Отчет по практике в КУП «Кондитерский комбинат «Витьба»

Заместитель директора по экономическим вопросам руководит  работой по планированию, организации  труда и заработной платы, учёту  и контролю, осуществлению хозрасчёта, проектированию цен на новые изделия. Ему подчинены планово-экономический  отдел, отдел труда и заработной платы.

У заместителя директора  по идеологической работе и техническим  вопросам в подчинении находятся: главный  механик (служба главного механика состоит  из ведущего инженера и ремонтно-механического  цеха), главный энергетик (служба главного энергетика состоит их ведущего инженера, электроцеха и цеха котельной  и паросилового хозяйства), ведущий  инженер-строитель, ведущий экономист  по ценным бумагам (вопросы по идеологической работе), общежитие, столовая, здравпункт, научно-техническая библиотека, хозяйственный  отдел (к нему относится хозчасть).

Главный бухгалтер должен обеспечить рациональную организацию учёта и отражения в документах всех средств предприятия, операций с ними, результатов деятельности предприятия. Он осуществляет (совместно с другими отделами и службами) экономический анализ деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета для выявления внутрихозяйственных резервов, реализации излишнего оборудования, укрепляя за счёт этих и других мер хозрасчёт на предприятии. Он осуществляет контроль над оформлением приема и расхода материальных ценностей, предъявлением претензий к поставщикам, проведением инвентаризации, своевременным взысканием дебиторской и погашением кредиторской задолженности, правильным расходованием фонда заработной платы, обоснованностью и законностью списания с бухгалтерского баланса оборудования, транспортных средств, инвентаря, проведением и оформлением переоценки основных фондов и товарно-материальных ценностей. Главный бухгалтер обязан обеспечить такую организацию учета и контроля, которая предупреждала бы возможность образования недостач, растрат, незаконного исчисления премий, а также незаконного расходования денежных средств и товарно-материальных ценностей и других нарушений и злоупотреблений.

Юрисконсульт отвечает за соблюдение законности в деятельности предприятия и защиту его правовых интересов, передачу исковых материалов в судебные и арбитражные органы, контроль за исполнением их решений, разработку условий хозяйственного договора и контроль их исполнения, работу с жалобами работников, представление  декларации о доходах, вкладах в  банк и ценных бумагах, обязательствах финансового характера.

Для оказания помощи директору  и его заместителям по решению  задач, связанных с развитием  техники, планированием и организацией всей деятельности фабрики, в аппарате управления предусмотрен ряд функциональных отделов. Каждый отдел предприятия является самостоятельным структурным подразделением предприятия. Он возглавляется начальником отдела, который назначается и увольняется директором предприятия. Структура и штат отдела утверждаются директором предприятия применительно к типовым структурам и нормативам численности, исходя из условий и особенностей производства, а также объема работы, возлагаемой на отдел.

Вспомогательное и обслуживающее  производство на КУП «ВКК «Витьба» оказывает услуги основному производству по ремонту оборудования, обеспечивает предприятие всеми видами энергии, а также осуществляет ремонтно-строительные работы.

Вспомогательные цеха: котельная, электроцех, гараж, ремстройучасток, механический цех.

Организацией ремонта  оборудования занимается служба главного механика. В состав службы входит ведущий инженер и ремонтно-механический цех. Эта служба подчиняется главному механику.

Служба главного механика (СГМ) ведет свою работу на основании  стандарта «Техническое обслуживание и ремонт технологического оборудования» (СТП ЗИ-Д-7.5.1-02-2004).

Цель СГМ: обеспечить безотказную  работу оборудования с минимальными потерями в производстве и минимальными затратами.

Энергетическое хозяйство занимается обеспечением  предприятия всеми видами энергетических ресурсов, а именно водой, газом, теплом, электроэнергией. Также в его обязанности входит поддержание в рабочем состоянии пожарной сигнализации, телефонов, радиосвязи.

Энергослужба  предприятия возглавляется главный  энергетиком, который назначен приказом лицом ответственным за энергохозяйство КУП «ВКК «Витьба».

Социальным развитием  коллектива на КУП «ВКК «Витьба»занимается специально созданное и эффективно функционирующее объединения социального развития. Объединение социального развития занимается улучшением уровня жизни работников и членов их семей, созданием благоприятного психологического климата в коллективе, обеспечением отдыха и лечения работников, оказанием жилищно-коммунальных услуг и др. мероприятиями.

Социальные мероприятия  финансируются из фонда социальной сферы, который формируется из прибыли  предприятия в размере 40%.

Контроль за условиями  труда работников КУП «ВКК «Витьба» осуществляется за счет эффективной работы следующих комиссий: по охране труда и проверке предприятия общественного питания, производственно-массовая комиссия, культурно массовая комиссия, комиссия по трудовым спорам, жилищно-бытовая комиссия, комиссия социального страхования, оргкомиссия.

На КУП «ВКК «Витьба»существует профсоюзная организация. Основной задачей профсоюзов является защита прав и гарантий наших людей, работников предприятия. Ежемесячно проводятся совещания совета председателей всех структурных подразделений, по мере необходимости проводятся заседания президиума, а также расширенные совместные заседания администрации и профкома.

Таким образом видим, что  социальное развитие коллектива находится  на должном уровне. Руководство  КУП «ВКК «Витьба»заботится о своих сотрудниках, об их семьях, создает все необходимые условия труда для эффективной работы специалистов.

Сложившаяся у руководителя система методов и приемов  воздействия на подчиненных характеризует  стиль его работы.

Организация материально-технического обеспечения. Производственная деятельность предприятия в значительной степени  зависит от уровня организации равномерного обеспечения производства сырьем, материалами, оборудованием. На КУП «ВКК «Витьба» вопросами обеспечения предприятия необходимым сырьем и материалами занимается отдел снабжения.

Основные функции  отдела: 1) расчет потребностей во всех видах материальных ресурсов и разработка стратегических и текущих планов, 2) заключение договоров с поставщиками при транзитной форме снабжения; 3) обеспечение своевременного поступления материальных ресурсов на предприятие; 4) организация бесперебойного снабжения цехов, мастерских всеми необходимыми материалами; 5)осуществление мероприятий по рациональному использованию материальных ресурсов.

Таблица 2.1 - Характеристика кадрового  состава предприятия*

Показатель	Отчетный год
Количество работников	1027
Имеют высшее образование	200
Имеют средне-специальное  образование	560
Распределение работников по полу: мужчины                                                              женщины	359 668
Доля лиц старше трудоспособного  возраста, %	226
Показатели текучести  кадров: принято за год                                                       уволено за год	185 193

*Источник: составлено автором

Таким образом, следует отметить, что 20% работающих имеют высшее образование, средне-специальное – 55%. Это связано с высокой наукоемкостью выпускаемой продукции и потребностью в данной отрасли в высокотехнологичных кадрах. Также следует отметить, что большую часть работающих (65%) составляют женщины, 22% - мужчины от основной численности лица. Показатели текучести позволяют сделать вывод о том, что число уволенных и число принятых не намного отличаются друг от друга, то есть, потребность в возобновлении кадров выполняется в должном объеме.

Кадровая политика КУП  «ВКК «Витьба» является активной, так  как на предприятии разработана  и осуществляется кадровая стратегия, направленная на обеспечение предприятия  кадрами высокой квалификации, формированию у работников чувства гордости и  ответственности за предприятие.

Кадровую политику предприятия  КУП «ВКК «Витьба» нельзя назвать  чисто открытой или закрытой. При  наборе персонала достаточно большое  количество работников набирается со стороны, как на низшие, так и на высшие должности. Преимущество имеют  молодые работники, что не всегда оправдано. Обучение персонала проходит достаточно активно и осуществляется оно преимущественно на предприятии.

Кадровое планирование, будучи составной частью кадровой политики, является и частью планирования деятельности предприятия. Узловыми вопросами кадрового  планирования являются определение  потребности в кадрах, планирование источников пополнения кадров и планирование издержек на содержание персонала.

Исходными данными для  определения плановой численности  рабочих предприятия и их профессионального  и квалификационного состава  являются производственная программа  и плановая норма выработки и  норм обслуживания. Расчет ведется  по группам работ.

Выявленная потребность  сопоставляется с имеющимися кадровыми  ресурсами организации. Если эти  ресурсы недостаточны, то планируется  пополнение кадров за счет внутренних и внешних источников. Каждый из этих источников имеет свои достоинства  и недостатки.

Планирование кадровых расходов предполагает их деление на основные и дополнительные. К основным расходам относится оплата по результатам  труда, это заработная плата, премия и отчисления в фонды социального  страхования. К дополнительным - расходы  на жилье, медицинское обслуживание, повышение квалификации.

Одно из направлений управления персоналом на предприятии – набор  и отбор персонала. Предприятие  заинтересовано в повышении конкурентоспособности, что требует отбора, как высокоэффективных  технологий, так и наиболее способных  работников. Чем выше уровень развития работника с точки зрения совокупности его профессиональных знаний, умения, навыков, способностей и мотивов  к труду, тем быстрее совершенствуется и более производительно используется вещественный фактор производства.

КУП «ВКК «Витьба» набор  работников идет постоянно, что связано  с расширением производства, увольнением  работников или другими причинами. На предприятии в основном нанимают работников со стороны, что часто  приводит к ошибкам и является одной из причин значительной текучести  кадров.

Отдел кадров знакомится с  анкетой претендента и если он соответствует необходимым требованиям, то он приглашается на собеседование, где получают дополнительные сведения о претенденте, о его способностях и моральных качествах. Если кандидат претендует на руководящую должность, то при беседе присутствует психолог.

Собеседование не является идеальным методом личностной оценки претендента, поэтому оно дополняется  другими методами.

Если на работу принимается  рабочий, то проводится квалификационное тестирование, которое позволяет  определить уровень квалификации работника. Если кандидат претендует на руководящую  должность, то его соответствие занимаемой должности определить гораздо сложнее. В этом случае на КУП «ВКК «Витьба» проводится не только квалификационное тестирование, но и психологическое.

Прием на работу заканчивается  подписанием трудового договора.

При приеме на работу претендент проходит испытательный срок от 1 до 3 месяцев, длительность которого зависит  от занимаемой должности.

Одной из проблем работы с персоналом в организации при  привлечении кадров является управление трудовой адаптацией. В ходе взаимодействия работника и организации происходит их взаимное приспособление, основу которого составляет постепенное вхождение работника в новые профессиональные и социально-экономические условия труда.

Таким образом, как для  блага самой организации, так  и для личного блага всего  персонала руководство организации  должно постоянно работать над повышением его потенциала.

Развитие персонала - комплекс мер, включающих профессиональное обучение, переподготовку и повышение квалификации кадров, а также планирование карьеры  персонала организации.

Цель развития персонала - обеспечение организации хорошо подготовленными работниками для  эффективной работы и реализации стратегического развития предприятия.

Управление развитием  персонала реализуется в рамках двух основных направлений: обучение, планирование и развитие карьеры.

Следует различать три  вида обучения:

1. Подготовка кадров - планомерное  и организованное обучение и  выпуск квалифицированных кадров  для всех областей человеческой  деятельности, владеющих совокупностью  специальных знаний, умений, навыков  и способами общения.

2. Повышение квалификации  кадров - обучение кадров с целью  усовершенствования знаний, умений, навыков и способов общения  в связи с ростом требований  к профессии или повышением  в должности. 

3. Переподготовка кадров - обучение кадров с целью освоения  новых знаний, умений, навыков и  способов общения в связи с  овладением новой профессией  или изменившимися требованиями  к содержанию и результатам  труда.

Необходимость проведения подготовки или повышения квалификации персонала  внутри фирмы могут обусловливаться  следующими причинами: нехватка квалифицированных  кадров на национальном уровне, давление конкурентов, создающее условия  для более эффективного использования  труда собственных работников, технологические изменения, связанные с научно-техническим прогрессом, подготовка к более высокой должности, развитие потенциала работников, рост объемов производства, рост социальной ответственности фирмы за ее работников, т. е. создание фирмой условий для развития работников.