Профессиональное развитие персонала

Метод изучения личных документов основан на рассмотрении документов, характеризующих работника. К таким документам относятся личный листок по учету кадров с биографическими данными, документы об образовании и квалификации работника, трудовая книжка. На основе этих документов можно составить мнение о квалификации и компетентности работника и о возможности его работы в определенной должности.

Для принятия решения о приеме на работу нового сотрудника руководитель организации (или подразделения) после изучения документов приглашает претендента на вакантную должность для личной беседы. Этот метод подбора кадров позволяет получить дополнительные сведения об уровне специальных знаний, склонностях и недостатках, способностях и моральных качествах кандидата. Эффективность личной беседы во многом зависит от стиля ее проведения, содержания вопросов, правильности их постановки и объективного анализа ответов [14].

Для каждой конкретной должности на предприятии должна быть разработана должностная инструкция, определяющая функции, обязанности, права и ответственность работника, устанавливающая объем его работы, порядок ее выполнения и требования к качеству, а также требуемые профессиональное образование, технические знания и опыт работы. Должностные инструкции разрабатывает и утверждает администрация предприятия.

Персонал любого предприятия должен систематически совершенствовать свои знания, квалификацию и профессиональное мастерство на основе теоретической подготовки и практической деятельности [21].

 

управление персонал профессиональный обучение

 

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ РАЗВИТИЯ ПЕРСОНАЛА В ООО «РОМА-ПИЦЦА»

 

2.1 Организационно-экономическая  характеристика предприятия

 

Общество с ограниченной ответственностью «Рома-Пицца», сокращенное наименование - ООО «Рома-Пицца», создано путем реорганизации ТОО «Арктур» в Пятигорский филиал американской компании «Рома-Пицца». Общество зарегистрировано Управлением инвестиций и внешних связей Ставропольского края №С-01/247 от 5 мая 2000 г., и поставлено на учет Инспекцией МНС России по г. Пятигорску за государственным регистрационным № 1022601622911 от 2 декабря 2002 г.

ООО «Рома-Пицца» создано с целью ускоренного формирования товарного рынка в регионе КМВ, содействию более полному удовлетворению потребности населения и отдыхающих в городе-курорте в услугах предприятия общественного питания, более эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов. Устав предприятия представлен в приложении 1.

Общество с ограниченной ответственностью «Рома-Пицца» расположено по адресу: Ставропольский край, г. Пятигорск, ул. Калинина 2, корпус 3.

Основными видами деятельности предприятия в соответствии с Уставом являются:

- Поставка продукции общественного  питания;

- Производство полуфабрикатов.

Организационно-правовая форма предприятия - смешанная.

Участником общества является корпорация «А и П Рома-Пицца К0», местонахождение корпорации Марлборо, Нью-Джерси, США. За счет вклада участника формируется уставной капитал в размере 84 тысячи рублей и состоит из одной доли.

Руководит деятельностью предприятия генеральный директор. Он самостоятельно решает вопросы деятельности предприятия, действует от его имени, имеет право подписи, распоряжается имуществом предприятия, осуществляет прием и увольнение работников. В непосредственном подчинении гендиректора находятся: заместитель генерального директора по производству (главный технолог), главный бухгалтер, главный экономист, менеджер по продажам, офис-менеджер, а также пять заведующих кафе. Организационная структура управления - линейно-функциональная (рисунок 3).

 

Рис. 3. Организационная структура управления ООО «Рома-Пицца»

 

Условные обозначения:

линейное подчинение

функциональное подчинение

 

Пятигорский филиал Американской компании «Рома-Пицца» представляет собой отрасль, обслуживающую население города и отдыхающих на Пятигорском курорте на высоком уровне общественным питанием.

Реализация услуг общественного питания осуществляется в четырех кафе «Рома-Пицца» и в кафе «Печоринъ», так же имеется свой кондитерский цех.

Эти пять кафе, которые работают на отличном американском оборудовании, а также залы, в которых расположена удобная, красивая мебель для посетителей, красочные интерьеры, цветы, созданы для отдыха посетителей.

Контроль за работой филиала осуществляет генеральный директор филиала, главный технолог, главный бухгалтер, заведующие кафе.

Меню кафе включает следующие виды продукции: пицца в ассортименте, «Шаурма» в ассортименте, курица «Рим», спагетти, «Чизбургеры», «Гамбургеры», картофель «Фри», салаты, мороженое, пирожные, чай, кофе, соки натуральные, газированные напитки, конфеты «Раффаэлло», шоколад в ассортименте, коктейли, пиво, коньяк, шампанское и другие ликерно-водочные изделия, сигареты в ассортименте и др.

Карта-схема рынка товаров и услуг ООО «Рома-Пицца» представлена на рисунке 4.

Основными поставщиками для ООО «Рома-Пицца» являются:

ООО «Кока-Кола» Ставрополье-Боттлер», с. Салуно-Дмитриевское;

ООО «Ставрополь-Торг», г. Пятигорск;

ЗАО «Пятигорский ликероводочный завод», г. Пятигорск;

ООО «Меркурий», г. Черкесск;

ООО «Омега», г. Пятигорск;

- ЗАО «Пятигорский мясокомбинат», г. Пятигорск;

- ПЭК, г. Пятигорск и др.

Клиентами исследуемого предприятия являются население города и отдыхающие на Пятигорском курорте и курортах КМВ.

Маркетинговыми посредниками ООО «Рома-Пицца» являются: рекламные агентства, автотранспортное предприятие №1 г. Пятигорск, казначейство, Инспекция по налогам и сборам г. Пятигорска, Северо-Кавказский банк СБ РФ и др.

Основной конкурент предприятия - ОАО «Холод», г. Пятигорск.

 

Рис. 4. Карта-схема рынка товаров и услуг

 

Проведем анализ хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Главная цель анализа хозяйственной деятельности предприятия - своевременное выявление и устранение недостатков в финансовой деятельности, а также поиск резервов улучшения финансового состояния предприятия и его платежеспособности [21].

Информационной основой анализа хозяйственной деятельности являются данные бухгалтерской отчетности предприятия (представленные в приложениях 2, 3, 4).

Анализ основных показателей развития предприятия представлен в таблице 2.

Таблица 2

Анализ основных показателей развития ООО «Рома-Пицца» за 2008-2010 годы (тыс. руб.)

№ п/пНаименование показателягоды2010 г. к 2008 г.200820092010в %(+,-) тыс. руб.1Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг1125708102881779911371-3265952Среднесписочная численность работников, чел.85838498,8-13Производительность труда13243,612395,49513,371,8-3730,44Среднемесячная заработная плата8,38,28,6103,30,35Фонд оплаты труда846682008640102,11746Затраты262804650375714,3-225237Прибыль465363570575691162,7291558Рентабельность продаж, %0,040,030,090,059Среднегодовая стоимость основных средств55917535473362560,1-2229210Оборотные средства86419654273344866851,9-41552811Фондоотдача, руб.20,119,223,8118,03,612Фондовооруженность, руб.657,8645,1400,360,8-257,513Фондоемкость, руб.0,050,050,0484,7-0,01

Согласно данным таблицы 1, за исследуемый период произошло снижение выручки, если в 2008 г. выручка составляла 1125708 тыс. руб., то в 2010 г. выручка снизилась на 326595 тыс. руб., что составляет почти 30% относительно уровня 2008 г. Снижение выручки обусловлено сокращением объемов производства некоторых видов полуфабрикатов. Этим же фактором обусловлено снижение затрат на производство и реализацию продукции на 85,7% в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

Среднесписочная численность персонала сократилась в исследуемом периоде незначительно и составила 84 чел, что на 1 чел. больше по сравнению с 2008 г.

Динамика основных таких показателей как выручка, среднесписочная численность персонала и производительность труда представлена на рис. 5.

Рис. 5. Динамика основных показателей развития ООО «Рома-Пицца» в 2008-2010 гг.

 

На рисунка 5 видно, что произошло снижение таких показателей как выручка и среднесписочная численность персонала, это и привело к уменьшению показателя производительности труда на 3730 тыс. руб. в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

Фонд оплаты труда в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличился на 174 тыс. руб. или на 2,1%. Что связано с незначительным ростом заработной платы на 3,3%.

Положительным фактором в развитии предприятия можно считать значительное увеличение таких показателей как прибыль и рентабельность продаж. Так в 2010 г. по сравнению с 2008 г. прибыль от продаж увеличилась на 62,7%, а рентабельность от продаж за этот же период увеличилась на 0,05% и составила 0,09%.

Кроме того, в исследуемом периоде наблюдается снижение стоимости как основных производственных фондов так и оборотных средств предприятия.

Если говорить о показателе фондоотдачи, то в 2010 г. по сравнению с 2008 г. наблюдается рост данного показателя на 18%, что говорит об эффективности использования основных производственных фондов. Показатели фондовооруженности и фондоемкости наоборот сократились в 2010 г. по сравнению с 2008 годом, снижение составило 257,5 руб. и 1 коп. соответственно.

Для оценки хозяйственной деятельности необходимо проанализировать состояние и эффективность использования основных фондов и оборотных средств предприятия в течение анализируемого периода.

Эффективность использования основных фондов определяет потребность предприятия в основных средствах. Чем выше эффективность использования, тем относительно меньше объем основных фондов, требующийся для нормального осуществления товаров и услуг.

Состав и структура основных производственных фондов представлены в таблице 3.

 

Таблица 3

Состав и структура основных производственных фондов ООО «Рома-Пицца» в 2008-2010 гг.

№ п/пНаименование показателягоды2010 г. к 2008 г.200820092010в %(+,-)тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%1Здания3424361,23061557,21876555,854,8-154782Машины и оборудование1253522,41489027,81367940,7109,111443Транспортные средства913916,3804215,011813,512,9-7958Итого ОПФ55917100535471003362510060,1-22292

Согласно данным таблицы 3, в исследуемом периоде наблюдается значительное сокращение стоимости основных производственных фондов на 39,9%, что не могло не повлечь за собой изменения в структуре основных производственных фондов. Основная доля в структуре основных средств принадлежит зданиям. В исследуемом периоде произошло значительное увеличение доли машин и оборудования на 18,3%. Значительно сократилась доля транспортных средств. Такое изменение в структуре основных производственных фондов обусловлено снижением стоимости зданий и обновлением машин и оборудования, а также снижением стоимости транспортных средств.

Динамика стоимости ОПФ представлена на рисунке 5.

 

Рис. 6. Динамика стоимости основных производственных фондов в исследуемом периоде

 

Согласно рисунку 6 стоимость уменьшилась по двум группам основных производственных фондов - «Здания», и «Транспортные средства», причем наиболее значительно сократилась стоимость зданий. Наименьшее снижение стоимости наблюдается по группе «Транспортные средства». Стоимость машин и оборудования в исследуемом периоде увеличилась на 9,1%.

Данные для оценки эффективности использования ОПФ предприятия представлены в таблице 4.

Согласно представленным данным в исследуемом периоде наблюдается значительное снижение таких показателей как прибыль до налогообложения и чистая прибыль. В 2010 г. по сравнению с 2008 г. они уменьшились на 88% и 51,1% соответственно.

Таблица 4

Оценка эффективности использования основных производственных фондов ООО «Рома-Пицца» за 2008-2010 годы, тыс. руб.

№ п/пНаименование показателягоды2010 г. к 2008 г.200820092010в %(+,-) тыс. руб.1Выручка1125708102881779911371-3265952Среднегодовая стоимость основных средств55917535473362560,1-222923Прибыль до налогообложения99025169118512-87174Чистая прибыль17810588748,9-915Фондоотдача, руб.20,119,223,81183,66Фондоемкость, руб.0,050,050,0484,70,017Рентабельность (убыточность) использования основных средств0,320,3--

Значительное снижение данных показателей и уменьшение среднегодовой стоимости основных фондов повлекли за собой рост рентабельности использования основных средств по чистой прибыли в 2009 г. этот показатель увеличился на 1,7%, однако в 2010 г. этот показатель вернулся на прежний уровень и составил всего 0,3%. Рост показателя фондоотдачи говорит о достаточно эффективном использовании основных средств.

Далее рассмотрим размер и структуру оборотных средств предприятия (таблица 5).

Итак, в исследуемом периоде произошло значительное снижение стоимости оборотных средств на 415528 тыс. руб. Так стоимость товарных запасов сократилась в 2010 г. по сравнению с 2008 г. на 59%, дебиторская задолженность сократилась на 14,1%, объем денежных средств уменьшился на 54,4%. Таким образом, снижение стоимости наблюдается по всем группам оборотных средств предприятия.

 

Таблица 5

Размер и структура оборотных средств ООО «Рома-Пицца» за 2008-2010 годы (тыс. руб.)

Наименование показателягоды2010 г. к 2008 г.200820092010в %(+,-)тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Запасы, в т. ч.:53346661,731862358,718378041,034,5-349686Сырье, материалы и т.д.17783833,311891037,36815037,138,3-109688 Затраты в незавершенном производстве31004958,119326660,710829258,934,9-201757Готовая продукция и товары для перепродажи392257,441891,338072,19,7-35418Расходы будущих периодов63540,722580,435310,855,6-2823Дебиторская задолженность28074232,518900134,824122153,885,9-39521Денежные средства499885,820150,4227905,145,6-27198Краткосрочные финансовые вложения-0,0333946,2--Прочие оборотные активы19320,2--8150,242,2-1117Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям----62-62Итого86419610054273310044866810051,9-415528

На рисунке 7 представлена динамика роста (снижения) оборотных средств в исследуемом периоде.

 

Рис. 7. Динамика роста (снижения) оборотных средств в 2008-2010 г.

 

Анализ эффективности использования оборотных средств проведем на основании данных таблицы 6.