Маркетинговый анализ конкурентоспособности

 

 

Вся продукция, выпускаемая ОАО «АФПК «Жлобинский мясокомбинат» соответствует ГОСТам и СТБ. Продукция, планируемая для отгрузки за пределы РБ, сертифицирована.

 

5. Реализация продукции

 

Таблица 2.9 - Динамика реализации колбасных изделий в разрезе групп, тонн.

	2012 г.		2013 г.
Наименование продукции	кол-во тон	уд. вес, %	кол-во тон	уд. вес, %	2013/2012, %
Всего по колбасным изделиям:	4514,7	100	5 442,7	100	120,6
в том числе
Варёные колбасные изделия	1511,6	33	1 515,4	28	100,3
Сосиски, сардельки	924,7	20	1 240,1	23	134,1
Полукопчёные колбасные изделия	292,8	6	363,1	7	124,0
Варёно-копчёные колбасные изделия	109,7	2	179,3	3	163,4
Сырокопчёные и сыровяленые колбасные изделия	320,3	7	346,8	6	108,3
Готовые продукты из мяса свинины и говядины	632,2	14	1 007,2	19	159,3
Прочие колбасные изделия	723,4	16	790,9	15	109,3

 

Примечание. Источник: собственная разработка автора.

 

Объём реализации колбасных изделий в 2013 г. составил 5 442,7 т. Темп роста к уровню 2012 г – 120,6 %. Увеличение объемов продаж к уровню 2012 г. просматривается по всем группам колбасных изделий.

Наибольший темп роста отмечается по группе «Готовые продукты из мяса свинины и говядины» – 159,3 %. Данная группа в 2013 году перешагнула 1000-ый рубеж.

Как в 2013 г., так и в 2012-2011 г. наибольший удельный вес (более 50 %) занимают вареные колбасные изделия и сосиски, сардельки.

Наибольшее количество колбасных изделий реализуется на рынке Гомельской области. Наблюдается положительная тенденция к увеличению объемов продаж на рынках сбыта всех областей.

 

Таблица 2.10 - Динамика реализации мясных полуфабрикатов в разрезе групп, тонн

	2012 г.		2013 г.		Период/темп роста
Наименование продукции	кол-во тон	уд. вес, %	кол-во тон	уд. вес, %	2013/2012, %
Всего по мясным полуфабрикатам:	869,3	100	920,2	100	105,9
в том числе
Пельмени	80,5	28	67,2	21	83,5
Котлеты	22,6	3	21,7	2	96,0
Крупный кусок	401,5	46	415,4	45	103,5
Мелкопорционные	286,3	33	322,2	35	112,5
Фарш	78,4	9	93,6	10	119,4

 

Примечание. Источник: собственная разработка автора.

Из представленной таблицы в 2013 г реализация мясных полуфабрикатов составила 920,2 т. – 105,9 % к уровню 2012 г. В разрезе групп мясных полуфабрикатов увеличился удельный вес мелкопорционных полуфабрикатов и фаршей. Темп роста соответственно составил 112,5 % и 119,4 % к уровню 2012 г.

6. Экономические результаты деятельности предприятия

 

Таблица 2.12 - Основные показатели экономической деятельности ОАО «АФПК «Жлобинского мясокомбинат» за 2011-2013 гг.

 

Показатели	2011	2012	2013	Отклонение +;- 2012 от 2011	Отклонение +;- 2013 от 2012
Выручка от реализации, млн.руб.	85320	103922	149662	18727,2	45740
Затраты всего, млн.руб.	18822	26036	33857	7214	7839
Уровень затрат в выручке, %	22	25	22,6	3	-2,4
Прибыль от реализации, млн.руб.	17787	20768	27787	2981	7019
Рентабельность продаж, %	20,8	19,9	18,6	-0,9	-1,3
Полная себестоимость, млн.руб.	67533	85154	121875	17621	36721
Рентабельность расходов, %	26,3	24,4	22,8	-1,9	-1,6
Среднесписочная численность, чел	1168	1132	1132	-36	-
Производительность труда -по выручке от реализации, %	73	91	132	18	41
-по прибыли от реализации, %	15,2	18,3	24,5	зд	6,2
Среднегодовая стоимость всего капитала, млн.руб.	88554	116110	126534	27556	10424
Рентабельность капитала, %	20,1	17,9	22	2,2	4Д
Среднегодовая стоимость оборотных средств, млн.руб.	18658	25403	39713	6745	14310
Среднегодовая стоимость основных средств, млн.руб.	29962	36397	37135,5	6435	738,5
Фондоотдача	2,8	2,9	4	0,1	1,1
Фондовооруженность	25,7	32,2	32,8	6,5	0,6

 

Примечание: Источник - собственная разработка автора.

 

За 2013 год темп роста товарной продукции составил 112,4 %. Прибыль от реализации превысила 7 миллиардов рублей [17].

Проанализировав показатели, рассчитанные в таблице можно отметить, что рентабельность продаж в 2013 г по сравнению с 2012 г и 2011 году уменьшилась соответственно на 1,3 % и 0,9 %, за счёт увеличения прибыли от реализации на 2981 млн. руб. и 7019 млн. руб. На увеличение выручки повлияло снижение уровня затрат в выручке от реализации на 2,4% в 2013 году по сравнению с 2011 годом.

Рентабельность расходов данного предприятия также снизилось на 1,9 % в 2012 году и 1,6 % в 2013 году, этому поспособствовало увеличение себестоимости продукции, которое увеличилось на 17621 млн. руб. в 2012 г., а в 2013 г. на 36721 млн. руб.

Производительность труда также увеличилась, если рассматривать по выручки от реализации продукции, то в 2012 году по сравнению с 2011 годом она увеличилась на 18 %, в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 41 %; а если рассматривать по прибыли от реализации продукции, то в 2012 году по сравнению с 2011 годом она увеличилась на 3,1 %, а в 2013 году по сравнению с 2012 годом на 6,2 %.

 

3. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «АФПГ ЖЛОБИНСКИЙ»

 

1. Товарная политика предприятия

 

Предприятие изготавливает продукцию в следующем групповом ассортименте:

• мясо всех видов скота (говядины, свинины, конины), субпродукты 1 и 2 категории. Мясо и субпродукты для колбасно–кулинарного цеха поступают в охлажденном и замороженном состоянии, в торговую сеть также в охлажденном и замороженном виде, в зависимости от пожеланий потребителей. Субпродукты 1 и 2 категории на местном рынке являются продукцией массового потребления и повседневного спроса. Для реализации мяса свинины и говядины на российском рынке проведена одна из форм обязательного подтверждения соответствия - декларирование;
• полуфабрикаты мясные натуральные в групповом ассортименте (крупно-кусковые, мясокостные, порционные, мелкокусковые, рубленные, а также фарши, котлеты, сырые колбасы, пельмени. На предприятии разработаны ТНПА на полуфабрикаты быстрого приготовления, которые в силу своей универсальности пользуются устойчивым спросом у населения. Разработанные ТНПА для разделки мяса свинины и говядины по кулинарному назначению основаны не только спросом торговли, но и требованиями комбинатов школьного питания и детских учреждений;
• вареные колбасные изделия, сосиски, сардельки. Данные виды выпускаемой продукции занимают более 50% выпускаемого ассортимента. Специалистами предприятия разработаны рецептуры на продукцию для детей дошкольного и школьного возраста. Постоянное обновление ассортимента выпускаемой продукции позволяет поддерживать спрос у потребителей на данную ассортиментную группу товара;
• колбасы полукопченые. ТНПА, разработанные на предприятии для полукопченых колбас предусматривают использование пищевых добавок фирмы «Schridde», что обеспечивает высокие вкусовые качества готового продукта и отличает от аналогичной продукции других предприятий;
• колбасы варено-копченые и салями варено-копченые, изготавливаемые по новейшим современным технологиям, позволяющим снизить себестоимость данного вида продукции;
• колбасы салями сырокопченые и сыровяленые, колбасы сырокопченые и сыровяленые полусухие изготавливаются в натуральных и искусственных колбасных оболочках. Применение различных по функциональным свойствам пищевых добавок и стартовых культур позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемых колбас, получить по ускоренной технологии традиционные по вкусу колбасные изделия, пользующиеся повышенным покупательским спросом;
• продукты из свинины и говядины в групповом ассортименте (копчено-вареные, сырокопченые, сыровяленые, вареные, прессованные (для их изготовления используются как традиционные классические, так и современные технологии)- данная группа продуктов заслужила высокую оценку у покупателей;
• колбасные изделия из субпродуктов 1 и 2 категории, крови, растительного сырья с удлиненными сроками хранения в искусственных колбасных и натуральных оболочках;
• изделия паштетные, зельцы. Специалистами предприятия разработаны ТНПА на данную продукцию, ориентируясь на традиционные домашние вкусы. Поэтому данная продукция пользуется особой популярностью у покупателей.
• жиры топленые пищевые говяжьи и свиные в различной весовой упаковке;
• шкуры крупного рогатого скота (в консервированном виде), шкуры свиней, консервированные поваренной солью;
• эндокринно-ферментное сырье - поджелудочная железа, щитовидная железа, мукоза, стекловидное тело глаз, стакан глазного яблока, гипофиз передней и задней долей, (выполняется Госзаказ и поставляются на специальные предприятия), и специальное сырье по всей номенклатуре;
• сухие корма в виде муки мясокостной используется для приготовления комбикормов для сельского хозяйства;
• корма для животных в виде полуфабрикатов и в вареном виде (охлажденные и замороженные).

Всего на предприятии выпускается более 470 наименований продукции.

Шкуры свиные, крупного рогатого скота, конские реализуются кожевенным заводам Республики Беларусь, а также реализуются на экспорт путем выставления на Белорусской товарной бирже.

Сухие животные корма (мясокостная мука, растительно-белковый корм, жир кормовой) поступают в качестве кормов для нужд сельскохозяйственных предприятий.

С 01.06.2012 года вводится в действие новое СТБ 126-2011 на колбасные изделия вареные, которое позволит полностью изменить ныне действующий ассортимент вареных колбасных изделий и удовлетворить спрос любого покупателя.

Продукция предприятия отличается высоким качеством и заслуженно пользуется высоким спросом у покупателей. Это позволяет обеспечить стабильность сбыта продукции.

Основным видом экспортной продукции являются мясо говядины и свинины, наращиваются объемы колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.

В течение последних 3 лет товарный ассортимент изменялся незначительно. Задачей руководства предприятия является обеспечение наиболее полного соответствия товарного ассортимента запросам потребителей. Так, на протяжении 2013-2014 гг. были произведены такие новые виды товаров как: Ветчина вареная рубленая Оригинальная, ветчина вареная рубленая Оригинальная с черносливом, ветчина вареная рубленая Оригинальная с оливками и ветчина вареная рубленая Оригинальная с зеленым перцем; колбаса вареная Докторская со сливочным маслом и вареная колбаса Смайлик с сыром; сосиски мясные Смайлики, сардельки Смайлик с сыром; колбаски варено- копченые салями Балтийские; зельц Отдельный и др.

Каждое предприятие хочет создать товар, который мог бы занять ведущие позиции на рынке. Так, разработка нового товара на мясокомбинате включает несколько этапов: поиск новых идей о новом товаре, оценка идей о товаре, анализ возможных продаж, разработка товара, пробный маркетинг и освоение товара.

Показатели ассортимента производимой мясокомбинатом продукции представлены в таблице 3.1

 

Таблица 3.1 ― Показатели ассортимента продукции за 2013 г.

 

Наименование	Широта ассортимента	Глубина ассортимента (количество наименований)
Колбасные изделия	колбасы вареные	52
	Сосиски и сардельки	19
	колбасы варено-копченые	14
	колбасы полукопченые	27
	колбасы сырокопченые и сыровяленые	48
Копчености	копчености из говядины	11
	копчености из свинины	84
Полуфабрикаты	субпродукты I кат.	14
	субпродукты II кат.	20
	Шпик	5
	Говяжьи	16
	Свиные	24
	Фарши	11
	Котлеты	10
	Пельмени	29
	Прочие	22