Содержание, виды и показатели себестоимости продукции

Функции и задачи по организации  и управлению производством на Солигорского филиала ОАО «Любанский сыродельный завод» закреплены соответствующими полномочиями за конкретными подразделениями и должностными инструкциями их руководителей. Структура управления в Солигорском филиале ОАО «Любанский сыродельный завод» представлена в Приложении А.

В организационной структуре  Солигорского филиала ОАО «Любанский сыродельный завод» различаются линейные и функциональные связи. Первые суть отношения по поводу принятия и реализации управленческих решений и движения информации между так называемыми линейными руководителями, то есть лицами, полностью отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений.

По состоянию на 1 января 2012 года среднесписочная численность работников Солигорского филиала ОАО «Любанский сыродельный завод» составила 312 человек (Приложение Б – Отчет по труду). Все работники предприятия работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих, а также в соответствии со штатным расписанием.

В соответствии со ст. 63 Трудового  кодекса РБ от 26.07.1999 № 296-3, с учетом последних изменений от 29.06.2006 № 138-3, в коммерческих организациях формы, системы и размеры оплаты труда работников устанавливаются нанимателем на основе коллективного договора, соглашения и трудового договора.

Структура управления совершенствуется по мере изменения рыночных условий  путем создания новых и реорганизации (реструктуризации) существующих подразделений. Это вызвано необходимостью создания организационно-технических условий  для эффективного воздействия на экономическую, финансовую, сбытовую, социальную, научно-исследовательскую  деятельность автосалона в зависимости  от конъюнктуры рынка.

Солигорский филиал ОАО «Любанский сыродельный завод» специализируется на выпуске молочных продуктов, основное назначение которых – обеспечение физиологических потребностей человека в продуктах питания. Продукция производится в соответствии с государственными стандартами, ГОСТ, СТБ, ТУ и соответствует их требованиям. Ассортимент производимой продукции приведен в таблице 2.1.

 

Таблица № 2.1 – Ассортимент производимой продукции Солигорский филиал «Любанский сыродельный завод»

	Наименование продукции	Нормативный документ
1.	Масло крестьянское фас. 250 , 200 г, весовое	ГОСТ 37-91
2.	Масло растит. сливочное «Домашнее» фас. 250, 200 г, весовое	ТУ РБ100722175.010-2001
3.	Масло сливочно-растительное «Преображенское» фас. 115 г, весовое	ТУ РБ100722175.010-2001
4.	Масло шоколадное фас. 250, 200 г, весовое	ГОСТ 6822-67
5.	Сыр Буковинский 45%	СТБ 1373-2003
6.	Сыр Голландский 45%	ГОСТ 7616-85
7.	Сыры Буковинский, Голландский (порц)	ТУ РБ 19026833.007-2002
8.	Сыр Пошехонский 45%	СТБ 1373-2003
9.	Сыр Беловежский копченый 42%	ТУ РБ 600017217.001-2000
10.	Сыр колбасно-копченый 40%,30%	СТБ 736-93
11.	Сыр Белорусский клинк н/ж	СТБ 1323-2002
12.	Сыр крестьянский 30%, 20%	ТУ 10.0200028493305-92
13.	Сыр «Десертный» 7%	ТУ РБ 05883205.0050-96
14.	Молоко 3,2%, 2,5% в п/пакетах	ГОСТ 13277-29

 

Окончание таблицы 2.1

15.	Кефир 3,2%, 2,5%, нежирный в п/пакетах	СТБ 970-94
16.	Сметана 25%фас. в ст/п 250 г, п/п 500 г	ТУ РБ00028493.366-93 ТУ РБ100098867.129-2001
17.	Творог нежирный фас. в брикеты по 250 г	СТБ 315-94
18.	Масса творожная н/ж фас. 250 г с ванилином, изюмом, маком	ТУРБ 00028493.462-98
19.	Сыр для плавления н/ж	ТУ 10.02.00028493.359-93
20.	Молоко сухое обезжиренное	ГОСТ 10.970-87
21.	Сыр мягкий «Двинский»	СТБ 1323-2002
22.	Масса творожная «Крестьянская» 4,5 % с наполн., фас. 250 г	ТУ РБ 00028493-462-98
23.	Молоко коровье «Зеленая долина» пастеризованное фас. в  п/п по 1 л	ТУ РБ 100722175.022-2002
24.	Творог «Крестьянский» фас. по 250 г и весовой	ТУ 10 БССР 02-279-91
25.	Молоко 2,5%, 3,2%, 3,0% с лактулозой	ТУ РБ 100722175.024-2002
26.	Кефир 2,5%, 3,0% с лактулозой	ТУ РБ 100722175.025-2002
27.	Творожок для сластен 4% с курагой	ТУ РБ 100722175.013-2001
28.	Творог с фруктами 4% жирности весовой и фас. по 250 г	ТУ РБ 100722175.001-2001
29.	Казеин технический	ГОСТ 17626-81
30.	Сухое обезжиренное молоко	ГОСТ 10970-87

 

Наличие на ОАО «Любанский сыродельный завод» аккредитованной на техническую компетентность производственной лаборатории позволяет быстро и успешно проводить сертификацию продукции в системе сертификации Республики Беларусь и в системе сертификации России.

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и  имеет удостоверения о гигиенической  регистрации.

Цельномолочная продукция  не подлежит сертификации и гигиенической  регистрации.

Сертификаты соответствия СТБ  выданы РУП «Слуцкий ЦСМС» и зарегистрированы в Государственном реестре Республики Беларусь, сертификаты соответствия РСТ выданы Госстандартом Республики Беларусь и зарегистрированы в Системе сертификации ГОСТ Госстандарта России.

Проанализируем финансово-экономические  показатели деятельности Солигорский филиал «Любанский сыродельный завод»  за 2009 – 2011 гг., на основании бухгалтерского баланса, отчета о прибылях и убытках (Приложение В, Г).

Показатели интенсивности  использования факторов производства (производственных ресурсов) предприятия  в рыночных условиях служат общей  оценкой эффективности работы предприятия. Характеристика данных показателей, определяющих интенсивность использования производственных ресурсов Солигорского филиала «Любанский сыродельный завод», приводится в табличной форме 2.2.

 

Таблица № 2.2 – Динамика показателей интенсивности использования производственных ресурсов

Наименование показателя	2009	2010	2011	Абсолютное отклонение, (+, -)	Темп роста, %
Выручка от реализации, млн. руб.	70479	65371	97313	26834	138,1
Материальные затраты, млн. руб.	65976	65269	86414	20438	130,9
Среднегодовая стоимость основных фондов, млн. руб.	12204	14886	20275	8071	166,1
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, млн. руб.	10946	10302	22434	11488	204,9
Материалоотдача, р/р	0,94	0,99	0,89	- 0,05	94,7
Фондоотдача, р/р	0,17	0,23	0,21	0,04	123,5
Коэффициент оборачиваемости, обороты  кол-во раз в год	55,9	56,7	82,9	27	149,1

 

Анализируя данные, представленные в таблице 2.2, можно сделать вывод, что за отчетный период наблюдается увеличение выручки от реализации продукции на 38,1 процентных пунктов. Материальные затраты в 2011 г. увеличились на 20438 млн. руб., что повлекло за собой уменьшение показателя материалоотдача на 5,3 %. В течение исследуемого периода увеличивается фондоотдача на 0,04 руб., что является следствием роста выпуска продукции. Рост коэффициента оборачиваемости оборотных активов, свидетельствует об уменьшении количества оборотов оборотных активов в год, что характеризует деятельность предприятия с отрицательной стороны.

Основные показатели экономической  деятельности организации отражены в таблице 2.3.

 

Таблица № 2.3 – Основные показатели экономической деятельности                                     Солигорского филиала «Любанский сыродельный завод»  за 2009 – 2011 гг., млн. р.

Показатели	2009	2010	2011	Абсолютное отклонение, (+, -)	Темп роста, %
Выручка за вычетом налогов и сборов, млн.р.	70479	65371	97313	26834	138,1
Валовая прибыль, млн.р.	4503	102	10899	6396	242,0
Уровень дохода от реализации в % к выручке от реализации без налогов и сборов	6,39	0,16	11,2	4,81	-
Расходы на реализацию, млн.р.	2416	2974	2873	457	118,9
Уровень расходов от реализации, в % к выручке от реализации без налогов и сборов	3,43	4,55	2,95	- 0,48	-
Прибыль  от реализации, млн.р.	2087	- 2872	8026	5939	384,6
Сальдо  операционных доходов и расходов, млн.р.	40	55	43	3	107,5
Сальдо  внереализационных доходов и расходов, млн.р.	- 504	2875	- 202	302	140,6
Прибыль за период, млн.р.	1623	58	7867	6244	484,7
Чистая  прибыль, млн. р.	1052	- 32	6043	4991	574,4
Рентабельность за период, %	2,27	0,1	8,1	5,83	-

 

Рассматривая данные, отражающие основные показатели экономической  деятельности Солигорский филиал «Любанский сыродельный завод»  в динамике трех лет можно сделать следующие выводы.

За анализируемый период выручка от реализации Солигорского филиала «Любанский сыродельный завод»  в действующих ценах увеличилась на  26 834 млн.р. или на 38,1 %. По состоянию на 01.01.2012 г. предприятие получило доход от реализации в размере 10899 млн.р., что на 6396 млн.р. или 142 % больше чем за аналогичный период 2010 г. При этом наблюдается положительная тенденция увеличения уровня дохода от реализации на 4,81 п.п. Расходы на реализацию за анализируемый период выросли на 457 млн.р. или на 18,9 % , а их уровень снизился на 0,48  п.п. За анализируемый период в организации уровень доходов от реализации превысил уровень расходов, что привело к увеличению прибыли от реализации по состоянию на 5939 млн.р. или на 284,6 %.  С учётом полученных организацией доходов от операционной деятельности и убытков от внереализационных доходов и расходов Солигорский филиал «Любанский сыродельный завод»  в отчетном периоде получена чистая прибыль в размере 6043 млн.р., что на 4991 млн.р. больше чем за аналогичный период 2009 г. При этом рентабельность увеличилась на 5,83 п.п. Необходимо отметить, что в 2010 году прослеживаются, достаточно низкие экономические показатели, что связано преимущественно с высокими затратами на производство продукции.

Определим изменение суммы прибыли от реализации продукции, работ и услуг в Солигорском филиале ОАО «Любанский сыродельный завод» за 2010 – 2011 гг. С этой целью на основании приложений и данных из произведённых расчётов в планово-экономическом отделе (таблица 2.4).

 

Таблица № 2.4 – Данные для факторного анализа прибыли от реализации продукции (работ, услуг) в Солигорском филиале ОАО «Любанский сыродельный завод» за 2010 – 2011 гг.

Показатели	2010 г.	Данные 2010 г. пересчитаны на объём продаж 2011 г.	2011 г.	Изменение (+,-) гр.4-гр.2
1.Выручка от реализации продукции  работ, услуг за минусом вычитаемых  из реализации налогов.	69 228	86 268	101 290	32 062

Окончание таблицы 2.4

2.Себестоимость реализации продукции,  работ и услуг.	65 269	75 841	86 414	21 245
3.Результат от реализации продукции,  работ и услуг.	- 2872	3 577	8 026	10 898