Функциональное назначение оборудования на складе

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Января 2013 в 11:14, курсовая работа

Описание работы

Одним из путей повышения эффективности труда в общественном питании является механизация тяжелых и трудоемких работ. При механизации труда создаются условия для внедрения прогрессивных методов производства и реализации готовой продукции, увеличения объемов перерабатываемого сырья, увеличения качества блюд и кулинарных изделий, повышения культуры производства. Наиболее трудоемкими в общественном питании являются погрузочно- разгрузочные работы, которые занимают существенный объем в производственной деятельности предприятий. Погрузочно-разгрузочные работы выполняются на всех этапах основных производственных процессов.

Содержание работы

Введение……………………………………………………3
Глава 1. Классификация подъемно-транспортного, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин.
1.1 Классификация подъемно-транспортного оборудования…………………………………………………………..4
1.2 Классификация весоизмерительного оборудования, классы точности весов и классификация по признакам………………………………………………………………20
1.3 Классификация холодильного оборудования………………………………..........................................29
1.4 Значение и классификация контрольно-кассовых машин…………………...........................................................................33
Глава 2. Анализ подъемно-транспортного оборудования, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин на предприятии ОАО «Брянскпиво».
2.1 История развития и экономическое состояние ОАО «Брянскпиво»…………....................................................................................36
2.2 Наличие оборудования на предприятии ОАО «Брянскпиво»…………………………………………………………………45
2.3 Основные тенденции подъемно-транспортного оборудования ОАО «Брянскпиво»………………………………………………………………....52
Глава3. Практические рекомендации по совершенствованию подъёмно-транспортного оборудования ОАО «Брянскпиво».
3.1 Основные направления усовершенствования подъёмно-транспортных средств ОАО «Брянскпиво»…………………………………………………………………55
3.2 эффективность от внедрения современных подъемно-транспортных средств ОАО «Брянскпиво»………………………………………………………………….57
Выводы и предложения …………………………………………………….59
Список используемой литературы………………………………………...60

Файлы: 1 файл

готовый.docx

— 250.25 Кб (Скачать файл)

 К основным направлениям  совершенствования подъёмно-транспортных  средств в ОАО «Брянскпиво»:

  • внедрение в производство современного  подъемно-транспортного оборудования и резкое увеличение уровня механизации, автоматизации транспортных и погрузочно-разгрузочных работ;
  • внедрение единых транспортных систем с автоматической адресацией грузов, автоматизацией складов, сортирующих и выдающих грузы с помощью специальных устройств с программным управлением, телеуправлением транспортных средств, автоматизированных контейнерных площадок, гидравлического пневматического и канатно-подвесного транспорта непрерывного действия;
  • проектирование  технологии транспортных и погрузочно-разгрузочных работ, ее оформление в единой технической документации4
  • использования сборно-разборной тары сквозного применения, повышение эффективности использования подъемно-транспортного оборудования;
  • улучшение системы плановых перевозок и диспетчерского руководства (работа по твердому графику, создание нормативной базы, улучшение сменно-суточного планирования);
  • создание современных депо, автогаражей, станций технического обслуживания, организация систематического надзора за состоянием трасс и их ремонтом;

Рациональная организация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ, их механизация и автоматизация  является важнейшим фактором повышения  эффективности работы предприятия, что достигается применением  специальной тары, пакетного (контейнерного) метода транспортировки изделий, стандартной  тары; прицепов, средств малой механизации;  комплексной автоматизации и  механизации производственных процессов;  сокращением простоев и  потерь времени  на ремонт; максимальным использованием грузоподъемности транспортных средств; улучшением системы планирования перевозок  и диспетчерского руководства (работа по твердому графику, создание нормативной  базы, объективным учетом и контролем  затрат); организации надзора за эксплуатацией и ремонтом подъемно-транспортного  оборудования; внедрения эффективных  видов транспорта (толкающих конвейеров с автоматической адресной доставкой  грузов, подвесного транспорта, транспортных средств непрерывного действия).

 

 

 

 

 

 

3.2 Эффективность от внедрения  современных подъемно-транспортных  средств в ОАО «Брянскпиво».

 

Стремление к более эффективных  условий ведения предпринимательской  деятельности вызывает необходимость  осуществления новых проектов и  мероприятий, результатом которых  может, например, быть:

- разработка и выпуск определенной продукции для удовлетворения рыночного спроса, в том числе за рубежом;

- совершенствование производства выпускаемой продукции на базе использования более современных технологий и оборудования;

- экономия производственных ресурсов;

- организация кооперационных поставок между различными партнерами;

- улучшение качества выпускаемой продукции;

- повышение экологической безопасности и т.д.

Предприниматель выступает как  самостоятельный товаропроизводитель, действующего в соответствующем  рыночном окружении. Поэтому технико-экономическая  оценка любого предпринимательского проекта  должна обязательно учитывать особенности  функционирования рынка, в частности, подвижность многих параметров, характеризующих  проект, неопределенность достижения конечного результата, субъективность интересов различных участников проекта и, как следствие, множественность  критериев его оценки.

Работа предприятий в рыночных условиях требует непрерывного совершенствования производства, повышения его эффективности за счет рационального использования всех видов ресурсов, постоянного улучшения качества выпускаемой продукции, внедрение передовой технологии. Успешное решение этих задач значительной степени обеспечивает стабильность работы предприятия и его конкурентоспособность.

Внедрение новых  технологий позволит улучшить параметры  работы ОАО «Брянскпиво» и как следствие уменьшить расходы ресурсов.

Внедрение  современных подъемно-транспортных средств приведет к снижению издержек, а так же уменьшению себестоимости продукции.

Фактическая эффективность в 2 раза больше эффективности  нормативной. Это объясняется тем, что освобождается примерно 33% рабочих  мест, и именно количество рабочих  во многом определяет расходы данного  предприятия.

Кроме этого на показатель эффективности  влияют исходные данные. Изначально рассматривались  машины с нулевым износом, поэтому  не было необходимости в затратах на ремонт техники.

В целом же внедрение электронных  систем на базе настолько экономически эффективно, что огромное количество предприятий переходит на такие  системы.

Подобным  образом могут управляться не только подъёмные машины, но и любые  другие устройства, управляемые электрическими сигналами.

Замена  четырех машин типа «Стандарт», с  подкатными дежами на три малогабаритных агрегата, с одновременной заменой  чугунных полов на керамические, позволит получить экономию солода за счет снижения потерь на 0,5 % при брожении на жидком полуфабрикате. Высвободится пять тестоводов. При капитальных затратах 600000 тыс. руб., получим годовой экономический  эффект в сумме 427300 тыс.руб. Себестоимость  единицы продукции снижается  в среднем на 5 руб. Производительность труда на участке возрастете на 26,1 %. Срок окупаемости капитальных  вложений составит 2,8 года.

 

 

 

 

Выводы  и предложения.

 

На  основании проведенного исследования по теме «Функциональное назначение подъемно-транспортного, весоизмерительного, холодильного оборудования и контрольно-кассовых машин» можно сделать следующие  выводы:

Коренные  преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических  и социальных факторов создают предпосылки  для значительного повышения  производительности труда.

Понятие новой техники охватывает новые  и модернизированные конструкции  машин, механизмов и приборов, зданий и сооружений, сырья, материалов, технологические  процессы, превосходящие по своим  техническим и экономическим  показателям действующие. Затраты  на производство новой техники сводятся в основном к капитальным вложениям  на эти цели, а результаты заключаются  в увеличении объема продукции, ее удешевлении, повышении качества, росте производительности труда. Наряду с новой, уже применяемой, хотя и в недостаточных масштабах, техникой существует новейшая техника, которая находится на начальных  стадиях производства и внедрения. К ней относятся, например, реакторы на быстрых нейтронах, компьютеры пятого поколения, новейшие типы роботов и  др. Новейшая техника требует больших  капитальных вложений на освоение, передачу в массовое производство, продвижение в сферы применения, но может дать в дальнейшем весьма значительный эффект. Новая техника  требует меньших капитальных  вложений на внедрение и усовершенствование, дает ограниченный по размерам, но получаемый в короткие сроки и быстро реализуемый  эффект.

Важнейшими  направлениями совершенствования подъемно-транспортного оборудования являются: расширение номенклатуры выпускаемого оборудования, увеличение производства отдельных машин и комплексов оборудования (механизированных и автоматизированных), модернизация оборудования, унификация его узлов и деталей, снятие с производства устаревшего оборудования. Для новых моделей подъемно-транспортного оборудования характерны более высокая производительность, надежность и безопасность в работе, удобства при эксплуатации и техническом обслуживании, экономичность в потреблении электроэнергии, а также компактность, что особенно важно при механизации труда в небольших магазинах и на складах.

Повышение технического уровня производства ОАО «Брянскпиво» достигается путем внедрения новой передовой техники и технологии, комплексной автоматизации и механизации производственных процессов, повышения качества продукции, улучшения использования материальных и энергетических ресурсов и др.

Основным направлением технического развития ОАО «Брянскпиво» в 2011г. явилось совершенствование существующего производства за счет внедрения новых подъемно-транспортных средств. За отчетный период внедрено 5 прогрессивных и усовершенствованных технологических процессов.

Предлагаю решить следующие задачи:  

 

  • увеличение  объемов производства и повышение  его ритмичности;
  • повышение качества продукции и обеспечение своевременного выполнения заказов;
  • организация управления производственными процессами на уровне цеха;
  • оптимизация технологических маршрутов;
  • снижение и оперативный контроль себестоимости готовой продукции;
  • сокращение незавершенного производства;
  • сокращение простоев недоиспользования мощностей.

Инновационный проект окупается в течение 2,8 лет. Проект считается эффективным, т.к. индекс доходности 1,16, т.к. к реализации принимается проект со значением  показателя индекса доходности выше единицы.

Список используемой литературы.

 

  1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001.
  2. Исаев Н.И. Торговая техника / Н.И.Исаев, Б.И.Пашков. - М.: Экономика, 2010.
  3. Оборудование торговых предприятий: Учеб. для нач. проф. Образования /Т.Р. Парфеньева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова, Н.М. Филиппова. ––М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2010.
  4. Мезина Т.К. Торгово-технологическое оборудование: курс лекций для учащихся УПК «ПТУ-техникум». Минск: НИИ Белкоопсоюза, 2009. – с.89-120
  5. Ключников В.П. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1985. – с.53.
  6. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. Учебник / В.К.Памбухчиянц. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000.
  7. Скворцов А. С. Подъемно-транспортное оборудование. Каталог-справочник. - : Издательство «Цинтим», 1962.
  8. Хохлов Р.А. Холодильное оборудование. - : Учебник. 162 стр., 2004.
  9. Лотков Н.А., Полухин А.И., Тантлевский А.В. Весоизмерительное оборудование: Справочник. - : Издательство «Агропромиздат», 240 стр., 1989. 

 


Информация о работе Функциональное назначение оборудования на складе