Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Января 2013 в 11:14, курсовая работа
Одним из путей повышения эффективности труда в общественном питании является механизация тяжелых и трудоемких работ. При механизации труда создаются условия для внедрения прогрессивных методов производства и реализации готовой продукции, увеличения объемов перерабатываемого сырья, увеличения качества блюд и кулинарных изделий, повышения культуры производства. Наиболее трудоемкими в общественном питании являются погрузочно- разгрузочные работы, которые занимают существенный объем в производственной деятельности предприятий. Погрузочно-разгрузочные работы выполняются на всех этапах основных производственных процессов.
Введение……………………………………………………3
Глава 1. Классификация подъемно-транспортного, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин.
1.1 Классификация подъемно-транспортного оборудования…………………………………………………………..4
1.2 Классификация весоизмерительного оборудования, классы точности весов и классификация по признакам………………………………………………………………20
1.3 Классификация холодильного оборудования………………………………..........................................29
1.4 Значение и классификация контрольно-кассовых машин…………………...........................................................................33
Глава 2. Анализ подъемно-транспортного оборудования, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин на предприятии ОАО «Брянскпиво».
2.1 История развития и экономическое состояние ОАО «Брянскпиво»…………....................................................................................36
2.2 Наличие оборудования на предприятии ОАО «Брянскпиво»…………………………………………………………………45
2.3 Основные тенденции подъемно-транспортного оборудования ОАО «Брянскпиво»………………………………………………………………....52
Глава3. Практические рекомендации по совершенствованию подъёмно-транспортного оборудования ОАО «Брянскпиво».
3.1 Основные направления усовершенствования подъёмно-транспортных средств ОАО «Брянскпиво»…………………………………………………………………55
3.2 эффективность от внедрения современных подъемно-транспортных средств ОАО «Брянскпиво»………………………………………………………………….57
Выводы и предложения …………………………………………………….59
Список используемой литературы………………………………………...60
К основным направлениям
совершенствования подъёмно-
Рациональная организация
3.2 Эффективность от внедрения
современных подъемно-
Стремление к более
- разработка и выпуск определенной продукции для удовлетворения рыночного спроса, в том числе за рубежом;
- совершенствование производства выпускаемой продукции на базе использования более современных технологий и оборудования;
- экономия производственных ресурсов;
- организация кооперационных поставок между различными партнерами;
- улучшение качества выпускаемой продукции;
- повышение экологической безопасности и т.д.
Предприниматель выступает как
самостоятельный
Работа предприятий в рыночных условиях требует непрерывного совершенствования производства, повышения его эффективности за счет рационального использования всех видов ресурсов, постоянного улучшения качества выпускаемой продукции, внедрение передовой технологии. Успешное решение этих задач значительной степени обеспечивает стабильность работы предприятия и его конкурентоспособность.
Внедрение новых технологий позволит улучшить параметры работы ОАО «Брянскпиво» и как следствие уменьшить расходы ресурсов.
Внедрение современных подъемно-транспортных средств приведет к снижению издержек, а так же уменьшению себестоимости продукции.
Фактическая эффективность в 2 раза больше эффективности нормативной. Это объясняется тем, что освобождается примерно 33% рабочих мест, и именно количество рабочих во многом определяет расходы данного предприятия.
Кроме этого на показатель эффективности влияют исходные данные. Изначально рассматривались машины с нулевым износом, поэтому не было необходимости в затратах на ремонт техники.
В целом же внедрение электронных систем на базе настолько экономически эффективно, что огромное количество предприятий переходит на такие системы.
Подобным образом могут управляться не только подъёмные машины, но и любые другие устройства, управляемые электрическими сигналами.
Замена четырех машин типа «Стандарт», с подкатными дежами на три малогабаритных агрегата, с одновременной заменой чугунных полов на керамические, позволит получить экономию солода за счет снижения потерь на 0,5 % при брожении на жидком полуфабрикате. Высвободится пять тестоводов. При капитальных затратах 600000 тыс. руб., получим годовой экономический эффект в сумме 427300 тыс.руб. Себестоимость единицы продукции снижается в среднем на 5 руб. Производительность труда на участке возрастете на 26,1 %. Срок окупаемости капитальных вложений составит 2,8 года.
Выводы и предложения.
На основании проведенного исследования по теме «Функциональное назначение подъемно-транспортного, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин» можно сделать следующие выводы:
Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создают предпосылки для значительного повышения производительности труда.
Понятие
новой техники охватывает новые
и модернизированные
Важнейшими направлениями совершенствования подъемно-транспортного оборудования являются: расширение номенклатуры выпускаемого оборудования, увеличение производства отдельных машин и комплексов оборудования (механизированных и автоматизированных), модернизация оборудования, унификация его узлов и деталей, снятие с производства устаревшего оборудования. Для новых моделей подъемно-транспортного оборудования характерны более высокая производительность, надежность и безопасность в работе, удобства при эксплуатации и техническом обслуживании, экономичность в потреблении электроэнергии, а также компактность, что особенно важно при механизации труда в небольших магазинах и на складах.
Повышение технического уровня производства ОАО «Брянскпиво» достигается путем внедрения новой передовой техники и технологии, комплексной автоматизации и механизации производственных процессов, повышения качества продукции, улучшения использования материальных и энергетических ресурсов и др.
Основным направлением технического развития ОАО «Брянскпиво» в 2011г. явилось совершенствование существующего производства за счет внедрения новых подъемно-транспортных средств. За отчетный период внедрено 5 прогрессивных и усовершенствованных технологических процессов.
Предлагаю решить следующие задачи:
Инновационный проект окупается в течение 2,8 лет. Проект считается эффективным, т.к. индекс доходности 1,16, т.к. к реализации принимается проект со значением показателя индекса доходности выше единицы.
Список используемой литературы.
Информация о работе Функциональное назначение оборудования на складе