Управленческий учет производственной деятельности и основные направления его развития ( на примере ООО «Хлебокомбинат»)

Прямые затраты- расходы, относимые на затраты определенного вида продукции, работ, услуг (материалы, заработная плата рабочих и др.).

Косвенные затраты одновременно относятся ко всем видам работ, услуг, продукции (освещение, отопление, работа машин и оборудования и пр.). Эти  затраты включают в затраты отдельных  видов продукции, работ, услуг после  определения общей суммы путем  пропорционального распределения, предусмотренного учетной политикой.

Такой учет затрат позволяет  анализировать себестоимость по ее составным частям и по видам  продукции. В составе себестоимости  продукции прямые затраты, как правило, подразделяются по элементам, а косвенные  образуют комплексные статьи затрат.

По отношению к технологическому процессу затраты на производство можно  подразделить на основные и накладные (обслуживание производства, управление организацией). В составе накладных  расходов отдельно, по типовым статьям, учитываются расходы на управление цехами (общепроизводственные расходы) и на управление организацией в целом (общехозяйственные расходы).

По связи с технико-экономическими факторами, и в основном с объемом  производства, эти затраты можно  разделить на условно-переменные и условно-постоянные.

Условно-переменные затраты  нормируются на единицу продукции: их размер увеличивается или уменьшается  в относительно пропорциональном соответствии с изменением объема выпуска продукции, например затраты на основные материалы, заработная плата производственных рабочих и др.

К условно-постоянным затратам относятся затраты, абсолютная величина которых лимитируется по подразделению  или организации в целом и  не находится в прямой зависимости  от объема выполнения производственной программы, например расходы на освещение  и отопление помещений или  заработная плата управленческого  персонала.

6.Для планирования и  учета расходы, связанные с  производством и реализацией  продукции, работ, услуг, группируют  по статьям калькуляции. Это  позволяет формировать производственную  и полную себестоимость производимой  продукции и рассчитать продажную  цену продукции.

Затраты по статьям калькуляции  по своему составу шире элементных затрат, так как учитывают характер и структуру производства, создавая базу для определения цены изготавливаемой  продукции и экономического анализа  процесса производства и реализации.

Следует отметить, что для  правильного исчисления себестоимости  большое значение имеет распределение  затрат на текущие (относящиеся к данному месяцу) и единовременные (относящиеся к ряду последующих месяцев).

Интерес представляет классификация  затрат, предложенная К. Друри, который делит все производственные затраты на 3 группы: для определения себестоимости произведенной продукции (работ,услуг); для принятия решений и планирования; для осуществления процесса контроля и регулирования. Эта классификация наиболее отвечает требованиям управленческого учета. [20]

Принципы учета затрат путем их распределения между  продуктами не подходят для осуществления  контроля за ними и их регулирования, так как цикл производства продукта может состоять из нескольких различных  технологических операций, за каждую из которых отвечает отдельное лицо. Поэтому, имея сведения о себестоимости  продукции, невозможно точно определить, как распределяются затраты между  отдельными участками производства (центрами ответственности). Эта проблема решается при установлении взаимосвязи  затрат и доходов с действиями конкретных лиц, ответственных за расходование соответствующих средств. Такой  подход к учету затрат известен как  учет затрат по центрам ответственности  за расходование средств. Он основан  на принципе выделения зон ответственности  согласно организационной структуре  предприятия. Эти зоны называются центрами ответственности. Центр ответственности  может быть определен как сегмент (участок) организации (предприятия), менеджер которого индивидуально отвечает за его работу. Существует три типа центров ответственности:

1)Центр затрат, где менеджеры  несут ответственность за расходы,  которые они контролируют.

2)Центр прибылей, где менеджеры  ответственны за доход от продаж  и за расходы; например, подразделение  компании, несущее ответственность  за продажи и производство  продукта.

3)Центр инвестиций, где  менеджеры, как правило, ответственны  за доходы от продаж и за  расходы, а также за принятие  инвестиционных решений, оказывая  тем самым влияние на размер  инвестиций. [17]

Таким образом, исходя из всего  вышеперечисленного, ясно, что для  правильной классификации и определения  производственных затрат необходимо определять к какому направлению учета они  относятся, то есть какова цель их учет.

 

 

2. Организация управленческого учета производственной деятельности на ООО «Хлебокомбинат»

 

2.1. Краткая экономическая  характеристика   ООО «Хлебокомбинат».

 

В курсовой работе рассматривается ООО «Хлебокомбинат», расположенное в пгт Климово Брянской области по адресу ул.Октябрьская,195, которое было открыто в 1972 году и функционирует по настоящие время. Директором ООО «Хлебокомбинат» является Жадько Сергей Александрович. Первоначально хлебозавод ориентировался на производстве хлебобулочных изделий, но постепенно освоил совершенно новые виды производств – выпуск колбасы, рыбы соленой, холодного копчения, производства сухарных, бараночных, макаронных изделий.

В настоящее время ООО  «Хлебокомбинат» имеет богатый  ассортимент выпускаемой продукции:

1.Хлебобулочные изделия  – 41 наименование ( Хлеб Городской, Деревенский, Осенний, Сергеевский, карельский, Сладкий и др., батон Летний, Колос, с изюмом, бутербродный и др., рожки, лепешки, плюшки, плетенки и т.п).

2.Кондитерские изделия – 63 наименования ( булочки, пирожки, круассаны, пицца, кексы, сдоба, коржи, печенье, пирожное, пряники, рулеты, торты, и т.д.)

3.Колбасные изделия – 13 наименований (крылышки куриные копченные, окорока куриные копченные, колбаса салями и т.д.)

4.Рыбные изделия –  8 наименований ( килька пряного посола, хамса пряного посола, мойва х/копчения, сельдь ср. соленая, сельдь х/копчения, скумбрия х/копчения)

5. Безалкогольные напитки – 7 наименований (безалкогольные напитки «Аромат кваса», «Наслаждение» со вкусом апельсин, колокольчик, лимонад, и др.)

ООО «Хлебокомбинат имеет  свой устав (Приложение 1), в котором  рассматриваются аспекты деятельности предприятия, Учетная политика на ООО «Хлебокомбинат» формируется в соответствии с положением, по бухгалтерскому учету (ПБУ 1/08) «Учетная политика организации» и утверждается на основании приказа «Об учетной политике» (Приложение 2).

Используя данные бухгалтерской  отчетности в таблице 1 проведен анализ основных экономических показателей  хозяйственной деятельности ООО «Хлебокомбинат» (Приложения3,4,5). Данные показывают, что выручка от продаж продукции, работ, услуг за анализируемый период увеличилась на 2220 тыс. руб. в 2010 году, и на 13387 тыс. руб. в 2011 году. Имущество, числящееся на балансе организации, является собственностью общества.

 

Таблица 1 - Основные показатели эффективности деятельности  ООО  «Хлебокомбинат» за 2009 – 2011 г.г., тыс.руб.

Показатели	Значения, тыс. руб.			Изменения 2010г. к 2009г.		Изменения 2011г. к 2010г.
	2009г.	2010г.	2011г.	Абс.	Отн.	Абс.	Отн.
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от продажи продукции,работ,услуг,тыс.руб.	31641	33861	47248	2200	107,1	13387	139,5

 

Продолжение таблицы 1- Основные показатели эффективности деятельности  ООО «Хлебокомбинат» за 2009 – 2011 г.г., тыс.руб.

1	2	3	4	5	6	7	8
Себестоимость релизованной продукции работ,услуг,тыс.руб	30400	33120	44945	2720	109	11825	135,7
Прибыль(убыток) от продаж,тыс.руб	97	-528	775	-431	-544	1303	146,7
Дебиторская задолженность,тыс.руб	1529	1083	2414	-446	70	1331	222,8
Кредиторская задолженность,тыс.руб	5445	7684	7312	2239	141	-372	95
Чистая прибыль(убыток) от продаж,тыс.руб	68	-982	327	-914	-1444	1309	33
Остаточная стоимость  основных средств,тыс.руб	1436	2901	3311	1465	202	410	114
Валовая прибыль,тыс.руб	1241	741	2303	-500	59,7	1562	310
Коммерческие расходы,тыс.руб	1144	1269	1528	125	110	259	120
Прочие доходы,тыс.руб	124	58	337	-66	46,7	279	581
Численность работников,чел-к.	99	97	95	-2	97,0	-2	97,9
Зароботная плата,тыс.руб.	6508	7025	7689	517	107,9	664	109,5

 

         Общество осуществляет в соответствии с целями и задачами своей деятельности и назначением имущества право владения, пользования и распоряжения имуществом.

По состоянию на 2011 год  на балансе ООО «Хлебокомбинат»  числится основных средств (по остаточной стоимости) 3311 т.р.

 Чистая прибыль по ООО «Хлебокомбинат» составила 327 т.р. Прибыль, полученная ООО «Хлебокомбинат» от хозяйственной деятельности за минусом обязательных платежей используется по решению общества.

Так же, предприятие получило прибыль от продаж 247 тыс.руб. в 2011 году по сравнению с 2010 годом с убытком 431 тыс.руб.

Валовая прибыль в 2010 году уменьшилась на 59,7% или на 500 тыс.руб. а в 2011 году увеличилась на тыс1562 тыс.руб, или в 3 раза.

Дебиторская задолженность  увеличилась  в 2011 году на 1331 тыс.руб. или в 2 раза. Это говорит о положительной тенденции по сравнению с 2010 годом.Так же произошло уменьшение кредиторской задолженности ,если в 2010 году она составляла 141 % то в 2011г.  95%.

Так же произошло увеличение остаточной стоимости основных средств  на протяжении всего рассматриваемого периода  в 2010 году на 1465 тыс.руб. а в 2011  на 410 тыс.руб.

Прочие доходы в 2011 году увеличились  в 5 раз  или  279 тыс.руб. Прочие расходы на протяжении рассматриваемого периода увеличивались: в 2010  году на 68 тыс. руб., а в 2011 году на 187 тыс.руб.Это можно рассматривать как отрицательная тенденция. Произошло увеличение заработной платы на весь рассматриваемый период, в 2010 году на  7, 9 % а в 2011 году на 9,5%.

Нестабильная финансовая ситуация сложилась на ООО «Хлебокомбинат» прежде всего из-за высокой конкуренции на рынках сбыта продукции на территории своего района. В связи с тем, что в посёлке открылись два магазина «Магнит». В эти торговые предприятия хлеб поставляет ООО «Хлебогор». Это привело к значительному сокращению реализации продукции на рынке в палатке «Хлеб» в 2010 году. В 2011 году ООО «Хлебокомбинат» значительно улучшил свое финансовое положение, освоив рынок сбыта продукции соседних районов.

Платежеспособность означает возможность ООО «Хлебокомбинат»  наличными денежными ресурсами  своевременно погашать свои платежные  обязательства. Проанализируем финансовые коэффициенты ликвидности и платежеспособности, расчеты  представим в таблице 2.

 

 

Таблица 2 - Финансовые коэффициенты ликвидности и платежеспособности  ООО «Хлебокомбинат» за 2009 -2011гг.

Показатели	2009 Год	2010 Год	2011 год	Отклонение (+,-)
				2010 год к 2009году	2011 год к 2010году.
Коэффициент абсолютной ликвидности	0.02	0.02	0.06	-	0,04
Коэффициент быстрой ликвидности	0.30	0.15	0.31	-0,15	0,16
Коэффициент  текущей  ликвидности	0.76	0.53	0,57	-0,23	0,4
Коэффициент утраты (восстановления ) платежеспособности	-	0.21	0.30	-	0,9
Коэффициент автономии	0.03	-0.13	-0.07	-0,16	0,06
Коэффициент  маневренности	-7.72	4.02	6.14	11,74	2,12
Коэффициент рентабельности продаж	0.31	1.56	1.64	1,25	0,8