Формирование ассортимента товаров и услуг на предприятиях розничной торговли

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Теоретические основы  формирования ассортимента товаров  и услуг на предприятиях розничной  торговли……………………………………….……..6

2. Среда функционирования  Порецкого райпо………………………………..16

3. Анализ формирования  ассортимента товаров и услуг в Порецком райпо..22

4. Оценка эффективности  формирования торгового ассортимента  в Порецком райпо………………………………………………………………………….…..33

5. Направления повышения  эффективности формирования ассортимента  товаров и услуг на предприятиях розничной торговли……………………….41

Заключение………………………………………………………………………44

Список использованной литературы……………………...……………………49

Приложения……………………………………………...………………………51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В современных условиях рыночной экономики в Чувашии многократно увеличился ассортимент различных товаров, значительная часть которого представлена продукцией недостаточно высокого качества и не отвечающая современным мировым требованиям. В связи с этим принципиально изменяется содержание и целевые установки деятельности торговых организаций, их экономическое поведение. Основной целью хозяйствования становится их прибыльная и рентабельная работа.

Непременным условием их деятельности является переход к  созданию торгового ассортимента, ориентированного на удовлетворение запроса конкретных групп потребителей, оно предопределяется правильно разработанной и последовательно осуществляемой ассортиментной политикой.

В число важнейших  факторов эффективного хозяйствования входит уровень и качество организации  коммерческой работы в розничной торговле, так как это направлено на создание и реализацию ассортимента, отвечающего требованиям потребителей на розничном рынке. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием ассортимента, его управлением и совершенствованием.

Торговые организации  должны быть всесторонне осведомлены  обо всех необходимых параметрах и потребительских свойствах  производимых товаров. Они должны обладать, исчерпывающими знаниями о запросах и предпочтениях своих потребителей, и о возможностях применения на целевых сегментах тех или иных производимых товаров. При этом, наиболее важным является умение оптимальным образом сопоставить первые два условия между собой, с тем, чтобы при ограниченных ресурсах принять такой ассортиментный перечень, который позволит получить наибольший эффект от осуществляемой деятельности и максимально удовлетворить потребности своих клиентов.

Тема формирования ассортимента товаров в современных условиях очень актуальна. Правильно сформированный ассортимент товаров на основе комплексного исследования рынка и с учетом факторов, влияющих на него, повышает конкурентоспособность организации на рынке и соответственно его доходы и прибыль.

Объектом исследования в курсовой работе выступает Порецкое райпо.

Предмет исследования –  коммерческая деятельность Порецкого райпо по формированию торгового ассортимента и услуг.

Целью работы является изучение формирования ассортимента товаров и услуг в Порецком райпо и разработка направлений совершенствования коммерческой работы по формированию торгового ассортимента.

Исходя из поставленной цели, задачами курсовой работы являются:

· определение сущности и содержания коммерческой деятельности по формированию торгового ассортимента в современных условиях;

· среда функционирования Порецкого райпо;

· анализ формирования ассортимента товаров и услуг в Порецком райпо;

· изучение эффективности формирования ассотримента на розничном предприятии;

· изучение направлений повышения эффективности формирования ассортимента товаров и услуг на предприятиях розничной торговли.

Поставленные задачи определили структуру курсовой работы, которая включает в себя введение, пять глав, заключение, список использованных источников и приложения.

В первом главе раскрыты теоретические основы формирования ассортимента товаров на розничном предприятии.

Во втором разделе  дана краткая организационно-экономическая  характеристика Порецкого райпо.

В третьем разделе  проведено исследование состояния коммерческой работы по формированию торгового ассортимента в Порецкого райпо.

В четвертом разделе проведено исследование эффективности формирования торгового ассортимента на розничном предприятии.

В пятом разделе разработаны направления совершенствования коммерческой работы по формированию торгового ассортимента в Порецкого райпо.

Основным методом изучения проблем коммерческой деятельности Порецкого райпо по формированию торгового ассортимента является общенаучный метод – анализ. Он предполагает расчленение всего процесса на отдельные элементы, синтез означает соединение разложенных элементов изучаемого объекта в единое целое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы  формирования ассортимента товаров  и услуг на предприятиях розничной торговли

 

Множество товаров, представленных на рынке и классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения, называют ассортиментом. Ассортимент отражает принципиальные отличия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня. Ассортимент наиболее полно характеризует результаты деятельности предприятий и отраслей, производящих товары народного потребления, и торговли по организации производства этих товаров и должен рассматриваться как один из важнейших факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения на конкретном товарном рынке

Существуют понятия ассортимента товаров, ассортимента услуг и ассортимент продукции.

Ассортимент товаров - совокупность видов товаров, разновидностей и  сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку. [9]

Номенклатура, или товарный ассортимент - это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Ассортимент продукции - подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки  зрения ассортимент может быть простым  или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает  выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п. [8]

Широкий ассортимент товаров позволяет - диверсифицировать продукцию; ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов и знаний в различные категории продукции. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности в дифференциации между двумя схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортимент легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет предприятию специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие - уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров.

Ассортиментные группы подразделяются:

1) по местонахождению  товаров:

- промышленный ассортимент - ассортимент товаров, выпускаемых каким-либо промышленным предприятием или отраслью в целом. Отражает специализацию предприятия и служит основанием для заключения договоров поставки;

- торговый ассортимент - перечень товаров, формируемых организацией с учётом спроса, материально- технической базы и специализации магазина. Формируется из промышленного.

2) по широте охвата  товаров:

- групповой ассортимент товаров - показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров - летний и зимний спортивный инвентарь;

- видовой ассортимент товаров - отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п.;

- внутривидовой ассортимент товаров - представляет разновидности продукции. Например, творог может быть разной степени жирности, самовары - разной вместимости, обувь - разного фасона, ткани - разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку и т.п.;

- простой - набор товаров, представленный небольшим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей;

- сложный - набор товаров представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности;

- развёрнутый - набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками (специализированные магазины);

- сопутствующий - набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным (например, магазин обуви, в котором в качестве товаров, выполняющих вспомогательные функции, выступают шнурки, крем для обуви и т.п.).

- смешанный - набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.

3) по степени удовлетворения  потребителей:

- рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности;

- оптимальный - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.

4) по характеру потребностей:

- реальный - действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца;

- учебный - набор товаров для изучения и достижения учебных целей;

- прогнозируемый - набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности. [9]

Кроме того, торговая характеристика ассортимента товаров предполагает деление всех товаров по частоте  и характеру спроса, сезонности, комплектности и другим классификационным признакам.

По частоте спроса, товары народного потребления условно подразделяются на товары повседневного спроса (соль, хлеб, сахар, спички, нитки, табачные изделия и т.д.), товары периодического спроса, которые покупаются через определенный период внедрения (одежда, обувь, посуда, ткани и т.п.) и товары редкого спроса (пианино, мотоциклы, автомашины, холодильники, стиральные машины, телевизоры и другие товары).

По характеру предъявляемого спроса товары условно можно разделить  на следующие группы: товары устойчивого спроса, твердо сформулированного спроса, альтернативного спроса, импульсного спроса.

По товарам устойчивого  спроса должны быть обеспечены - высокая стабильность ассортимента и бесперебойное наличие их в продаже: хлеб, соль, молочные продукты, электротовары и др. - это товары повседневного спроса. К товарам твердо сформированного спроса относят такие товары, которые, как правило, не могут быть заменены другим родственным видом или сортом товара. При формировании спроса на эти товары покупатель указывает их точные индивидуальные признаки. Марки конкретных сигарет, телевизоров. Этот вид спроса не допускает замены. [10]

Товары альтернативного  спроса - это такие товары, по которым  покупатель не указывает точных индивидуальных признаков. Они покупаются на основе выбора и сравнения (перчатки, галстуки, верхняя одежда и др.). Допускается сравнительно широкая замена товара.

Товары импульсного  спроса покупатель приобретает под  воздействием показа товаров, предложения  продавцов, рекламных средств и  т.п.

В практике коммерческой деятельности по характеру использования  также выделяют родственные по спросу товары.

К товарам, родственным  по спросу, относятся товары, покупаемые и употребляемые совместно. Например, табачные изделия и спички, сахар  и чай, писчебумажные изделия и карандаши, ластик, линейки т.д. Такие товары должны продаваться в одном магазине и размещаться рядом.