Стратегічное управлінне підприємством

 

2.2 Аналіз результатів використання методів стратегічного управління підприємством

В умовах ринкових відносин, що характеризуються своєю динамічністю, доводиться постійно ухвалювати неординарні  рішення, зв’язані з урахуванням  фінансового стану підприємства.

Загальна стратегія управління підприємством ключає такі заходи:

• запобігання збитковості підприємства;
• розробляються і впроваджуються програми з енергозбереження та технічного переоснащення;
• зниженню витрат паливно-мастильних матеріалів, транспортних витрат; сировини, основних і допоміжних матеріалів на виробництві за рахунок впровадження прогресивних технологічних рішень;
• збільшення обсягів виробництва товарної продукції за рахунок вдосконалення системи управління технологічними процесами;
• збільшення випуску нових видів продукції покращеної якості;
• вдосконалення кадрової політики.

Стратегія технічного переоснащення та впровадження наукових розробок.

Протягом 2007-2010 років  на підприємстві проводилося технічне переозброєння з частковою заміною  виробничого устаткування, завдяки чому покращилась якість, збільшилися обсяги продукції, що випускається, знизилася собівартість.

 У приймальному та апаратному відділеннях проведено технічне переозброєння заміни схем технологічних трубопроводів, що дало можливість одночасно проводити кілька технологічних циклів:

• На ділянці приймання  молока змонтовані електронні ваги, продуктивністю 25 т молока в годину, що забезпечують швидкість і точність обліку;

• В апаратному відділенні додатково встановлено чотири cтанки для сквашування кисломолочних продуктів, придбані та змонтовані для фасування продукту в відро 1 кг;

• доукомплектувати Гомогенізатори, технологічна лінія з фасування олії, що забезпечило стабільність ваги порції;

• Для миття тари встановлена ​​таромийна машина;

• Побудована холодильна камера для зберігання продукції  площею     180 м ²;

• Введено в експлуатацію централь, яка працює на фреоні, що забезпечило  необхідні температурні режими в  холодильних камерах при менших експлуатаційних витратах;

• У компресорної цеху морозива зроблена заміна гвинтового компресора.

        Протягом 2012 року на підприємстві проводилося технічне переоснащення з частковою заміною виробничого устаткування, а саме:

1. ділянка розливу  - фасувальний автомат "Елекстер 500", виробництва Фінпак Фінляндія (фасування молочної продукції в плівку продуктивно 5000 пакетів годину), за рахунок якого досягається підвищення якості продукції, збільшення швидкості розливу, скорочення тривалості роботи ділянки розливу й економія енергоносіїв.

2. апаратний ділянка - гомогенізатор "Тетра Алекс 2", продуктивністю 5 тонн / годину, виробництва Тетра - Пак Швеція, за рахунок якого досягається стабільність якості кисломолочної продукції, особливо сметани і сирних продуктів високої жирності, надійність роботи, скорочення тривалості технологічного процесу.

Реалізація інвестиційних  проектів та виробництво нових видів  продукції збільшили обсяги виробництва і реалізації на 38%, повисили рівень заробітної плати на 5%, збільшити надходження до бюджету на 13%.

Таблиця 2.6

 Інвестиції  здійснені підприємством за 2006 –  2012 роки

Рік	2006	2007	2008	2009	2010	2011	Очікув. 2012	%2012/ 2011
Інвестиції, тис. грн	1300	1805	2111	1670	3437	5403	6000	111

 

Стратегія сировинно  – матеріального забезпечення

Сировина, що надходить  на переробку - молоко коров'яче, виробниками якого є юридичні особи (агрогосодарства) і приватні особи, селяни, в населених пунктах, де ПАТ «ЖЛК-Україна» проводить закупівлю молока за допомогою роботи збирачів молока.

Сировинна зона підприємства розташована в Київській області (Білоцерківський, Сквирський, Володарський, Рокитнянський, Ставищанського, Тетіївський, Богуславський, Фастівський, Васильківський і Обухівський райони) та Житомирській області (Брусилівський район).  У 2011 році постачальники сировини - 23 агропідприємства. Від населення сировина надходить із 14 населених пунктах.

Стратегія стабілізації роботи заводу і виконання відділом заготівлі сировини поставлених планів на 2012 рік (кількості 16800 тон на рік (зростання 20%), при плановій ціні 3,55включала наступні кроки:

1. Залучити додатково постачальників молока з щоденною кількістю не менше 5 тон від агрогосподарств і 2 тон від населення відповідно.

2. Для забезпечення  безперебійного транспортування  молока необхідно відновити до  лютого 2012 року три наявні молоковоза і планувати подальше

планувати подальше придбання  одного молоковоза на базі ГАЗ 53.

      3. Повноцінно виконувати плановане фінансування закупівлі сировини.

4. Зменшити кредиторську  заборгованість перед сільськогосподарськими підприємствами до передбаченого договорами рівня.

5. Змінити порядок  роботи із закупівлею молока  від населення, купуючи це молоко  через спеціально створене сільгосппідприємство (шляхом оренди худоби у здавачів), встановлення єдиної закупівельної  ціни і приймання молока по сортах.

Це дозволило стимулювати закупівлю тільки якісної сировини і дало можливість аналогічно з конкурентами маніпулювати рядками розрахунку зі здавачами, а також позбавить підприємство від значних (і не здатних окупитися) витрат на облаштування пунктів збору молока в населених пунктах.

У 2012 році на завод надходило молоко від 23 агропідприємств. Укладено договори щодо співпраці з сільрадами в населених пунктах, де проводиться збір молока. Від населення сировина надходить з 16 населених пунктах, де працює 33 збирача молока.

Середня ціна за 1 кг молока становить:

Таблиця 2.7

Динаміка цін  та кількості закупки молока за 2007 – 2012 роки

	Средня ціна	Кількість молока , т
2007	1,53	9200
2008	1,85	12100
2009	1,91	12500
2010	3,04	12800
2011	3,23	14000
2012	3,20	16000

 

Планована ціна, враховуючи інфляцію та радикальне зменшення поголів'я  у приватному секторі, на 2013 рік - 3,55 грн при плановій кількості 17000 тон на рік.

Стратегія виробництва  молочної продукції.

Ця стратегія націлена на два показники – потужність виробництва та якість продукції.

Для управління якістю продукції  на підприємстві працює атестована виробнича  лабораторія, яка відповідає всім критеріям  та атестована на проведення випробувань  у сфері державного метрологічного нагляду.

Лабораторія є структурним  підрозділом, який безпосередньо підпорядковується  керівнику підприємства.    Лабораторія у своїй діяльності керується:o Законами України № 113/98-ВР від 11.02.98 року «Про метрологію та метрологічну діяльність», № 2408-111 від 17.05.01 року «Про якість та безпеку харчових продуктів продовольчої сировини» та іншими законодавчими актами;o Постановами Кабінету Міністрів України;o Нормативно-правовими документами міністерств і відомств;o Санітарно-епідеміологічними правилами і гігієнічними нормативами;o Державними стандартами;o Технічними документами.  

Виробнича лабораторія  проводить вимірювання показників якості вхідної сировини та готової  продукції в розрізі атестації  відповідно до вимог нормативної  документації.  Працівники лабораторії персонально відповідають за вироблення продукції гарантованої якості. Це дає можливість своєчасно аналізувати і усувати причини виробітку продукції, що не відповідає вимогам нормативної документації не на кінцевому етапі її виготовлення, а на стадії технологічного процесу. 

Фахівці лабораторії  беруть участь у розробках: 

- Пропозицій і заходів  щодо усунення недоліків і  порушенні технологічної дисципліни; 

• Розробці заходів щодо поліпшення якості та ефективності використовуваної сировини, продукції, що випускається, допоміжних і пакувальних матеріалів; 
• Нових видів продукції, а також в узгодженні технічної документації при виробництві експериментальних партій. 

 

 У виробничій лабораторії постійно вдосконалюють  систему контролю якості, використовуючи прогресивні методи дослідження сировини, що надходить і готової продукції. Так, в 2009 році були придбані і дуже добре себе зарекомендували тести для визначення залишків антибіотиків групи бета-лактами в сирому молоці «Charm ROSA MRL Test» (час проведення випробування 8 хвилин). Для виявлення стафілокока в молочній продукції використовуються Тест-системи Новастрік ВD 508.               Для поліпшення якості продукції за мікробіологічними показниками лабораторія воліє використання заквасок прямого внесення, що успішно робиться вже протягом 8 років.

Контроль над роботою  виробничої лабораторії, якістю продукції, що випускається, санітарним станом підприємства ведуть фахівці міської та Київської  обласної СЕС, Київське обласне управління ветеринарної медицини, Білоцерківський центр стандартизації, метрології та сертифікації. 

В умовах жорсткої конкуренції підприємство йде по шляху вдосконалення процесів виробництва та досягнення високих результатів за якістю продукції, що випускається. З цією метою в лабораторії проводяться дегустації молочних продуктів спільно з фахівцями виробництва і маркетингової служби, на яких обговорюються питання якості, зауваження та пропозиції щодо його поліпшення.

Асортиментна політика молочної продукції ПАТ «ЖЛК - Україна»

Основними напрямками асортиментної політики підприємства є:

1. Спеціалізація виробництва  з метою скорочення виробничих  витрат за рахунок вироблення  однотипної продукції.

2. Збільшення обсягу продукції з 1т переробленого молока за рахунок використання всіх складових частин молока.

3. Впровадження нових  технологій з метою збільшення  терміну придатності молочних  продуктів і виходу продукції  з 1 тонни молока.

4. Розширення асортименту  вершкового масла і спредів.

5. Розширення асортименту  сирних виробів і випуск плавлених  сирів.

6. Створення необхідних умов для найбільш повного задоволення       потреби покупця.

7. Впровадження нових технологій для створення удосконалених      видів морозива з урахуванням вимог ринку.

8. Збільшення виробництва та розширення асортименту морозива.

Таблиця 2.8 Динаміка виробництва  продукції за 2010  – очікувана 2012 роки
Назва продукції	Одиниці вим.	рік			% ріст 2011/2010	% ріст 2012/2011
		2012 очік	2011	2010
Молоко	т	5550	4767	5090	94	116
Кисломол.прод.	т	2299	1498	1469	102	154
Вершки	т	0,32	0,31	0,29	107	105
Сметана	т	754	611	604	101	123
Творог	т	1009	372	291	128	271
Цільномолочні. прод.	т	9612	7341	7524	98	131
Масло коров`яче	т	300	217	184	118	138
Спреди	т	0	4	15	28	0
Сироватка	т	0	22	29	77	0
Повернення	т	2100	1193	2051	58	176
Морозиво	т	631	608	712	85	104
Об`єм виробництва без НДС	тис.грн.	108498	77988	65838	118	139