Управленческий учет производственной деятельности и основные направления его развития ( на примере ООО «Хлебокомбинат»)

поступили средства целевого финансирования.

В строке «Основание» указывают  содержание хозяйственной операции, в результате которой деньги поступили в кассу (например:  «выручка от продаж», «целевое финансирование», «заем» и т.д.).

По строке «В том числе» указывают сумму налога на добавленнуюстоимость, уплаченную покупателем (заказчиком) в составе наличной выручки. Если проданная продукция (товары, работы, услуги) НДС не облагается, то в этой строке пишут: «Без налога (НДС)».

По строке «Приложение» указывают  дату и номер документа, по которому деньги поступают в кассу (например: «по договору от 10.05.2012 № 23/4», «по счету-фактуре от 29.11.2012 № 345»).

Ордер выписывают в одном  экземпляре. Его подписывают кассир и главный бухгалтер. Отрывную квитанцию заверяют печатью организации, регистрируют в журнале регистрации приходных и расходных кассовых документов и передают человеку, сдавшему деньги в кассу.

Если наличные деньги (например, на выдачу зарплаты) были получены в банке, то квитанцию подшивают к банковским документам.

Срок хранения приходного кассового ордера в архиве организации - 5 лет.

Так на пример: оформляется приходный кассовый № 1229 от 07.07.2012г. на получение муки. Получена от поставщика «Оскольская мука» ТД ООО (код 134) на склад сырья. В графе материальные ценности указывается наименование, сорт, размер, марка- мука пшеничная 1 сорт, номенклатурный № -3;единица измерения,код-166,наименование- кг.; количество, принято-20000.000; цена,руб.коп.-12.50; сумма с учетом НДС-250,000.07 рублей. Так же приняты к учету мешки П/п номенклатурный №23,код 796,400.000 шт., цена- 0.00 руб.коп., всего с учетом НДС- 0.01.руб.коп. Итого по строкам приняты к учету материальные ценности в количестве 20400.000 стоимостью 250,000.08 руб.коп.(Приложение 6).

Учет материально-производственных запасов на предприятии ведется  на основании ПБУ- 5/01 от 09.06.2001г.  утвержденного приказом Минфина РФ (Приложение 2). Сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, запасные части, тара и другие материальные ресурсы отражаются в бухгалтерском балансе по их фактической себестоимости, ведется на счете 10 используя субсчета по местам хранения и материально-ответственным лицам. Фактическая себестоимость материальных ресурсов определяется исходя из фактических цен приобретения с учетом НДС. Определение фактической себестоимости материальных ресурсов списываемых в производство методом ФИФО (по себестоимости первых по времени приобретений). Отпуск сырья в производство производится по внутренней накладной.

Например: требование-накладная  №776 от 02.07.2012г. отправить со склада в хлебобулочный цех: счет 10.1 мука пшеничная 1 сорт 1250.000 кг., мука ржаная 1125.000 кг., маргарин 40.000 кг., дрожжи 24.000 кг., сахар 50.000кг.,счет 10.4 пакеты п/эт 1000.000 шт., мешки П/п 75.000 шт. и т.д.(Приложение 7).

Так же на предприятии  ведется  учет наличных МПЗ по местам хранения. Например: учет наличных МПЗ за период: 3 Квартал 2012г. Выбраны условия: вид  МПЗ- материалы; место хранения- хлебобулочный цех; счет учета- 10.1. Здесь указывается остаток на начало, приход, расход, остаток на конец, в общем количестве и сумме за квартал. МПЗ- сырье и материалы, ванилин, дрожжи, изюм и т.д.( Приложение 8).

Так же на предприятии по каждому из наименований МПЗ составляется карточка счета. Например: карточка счета 10.1 за 01.09.12г.-01.09.12г. Переданы дрожжи на производство хлеба «Целебный» 0.6 кг., получила бригада Белоус Л.А. оформляется проводка Дт 20 Кт 10.1.(Приложение 9).

На предприятии ведется  учет расходов на каждый вид продукции. Рассмотрим плановую калькуляцию составленную 14 ноября 2012 г. на Хлеб Целебный 0,06 выход 136,0%. В статьи расходов на единицу изделия включают в себя:

1.Мука рж.-обдир в количестве 514,74 кг на сумму 4426,76 руб.коп.; мука пш. 1сорт 220,56 кг на сумму 3198,12 руб.коп.; дрожжи 3,66 кг. на сумму 109,80 руб.коп.; масло раст.1,10 кг. на сумму 53,35 руб.коп. и т.д

2.Вспомогательные материалы  на сумму 8111,18руб.коп.; газ-745,74 руб.коп.; электроэнергия- 584,50руб.коп.; транспорт- 1713,52руб.коп.

3.З/п основных производственных рабочих-530,00руб.коп.; дополнительная з/п- 360,40руб.коп.; начисления на з/п -181,64руб.коп.

4.Цеховые расходы-9300,00руб.коп.

5.Производственная себестоимость- 21526,98руб.коп.

6.Рентабельность- 3,0%

7. Отпускная цена- 22170,00руб.коп.; отпускная цена за ед. продукции- 13,30руб.коп.(Приложение 10).

Таким образом, калькуляция позволяет определить плановую или фактическую себестоимость продукции и является основой для определения средних издержек производства и установления себестоимости продукции.

На предприятии ведется анализ счетов. Например: счет 10-материалы.

К материалам относят следующие виды материальных ценностей:

Сырьё и материалы - субсчет 10/1. Это сырье и материалы, участвующие  в производстве продукции и образующие себестоимость готовой продукции.

Покупные полуфабрикаты  и комплектующие изделия, конструкции  и детали - субсчет 10/2. Это материалы, которые требуют затрат (как минимум - труда) на их обработку или сборку. Важный нюанс - материальные ценности, которые не образуют себестоимость  продукции предприятия - относятся  к товарам и учитываются на сч.41. В научных и конструкторских  организациях к материалам относят  все приборы и спецоборудование, которое приобретается под конкретные проекты. Остальные же приборы (общего назначения) учитываются как основные средства.

Топливо - субсчет 10/3. Это  и твердое топливо для отопления  помещений (уголь, дрова, брикет, отходы деревообработки - опилки и др.). Это  и продукты нефтепераработки - как печное топливо, так и топливо для техники - бензин, дизельное, керосин, сжиженный газ. Также это и смазочные материалы, используемые при эксплуатации техники. Ведется аналитический учет: "Топливо на складах", "Топливо в баках транспортных средств", "Топливо по кредитным картам".

Тара и тарные материалы - субсчет 10/4. Кроме непосредственно  всех видов тары, на этом субсчете учитываются  также материалы и детали, используемые для изготовления и ремонта тары и упаковки. Аналитический учет тары ведут по видам тары, исходному  материалу и категориям. Предприятия  торговли, снабжения и сбыта учитывают  тару (как порожнюю, так и под  товарами) на счете 41 "Товары".

Запчасти - субсчет 10/5. Это  готовые детали и узлы, используемые для замены изношенных. Также это шины (покрышки, камеры и ободные ленты) на складах (шины на колесах и т.н. запаски на транспортных средствах - входят в стоимость основных средств).

Прочие материалы - субсчет 10/1. Это всевозможные отходы производства и брак, которые не могут быть использованы как топливо или  запчасти, но могут представлять ценность как металлолом или утильсырье.

Материалы, переданные в  переработку на сторону - субсчет 10/7. По ним ведется аналитический  учет в разрезе предприятий.

Инвентарь и хозяйственные  принадлежности - субсчет 10/9.

Спецодежда и спецоснастка на складе - субсчет 10/10

Спецодежда и спецоснастка в эксплуатации - субсчет 10/11. Себестоимость спецодежды, у которой в текущем месяце закончился срок эксплуатации, целиком списывается на затраты (по видам). В случае увольнения работника на затраты списывается только сумма износа (Д20-К10/11), а остаточная стоимость спецодежды - удерживается с зарплаты работника с обязательным отражением операции как операционного расхода (Д91-К10/11) (Приложение 11).

 

 

2.4 Калькуляция  себестоимости продукции на предприятии

 

Учёт затрат производства и себестоимости продукции предполагает группировать затраты по целям, функциям и их поведению. На этом участке учёта  особое внимание уделяют нормированию издержек – материальных, трудовых и накладных расходов, способом отражения  фактических и нормативных затрат, анализу, отклонений, причин отклонений и выявлению виновников отклонений фактических затрат от нормативных.

Для учета затрат в производстве предназначены следующие счета:

20 «Основное производство»

25 «Общепроизводственные  расходы»

26 «Общехозяйственные расходы»

28 «Брак в производстве»

По дебету отражаются расходы, а по кредиту - списание. По окончании  месяца затраты отраженные на счетах 25; 26 списываются на счета основного  и вспомогательного производства. С  кредита счетов 20 и 23 списывается  фактическая себестоимость. Сальдо этих счетов на конец месяца отражает величину незавершенного производства.

Среди качественных показателей  деятельности предприятий и организаций  потребительской кооперации важное место занимает такой показатель, как себестоимость продукции. Себестоимость  представляет собой выраженные в  денежной форме затраты на производство и реализацию продукции. В нем, как  в синтетическом показателе отражаются многие стороны производственной и  хозяйственной деятельности. От уровня себестоимости продукции зависит  объем прибыли и уровень рентабельности. Чем экономнее организация использует трудовые, материальные и финансовые ресурсы при изготовлении изделий, выполнении работ, тем значительнее эффективность производственного  процесса, тем больше будет прибыль.

В себестоимость продукции, работ, услуг организации включают расходы, связанные с использованием в процессе производства природных  ресурсов, сырья, топлива, энергии, основных средств, трудовых и финансовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию. В частности:

-затраты, непосредственно  связанные с производством продукции,  обусловленные технологией и  организацией производства, включая  расходы по контролю производственных  процессов и качества выпускаемой  продукции;

-затраты на подготовку  и освоение производства новых  видов продукции;

-расходы, связанные с  изобретательством и рационализацией,  изготовлением и испытанием моделей  и образцов, организацией выставок, конкурсов, выплатой авторских  вознаграждений;

-расходы, связанные с  обслуживанием производственного  процесса;

-затраты по обеспечению  нормальных условий труда и  техники безопасности;

-расходы, связанные с  управлением производством;

-выплаты, предусмотренные  законодательством о труде за  непроработанное время, оплата  очередных и дополнительных отпусков  и др.

-суммы начисленного единого  социального страхования;

-платежи по обязательному  страхованию имущества организации;

-затраты на воспроизводство  основных производственных фондов, включаемые в себестоимость продукции  в форме амортизационных отчислений;

-амортизация нематериальных  активов;

-прочие расходы

Кроме того, в себестоимость  продукции включаются потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам.

Себестоимость проданной  продукции, работ, услуг формируется  на базе расходов по обычным видам  деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению  доходов в последующие отчетные периоды.

Определение расходов от обычных  видов деятельности порядок их признания  изложен в положении по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99»Расходы организации»[11]. Состав расходов, принимаемых в целях налогообложения организации, определен в главе 25 НК РФ.

Кроме расходов от обычных  видов деятельности, в формировании конечного финансового результата участвуют операционные, внереализационные  и чрезвычайные расходы, но они не входят в состав производственной себестоимости.

Расходы по обычным видам  деятельности включают:

-расходы, связанные с  приобретением сырья, материалов, товаров и иных материально-производственных  запасов

-расходы, возникающие  непосредственно в процессе переработки(доработки) материально-производственных запасов для целей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи

-коммерческие расходы

-управленческие расходы  и т. д.

 

Указанные расходы принимаются  к бухгалтерскому учету в сумме, исчисленной в денежном выражении, равной величине оплаты в денежной и иной форме или величине кредиторской задолженности.

В соответствии с ПБУ 10/99расходы подлежат признанию в бухгалтерском учете независимо от намерения получить выручку, операционные или иные доходы и от формы осуществления расхода (денежной, натуральной и иной). Кроме того, они признаются в том отчетном периоде, в котором имели место, независимо от времени фактической выплаты денежных средств и иной формы осуществления[11] .

Для целей управления в  бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно.

Указанное положение дает право организациям самостоятельно определить состав и объем затрат на производство, формирующих себестоимость  продукции и прямо влияющих на финансовый результат ее деятельности. Поэтому понятен интерес и  стремление руководителя каждого подразделения  и руководителя бухгалтерской службы к умению достаточно грамотно ориентироваться  в видах, назначении и составе  затрат.