Мировые гостиничные цепи

 

Содержание Введение ………………………….……………..………………………............…...3 1 Гостиничные цепи……………………………………………………………..…..5 1.1 История гостиничных  цепей……………………………………………..…….7 1.2 Преимущества гостиничных  цепей………………………………….…….…..9 1.3 Интеграция в гостиничном  бизнесе………………………………………..…12 2 Основные мировые гостиничные цепи ………………………………………...14 2.1 Marriott International, Inc…………………………………………….…..…...14 2.2 Accor Group……………………………………………………………….……17 2.3 Holiday Inn ......................................................................................................19 2.4 Hilton Hotels Corporation………………………………………….………......21 2.5 Forte Hotel Group………………………………………………..…………..…23 2.6 Hyatt…………………………………………………………………………….27 3 Международные гостиничные цепи в России………………..…………….…30 4 Отель Holiday Inn Chelyabinsk-Riverside 4*……………………………………34 4.1 Общие сведения об  отеле………………………………………………….….34 4.2 Расположение отеля……………………………………………………………37 4.3 Ресторан «SQ Gallery», кондитерская SQ, бар «Cristal»…………………..37 4.4 Номера отеля………………………………………………………………..…40 4.5 Дополнительные услуги  отеля……………………………………………..…46 5 Влияние и перспективы гостиничных объединений…………………….……53 Заключение……………………………………………………...……………...43   Источник информации ……………………………………….………..…….44

 

 

 

 

         Введение

В настоящее время гостиничные  корпорации прочно укоренились на рынке  гостиничных услуг. Во всем мире в  каждом крупном городе имеются отели  входящие в крупные гостиничные  цепочки. Не отстает в этом отношении  и Россия. На данный момент мировые  гостиничные корпорации активно  осваивают Российский рынок, во многих крупных городах, особенно в столице  появляются отели с яркими названиями крупнейших гостиничных цепей.

Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

В настоящее время существует более 100 гостиничных цепочек, общий  номерной фонд которых составляет около 2 000 000 номеров.

К крупнейшим гостиничным  цепям относят:

1)Holiday Inn;

2)Best Western;

3)Sheraton;

4)Ramada Inn;

5)Accor;

6)Hilton Corporation;

7)Club Med;

8)Novotel;

9)Marriott International;

10)HFS Ink.

Образование гостиничных  цепей позволяет продвигать на мировой  туристский рынок высокие стандарты  обслуживания. Каждая гостиничная цепь может иметь собственную классификацию, основанную на назначении, местоположении отеля (курортный, бизнес-отель, городской). В одну и ту же гостиничную цепь могут входить отели разных категорий.

Существуют как объединения  недорогих отелей типа европейских  цепочек – Formula 1, Etap, Premier Class и другие, так и гостиничные объединения  высококлассных отелей, таких как, Sheraton, Forte, Le Meridien и другие.

Большинство крупнейших гостиничных  цепей имеют штаб-квартиры в США, хотя растет роль и других стран  в управлении гостиничным бизнесом.

Гостиницы, которые входят в корпоративные цепи, не обязательно  являются собственностью этих цепей. Данные гостиницы могут иметь своих  владельцев, а участие в цепи закрепляются договорами аренды, франшизы и т.д., что дает преимущество при загрузке, бронировании. Международные гостиничные  цепи создают централизованные снабженческие  предприятия, учебные центры, фабрики  ремонта и производства мебели и  оборудования.

Роль международных гостиничных  цепей, несомненно, очень важна для  туризма, а так же других отраслей и экономики в целом. Давайте  подробнее узнаем, что они из себя представляют.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Гостиничные цепи

Экономический подъем в различных  отраслях и рост уровня жизни в  развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира.

В гостиничную индустрию  были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов.

Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке.

С 1950-х гг. в организационной  структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель - модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Например, отель «Ритц» в Париже. Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма.

Вторая модель связана с именем американского предпринимателя Кеманси Уильсона (гостиничная цепь «Холлидей инн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания.

Основные требования в  гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:

- единство стиля (архитектура,  интерьер);

- единство обозначений  и внешней информации;

- просторный и функциональный  холл;

- быстрота регистрации  клиентов;

- номера, предусмотренные  для постоянных клиентов;

- завтрак «шведский стол»;

- наличие конференц-зала;

- гибкая система тарифов;

- единое управление, маркетинг  и служба коммуникации.

Под контролем гостиничных  цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров  в мире.

Третья модель - «независимые» гостиничные цепочки (например, «Best Western»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения.

Гостиницы - члены цепи - платят взносы в единый фонд, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. При этом полностью сохранялся их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. Возможно и сочетание второй модели с третьей. Пример - цепь гостиниц «Аккор». Это крупнейшая гостиничная цепь в Европе. Она предлагает отели различных классов и выступает на рынке под изящными марками. Марки «Пульман», «Софитель», «Новотель» - это отели высшего класса. Марки «Алтеа/Меркур» - среднего класса.

При вступлении в цепь гостиница  совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае, согласно договору, включенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др. Франшизное предприятие выплачивает за это обусловленную в договоре компенсацию.

Гостиница может входить  в гостиничную цепь, а может  быть «независимой».

Присоединение к гостиничной  цепи предполагает, что собственник  данной гостиницы присоединяется на определенных условиях к собственникам  других гостиниц. Форма объединения  гостиниц в цепи могут быть различными: практикуется и покупка гостиниц гостиничной компанией, заключение с ней франчайзингового договора, а также подписание контракта  на управление. Франчайзинговая гостиница  автоматически входит в цепь, гостиница, включенная в цепь, не обязательно  является франчайзинговой.

 

1.1 История гостиничных цепей

Гостиничные цепи - явление не новое в гостиничном бизнесе. Гостиницы, управляющиеся из единого центра, появились более полувека назад. Однако в начале этот феномен управления не получил широкого распространения.

К концу Второй мировой  войны количество гостиниц, входящих в цепи, стало возрастать, а после  ее окончания на рынке действовали  сети гостиничных компаний, лидировавшие по количеству присоединившихся к ним  членов. Эти первые цепи, представленные марками Hiltion, Statler и Sheraton, стали стремительно расти. Консервативная компания Statler в  основном строила собственные гостиницы  в Лос-Анджелесе и Вашингтоне, а также начала строительство  в Далласе и Стратфорде.

В противоположность этой компании, Hilton и Sheraton избрали путь, гарантирующий  более быстрый рост, и стали  скупать уже существующие гостиницы. Обе компании настолько быстро осуществляли покупку и продажу недвижимости, что стало необходимым ввести специальные карточки, чтобы удовлетворять масштабам сделок. И Hilton, и Sheraton действовали более как риэлтерские компании, нежели гостиничные. Были ли оправданы эти расчеты или нет, не имеет теперь никакого значения, так как обе группы показали свою способность управлять первоклассными гостиничными объектами.

Сегодня объемы операций, производимых гостиничными цепями, во много раз превышают объемы, производимые независимыми гостиницами. В 1980 году гостиничные цепи объединяли 62% номерного фонда США. Через 10 лет эта цифра поднялась до 75%, а в 2000 году предполагается, что 90% все гостиниц войдут в ту или иную цепь.

В чем причина такого быстрого роста цепей. Самый краткий ответ  на этот вопрос – эффективность. Когда  независимым гостиницам приходится вступать в жесткую конкуренцию  с гостиничными цепями, у них обычно имеется три альтернативы, позволяющие  им противостоять эффективной политике последних. Во-первых, независимые гостиницы  могут пойти по пути контроля над  издержками и снижения расценок на услуги. Этот путь очень популярен, но и одновременно очень опасен. Во-вторых, если независимым гостиницам инвесторов, они могут направить  полученные средства не модернизацию, нововведения и продвижения. Этот способ довольно разумный и используется многими  независимыми гостиницами. Наконец, третий способ заключается в том, чтобы  выгодно продать какую-либо гостиницу, используя полученные средства на поддержание  других объектов. Но он дает положительный  результат только тогда, когда владелец какой-либо цепи имеет планы по проникновению  на рынок в данном регионе и  предпочитает для этого использовать готовую гостиницу, а не строить  новую.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Преимущества гостиничных цепей

Они заключаются в следующих  пунктах:

• Покупка крупных партий товаров и услуг по оптовым (сниженным) ценам. Поскольку владелец цепи управляет несколькими объектами, он может делать крупнооптовые закупки и отпускать участникам цепей оборудование для номеров, комплектующие, моющие и чистящие препараты, оборудование для связи и т.д. по очень низким ценам.
• Человеческие ресурсы.

Цепь осуществляет централизованную подготовку гостиничных специалистов, что значительно сокращает затраты каждого члена цепи в отдельности. Кроме того, участие в цепи позволяет ее членам пользоваться услугами высокооплачиваемых специалистов - экспертов в своих областях, оплатить работу которых одна гостиница была бы не в состоянии. Далеко не все независимые гостиницы имеют такие возможности.

• Продвижение и реклама. Рекламная кампания на национальном уровне - в газетах, иллюстрированных журналах, на радио и телевидении - ложится тяжелым бременем на бюджеты независимых гостиниц. Вместе с тем гостиничные цепи позволяют их участникам распределять между собой расходы на рекламу и продвижение, так, что все могут пользоваться результатами рекламных кампаний, тратя на это весьма умеренные средства. К тому же торговая марка цепи служит клиентам дополнительной рекламой.
• Бронирование. Централизованная система бронирования позволяет отдельным членам цепи объединить свой бизнес. Большое количество резервирований, которые при других обстоятельствах могли бы уйти к конкурентам, осуществляется гостиницами одной цепи.
• Финансирование. Группе гостиниц легче получить финансирование, чем индивидуальному владельцу. Цепи легче мобилизовать капитал и направить его на расширение или повышение эффективности своей работы.
• Централизованная система бухгалтерского учета, маркетинговые исследования, строительство и операции с недвижимостью. Персонал, занятый в этих сферах, может обслуживать все гостиницы, входящие в цепь, что значительно сокращает соответствующие расходы каждого члена цепи в отдельности.

Хотя первой гостиничной  цепью в мире стала европейская  цепь гостиниц Cesar Ritz, развитие и совершенствование этого феномена обычно связывается с американской гостиничной индустрией. В то же время гостиничные цепи сегодня представлены во многих странах мира. Примером тому может послужить названия некоторых из них: в Германии существует цепь под названием Steigenberger, во Франции Accor, в Индии Oberoi и т.д.