Отчет по практике в магазин «Мясная лавка

 

 

 

 

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6
Крупа манная «Мир продовольственный  Десанс»	14	Гречка Ядрица «Минстраль»	71	Крупа манная «Мир продовольственный  Десанс»	14
Кукуруза солнечная «Золотая пашня»	26	Гречка Ядрица ООО «Импэксфуд»	38	Пшено шлифованное ООО «Агроальянс»	39
Рис круглозёрный (Краснодар) ООО «РусАгроАльянс»	39	Рис длинозёрный дикий «Онтарио»  Ангстрем Премиум ООО «Компания Ангстрем Трейдинг»	60	Крупа Рис пропаренный  ООО «Т-2»	44
Рис длиннозёрный (Краснодар) ООО «Успех»	37	Рис шлифованный длинозёрный «Пять  плюсов»	45	Крупа рис длиннозёрный шлифованный  ООО «Т-2»	38
Крупа пшенная ООО «Ричлайн»	39	Рис элитный кубанский ООО «Агроальянс»	39	Крупа рис круглозёрный ООО «Т-2»	37
Крупа пшеничная ОО «Русснек»	39	Овсянная крупа «Ярмарка торговый дом»	83	Горох колотый ООО«Агроальянс»	59

 

 

 

 

 

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6
Рис пропаренный  Aro ООО «Ангстрем трейдинг»	45	Рис среднезерный шлифованный для  японской кухни sushi ООО «Агроальянс»	90	Кукуруза золотистая «Агроальянс»	32
Рис Приморский «Фушигон»	43	Фасоль белая «Минстраль»	51	Кукуруза солнечная «Золотая пашня»	26
Рис длиннозёрный пропаренный ООО  «Оптимум»	39	Чечевица «Минстарль»	83
Крупа манная ООО «Ричлайн»	28	Фасоль тёмно-красная «Минстраль»	49
Крупа кукурузная ООО «Агро Руси»	38	Фасоль красная «Ярмарка торговый дом»	73
Горох шлифованный ООО «Оптимум»	53	Пшено шлифованное ООО «Агроальянс»	39
Крупа овсянная «Геркулес» ООО «Ричлайн»	38	Крупа манная «Мир продовольственный  Десанс»	14
		Кукуруза солнечная «Золотая пашня»	26
		Пшено золотистое ООО «Агроальянс»	33

 

Продолжение таблицы 2

1	2	3	4	5	6
		Рис Ризотто ООО «Агроальянс»	67
		Дикий рис «Ярмарка платинум»	249
		Горох круглый ООО «Агроальянс»	59
		Смесь ароматного белого и дикого риса Басмати «Минстраль»	113
		Смесь коричневого, красного и дикого риса «Минстраль» Аквактика	120
		Смесь пропаренного и дикого риса Микс «Минстраль»	180
		Дикий рис «Минстраль»	99
Итого	14	Итого 23		Итого	9

     

        Анализ таблицы 3 показывает, что ассортимент крупы в различных торговых точках отличается. В магазине №1 (магазин на ул. Гаврилова д.4 ИП Паньков И.В. «Мясная лавка»), в день обследования реализовывалось 5 видов рисовой крупы, 1 вид гречневой крупы, 1 вид гороха, 2 вида кукурузной крупы, 2 вида манной крупы, 1 вид овсянной крупы, 1 вид пшенной крупы, 1 вид пшеничной крупы. В магазине №2 (магазин на ул. Дзержинского «Продовольственный мир»), в день обследования реализовалось 10 видов рисовой крупы, 3 вида гречневой крупы, 1 вид гороховой крупы, 1 вид кукурузной крупы, 1 вид овсянной крупы, 1 вид фасолевой крупы, 1 вид чечевицы, 2 вида пшеничной крупы, 1 вид манной крупы. В магазине №3 (магазин на ул. Зайцева «Звёздочка»), в день обследования продавались: 3 вида рисовой крупы, 1 вид гречневой крупы, 1 вид гороховой крупы, 2 вида кукурузной крупы, 1 вид манной крупы. 1 вид пшеничной крупы. 

          Наглядно ассортимент крупы представлен  на рисунках  1, 2, 3.

 

Рис.1 Ассортимент  крупы в торговом предприятии  на ул. Гаврилова д.4 ИП Паньков И.В. «Мясная лавка»    

 Из рисунка  1 видим, что самую большую долю  в ассортименте занимает рис,  на долю которого приходится 35,71% ассортимента. На втором месте  по ассортименту - кукурузная и  манная крупы (14,29%), а  объем  всех остальных  круп (гречневая,  гороховая, пшенная, пшеничная)  составляет по 7,14% .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.2 Ассортимент  крупы в торговом предприятии  на ул. Дзержинского  «Продовольственный мир»    

        Из рисунка 2 видим, что самую большую долю в ассортименте крупы занимает рисовая крупа (43%). На втором месте по объему в ассортименте -   гречневая и фасолевая крупы (13%) .Третье место по объему занимает пшено. Доля остальной крупы (гороховая, овсянная, манная.чечевица) составляет  по (4%).

Рис.3 Ассортимент крупы  в торговом предприятии на ул. Зайцева «Звёздочка»

Из рисунка 3 видим, что наибольшую долю в ассортименте   магазина на  ул. Зайцева «Звёздочка» занимает рисовая крупа (33%). На втором месте по объему – кукурузная крупа (22%).На третьем месте пшено, манная крупа, гречневая крупа, горохавая крупа, доля которых составляет по 11%. 

Сравнивая ассортимент крупы  всех трех торговых предприятий, следует отметить, что самый разнообразный ассортимент крупы в торговом предприятии на ул. Дзержинского «Продовольственный мир», а самый бедный – в магазине  на ул. Зайцева «Звёздочка». 

         Сравнивая  долю рисовой крупы  всех трех магазинов, следует отметить, что самое большое количество рисовой крупы реализуется в торговом предприятии на ул. Дзержинского «Продовольственный мир» - (43%).  Самая маленькая доля рисовой крупы на ул. Зайцева в магазине «Звёздочка» - (33%).

Таблица 4

Ассортимент риса, реализуемого в розничной торговой сети г. Коломны

Наименование рисовой крупы	ИП Паньков И.В. «Мясная лавка»	ул. Дзержинского «Продовольственный мир»	ул. Зайцева «Звёздочка»
1	2	3	4
Рис круглозёрный	Рис круглозёрный г. Краснодар	Рис «Ризоттто»	Крупа «Рис круглый» Т-2
Рис длиннозёрный	Рис длиннозёрный г. Краснодар	-	-
Рис длиннозёрныйпропаренный	1)Рис пропаренный Aro; 2)Рис длиннозёрный пропаренный.	-	Крупа «Рис пропаренный» Т-2
Рис удлинённый для суши	Рис приморский «Фушигон»	-	-

 

Продолжение таблицы 4

1	2	3	4
Рис длиннозёрный дикий	-	1)Рис длиннозёрный дикий «Онтарио»; 2)Рис дикий; 3)Дикий рис чёрный «Минстраль».	-
Рис шлифованный длиннозёрный	-	1)Рис шлифованный длиннозёрный; 2)Рис элитный кубанский.	Крупа «Рис длиннозёрный шлифованный» Т-2
Рис среднезёрный, шлифованный для  японской кухни	-	Рис среднезёрный, шлифованный для  японской кухни Sushi	-
Смесь риса: ароматный, белый, дикий	-	Рис «Басмати»	-
Смесь риса: коричневый, красный, дикий	-	Рис Аквактика «Колор»	-
Смесь: пропаренный и дикий	-	Рис Аквактика «Микс»	-

 

Анализируя  таблицу 4, наглядно представим рисовую  крупу, реализуемую в торговой сети г. Коломна, на рисунках 4, 5, 6.

 

 

Рис. 4 Ассортимент  рисовой  крупы в торговом предприятии  на ул. Гаврилова д.4 ИП Паньков И.В. «Мясная лавка»  

         Из рисунка 4 видим, что самую  большую долю в ассортименте  риса занимает рис «Длиннозёрный  пропаренный», на долю которого  приходится 40% ассортимента. На втором  месте: «Рис удлинённый для  суши»-20%, «Рис круглозёрный»-20%, «Рис  длиннозёрный»-20%.

 

Рис.5 Ассортимент  рисовой крупы в торговом предприятии  на ул. Дзержинского  «Продовольственный мир»    

        Из рисунка 5 видим, что самую большую долю в ассортименте рисовой крупы занимает «Рис длиннозёрный дикий», на долю которого приходится 30% ассортимента. На втором месте - «Рис длиннозёрный шлифованный» (20%), а на долю остальных: «Рис Круглозёрный», «Рис Среднезёрный шлифованный для японской кухни», «Смесь ароматного, белого, дикого риса», «Смесь коричневого, красного, дикого риса», «Смесь пропаренного и дикого риса» приходится по 10%.

 

Рис.6 Ассортимент рисовой крупы  в торговом предприятии на ул. Зайцева «Звёздочка»

        Из рисунка 6 видим, что самую большую долю в ассортименте рисовой крупы занимает «Рис круглозёрный», на долю которого приходится 64% ассортимента. На втором месте - «Рис длиннозёрный пропаренный» (25%). Третье место занимает «Рис длиннозёрный шлифованный» (11%).

Таблица 5

Характеристика  образцов рисовой крупы по производителю  в торговом предприятии на ул. Гаврилова  д.4 ИП Паньков И.В. «Мясная лавка»    

Наименование рисовой крупы	Россия	Другие страны
1	2	3
Рис круглозёрный г. Краснодар	Краснодар ООО «РусАгроАльянс»

 

Продолжение таблицы 5

1	2	3
Рис длиннозёрный г. Краснодар	Краснодар ООО «Успех»
Рис пропаренный Aro .	Россия ООО «Ангстрем трейдинг»
Рис длиннозёрный пропаренный	Россия ООО «Оптимум»
Рис приморский «Фушигон»	Приморский край

 

Таблица 6

Характеристика  образцов рисовой крупы по производителю  в торговом предприятии на ул. Дзержинского «Продовольственный мир»     

Наименование рисовой крупы	Россия	Другие страны
Рис длиннозёрный дикий «Онтарио»		США «ООО Ангстрем трейдинг»
Рис дикий		США «Минстраль трейдинг»
Дикий рис чёрный «Минстраль»		США «Минстраль трейдинг»
Рис шлифованный длиннозёрный	«Пять плюсов» Россия
Рис элитный кубанский	ООО «Агроальянс» Краснодар
Рис среднезёрный, шлифованный для  японской кухни Sushi		ООО «Агроальянс» Италия
Рис «Басмати»		Вьетнам «Минстраль трейдинг»
Рис Аквактика «Колор»		Тайланд «Минстраль трейдинг»
Рис «Ризотто»		ООО «Агроальянс» США