Себестоимость единицы холода на проектируемом холодильнике при молочном заводе

 

К производственным рабочим компрессорного цеха относятся:

• машинисты холодильных установок
• слесари КИП и А
• слесари по ремонту оборудования

Количество машинистов холодильных установок зависит от количества установленных компрессоров, их Qо и степени автоматизации холодильных установок. Количество машинистов рассчитывается по нормам численности машинистов. Рекомендованным Центральным бюро промышленных нормативов по труду при НИИ труда.

Количество установленных компрессоров - 2 шт.;

Общая холодопроизводительность - 165,5 кВт;

Степень автоматизации - комплексная;

Принимаем количество машинистов - 3 человека;

Принимаем количество слесарей КИП и А - 1 человек;

Принимаем количество слесарей по ремонту - 2 человек;

Итого производственный персонал - 6 человек.

 

Фонд оплаты труда рабочих компрессорного цеха состоит из:

- основной заработной платы;

- дополнительной заработной платы;

Основная заработная плата включает:

- заработная плата по тарифу;

- доплаты

Заработная плата по тарифу определяется:

Зтар = Тчас * Вф * n;  (15.7)

где  Зтар - заработная плата по тарифу, руб.;

Ттас - часовая тарифная ставка рабочего соответствующего разряда, руб.;

Вф - фонд рабочего времени одного рабочего в год, ч;

n - количество работающих по данному разряду;

Доплаты планируются в следующих размерах:

- премия - 60% или по данным предприятия;

- за работу в ночные и вечерние  часы - 50% от тарифной ставки за 1/3 эффективного фонда времени;

- за работу в воскресенье  и праздничные дни - 5% от заработной  платы по тарифу;

- за руководство бригадой - 10% от заработной платы по тарифу.

Дополнительную заработную плату планируют в размере - 9% от основной заработной платы.

 

 

 

 

 

Таблица 13 - Баланс рабочего времени одного рабочего в год

Показатели	Дни
1	2
1 Количество календарных дней  в году	365
2 Нерабочие дни : 2.1 выходные 2.2 праздники	104 12
Итого нерабочих дней	116
3 Максимально возможное рабочее  время	249
4 Неявки на работу : 4.1 очередной или дополнительный  отпуск 4.2 отпуск учащимся 4.3 отпуск по беременности  и родам 4.4 неявки по болезни 4.5 выполнение государственных  и общественных обязанностей	24 - - 10 -
5 Потери рабочего времени внутри  смены	1
6 Всего потерь	35
7 Чистое плановое время	214

 

 

 

 

 

 

Таблица 15 - Расчет расходов на оплату труда производственных рабочих

                                                                                                                                                                        Расчеты в рублях

Наименование профессии	Количество человек	Разряд	Часовая тарифная ставка	Эффективный фонд времени в год, ч	Заработная плата по тарифу	Доплаты				Основная заработная плата	Дополнительная заработная плата	Всего
						Премии	За работу в ночные и вечерние часы	За руководство бригадой	За работу в праздники и в выходные
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Старший машинист холодильной установки	1	VI	125,00	1712	214 000,00	128 400,00	35 666,67	21 400,00	10 700,00	410 166,67	36 915,00	447 081,67
Машинист холодильной установки	1	V	115,00	1712	196 880,00	118 128,00	32 813,33	-	9 844,00	357 665,33	32 189,88	389 855,21
Машинист холодильной установки	1	V	115,00	1712	196 880,00	118 128,00	32 813,33	-	9 844,00	357 665,33	32 189,88	389 855,21
Слесарь КИП и А	1	IV	105,00	1712	179 760,00	107 856,00	29 960,00	-	8 988,00	326 564,00	29 390,76	355 954,76
Слесарь по ремонту оборудования	1	III	90,00	1712	154 080,00	92 448,00	25 680,00	-	7 704,00	279 912,00	25 192,08	305 104,08
Слесарь по ремонту оборудования	1	III	90,00	1712	154 080,00	92 448,00	25 680,00	-	7 704,00	279 912,00	25 192,08	305 104,08
Итого	6	-	-	-	1 095 680,00	657 408,00	182 613,33	21 400,00	54 784,00	2 011 885,33	181 069,68	2 192 955,01

 

  Начисления на заработную плату составляют 26 % от всего фонда оплаты труда.

Цеховые расходы составляют 20 % от заработной платы производственных рабочих.

 

Таблица 15 - Расчет себестоимости условной единицы холода на холодильнике

                       при молочном комбинате производительностью 70 т/сутки

                                                                                                                           В рублях

Статьи затрат	На всю продукцию	На единицу холода
1	2	3
Электроэнергия силовая	900 543,00	1 542,05
Вода производственная	668,74	1,15
Хладагент	34 312,78	58,76
Смазочные материалы	172 224,00	294,91
Заработная плата производственных рабочих	2 192 955,01	3 755,12
ЕСН	570 168,30	976,33
Цеховые расходы	438 591,00	751,02
Итого цеховая себестоимость	4 309 462,83	7 379,34

 

Себестоимость 1Гкал холода составляет 7,38 руб.

 

 

 

 

 

Вывод

Полученная себестоимость единицы холода на проектируемом холодильнике при молочном заводе производительностью 70 т/сутки в городе Туле находится на стандартном уровне для данной отрасли. Это достигнуто благодаря тому, что были учтены последние рекомендации по проектированию холодильной машины данного типа. В ней использовано наиболее экономичное оборудование. Для охлаждения помещений используется батарейная система охлаждения, характеризующая малым количеством потерь. Применена компактная схема холодильной установки, что позволило уменьшить число единиц оборудования, количества арматуры и приборов автоматики. Это сократило капитальные затраты, а в ряде случаев и эксплуатацию, так как упрощается техническое обслуживание. Холодильная установка автоматизирована, что позволило уменьшить количество обслуживающего персонала. Все эти факторы позволили получить довольно низкую стоимость единицы холода в проектируемой холодильной установке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16 Список используемой  литературы

Основная

1. Лашутина Н.Г., Верхова  Т.А., Суедов В.П. «Холодильные машины  и установки», – М.: КолосС, 2006. – 440 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учеб. заведений).

2. Румянцев У.Д., Калюнов  В.С. «Холодильная техника» Учеб  для вузов. – СПб.: Изд-во «Профессия», 2003. – 360 с., ил.

3. Стрельцов А.Н., Шишов  В.В. «Холодильное оборудование предприятий  торговли и общественного питания»  Учебник для нач. проф. образования. - М.: ПрофОбрИздат, 2002. – 272 с.

4. Ростроса Н.К., Мордвинцева  П. В. «Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности». – 2-е изд., перераб. и допол. – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).

5. Лашутина Н.Г., Суедов  В.П., Полушкин В.И. «Холодильно-компрессорные  машины и установки». – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Колос, 1994. – 431 с: ил. (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).

6. Невейкин  В.Ф. «Монтаж, эксплуатация и ремонт  холодильных установок. – М.: Агропромиздат, 1989 – 287 с., ил. (Учебники и учеб. пособия для техникумов).

Дополнительная

7. Мещеряков Ф.Е. «Основы  холодильной техники и холодильных  технологий» М.: «Пищевая промышленность» 1975 г.

8 Экономика  предприятия пищевой промышленности. Учебник А.В. Гордеев, О.А. Масленникова, С.В. Донскова, Н.К. Долгушкин, А.Х. Заверюхина, Е.В. Ульянов 2-е изд., испр. и доп. – М.: Агроконсалт, 2003. – 616 с.

9 Горфинкель  В.Я. Экономика предприятия. – М.: Банки и биржи. Издательское объединение «ЮНИТИ», 2000.

10 Сергеев  И.В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 1999

11 Баранников  М.М. Основы предпринимательства. Серия  «Учебники. Учебные пособия». – Ростов  Н/Д: Феникс, 1999.

12 Гражданский  Кодекс Российской Федерации. –  М.: ООО Издательство «Новая Волна», 1997

13 Основы  экономики и управления: Учебное  пособие для студентов средних  проф. Учеб. Заведений; под редакцией  Н.Н. Кожевникова. – М.: Издательский центр «Академия», 2003.