Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Мая 2015 в 17:05, курсовая работа
У структурі виробництва важливе місце займає м’ясо – рибний цех. Це заготівельний цех, де відбувається процес первинної обробки м’яса, м’ясних продуктів, риби, нерибних продуктів моря, птиці і субпродуктів. Отже, наскільки правильно буде організована робота м’ясо – рибного цеху, настільки ефективно буде працювати підприємство, тому тема курсової роботи «Організація роботи м’ясо – рибного цеху ресторану на 100 посадочних місць є актуальною і має велике значення у плануванні роботи виробництва.
На основі організації роботи м’ясо – рибного цеху ресторану потрібно дослідити організацію робочих місць у цеху, дати пропозиції і зробити висновки щодо правильності організації роботи ресторану.
Міністерство освіти, науки молоді та спорту України
«Рубіжанський політехнічний коледж імені О.Є. Порай-Кошиці
Луганського національного університету імені Тараса Шевченка»
Заочне
(відділення)
5.05170101 «Виробництво харчової продукції»
(спеціальність)
«Організація
виробництва в закладах
(дисципліна)
Курсовий проект
«Проект м'ясо-рибного цеху ресторану на 100 посадочних місць»
(тема курсового проекту)
Студент групи ТХЗ 13 КС Клименко Д.А.
____________________
2014р.
Міністерство освіти, науки молоді та спорту України
«Рубіжанський політехнічний коледж імені О.Є. Порай-Кошиці
Луганського національного університету імені Тараса Шевченка»
Заочне
(відділення)
______________________________
(циклова комісія)
Завдання на проектування КП_____________________
1.Спроектувати: м'ясо-рибний цех ресторану_________________
2. Вихідні дані:_торговий зал на 100 посадочних місць___
3. Склад і зміст документів проекту:
Відповідно до методичних вказівок. Курсовий проект. Загальні положення
/ - Рубіжне: РПК ЛНУ, 2014, - с.
Строк представлення студентом виконаного і підписаного керівником проекту на затвердження голови циклової комісії ________________
Голова ЦК
Керівник курсового проекту
Студент групи ТХЗ 13 КС Клименко Д.А.
Міністерство освіти, науки молоді та спорту України
«Рубіжанський політехнічний коледж імені О.Є. Порай-Кошиці
Луганського національного університету імені Тараса Шевченка»
Заочне
(відділення)
5.05170101 «Виробництво харчової продукції»
(спеціальність)
«Організація
виробництва в закладах
(дисципліна)
«Проект м'ясо-рибного цеху ресторану на 100 посадочних місць»
(тема курсового проекту)
Пояснювальна записка
КП_________________________
(шифр)
Голова ЦК
Керівник курсового проекту
Студент групи ТХЗ 13 КС
2014р.
Захист курсового проекту
Спеціальність_________________
Студент (П.І.Б.)______________________
Група_________________________
Тема__________________________
Зміст питання |
Відповідь студента |
Оцінка_________________
«________»____________2014р.
Міністерство освіти, науки
молоді та спорту України «Рубіжанський
політехнічний коледж імені О.Є. Порай-Кошиці
Луганського національного університету
імені Тараса Шевченка»
ВІДГУК ПРО КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
Спеціальність_________________
Студент (П.І.Б.)______________________
Група_________________________
Тема__________________________
Пояснювальна записка до курсового проекту на____ аркушах
Графічна частина на ______ аркушах
______________________________
Відповідність оформлення документації
курсового проекту затвердженим вимогам
коледжу_______________________
______________________________
Характеристика самостійності,
дисциплінованості, своєчасності виконання
графіку курсового проектування, вміння
користуватися літературними джерелами_____________________
Позитивні боки курсового проекту_______________________
______________________________
Негативні боки курсового проекту_______________________
______________________________
Висновок______________________
Керівник курсового проекту_________________ __________________
«____»__________2014р
З відгуком ознайомився _________________ __________________
«____»__________2014р
ГРАФІК ПРОХОДЖЕННЯ ЕТАПІВ КУРСОВОГО ПРОЕКТУВАННЯ
Спеціальність_________________
Студент (П.І.Б.)______________________
Група_________________________
Тема__________________________
Найменування етапу |
Плановий термін |
Термін виконання |
Керівник курсового проекту_________________ __________________
«____»__________2014р
Студент
«____»__________2014р
Позначення |
Найменування розділу |
Примітка |
КП.5.05170101.4.2 – ЗП |
Загальні положення |
|
КП.5.05170101.4.2 - ТХ |
Технологічні розрахунки |
|
КП.5.05170101.4.2 |
Креслення розташування обладнання |
|
КП.5.05170101.4.2 |
Висновок |
|
КП.5.05170101.4.2 |
Література |
|
КП.5.05170101.4.2 |
Додатки |
Информация о работе Проект м'ясо-рибного цеху ресторану на 100 посадочних місць