Организация и пути повышения эффективности производства молока в ЗАО «Кривское» Боровского района Калужской области

 

На молочном комплексе ЗАО «Кривское» применяется поточно-цеховая система производства молока. Здесь двухсменная работа животноводов, двухцикличный распорядок дня, что позволило увеличить норму обслуживания коров на каждого мастера машинного доения.

 

 

 

 

 

Таблица 13 – Фактическая нагрузка скота на основных работников отрасли

Категория работников	Обслуживаемое поголовье, гол.			Среднегодовая численность работников, чел.			Норма обслуживания, гол.
	2009г.	2010г.	2011г.	2009г.	2010г.	2011г.	2009г.	2010г.	2011г.
Операторы машинного доения	750	400	400	10	7	3	75	57	133
Скотники	750	400	400	13	10	13	58	40	31

 

На  молочном комплексе имеется 3 доярки, одна из них подменная. Всего коров 400, каждая из доярок  обслуживает по 133 головы. Такое снижение доярок связано с изменением содержания скота и интенсификацией и механизацией процесса труда.

 

Доработка стр.34

Таблица 14 –Затраты труда на производство продукции (молока)

Показатель	Годы			2011 г. к 2009 г., %
	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Среднегодовое поголовье коров, гол.	750	400	400	53,3
Валовое производство молока, ц	25970	21150	22700	87,4
Прямые затраты труда, тыс. чел. - ч.: на молочное стадо	34	30	23	67,6
1 голову	40	75	60	1,5
1 ц молока	1	1	1	100

 

    Из данных таблицы видно, что валовое производство молока в 2009 году выше чем в остальные года, соответственно прямые затраты труда на молочное стадо  были выше  в 2009 году, на один центнер молока затраты тыс. чел.-ч не изменяются и составляют 1тыс.чел - ч, на одну голову наибольшие затраты наблюдаются в 2010 году – 75 тыс.чел.-ч.

Все животноводческие фермы являются самостоятельными подразделениями, работающим на принципах хозрасчета. Оплата труда коллективу фермы, производится за счет и в пределах полученного чистого дохода. Чистый доход бригады, участка определяется как разница между полученным валовым доходом от производства и реализации продукции и суммой материальных затрат на производство данной продукции. Оплата труда коллективу фермы, в течении года производится по сдельной системе оплаты за количество полученной продукции по установленным расценкам за единицу продукции, исходя из тарифного разряда работников, установленного на основе ЕТС.

Расценки за молоко и привес  определены исходя из норм производства продукции и тарифного фонда заработной платы с учетом доплаты за продукцию в размере до 50%, установленной в следующих размерах для каждой категории работников.

А) Доплата за молоко:

• Доярки – до 50%
• Зав.фермой и помощник – до 50%
• Слесаря молокопровода – до 35%
• Тракторист – кормач – до 40%
• Осеменатор – до 50%
• Электрик, плотник, скотник – до 25%

 

Б) Доплата за привес:

• Телятницам – до 25%
• Зав.фермой и помощник – до 25%
• Тракторист – кормач – до 25%
• Электрик, плотник, скотник – до 25%

Распределение  суммы вознаграждения по итогам года (месяца) производится пропорционально начисленной в течении года (месяца) заработной платы за продукцию с учетом КТУ каждого работника фермы, бригады. Не выплачивается вознаграждение рабочим за производственные нарушения и прогулы, согласно приказов директора ЗАО и полученных замечаний в течении года при обсуждении в коллективе.

Работникам молочных ферм устанавливаются месячные (квартальные) задания по производству молока, привеса, выходу приплода.

 

Таблица 15 – Годовой фонд заработной платы работников отрасли

Категории работников	Норма обслуживания, голов	Численность работников, чел.	Количество рабочих дней	Разряд	Дневная тарифная ставка, руб.	Годовой тарифный фонд, тыс. руб.			Дополнительная заработная плата, тыс.руб.			Отпускные, тыс. руб..	За стаж, тыс.руб.	Всего заработной платы, тыс. руб.
						одного работника	всех работников	увеличенный за продукцию	за мастерство	за праздничные и дни	премии
Доярки	133	3	275	5	166,6	45815	137445	233656,5	46731,3	5997,6	23865,45	26991,8	55982,3	393224,95

 

Таблица 16 – Расчет расценок (для работников, обслуживающих молочное стадо)

Категории работников	Норма обслуживания, гол.	Дневная тарифная ставка, руб.	Годовой тарифный фонд, руб.	Годовой тарифный фонд, увеличенный за продукцию, руб.	Произведено (получено)		Распределение тарифного фонда						Расценка, руб.
					молока, ц	приплода, голов	молоко		приплод		обслуживание		1 ц молока	1 голова приплода	обслуживание 1 головы
							%	руб.	%	руб.	%	руб.
Доярки	133	166,6	60809	103375,3	7727,3	120	90	93037,77	10	10337,5	-	-	36,12	86,15	-

Из данных таблицы 16 видно, что ГТФ за 365дней всех работников увеличенный за продукцию  составляет 103375,3 тыс.руб. 90% от него распределяется на молоко, а 10%  на приплод, отсюда расценка за 1ц молока 36,12 руб., 1 гол.приплода 86,15 руб

 

2.4. Экономическая эффективность  производства и рынки сбыта  продукции

 

Весь объем реализованной продукции можно отразить в объеме валового производства путем расчета уровня товарности.

 

Таблица 17 – Производство и реализация молока

Показатель	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. к 2009 г., %
Произведено: молока, ц	27710	23000	23240	83,9
Реализовано: молока, ц	25970	21150	22700	87,4
Уровень товарности, %	93,7	91,9	97,7	104,3

 

Из данной таблицы следует сделать вывод, что большая часть произведенного молока идет на реализацию. Остальная часть продукции используется на производственные цели непосредственно в сельском хозяйстве на корм скоту и другие внутрихозяйственные нужды.

Уровень товарности колеблется по годам.

Итак, чем больше поступает продукции для потребления хорошего качества, тем выше уровень товарности и эффективнее производство.

 

Таблица 18 – Состав и структура производственных затрат (вид продукции), руб./%

Статья затрат	2009 год		2010 год		2011 год
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Сырье и материалы	35939	40,7	31576	44,6	39941	55,2
Покупные комплектующие изделия	1366	1,5	815	1,15	1444	2
Работы и услуги производственного характера, исполненные сторонними организациями	2041	2,3	1474	2,08	3910	5,4
Топливо	324	0,37	199	0,28	25	0,03
Энергия	2081	2,35	1351	1,9	1078	1,5
Итого материальные затраты	41751	47,3	35415	50	46398	64,1
Затраты на оплату труда	15562	17,6	6985	9,9	6985	9,7
Единый социальный налог	3626	4,1	1991	2,8	1572	2,2
Амортизационные отчисления	11270	12,8	6599	9,3	5191	7,2
Прочие затраты	16120	18,25	19867	28	12197	16,8
Всего затрат	88329	100	70857	100	72343	100

 

По таблице 18 видно, что основная статья затрат  для хозяйства сырье и материалы. С каждым годом происходило увеличение затрат (с 35939 тыс. руб. в 2009г.  до 39941 тыс.руб. в 2011г.) по данной статье и в среднем за три года они составили – 46,8% от общего объема. На втором месте находятся расходы на оплату труда – 12,4%. По данному пункту, напротив, идет снижение затрат (с 15562 тыс. руб.  в 2009 г.  до 6985 тыс. руб. в 2011г.).  В целом по хозяйству идет снижение расходов  с 88329 тыс.руб. в 2009 г.  до 72343 тыс. руб. в 2011 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Мероприятия по совершенствованию  организации и повышению эффективности  производства продукции

Увеличение производства продукции и повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из главных задач сельского хозяйства. Следовательно, возрастает значение объективного анализа, планирования, оценки результатов работы предприятия.

Эффективность сельскохозяйственного производства – сложная экономическая категория. В ней отражается одна из важнейших сторон общественного производства – результативность. Она является формой выражения цели производства.

 Для оценки эффективности  сельскохозяйственного производства  продукции необходимы конкретные  показатели, отражающие влияние  различных факторов на процесс  производства. Лишь система показателей  позволяет провести комплексный  анализ и сделать достоверные  выводы об основных направлениях  повышения экономической эффективности  сельскохозяйственного производства [11].

Эффективность производства характеризуют следующие показатели:

- производственно-технологической  эффективности, отражающие степень  использования ресурсов (продуктивность  животных, производство валовой  продукции в сопоставимых ценах  на единицу ресурсов, производительность  труда в натуральных показателях  и другие);

- производственно-экономической эффективности, отражающие экономическую эффективность  продукции в стоимостном выражении (стоимость реализованной продукции, размер валового дохода, прибыль (убыток) на единицу земельных, материальных  и трудовых ресурсов, уровень  себестоимости продукции, рентабельность  производства и другие);

- социально-экономической эффективности, отражающие экономические интересы  общества, предприятия, работника (объем  товарной продукции, оплата и  условия труда и другие) [7].

Для разных отраслей следует применять разные показатели.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей, основными из которых являются:

• продуктивность скота;
• выход телят на сто маток;
• выход молока на одного работника;
• размер трудовых и всех производственных затрат в расчете на  одну голову скота и на один центнер продукции;
• себестоимость единицы продукции;
• цена реализации одного центнера продукции;
• прибыль и уровень рентабельности производства молока.