Грибы - особое царство живой природы

 

МОУ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГРИБЫ – ОСОБОЕ   ЦАРСТВО ЖИВОЙ ПРИРОДЫ

 

 

 

 

 

 

 

                                                         Автор:

                                                                           Ученик 9 класса

 

 

                                                        Руководитель:

                                                                                  Учитель биологии

 

 

 

                                                             

 

 

                                                            

 

 

 

 

2007

 

Содержание

 

 

I.Введение……………………………………………2

 

I I.Основная часть…………………………………….

 

1.Царство грибов ……………………………………3-5

 

2.Классификация грибов…………………………….5-7

 

3.Особенности строения…………………………….7-8

 

4.Особенности питания………………………………8-9

 

5.Особенности размножения…………………………9-12

 

6.Питательная ценность……………………………….12-13

 

I I I. Заключение…………………………………………14

 

IY. Список использованной литературы……………….15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Лес – сложное сочетание  множества разнообразных растений, которые сильно различаются по своим размерам, строению, размножению, типу питания. Это как бы живой своеобразный механизм, большой и очень сложный, а отдельные растения - его части. Деревья и растения в лесу тесно связаны между собой в своей жизнедеятельности, влияют друг на друга. Но взаимоотношения  растений в лесу не сводятся  только к конкуренции, к угнетению одних другими. Особенно важное значение в жизни леса имеет симбиоз между корнями высших растений (деревья, кустарники, травы) и микроорганизмами (бактерии, грибы). Известно, что  подавляющее большинство  деревьев  не обходится в своём питании  без помощи почвенных грибов. Я выбрал эту тему  потому, что в современных условиях сильно возросли масштабы хозяйственной деятельности человека, что возникает опасность потери биологического разнообразия.

 Цель моей работы - расширить знания  о роли грибов в природных сообществах.

Задачи:  изучить литературу по данной теме и обобщить полученные знания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Царство грибов.

 

Грибы.…Когда слышишь это слово, сразу видишь лес и тех его бесчисленных обитателей, которые растут в траве, среди опавшей листвы, в изумрудных мхах, серых лишайниках.

Человек сталкивается с представителями «третьего царства природы» - грибами - гораздо чаще, чем принято думать.

Люди привыкли отождествлять гриб с его плодовым телом. Стоит произнести слово "гриб", как сразу представляется крепкий боровик или красноголовый мухомор. Между тем с не меньшим основанием можно было бы восклицать, указывая на яблоко: "Это яблоня!" Ведь в первую очередь гриб- это грибница (мицелий) - разветвленная, похожая на паутину сеть, расползающаяся по заплесневевшему продукту или заболевшему растению, пронизывающая почву.

Несмотря на то, что грибы издавна привлекали  внимание человека, для учёных они долгое время  оставались загадкой: куда их отнести - к растениям или к животным? Первоначально считали, что грибы - это продукты выделения растительных тканей. Затем относили их к группе существ, стоящих на рубеже между растениями и животными. С конца  XUII века вслед за Карлом Линнеем грибы причислили к растительному миру.

Грибы действительно  занимают как бы промежуточное положение  между растениями и животными. С  животными их роднит наличие хитина в оболочке клеток, запасного продукта  гликогена, образование и накопление мочевины в результате обмена веществ. С растениями – поглощение питательных веществ , неограниченный рост, прикреплённость к субстрату, размножение спорами.

Люди издавна чувствовали  в грибах что-то особенное, таинственное, отделяющее их и от мира растений, и от мира животных. Их считали чем-то потусторонним, даже связанным с преисподней. Грибница некоторых шляпочных грибов, равномерно разрастаясь от центра, куда попала породившая ее спора, в определенный момент образует плодовые тела. Получается правильный круг, составленный из  плодовых тел грибов, как будто вычерченный невидимым геометром. Диаметр круга - иногда несколько метров, а порой - 200 метров! Можно представить себе, какое впечатление производил этот круг на простых людей 2 - 3 столетия назад. На Руси такие кольца прозвали "ведьмиными кругами", считая, что здесь собираются ведьмы на свои ночные шабаши.

Сегодня мы знаем, что  грибы - столь же земные создания, как  растения и животные, хотя отличаются и от тех, и от других. Как и животные, грибы - "нахлебники на шее у растений": потребляют готовые органические вещества. Производить их сами, как это делают, грибы не могут, но в отличие от животных пищу, они не заглатывают, а всасывают  всей своей поверхностью, как растения. Наконец, от бактерий грибы отличает наличие ядра в клетке.

Царство грибов обширно, в нём насчитывается около 100 тыс. видов. Грибы встречаются в почве  (на  поверхности и в её толще), воде (пресной и солёной), атмосферном воздухе, на растениях, животных, растительных и животных остатках. Большой набор ферментов, устойчивость к экстремальным условиям, многообразие форм существования позволили им завоевать почти весь земной шар. Отсутствие хлорофилла у этих организмов  определило их тип питания. Это гетеротрофные организмы, они используют для своего роста и развития готовые органические  вещества, поселяясь на живых (паразиты) или отмерших (сапротрофы) растительных и животных тканях. Уникальность грибов состоит в том, что они сильно отличаются как от животных, так и от растений. Поэтому эти организмы выделяют в отдельное царство.

Назовём некоторые черты, характерные для грибов:

- запасное вещество  гликоген;

- наличие хитина (вещества, из которого состоит наружный скелет членистоногих)

в клеточных стенках

- гетеротрофный (т.е. питание готовыми органическими веществами)

Грибы по строению и физиологическим  функциям разнообразны и широко

распространены в различных  местах обитания. Их размеры - от микроскопических малых (одноклеточные формы, например, дрожжи) до крупных экземпляров, плодовое тело которых в диаметре достигает полуметра и более.

 

 

Классификация грибов.

В настоящее время  грибы разделяют на следующие  основные классы: 1) хитридиомицеты; 2) оомицеты; 3) зигомицеты; 4) сумчатые, или аскомицеты; 5) базидиальные, или базидиомицеты; 6) несовершенные грибы. Условно, хитридиомицеты, оомицеты и зигомицеты относят к низшим грибам, а аскомицеты, базидиомицеты и несовершенные грибы - к высшим грибам. Класс хитридиомицеты это древний и примитивный класс грибов. У его представителей тело имеет вид голой массы, не образующей мицелий или со слаборазвитым  зачаточным мицелием. Многие представители этих грибов паразитируют на пресноводных и морских водорослях, или наземных растениях, живущих  в условиях  избыточного увлажнения. Представителями этого класса являются  ольпидии и синхитрии. Ольпидий капустный паразитирует на рассаде капусты и вызывает заболевание чёрная ножка, синхитрии  являются возбудителями рака картофеля. У представителей класса оомицеты имеется хорошо развитый неклеточный многоядерный мицелий. К оомицетам относятся как водные сапрофиты, так  и паразиты наземных высших растений. Этот класс показывает переход грибов от водного образа жизни к наземному. Представителем этого  класса  является заболевание картофеля - фитофтора. Представители класса зигомицеты имеют большей часть неклеточный мицелий. К ним относят сапрофиты, реже паразиты. Представителем этого класса является мукор. Он развивается на увлажнённом хлебе, плодах, овощах, навозе в виде белой пушистой плесени.

У класса сумчатых грибов, в который входит примерно треть всего грибного царства, следов такой подвижности спор и половых  клеток уже не остаётся. К сумчатым грибам животных, так и от растений

относятся всем известные сморчки, строчки, трюфели, большинство дрожжей, многие паразиты - спорынья, мучнисторосяные грибы. В результате полового процесса у них образуется "мешочек" обычно с восемью спорами-сумками. Отсюда и их название. С чем можно сравнить эту сумку? Представим себе длинный воздушный шарик, набитый "мячиками для пинг-понга" - спорами. Сумка ("шарик") может лопнуть, и споры ("мячики") далеко отлетят от нее (иногда на полметра). У каждого гриба тысячи и миллионы сумок. К классу базидиомицетов  относятся знакомые всем белые грибы, подберезовики, подосиновики, сыроежки, шампиньоны, дубовик, моховик , сатанинский гриб  и прочие. У них в результате полового процесса образуются не сумки, а базидии со спорами. Базидию можно сравнить с надутой перчаткой с двумя - четырьмя пальцами. На кончиках "пальцев" прикреплены споры, которые, созрев, от "перчатки" отрываются.

В природе встречаются  также и такие грибы, как причудливые грибы. Немецкие ученые назвали их "грибами-цветами". Некоторые красные и имеют вид венецианских кубков на тонких ножках; другие были похожи на большие гладкие шары из смолы или лавы - черные и твердые, они покрывали почти всю поверхность прогнивших бревен.

 

У некоторых грибов полового размножения  нет или оно не обнаружено, и  по этому их пока определили в особый "временный" класс несовершенных грибов. Когда мы произносим слово "плесень", то очень часто имеем в виду один из грибов этого класса. Сюда относятся знаменитые пенициллы. Сыры «Рокфор», «Камамбер» изготавливают с помощью пенициллов. К несовершенным грибам относятся и грибы рода аспергилл. В 1960 г. в Великобритании в течение 3 месяцев погибло свыше 100 000 индюшек. Не сразу удалось выяснить причину этой напасти. Эксперты из Скотланд-Ярда сумели выяснить, что птичий корм оказался заражённым одним из аспергиллов. Гриб делал корм ядовитым.

Видя пятна плесени на книжных  переплётах, мы почти наверняка можем  сказать, что здесь "поработал" какой-то из аспергиллов. Поражают они и картины.

Однако человек сумел использовать аспергиллы и в своих целях. В Японии с помощью одного из аспергиллов производят рисовую водку - саке. Пищу многих народов Дальнего Востока, например жителей Китая, Вьетнама, Кореи, невозможно представить без постоянной приправы - соевого соуса. "Закваской" этого продукта является один из аспергиллов.

К несовершенным грибам относятся большинство почвенных грибов. Густой сетью пронизывают они слой почвы, будь то почва тундры тайги или пустыни. Так же к несовершенным грибам относятся грибы-хищники, "охотящиеся" на почвенных червей. Есть среди несовершенных грибов и опасные паразиты растений и животных. Например, гриб, вызывающий стригущий лишай у некоторых животных и человека. Самой дурной славой из несовершенных грибов пользуется гриб рисовый гельминтоспорий, вызвавший массовую гибель посевов риса в Индии в 1943 г.

 

Особенности строения.

 

Вегетативное тело гриба представлено мицелием (или грибницей) - системой тонких ветвящихся нитей (гиф), характеризующихся верхушечным ростом и выраженным боковым ветвлением. Часть грибницы расположена в почве, носит название почвенной, другая часть – наружной или воздушной. На воздушном мицелии формируются органы

размножения. У грибов, условно  называемых низшими, грибница не имеет перегородок между клетками, так что тело такого организма состоит из одной огромной многоядерной клетки. Например, мукор, развивающийся на  овощах, ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора, вызывающая гниль клубней картофеля.

   У высших грибов мицелий  разделён перегородками на отдельные  клетки, содержащие одно или несколько ядер. У большинства грибов, имеющих съедобное плодовое тело (за исключением трюфелей, строчков и сморчков), плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Они состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя-верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами и нижний. У одних грибов нижний слой пронизан многочисленными трубочками (белый гриб, подберёзовик, маслёнки) - это трубчатые грибы, а у других – пластинками (рыжики, сыроежки - это пластинчатые грибы).

   Клетки грибов покрыты твёрдой оболочкой-клеточной стенкой, которая состоит из полисахаридов на 80-90%(у большинства это хитин). Ядер может быть одно или несколько. Из органелл грибной клетки следует назвать митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасы питательных веществ. Роль запасного вещества выполняет гликоген. Крахмала у грибов нет. Клетки не содержат пластид и хлорофилла, поэтому грибы не могут фотосинтезировать.

 

Особенности питания.

 

Пищеварение у грибов наружное - они  выделяют гидролитическикие  ферменты,  расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты   гидролиза всей поверхностью тела. По способу питания все грибы делятся на сапрофитов, паразитов и грибы-симбионты.

         Грибы-сапрофиты  питаются мёртвыми органическими  веществами. Они играют   важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя органические вещества, освобождают почву от мёртвых остатков и одновременно пополняют в ней запасы минеральных солей, которые служат питанием для зелёных   растений. Грибы-паразиты ведут паразитический образ жизни. Они поселяются на  живых организмах и питаются за их счёт. Например, спорынья, паразитирует на злаках,  зоофагус (паразитирующий на коловратках), фитофтора (не имеет узкой специальности), а так же ржавчинные и головневые грибы. Есть  грибы, которые паразитируют на рыбах. Грибы-симбиоты участвуют в создании двух очень важных типов симбиотического союза: лишайники и микориза. Лишайники - это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило, поселяются на обнажённых скалах, в мрачных лесах, они ещё и свешиваются с деревьев. Характерной особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические отношения с другими организмами. У грибов такой симбиоз называется микоризой (или « грибокорень»)- ассоциация гриба с корнем растения. Такой союз очень выгоден обоим партнёрам. В результате гриб получает большое количество органических веществ и витаминов, а   растительный компонент становится способным более эффективно поглощать  питательные вещества из почвы (отчасти из-за увеличения поверхности   поглощения, а отчасти из-за того, что гриб гидролизует некоторые  недоступные растению соединения). Число растений, способных   образовывать микоризу очень велико, например, у цветковых растений она не   встречается только у семейства крестоцветных и осоковых. В зависимости от   того, проникают или нет гифы гриба в клетки корня, различают эндо- и экто -    микоризу.