труда, тыс.руб.	1243	1499	2065	2997	3735
Производительность труда на 1 работника, тыс.руб.	138,2	216,9	251,0	360,3	477
Средние з/пл с премиями, руб.	1303	1828	2402	4037	4836

 

Для привлечения большего количества работников необходимо создать благоприятные условия труда, чтобы была какая-либо мотивация к труду, поощрять работников премиями,  которые выполнили норму работы, обеспечить работников санаторно-курортным лечением.

Нужно сказать, что большой  эффект на производительность труда  оказывает оплата труда. Оплата труда — система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами и трудовыми договорами. Взаимосвязь между оплатой труда и производительностью представлена в таблице 8.  

По данному предприятию  можно сказать, что темпы роста  оплаты труда больше темпов роста  производительности труда, хотя и незначительно. В реальности должно быть наоборот. Следовательно, предприятие не имеет резервов повышения заработной платы без серьезных качественных изменений условий труда и существующего роста темпов производительности труда для того, чтобы они опережали рост заработной платы.

     

Таблица 8 - Анализ взаимосвязи производительности и оплаты труда

Показатель	Год
	2003	2004	2005	2006	2007
Число работающих, чел.	73	56	54	50	52
Произведено на 1 работающего, тыс.руб.	124,8	199,3	224	336,6	470,6
Темп роста производительности труда, %	100	118,7	112,4	150,3	139,8
Оплата труда на 1 среднегодового работника, руб.	1303	1828	2402	4037	4836
Темп роста оплаты труда, %	100	140,3	131,4	168,1	119,8

 

        

2.3 Эффективность производства  продукции

 

Эффективность      производства     является      формой      выражения      цели производства и показывает конечный, полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений.

Объем производства и реализации продукции - взаимозависимые показатели. В условиях ограниченных производственных возможностей и при неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а, наоборот возможный объем продаж является основой разработки производственной программы.

 

Таблица 9 – Эффективность производства и реализации хлеба и хлебобулочных изделий

Показатель	Год
	2003	2004	2005	2006	2007
Объем реализации продукции, т	967	1002	960	1243	1468,4
Средняя цена 1 т, руб.	10067	10390	11397	12578	13323
Выручка, тыс.руб.	9734,8	10410,8	10941,2	15634,5	19563,5
Полная себестоимость, тыс.руб.	9675,8	10334,8	10778,2	15365,5	18910,5
Прибыль, тыс.руб.	59	76	163	269	653
Уровень рентабельности, %	0,6	0,7	1,5	1,75	3,45

Объем реализации продукции ежегодно увеличивается. Это связано с увеличением объемов выпускаемой продукции. Средняя цена 1 тонны продукции также увеличивается. Это связано, прежде всего, с инфляцией цен. Прибыль от продажи продукции возрастает. Увеличение рентабельности продукции связано, прежде всего, выгодностью ее производства для ПО «Хлебопищекомбинат».

 Планирование и учет себестоимости на предприятиях ведут по элементам затрат и калькуляционным статьям расходов. Группировка затрат по элементам необходима для изучения материалоемкости, энергоемкости, трудоемкости, фондоемкости производства в целом и выявления возможностей повышения использования того или иного ресурса.

Элементы затрат: материальные расходы; расходы на оплату труда; суммы  начисленной амортизации; прочие расходы.

 

Таблица 10 – Структура себестоимости производства хлеба и хлебобулочных изделий

Показатель	Год
	2003		2004		2005		2006		2007
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Сырье, основные и вспомогательные  материалы	4354	61,9	4636	50,7	5764	45,2	7812	48,5	11848	53,6
Топливо, энергия на технологические цели	256	3,6	188	2,1	472	3,7	805	5,1	1161	5,2
в том числе:
топливо	196	2,8	88	0,9	162	1,3	205	1,3	303	1,4
газ	23	0,3	47	0,6	124	0,9	270	1,7	386	1,7
электроэнергия	37	0,5	53	0,6	186	1,5	330	2,1	472	2,2
Прочие прямые расходы	1223	17,4	2680	29,3	4252	33,3	4216	26,3	4984	22,6
в том числе:
плата за воду	23	0,3	40	0,4	54	0,4	61	0,4	78	0,4
ГСМ	102	1,5	256	2,8	321	2,5	357	2,2	492	2,2
производственные работы	49	0,7	40	0,5	57	0,4	95	0,6	102	0,5
топливо на отопление	346	4,9	427	4,7	470	3,7	203	1,3	194	0,8
Продолжение таблицы 10
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
газ на отопление	44	0,6	58	0,6	64	0,5	251	1,6	85	0,4
электроэнергия на отопление и  освещение	114	1,6	239	2,6	291	2,3	396	2,5	263	1,2
расходы на обязательное и добровольное страхование имущества	17	0,3	5	0,1	18	0,2	24	0,2	23	0,1
прочие расходы по содержанию помещений	220	3,2	273	2,9	774	6,1	388	2,4	448	2,1
прочие расходы	308	4,3	1342	14,7	2203	17,3	2441	15,2	3119	14,2
Общепроизводственные расходы	148	2,1	183	2	237	1,8	332	2,1	461	2,1
Расходы по оплате труда	939	13,3	1452	15,8	1982	15,5	2828	17,5	3541	16,1
в том числе:
производственных рабочих	191	2,7	280	3,1	395	3,1	660	4,2	715	3,2
прочих работников	748	10,6	1172	12,8	1587	12,4	2168	13,5	2826	12,8
Налоги и сборы	117	1,7	9	0,1	59	0,5	76	0,5	83	0,4
Итого	7037	100	9148	100	12766	100	16069	100	22078	100