Совершенствование управления трудовыми ресурсами

Вторая причина – уровень  нормирования труда. Там, где совершенствованию  нормирования не уделяется должного внимания, своевременно не обеспечивается пересмотр норм выработки, там появляются так называемые выгодные и невыгодные работы.

Следующая по важности причина  – это неудовлетворенность условиями  и организацией труда. К ним относятся, прежде всего, вредность производства, большие физические нагрузки, монотонный режим работы и т.д. Несмотря на то, что  коллективным договором предприятия  установлены определенные льготы для  работников, занятых во вредных и  тяжелых условиях труда, текучесть  кадров среди этой группы по прежнему значительна. Объясняется это еще  и тем, что по мере роста заработной платы, повышения общеобразовательного и культурного уровня людей. Особенно молодежи, у них возрастают требования к выбору места работы.

Определенное влияние  на текучесть оказывают и бытовые  условия. Сюда можно отнести плохое транспортное обслуживание, отсутствие некоторых социально-культурных объектов. Причинами увольнения молодежи, является неудовлетворенность профессией, а  также плохая организация досуга и невозможность повысить профессиональный и общеобразовательный уровень.

Текучесть кадров в определенной степени зависит от состояния  трудовой дисциплины, так как количество уволенных за виновные действия (прогулы, пьянство и т.д.) остается большим. Поэтому  кадровикам   и администрации  предприятия необходимо организовать профилактическую работу с нарушителями трудовой дисциплины так, чтобы увольнение было последней и крайней мерой  воздействия в ряду таких мер, как обсуждение нарушителей на собраниях  коллективов, лишение полностью  или частично премии, перенос трудового  отпуска с летнего периода, не предоставление путевок, уменьшение продолжительности  трудового отпуска на количество дней прогула, лишение на определенный период права на материальную помощь и т.д. Таким образом, причины текучести кадров многочисленны, как многообразны и конкретные пути ее сокращения. Часть из них может быть реализована предприятием только за счет организационных мероприятий, другие требуют определенных материальных затрат, третьи- принятия соответствующих нормативных актов.

В ходе анализа использования  трудовых ресурсов особое внимание уделяется  анализу качественного состава  работников. Целесообразно анализировать  качественный состав по следующим показателям: возраст, пол, образование, стаж работы. Качественный состав трудовых ресурсов  
ООО  «Общепит» за 2008-2010 годы по возрастному признаку представлен в таблице 6.

Таблица 6

Динамика качественного  состава трудовых ресурсов ООО  «Общепит» за 2008-2010 годы

Данные таблицы 6 свидетельствуют о следующем: основную долю в группе рабочих по возрасту занимают люди в возрасте 16-24 и 25-29 лет. Численность работников 16-24 лет в 2009 году увеличилась на 20 % или 2 чел. и составила 12 чел. или 29 % численности работников предприятия. В 2010 году она увеличилась на 8 чел. и составила 20 чел, или 32% численности работников.   Численность работников в возрасте 25-29 лет в 2009 году снизилась на 13 чел. или 54% и составила 11 чел., а в 2010 году она увеличилась на 9 чел. или 82 % и составила 20 чел  или 32%.

Среднесписочная численность  работников  в возрасте 30-35 в 2009 году увеличилась на 2 чел. и составила 5 чел. или 12% численности работников,  в 2010 году она увеличилась еще на 5 чел. и составила 10 чел. или 16%. Это свидетельствует о достаточной обеспеченности наиболее качественными трудовыми ресурсами (т.е., уже имеются навыки, опыт, квалификация и т.д.).

Значительную долю занимают и рабочие в возрасте 36-40 лет, в 2010 году их доля составила 16 %, наблюдается тенденция к увеличению (с 2  до 10 человек за период с 2008 по 2010 год).

Качественный состав трудовых ресурсов ООО  «Общепит» за 2008-2010 годы по половому признаку представлен в таблице 7.

Таблица 7

Качественный состав трудовых ресурсов ООО «Общепит» по половому признаку за 2008-2010 годы

Согласно данным таблицы  7 среди всех работников наибольшую долю занимают женщины (80 %, 83 % и 63 % численности работников или 32, 34, 40 чел. соответственно в 2008, 2009 и 2010 годах).

Качественный состав трудовых ресурсов ООО  «Общепит» по образованию и трудовому стажу за 2008-2010 годы представлен в таблице 8.

Следует отметить, что  в 2010 году 11 % всех работающих имеют высшее образование, среднее специальное  – 21,9 %. Наблюдается тенденция к  уменьшению доли работников имеющих  базовое образование.

Основную долю среди рабочих  по трудовому стажу занимают работающие до 5 лет и от 5 до 10 лет. Это свидетельствует  о том, что ООО  «Общепит» обеспечено молодыми и квалифицированными кадрами, имеющими опыт работы в сельском хозяйстве.

Таблица 8

Динамика качественного  состава трудовых ресурсов ООО  «Общепит» по образованию за 2008-2010 годы

Таким образом, анализ численности  и структуры трудовых ресурсов показал, что среднесписочная численность  работников в течение исследуемого периода увеличилась и составила 63 чел. Основную долю в структуре рабочих занимают работники кухни.  Предприятие обеспечено работниками основных профессий общественного питания.

ООО  «Общепит» достаточно обеспечено административно-управленческим персоналом:  численность руководителей и специалистов в течение исследуемого периода увеличилась. Динамика движения рабочей силы показала, что коэффициент по приему работников возрос в 4,13 раза,  коэффициент по увольнению работников - на 30%, возросла на 30 % и текучесть кадров, коэффициент общего оборота рабочей силы увеличился в 3,13 раза. Основную долю в группе рабочих по возрасту занимают люди в возрасте 16-24 и 25-29 лет.  Численность  работников 16-24 лет в 2009 году увеличилась на 20 % или  2 чел. и составила 12 чел. или 29 % численности работников предприятия. В 2010 году она увеличилась на 8 чел. и составила 20 чел, или 32% численности работников.   Численность работников в возрасте 25-29 лет в 2009 году снизилась на 13 чел. или 54% и составила 11 чел., а в 2010 году она увеличилась на 9 чел. или 82 % и составила 20 чел  или 32%.

Основную долю среди рабочих  по трудовому стажу занимают работающие до 5 лет и от 5 до 10 лет. Это свидетельствует  о том, что ООО  «Общепит» обеспечено молодыми и квалифицированными кадрами, имеющими опыт работы в сельском хозяйстве.

4. Оценка взаимосвязи производительности труда и средней заработной платы в ООО «Общепит»

Анализ использования  трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи  с оплатой труда. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки  для повышения уровня его оплаты. При этом средства на оплату труда  нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста его  оплаты. Только при таких условиях создаются возможности для наращивания  темпов расширенного воспроизводства.

В связи с этим анализ использования средств на оплату труда на каждом предприятии имеет  большое значение. В процессе его  следует осуществлять систематический  контроль за использованием фонда заработной платы, выявлять возможности экономии средств за счет роста производительности труда и снижения трудоемкости продукции.

Труд работников обязательно  оплачивается. Совокупность основной и дополнительной оплаты составляет фонд заработной платы.

Изучение использования  фонда заработной платы следует  начать с выявления абсолютной и  относительной экономии (перерасхода) фонда.