Анализ системы управления затратами в ОАО «Сарапул-Молоко»

Содержание 

 

 

 

 

Введение

 

В настоящее время  существенно выросла проблема учета, анализа и контроля затрат на предприятиях, т.е. проблема управления затратами. Вопрос управления затратами актуален потому, что достижение устойчивого преимущества над конкурентами сегодня возможно только при наличии более низкой, по сравнению с другими производителями, себестоимости выпускаемых изделий. Более того, ряд новых теорий по управлению себестоимостью, появившихся на западе в 90-х годах, перевели акцент в области управления затратами именно на стратегию развития компании.

Попытки управления затратами применяются в настоящее время на многих предприятиях. Традиционно, с советской экономики планово-экономические отделы составляли так называемую программу сокращения затрат, однако, она носит номинальный характер и редко приводит к существенному снижению затрат и себестоимости продукции.

Термин «управление затратами» как самостоятельное понятие используется в нашей стране сравнительно недавно. Это объясняется тем, что при жесткой регламентации хозяйственной жизни в условиях централизованно управляемой экономики затратного и государственного ценообразования интерес к информации о действительных издержках носил достаточно условный характер, да и сама информация в условиях государственной собственности не могла иметь подлинной значимости и полезности. Проблемами ценообразования продукции занимались государственные структуры, сами цены устанавливались исходя из совокупных затрат на производство и реализацию продукции. Поэтому у руководителей предприятий не было реальных стимулов к снижению издержек через управление ими. К сожалению, данная тенденция сохраняется и по сей день, когда рентабельность работы предприятия обеспечивается за счет достаточно высоких отпускных цен, а не за счет экономии в расходовании производственных ресурсов. Однако в современных условиях цену диктуют законы спроса и предложения, таким образом возникает необходимость достижения такого уровня затрат на производство и реализацию продукции, который был бы ниже возможной рыночной цены, обеспечивая необходимый уровень рентабельности.

Таким образом, уже сейчас следует четко определить не только роль и функции управления затратами, но и весь инструментарий приемов и методов, которые позволяют выполнять эти функции наиболее эффективным образом, что и явилось основной целью данной работы. В условиях рыночной экономики администрация организации должна самостоятельно принимать решения, в каких разрезах классифицировать затраты, насколько детализировать места возникновения затрат и каким образом их увязать с центрами ответственности; вести учет фактических либо плановых (нормативных) затрат, полных либо частичных (переменных, прямых, ограниченных) затрат.

Цель данной работы - совершенствование оптимизации управления текущими затратами на предприятии.

В работе поставлены следующие  задачи:

1) раскрыть экономическую сущность затрат и их классификацию для целей управления, определить место контрольной функции в системе управления затратами;

2) провести анализ финансово-экономической деятельности предприятия, и анализ динамики и структуры затрат предприятия; исследовать действующую систему управления затратами;

3) разработать рекомендации  по совершенствованию системы  управления затратами на предприятии: изыскать направления снижения затрат, а также рассмотреть организационные основы создания системы внутреннего контроля и регулирования затрат; оценить обеспеченность информационной базой внутреннего контроля затрат; разработать рекомендации по внутреннему контролю и регулированию затрат.

Объект исследования: система управления текущими затратами в ОАО «Сарапул-Молоко».

Предмет исследования: анализ и совершенствование системы  управления затратами ОАО «Сарапул-Молоко».

Теоретической базой  исследования послужили работы таких  авторов, как Батрин Ю.Д., Бурцев В.В., Ван Хорн Дж.К., Дронов Р.И., Друри  К., Друри К., Ивашкевич В.Б., Хамидуллина Г.Р., Кабушкин Н.И., Карпова Т.П., Ковалев, В.В., Кондратова И.Г., Ананькина Е.А., Карминский А.М., Купчина Л., Лабзунов П., Малышева Л., Манн Р., Маркова В.Д., Николаева С.А., Окороков В.Р., Ткач В.И., Трубочкина М.И., Уткин Э.А., Фалько С.Г., Фольмут X.И., Хан Д., Чумаченко Н.Г., Шеремет А.Д., Янковский К.П.

Для написания курсовой работы использован сравнительный метод, при котором производится сравнительный анализ затраты ряд лет, факторный анализ и метод цепных подстановок.

Информационная база исследования - финансовая отчетность предприятия.

 

 

1 Теоретические основы управления  затратами предприятия

1.1 Экономическая сущность затрат и их классификация для целей управления

 

Затраты как экономическая  категория представляют собой выраженные в денежной форме расходы предприятий, предпринимателей, частных производителей и других хозяйствующих субъектов на производство, обращение и сбыт продукции. В зарубежной литературе затраты чаще именуются издержками производства и обращения [28, c.88].

Рассматривая термин «управление» во взаимосвязи с какой-либо системой на предприятии, следует исходить из неоднозначности данного определения. С одной стороны, под управлением понимают деятельность по руководству какой-либо системой или по предприятию в целом, с другой стороны, совокупность субъектов этой деятельности, то есть кадры предприятия [10,c.112]. Таким образом, понятие «управление» применительно к хозяйствующему субъекту можно рассматривать в двух контекстах: как процесс (деятельность) и как институт.

Если рассматривать  управление как процесс, то, наиболее точное и полное определение здесь следующее: управление - это систематическая увязка управленческих действий хозяйствующего субъекта в процессе волеобразования и реализации воли [11, c.12]. Функционально это означает постановку проблемы, поиск и принятие решений, распределение ответственности по ним (данные фазы определяют волеобразование или подготовку решения), осуществление решений, контроль за выполнением и корректировку (данные фазы определяют реализацию воли или выполнение решения).

Таким образом, с одной  стороны управление затратами - это  непрерывный во времени процесс комплексного воздействия на издержки хозяйствующего субъекта с целью обеспечения их оптимального уровня, структуры и динамики.

Если говорить о другой стороне управления, а именно, об институциональных аспектах в управлении затратами, то основной вопрос здесь заключается в следующем: создавать ли самостоятельную службу управления затратами на каждом уровне организационной структуры хозяйствующего субъекта или наделять дополнительными полномочиями в области управления затратами уже существующих менеджеров. Если говорить о возможности институционализации управления затратами как о функции поддержки управления, то здесь возможностей гораздо больше, и в полной мере реализовать ее возможно лишь непосредственно на местах силами тех, кто владеет реальной информацией о существующем положении дел, то есть менеджеров компании [18, c.44].

Основными элементами системы  управления затратами являются объекты управления затратами (это уровень, формирование и структура издержек), технология управления затратами (осуществление процедур, необходимых для выявления отклонений фактических показателей затрат от плановых), субъекты управления затратами (структурные подразделения предприятия, осуществляющие процедуры управления затратами), предметы управления затратами (отдельные характеристики состояния затрат: соблюдение лимитов ФОТ, расходов сырья и материалов) [7, c.14].

Организация системы  управления затратами требует комбинированного применения структурного и процессного подходов к организации финансово-хозяйственной деятельности предприятия и управления ею. Сущность процессного подхода заключается в том, что всю финансово-хозяйственную деятельность предприятия можно разделить на две категории: основные бизнес-процессы и вспомогательные бизнес-процессы. Под бизнес-процессом в данном случае понимается совокупность бизнес-функций (или видов деятельности), существующих на предприятии, которые вместе взятые дают результат, имеющий ценность для потребителя, клиента или заказчика [13, c.116].

Основные бизнес-процессы связаны с непосредственным созданием  продукта или услуги, их продажей и доставкой потребителю. Они включают в себя следующие бизнес-функции: обеспечение поставок сырья и других материальных ресурсов, производство различных видов продукции, обеспечение вывоза продукции, маркетинг и сбыт продукции, гарантийное и послепродажное обслуживание.

Бизнес-функции, входящие во вспомогательные бизнес-процессы выполняют задачи поддержки как основных бизнес-функций, так и друг друга. В их число входят снабжение, развитие производства, управление человеческими ресурсами, а также общефирменные бизнес-функции, образующие инфраструктуру предприятия, а именно, планирование, финансы, учет.

Одним из методов познания, исследования изучаемых явлений  или объектов является классификация, то есть разделение на классы на основе определенных общих признаков объектов и закономерных связей между ними. Чем больше выделено признаков классификации, тем выше степень познания объектов. Затраты на производство как объект познания достаточно хорошо изучены в теории отечественного учета и анализа [21, c.77].

Если говорить о вариантах  классификации затрат, используемых в западных системах управления затратами, то здесь, как правило, можно выделить три элемента или три номенклатурные статьи затрат (поскольку чаще всего отсутствуют детальные классификации, регламентирующие состав затрат по элементам и статьям калькуляции), а именно: прямые затраты на материалы; прямые затраты на заработную плату; накладные расходы. [20,c.56]

При этом прямые затраты  на материалы и прямые затраты  на заработную плату представляют собой основные расходы. Таким образом, здесь понятия косвенных и накладных расходов отождествляются, что, впрочем, характерно и для отечественных предприятий.

Другим важным основанием классификации затрат на зарубежных предприятиях является их отношение к объему производства. По этому признаку издержки подразделяются на постоянные и переменные. Следует назвать и такие варианты классификации, часто используемые в теории и практике зарубежного управления затратами, как подразделение издержек на прошлые (фактические) и сметные (будущие, плановые) затраты, издержки по местам возникновения, возможностям регулирования и контроля, центрам ответственности, по носителям затрат [16, c.79].

Важнейшими группировками  затрат, которые используются в теории и практике управления затратами  отечественных хозяйствующих субъектов, являются группировки по экономическим элементам и статьям калькуляции. Прежде всего такие варианты классификации затрат объясняются ориентацией отечественных систем управления затратами на данные бухгалтерского учета и запросы внешних пользователей. Сравнительная характеристика вариантов классификаций двух систем представлена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Сравнительная характеристика классификации затрат

Показатель	Модель управления затратами
	Западная	Отечественная
1	2	3
Характеристика	Ориентация на данные внутрипроизводственного учета, запросы руководства хозяйствующего субъекта	Ориентация на данные бухгалтерского учета, запросы внешних пользователей
Применение классификации по отношению к объему производства на постоянные - переменные затраты	Распространена повсеместно	Не является официально рекомендованной, поэтому применяется редко
Область применения	В системах учета затрат «Директ-костинг», для анализа безубыточности производства, для прогнозных расчетов	В основном для прогнозных расчетов
Классификация по центрам  ответственности и возможности регулирования и контроля	Распространена повсеместно	Практически не применяется
Область применения	Используется в системах «Стандарт-кост» для оценки работы структурных подразделений	_
Классификация затрат по экономическим элементам	Предельно упрощена (существует три элемента затрат: прямые материальные затраты, прямые затраты на оплату труда, накладные расходы)	Применяется повсеместно, включает пять элементов
Область применения	Совпадает с областью применения классификации затрат по отнесению на себестоимость	Для формирования бухгалтерской, налоговой и статистической отчетности
Классификация затрат по статьям калькуляции	Подробная классификация  чаще всего отсутствует	Применяется повсеместно
Область применения		Для формирования бухгалтерской, налоговой  и статистической отчетности, составления нормативных и плановых калькуляций, в процессе ценообразования
Классификация затрат по отнесению на себестоимость	Совпадает с классификацией по экономическим элементам, распространена повсеместно	Распространена повсеместно
Область применения	Данная классификация является основой практически для всех методик (кроме простой «Директ-костинг») управления затратами
Классификация затрат по отношению к временному интервалу на прошлые (фактические) и будущие (сметные)	Как основа системы «Стан-дарт-кост» применяется большинством предприятий	Используется нечасто, преимущественно крупными предприятиями
Область применения	Для анализа данных в системе  «Стандарт-кост»	На крупных предприятиях в системах нормирования и планирования (ориентированных, как правило, на анализ прошлых результатов)

 

Из приведенных классификаций  видно, что как на предприятиях РФ, так и в зарубежных компаниях  при управлении затратами используются следующие базовые варианты классификации издержек: прямые - косвенные, основные - накладные и постоянные - переменные. Однако стоит отметить, что до сих пор подразделение затрат по отношению к объему производства на постоянные - переменные использовалось для управления затратами лишь немногими отечественными хозяйствующими субъектами [8,c.110]. На зарубежных предприятиях, наоборот, при множестве факторов, оказывающих влияние на себестоимость, наибольший интерес представляет именно данная зависимость, что объясняется совокупностью методик управления затратами, применяющихся в зарубежных компаниях [9,c.45].

 

 

1.2 Системы и функции  управления затратами в современных  условиях

 

В современных условиях система управления затратами через  свои функции выступает в качестве основного информационного фундамента управления внутренней деятельностью предприятия, его стратегией и тактикой. Основное назначение данной системы - это подготовка информации для принятия оперативных и прогнозных управленческих решений.

В современных условиях основная цель создания системы управления затратами заключается в том, чтобы наиболее эффективным способом определить цену, которую покупатель согласился бы платить за определенный набор товаров и услуг, и исследовать возможность продажи покупателям данных наборов по этой цене. [11, c.79]

Цели системы управления затратами:

1) оптимизация финансового  результата через максимизацию  прибыли. При этом подробно  исследуется основная факторная  цепочка получения прибыли: затраты - объем производства - прибыль;

2) объективная оценка  результатов хозяйственной деятельности  предприятия;

3) принятие обоснованных  краткосрочных и долгосрочных  управленческих решений.

Задачи системы управления затратами:

1) выявление роли управления  затратами как фактора повышения  экономических результатов деятельности;

2) определение затрат  по основным бизнес-функциям и производственным подразделениям предприятия;

3) расчет необходимой  величины затрат на единицу  продукции, работ, услуг;

4) подготовка информационной  нормативной базы в области  затрат для принятия хозяйственных  решений;

5) выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия [5,c.46].

Функции системы управления затратами:

1) прогнозирование, нормирование, планирование и учет производственных затрат, калькулирование себестоимости, планирование и учет фиксированных (долгосрочных) расходов на капитальные вложения и инвестиционную деятельность;