Оборотные средства предприятий питания и гостиниц и эффективность их использования

 

 

 

 

 

2. Период погашения  дебиторской задолженности

 

Следующий этап анализа  оценка запасов. Оборот производственных запасов характеризует скорость движения материальных ценностей и их пополнения. Чем быстрее оборот капитала, помещенного в запасы, тем меньше требуется капитала для данного объема хозяйственных операций.

Оборачиваемость производственных запасов в отраслях промышленности весьма существенно различается. В отраслях с длительным производственным циклом содержание запасов требует более крупных капиталов.

Сроки оборота производственных запасов предприятий одной и  той же отрасли, как правило, характеризуют, насколько успешно используется ими капитал.

 

 

Для оценки скорости оборота  запасов используется формула:

 

 

 

 

 

 

При этом:

 

 

Финансовое положение  предприятия находится в непосредственной зависимости от того, насколько быстро средства, вложенные в активы, превращаются в реальные деньги.

Со скоростью оборота  средств связаны:

- минимально необходимая  величина авансированного (задействованного) капитала и связанные с ним  выплаты денежных средств (проценты  за пользование кредитом банков, дивиденды по акциям и ДР.);

- потребность в дополнительных  источниках финансирования и  плата за них;

- сумма затрат, связанных  с владением товарно-материальными  ценностями и их хранением;

- величина уплачиваемых  налогов и др.

Отдельные виды активов  предприятия имеют различную скорость оборота.

Длительность нахождения средств в обороте определяется совокупным влиянием ряда разнонаправленных  внешних и внутренних факторов. К  числу первых следует отнести  сферу деятельности предприятия, отраслевую принадлежность масштабы предприятия и ряд других. Не меньшее воздействие на оборачиваемость активов оказывают экономическая ситуация в стране и связанные с ней условия хозяйствования предприятий. Так, инфляционные процессы, отсутствие у большинства предприятий налаженных хозяйственных связей с поставщиками и покупателями приводят к вынужденному накапливанию запасов, значительно замедляющему процесс оборота средств.

Однако следует подчеркнуть, что период нахождения средств в  обороте в значительной степени  определяется внутренними условиями деятельности предприятия, и в первую очередь эффективностью стратегии управления его активами (или ее отсутствием). Действительно, в зависимости от применяемой ценовой политики, структуры активов, методики оценки товарно-материальных запасов предприятие имеет большую или меньшую свободу воздействия на длительность оборота своих средств.

Следует иметь в виду, что на величину коэффициента оборачиваемости  текущих активов непосредственное влияние оказывает принятая на предприятии  методика их оценки и исходя из стоящих задач и выбранной стратегии управления активами, предприятие имеет определенную возможность регулировать величину коэффициента оборачиваемости своих активов.

В общем случае оборачиваемость  средств, вложенных в имущество, может оцениваться следующими основными показателями: скорость оборота (количество оборотов, которое делают за анализируемый период капитал предприятия или его составляющие) и период оборота - средний срок, за который возвращаются в пределы предприятия, вложенные в производственно-коммерческие операции денежные средства.

 

Скорость оборота активов  предприятия принято рассчитывать с помощью формулы:

 

 

Соответственно, оборачиваемость  текущих активов будет определяться как:

 

 

Средняя величина активов  по данным баланса определяется по формуле:

 

где Он, Ок - величина активов  на начало и на конец периода.

Продолжительность одного оборота в днях определяется по формуле:

где оборачиваемость активов численно равна коэффициенту оборачиваемости текущих активов.

 

Каждое промышленное объединение (предприятие) должно улучшать использование  оборотных средств.

Для оценки использования оборотных  средств применяются также другие показатели:

1. длительность одного оборота в днях 

Н = Т 1 + Т 2 + Т 3,

где:

Т 1 - цикл заготовительный (приобретение и доставка материалов, топлива и  т.д.);

Т 2 - цикл изготовления;

Т 3 - цикл реализации продукции;

2) количество оборотов  в течение планируемого периода  или коэффициент оборачиваемости,  который характеризует выпуск  продукции на 1 грн. оборотных средств:

К об. = Т / Н,

где:

Т - длительность планового  периода, дн.

Чем меньше длительность одного оборота, тем больше оборотов совершат оборотные средства. При ускорении оборачиваемости оборотных средств снижается потребность в них, создаётся резерв для увеличения выпуска продукции.

Особо следует остановиться на эффективности использования  оборотных средств, так как рациональное использование оборотных средств влияет на основные показатели хозяйственной деятельности промышленного предприятия: на рост объёма производства, снижение себестоимости продукции, повышение рентабельности предприятия. Анализ эффективности использования оборотных средств должен помочь выявить дополнительные резервы и способствовать улучшению основных экономических показателей работы предприятия.

Главнейшим синтетическим  показателем использования оборотных  средств является:

коэффициент рентабельности активов (имущества).

 

 

 

 

 

 

 

Этот коэффициент показывает, какую прибыль получает предприятие  с каждой гривны вложенной в активы.

В аналитических целях  просчитывают как рентабельность всей совокупности активов, так и рентабельность текущих активов.

Ускорение оборачиваемости  оборотных средств зависит от времени нахождения их на различных  стадиях кругооборота, сокращение его  длительности. Оно достигается ростом выпуска и реализации продукции, более полным и рациональным использованием материальных ресурсов, сокращением времени технологического цикла. На оборачиваемость влияет использование новейших достижений научно – технического прогресса.

Рациональное использование  материальных ресурсов – один из факторов роста производства и снижения себестоимости продукции, а следовательно роста прибыли и уровня рентабельности. Обобщающую характеристику использования этих ресурсов позволяет дать отношение стоимости произведенной продукции к величине затрат на производство продукции, в виде показателей материалоотдачи и материалоемкости.

М1 = П / З, (20)

М1 – материалоотдача

П – стоимость продукции

З – материальные затраты 

Материалоотдача характеризует  отдачу материалов, т.е. сколько произведено  продукции с каждого грн.ля потребленных материальных ресурсов.

Материалоемкость продукции  – обратный показатель материалоотдачи, т.е. отношение суммы материальных затрат к стоимости произведенной  продукции.

Материалоемкость показывает, сколько материальных затрат приходится на производство единицы продукции.

Коэффициент материальных затрат представляет собой отношение  фактической суммы материальных затрат к плановой, пересчитанной  на фактический объем выпущенной продукции.

Оборачиваемость средств оказывает  большое влияние на финансовые результаты предприятия и его финансовое состояние.¹⁰

Для оценки оборачиваемости дебиторской  задолженности используется следующие  показатели.

1. Оборачиваемость дебиторской задолженности;
2. Период погашения дебиторской задолженности;
3. Скорости оборота запасов;
4. Скорость оборота активов предприятия;
5. Оборачиваемость текущих активов;
6. Средняя величина активов по данным баланса;
7. Продолжительность одного оборота;
8. Коэффициент рентабельности активов;
9. Коэффициент материальных затрат;
10. Материалоемкость;
11. Материалоотдача. ¹¹

 

1.6. Пути повышения эффективности использования оборотных средств на предприятии

 

Важнейшей составной  частью оборотных средств являются запасы.

Накопление запасов  товарно-материальных ценностей неизбежно  ведет к дополнительному оттоку денежных средств вследствие:

- увеличения затрат, возникающих в связи с владением запасами (аренда складских помещений и их содержание, расходы по перемещению запасов, страхование имущества и др.);

- увеличения затрат, связанных  с риском потерь из-за устаревания  и порчи, а также хищений и бесконтрольного использования товарно-материальных ценностей; общеизвестно: чем больше объем и срок хранения имущества, тем слабее (сложнее) контроль за его сохранностью;

- увеличения сумм уплачиваемых  налогов.

В условиях инфляции фактическая  себестоимость израсходованных производственных запасов (суммы их списания на себестоимость) существенно ниже их текущей рыночной стоимости. В результате величина прибыли оказывается "раздутой", но именно с нее будет рассчитан причитающийся к уплате налог. Аналогичная картина и с налогом на добавленную стоимость. То, что с увеличением объема запасов растет величина налога на имущество, наверное, не требует пояснений:

- отвлечения средств  из оборота, их "омертвления". Чрезмерные запасы прекращают  движение капитала, нарушают финансовую стабильность деятельности, заставляя руководство предприятия в срочном порядке изыскивать необходимые для текущей деятельности денежные средства (как правило, дорогостоящие).

Эти и другие негативные последствия накапливания запасов  нередко полностью перекрывают положительный эффект от экономии за счет более ранних закупок.

Значительный отток  денежных средств, связанный с расходами  на формирование и хранение запасов, делает необходимым поиск путей  их сокращения. При этом, разумеется, речь не идет о сведении величины расходов по созданию и содержанию запасов товарно-материальных ценностей к минимуму. Такое решение, скорее всего, оказалось бы неэффективным и привело бы к росту потерь другого рода (например, от порчи и бесконтрольного использования товарно-материальных ценностей). Задача состоит в том, чтобы найти "золотую середину" между чрезмерно большими запасами, способными вызвать финансовые затруднения (нехватка денежных средств), и чрезмерно малыми запасами, опасными для стабильности производства. Такая задача не может быть решена в условиях стихийного формирования запасов.¹²

С целью повышения  эффективности управления запасами необходимо выполнять следующие учетно-аналитические работы.

1. Оценка рациональности структуры запасов, позволяющая выявить ресурсы, объем которых явно избыточен, и ресурсы, приобретение которых нужно ускорить. Это позволит избежать излишних вложений капитала в материалы, потребность в которых сокращается или не может быть определена. Не менее важно при оценке рациональности структуры запасов установить объем и состав испорченных и неходовых материалов. Таким образом, обеспечивается поддержание производственных запасов в наиболее ликвидном состоянии и сокращение средств, иммобилизованных в запасы.

2. Определение сроков и объемов закупок материальных ценностей. Это одна из самых важных и сложных для современных условий функционирования российских предприятий задач анализа состояния запасов.