Отчёт по практике ОАО " Городской молочный завод №1"

Все специалисты  завода закреплены за хозяйствами сырьевой зоны для оказания    практической помощи в получении хорошего качества молока. Стимулирующим фактором          для увеличения закупа молока у индивидуального сектора является и то, что в зимний период расчеты за сданное населением молоко производится по цене молока высшего сорта.

Регулярно хозяйствам оказывается  помощь в обеспечении припасами  и материалами            для приемки молока и проведения анализов. Проводимые мероприятия дали возможность закупить      у населения по 1196 кг молока в расчете на одну корову, что больше по           сравнению с 2011 годом    на 189 кг, или темп роста по закупу молока у населения составил 108,4%.

 

Номенклатура выпускаемой продукции на 1.01.2013г.

Наименование  продукции	Масса	Рентабельность,%
Сметана, 25%	230г	5,6
Сметана, 25%	250г	2,2
Сметана, 25%  п/эт	250г	3,5
Сметана, 25%	400г	7,2
Сметана, 25%	450г	-1,2
Сметана, 25% с лактозой	500г	5,4
Сметана, 25%	500г	8,6
Сметана, 25%  фасованная в ведерце	5кг	8,5
Сметана, 25%  фасованная в ведерце	10кг	8,3
Сметана «традиционная», 25%	230г	9,4
Сметана «традиционная», 25%	450г	-3,2
Сметана «традиционная», 25%	500г	9,7
Сметана  «Славянские традиции», 22%	230г	1,7
Сметана  «Славянские традиции», 22%	420г	1,7
Сметана с лактозой, 22%	230г	-9,7
Сметана с лактозой, 22%	420г	-4,7
Итого Сметана		6,1
Творог зерненный 4% соленый	450г	-2,4
Творог зерненный 4% соленый	1кг	2,5
Творог, 9%	250г	9,7
Творог, 9% (Россия)	5кг	17,1
Творог, 5%	250г	8,6
Творог, 5% (Россия)	1кг	0
Творог зерненный 5%	250г	9,6
Творог зерненный, 5% с наполнителем	150г	7,2
Творог,18%	250г	9,8
Итого творог жирный		3,9
Творожок десертный «Лакомка», 6%	150г	0
Творожок десертный «Лакомка», 6%  п/я	200г	14,5
Молоко «Вкусное», 3,5%   п/эт	0,5л	7,7
Молоко «Вкусное», 3,5%   п/эт	1л	11,2
Молоко «Вкусное», 3,5%   П/П	1л	5,5
Молоко «Божья коровка», 3,5% П/П	500г	-4,7
Итого молоко		6,7
Сливки, 10%	500г	10,9
Кефир «Божья коровка»	500г	8,7
Биокефир «Бодрость»  П/П	1л	8,2
Биокефир «Бодрость»  п/эт	1л	6,6
Биокефир «Бодрость»	0,5л	1,2
Итого кефир		6,6
Напиток кисломолочный «Ацидолакт», 25%	0,5л	0
Сырки 8% сладкие	100г	14,1
Сырки 8% диабетические	100г	10,2
Сырки 8% с изюмом	100г	13,0
Сырки 16,5% с цукатами	100г	-2,2
Сырки 16,5%  с ванилином	100г	9,7
Сырки 4,5%  крестьянские	100г	21,0
Итого сырки		15,4
Сырки глазированные, 20% на вафле	50г	13,8
Сырки глазированные, 20% на вафле	40г	14,6
Сырки глазированные, 20% на печенье	50г	15,3
Сырки глазированные, 20% на печенье  с ванилином	40г	9,2
Сырки глазированные, 20% на  круглом  печенье	40г	13,4
Сырки глазированные, 20% на печенье  шоколадные	40г	17,7
Сырки глазированные, 20% ванильные  с мармеладом	50г	10,1
Сырки глазированные, 20% со вкусом «сгущенки»	40г	17,0
Сырки глазированные, 20% фруктовые	40г	10,5
Сырки глазированные, 20% с карамелью	40г	14,6
Сырки глазированные, 20% с белым  шоколадом	40г	8,8
Сырки глазированные, 20% с кокосом	50г	10,8
Сырки глазированные, 20% с орехом	50г	13,4
Сырки глазированные, 20% шоколадные	40г	7,4
Сырки глазированные, 20% со вкусом «Амаретто»	40г	15,7
Сырки глазированные, 20% с кокосовой  стружкой	40г	19,9
Сырки глазированные, 20% с дутым  рисом	40г	14,8
Сырки глазированные, 20% с кокосом  в белой глазури	40г	9,9
Сырки глазированные, 20% с карамелью  в белой глазури	40г	4,9
Сырки глазированные, 26%	50г	13,3
Сырки глазированные, 23%	50г	12,2
Сырки глазированные, 23%	40г	16,2
Сырки глазированные, 26%	40г	13,4
Сырки глазированные, 20% с начинкой	25г	13,8
Итого сырки глазированные		12,9
Масса «Московская», 20% с ванилином	500г	6,8
Масса «Московская», 20% с ванилином	250г	0,7
Масса «Московская», 20% с изюмом	500г	9,8
Масса «Московская», 20% с изюмом	250г	8,3
Масса «Московская», 20% с курагой	450г	9,6
Масса «Московская», 20% с цукатом	250г	7,7
Масса «Московская», 20% с курагой	200г	10,5
Масса «Московская», 20% с черникой	250г	5,0
Итого массы жирные		8,2
Йогурт «Изюминка», 2,6%	125г	17,2
Йогурт «Изюминка», 2,6%	500г	10,3
Йогурт «Изюминка», 2,6%	1кг	30,9
Йогурт «Изюминка», 3%	250г	22,5
Йогурт «Изюминка», 3%	180г	14,9
Итого йогурт		14,9
Итого цельномолочная продукция		8,2
Итого творог нежирный		0,7
Творог нежирный весовой	500г	-4,3
Творог нежирный весовой п/ст	250г	10,6
Итого творожные десерты		6,1
Творожный десерт «Лакомка» нежирный с ванилином	250г	-6,7
Творожный десерт «Лакомка» нежирный плодово-ягодный	250г	6,8
Творожный десерт «Снежок» нежирный	250г	6,6
Сыр плавленый «Сфинкс»	125г	10,8
Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом грибов	125г	-0,5
Сыр плавленый «Сфинкс» со вкусом паприки	125г	4,4
Сырок пикантный «Атаман»	125г	-5,9
Итого сыр  плавленый		6,5
Майонез «Легкий»	250г	-1,9
Майонез «Белорусский»	250г	10,2
Майонез «Провансаль»	250г	-4,3
Итого майонез		-0,1
Напиток квас «Оригинальный»  п/эт	0,5л	4,8
Напиток «Биоритм» яблочный	0,5л	16,9
Напиток «Биоритм» грейпфрутовый	0,5	10,1
Напиток «Биоритм» апельсиновый	0,5л	8,4
Напиток «Биоритм» яблочно-морковный  п/эт	0,5л	25,4
Напиток «Биоритм» ананасный П/П	1л	25,9
Напиток «Биоритм» грейпфрутовый  П/П	1л	28,7
Напиток «Биоритм» яблочный  П/П	1л	0
Напиток «Биоритм» апельсиновый П/П	1л	28,7
Итого напитки из сыворотки		15,3
Сыворотка пастеризованная	0,5л	-40,8
Итого масло «Крестьянское»		-29,3
Масло крестьянское, сладко-соленое	180г	-3,8
Масло крестьянское, сладко-соленое	200г	-4,6
Масло крестьянское, сладко-соленое	250г	-15,0

таблица 1.

В среднем рентабельность на предприятии  составляет 7,1%. Данные таблицы свидетельствуют  о том, что наиболее рентабельной продукцией являются сырки (15,4%),  напитки  из сыворотки (15,3%), йогурт (14,9%), сырки  глазированные (12,9%). Эта продукция пользуются спросом у потребителей, и дает возможность предприятию выжить в сложных условиях.

На   ОАО «Гормолзавод №1» ООО организован синтетический и аналитический учет издержка обращения. Синтетический учет обеспечивает только контроль за общей суммой расходов. Он не отвечает требованиям оперативного контроля и управления расходами в торговой сети с учетом целесообразности и производственной необходимости произведенных затрат.

Поэтому наряд с синтетическим  организуется аналитический учет издержек обращения в номенклатуре расходов по отдельным статьям.

На ОАО «Гормолзавод №1»  ООО к счету 44 «Расходы на реализацию» открыты субсчета:

На субсчете 44.1.1 «Издержки обращения  учитываются все расходы торговой организации, относимые на издержки обращения.

На субсчете 44.1.2 «Издержки  обращения, подлежащие распределению» учитываются расходы торговой организации, подлежащие распределению, в установленном  законодательством порядке (транспортные  расходы и проценты по кредиту).

В течение месяца по дебету счета  собирается все коммерческие расходы, а по кредиту они списываются. По дебету собирается то часть стоимости  соответствующих  потребленных ресурсов, которая подлежит включению в  себестоимость отчетного периода  и затем списывается в дебет  счета 90 «Реализация» для определения  конечного финансового результата. Исходя из этого, счета 44 «Расходы на реализацию»  закрывается, и сальдо на конец периода  будут составлять нераспределенные издержки на остаток товара.

Отраженные в различных журналах-ордерах  суммы по дебету счета 44 по окончании  месяца обобщаются (суммируются) в Главной  книге (оборотной ведомости по счетам синтетического учета).

Синтетический учет издержек обращения  в ОАО «Гормолзавод №1» ведется на операционном собирательно – распределительном счете 44 «Расходы на реализацию». Синтетический учет а разделе распределения затрат и корреспонденции счетов можно представить через оборотную ведомость по 44 «Расходы на реализацию».

За январь 2012 года по оборотно - сальдовой ведомости счета 44.1.1 «Издержки обращения» задолженности по дебиту и кредиту нет. ( Со слов руководителя практики предприятия ОАО «Гормолзавод №1»  ).

Все потребленные ресурсы списаны  на себестоимость товаров, работ, услуг: Дт 90 «Реализация» Кт 44.1.1 «Издержки  обращения» на сумму 241314178 руб.

Обобщенное сальдо по счету 44 «Расходы на реализацию» имеет сальдо за счете 44.1.2 «Издержки обращения, подлежащие распределению» в сумме 9900064 руб.  ( Со слов руководителя практики предприятия  ОАО «Гормолзавод №1»).

10. Учет финансовых результатов деятельности организации

 

Финансовые показатели работы предприятия

за 2011-2012гг.

 

	2011год	2012 год	%
Выручка от реализации, млн. руб	588250000	646430000	110
Себестоимость РП, млн. руб	363090000	381240000	105
Прибыль от реализации продукции, млн. руб	39200000	45080000	115
Прочая прибыль В том числе
Внереализац.прибыль, млн. руб	564000	660000	117
Балансовая прибыль, млн. руб	40410000	45260000	112
Рентабельность производства %	6,96	7,1	102
Налоги из прибыли, млн. руб	177970000	190430000	107
Прибыль остающ. в распоряж. предпр., млн. руб Из нее:	17620000	2130000	121
В фонд накопления и пополнения СОС	8140000	10010000	123
В фонд потребления	8950000	10650000	119
Создание резервного фонда	530000	640000	121

таблица 2.

Данные таблицы свидетельствуют  о незначительном увеличении финансовых показателей работы завода, в первую очередь это связано с влиянием инфляционного фактора. На 115% увеличилась в 2012 году по сравнению с 2011 годом прибыль от реализации продукции. На 121% увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась.

По итогам работы за 2012 год балансовая прибыль составила 4526 млн.р., в том числе

• от реализации продукции 3230 млн.р.
• от фирменной торговли 316 млн.р.
• от прочей деятельности  980 млн.р.

Фонд накопления и пополнения СОС забирает 47% прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда — 3%.

11. Учет фондов и резервов организации

 

80 «Уставный фонд» - сумма средств,  вложенных в предприятие его  собственниками при создании  и регистрации в соответствующих  органах.

В бухгалтерском учете составляются следующие корреспонденции по кредиту 80 «Уставный фонд» с дебитом:

- 75.1 «Расчеты по вкладам а уставный  фонд» - сформирован уставный  фонд за счет средств учредителей  ».

- 84 «Нераспределенная прибыль» - увеличен  уставный фонд за счет средств   нераспределенной прибыли.

- 82 «Резервный фонд» - увеличен  уставный фонд на сумму средств  резервного фонда.

- 83 «Добавочный фонд» - увеличен  уставный фонд за счет средств  добавочного фонда.

По  дебиту 80 «Уставный фонд» с кредитом:

- 75.1 «Расчеты по вкладам в уставный  фонд» - уменьшился уставный фонд  при выбытии одного из учредителей.

82 «Резервный фонд» - фонд, который  создается в соответствии с  законодательством и учредительными  документами.

Резервный фонд может формировать в размере  до 25% годового фонда заработной платы.

В бухгалтерском учете составляется следующие корреспонденции по кредиту 82 «Резервный фонда» с дебитом:

- 84 «Нераспределенная прибыль» - сформирован  резервный фонд за счет нераспределенной  прибыли.

По  дебиту 82 «Резервный фонд» с кредитом:

- 70 «Расчеты с персоналом по  оплате труда» -  использован резервный  фонд для начисления заработной  платы в случаи отсутствия  других источников финансирования.

- 99 «Прибыль и убытки» - использован  резервный фонд для покрытия  убытков отчетного   года.

- 84  «Нераспределенная прибыль» - использован резервный фонд для  покрытия убытков прошлых лет.

Добавочный  фонд учитывается на пассивном, основном, фондовом счете 83 «Добавочный фонд». По кредиту отражается формирование фонда, а       по дебиту их использование.

В бухгалтерском учете производится следующие записи:

Дт 01 «Основные средства» Кт 83.1 «Фонд  переоценок» - произведена до оценка (уценка методом «красное сторно») стоимость  активов;

Дт 83.1 «Фонд переоценок» Кт 02 «Амортизация основных средств» - произведена до оценка (уценка метод «красное сторно») суммы начисленной амортизации.

На  предприятии  ОАО «Гормолзавод №1» могут образовываться фонды, которые создаются в соответствии с учредительными документами. Размер отчисления устанавливается общим собранием участников общества.

 

12. Производственная программа организации. Анализ объема выпуска и реализации продукции

 

Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других затрат на производство продукции.

Сокращению  себестоимости способствуют и более  эффективное использование трудовых ресурсов, так как оно находит  свое отражение в себестоимости  через расходы на оплату труда.

Приемлемым  считается положение, при котором  темп роста производительности труда  опережает темп роста средней  заработной платы рабочего. Повышение  производительности труда может  быть достигнуто с помощью контроля за соответствием квалификации рабочих  уровню квалификации выполненных ими  работ, (это также способствует сокращению непроизводственных выплат); создание гибкой системы поощрений.

 

 

 

 

 

 

 

 

УДЕЛЬНЫЙ ВЕС ПРОДУКЦИИ В  ОБЩЕМ ОБЪЕМЕ ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ  

 

Сметана	11,2%
Творог жирный	8,8%
Молоко	6,4%
Кефир	5,5%
Сырки	8,2%
Сырки глазированные	28,7%
Массы жирные	3,3%
Йогурт	1,9%
Творог нежирный	4,0%
Творожные десерты	6,7%
Сыр  плавленый	1,3%
Майонез	1,4%
Напитки из сыворотки	0,8%
Масло «Крестьянское»	6,8%

                                                                                                                                                                                                                                               таблица 3.

Данные таблицы свидетельствуют, что наибольший удельный вес в  общем объеме товарной продукции  занимают сырки глазированные- 28,7%. Незначительное внимание уделяется производству йогурта, плавленого сыра, майонеза, напитков из сыворотки. Массы жирные, творог нежирный производятся в незначительных размерах: 3,3 и 4,0% соответственно.

13. Трудовые факторы в процессе производства и реализации продукции. Анализ использования трудовых ресурсов

 

Трудовые ресурсы – часть  населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и  навыками труда соответствующей  отрасли.

От обеспеченности трудовых ресурсами  и эффективности их использования  зависит объем и своевременность  выполнения всех работ, степень использования  оборудования, а так же объем производства продукции, ее себестоимости, и конечный финансовый результат, то есть прибыль.