Бухгалтерский управленческий учет затрат на производство молока в СПК «Авангард»

Каждая организация  самостоятельно формирует учетную  политику исходя из своей структуры, отрасли и других особенностей деятельности. При разработке учетной политики предприятие имеет право определить политику в области методов списания сырья, материалов и хозяйственного инвентаря в производство, методов  оценки незавершенного производства, возможности применения ускоренной амортизации, вариантов формирования ремонтных и страховых фондов и т.д.

Основными задачами учетной политики сельскохозяйственного  предприятия являются формирование набора четких инструкций, положений  и методов, которые позволят упорядочить, унифицировать (насколько это возможно), регламентировать основные участки  учета, создать единую схему документооборота, систему оценки активов предприятия, сформировать отчетность, верно отражающую имущественное положение хозяйства. Эти задачи решаются путем применения множества способов ведения бухгалтерского учета, к которым относятся: способы группировки и оценки фактов хозяйственной деятельности, погашения стоимости активов, организации документооборота, инвентаризации, применения счетов бухгалтерского учета, системы регистров бухгалтерского учета, обработки информации.

Учетная политика организации формируется главным  бухгалтером (бухгалтером) организации  и утверждается руководителем организации. Основным требованием, предъявляемым  к принятой на сельскохозяйственном предприятии учетной политике, является то, что она не должна противоречить  действующим законодательным и  нормативным актам Российской Федерации.

В учетной  политике утверждаются:

• рабочий  план счетов бухгалтерского учета, содержащий синтетические и аналитические  счета, необходимые для ведения  бухгалтерского учета в соответствии с требованиями своевременности  и полноты учета и отчетности;

• формы первичных  документов, применяемые для отражения  фактов хозяйственной деятельности, по которым не предусмотрены типовые  формы первичных документов, а  также формы документов для внутренней бухгалтерской отчетности;

• порядок  проведения инвентаризации активов  и обязательств организации;

• методы оценки активов и обязательств;

• правила  документооборота и технология обработки  учетной информации;

• порядок  контроля за хозяйственными операциями;

• другие решения, необходимые для организации  бухгалтерского учета.

При формировании учетной политики на сельскохозяйственных предприятиях необходимо придерживаться следующих требований и правил:

1) предприятие  должно выбирать один способ  из нескольких, допускаемых законодательными  и нормативными актами по бухгалтерскому  учету в Российской Федерации.  Если по конкретному вопросу  в этих документах не установлены  способы ведения бухгалтерского  учета, то при формировании  учетной политики организация  самостоятельно разрабатывает необходимый  способ исходя из положений  по бухгалтерскому учету;

2) выбранные  способы должны устанавливаться  во всех структурных подразделениях  предприятия независимо от места  их расположения и функционирования. Это означает, что представительства, отделения, филиалы должны придерживаться учетной политики, установленной головным предприятием;

3) при ведении  бухгалтерского учета предприятие  должно обеспечивать соблюдение  в течение отчетного периода  принятой учетной политики (методов  ведения учета) в отношении  отражения отдельных хозяйственных  операций и оценки имущества,  определяемых по правилам, установленным  законодательством в зависимости  от условий хозяйствования. Значит, принятые предприятием правила  должны устанавливаться на длительный (не менее года) срок и не  могут меняться в течение отчетного  года;

4) эти правила  должны быть закреплены соответствующим  внутренним документом (приказом  руководителя предприятия, утверждающим  Положение об учетной политике);

5) в том  случае, когда предприятие не  может сформировать достоверную  информацию об объектах исходя  из установленных правил бухгалтерского  учета, это (с соответствующим  обоснованием) должно быть отражено  в пояснительной записке.

Конкретный  вариант учета нужно выбирать, руководствуясь выгодой для деятельности организации, принимая во внимание, объем учетной работы (требование рациональности – рациональное ведение бухгалтерского учета исходя из условий хозяйственной деятельности и величины организации).

Вновь созданная  организация должна сформировать учетную  политику и утвердить ее соответствующим  приказом не позднее 90 дней со дня приобретения организацией прав юридического лица. Принятая организацией учетная политика применяется последовательно из года в год.

Основными задачами бухгалтерского учета  затрат и выхода продукции молочного  скотоводства является: экономически обоснованные разграничения затрат по группам скота, точное распределение  этих затрат по экономически однородным статьям, из которых складывается себестоимость  производимой продукции. Так же к  задачам бухгалтерского учета относят  учет ассортимента и качества произведенной  продукции, контроль за использованием ресурсов на производство молока, за выполнением плана по себестоимости.

Для чёткой регламентации движение документов составляется график документооборота. В нём указывается название документа, назначение документа, количество экземпляров, кто составляет, кто подписывает  и кому предоставляется.

    3.2Анализ первичной  учетной документации

Процесс производства является важнейшей  стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы (материальные, трудовые, финансовые), формирует себестоимость изготавливаемой продукции, что в конечном счете при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы.

Правильная организация учета  затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным  использованием предприятием находящихся  в распоряжении основных производственных средств, производственных запасов  и других ресурсов, но и позволяет  ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли.

В бухгалтерском учете особая роль отводится первичному учету и  в отрасли животноводства использования  большое количество разнообразных  первичных документов, на основании  которых производится все последующие  записи в учете.

Основные особенности форм первичного учета сводятся к следующему: они  приспособлены к компьютерному  учету, формы разработаны с учетом современных стандартов построения документации, при разработке форм учтены изменения, связанные с развитием  рыночных отношений, большинство документов сделаны более компонентными и удобными для обработки и последующих записей в регистры.

В первичном учете по молочному  стаду используется большое количество разнообразных документов, на основании  которых производятся все последующие  записи в бухгалтерском учете. Можно  выделить следующие группы первичных  документов: документы по учету затрат труда, по учету предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции.

На предприятии для учета  выхода продукции в молочном скотоводстве применяют первичные документы, которые можно подразделить на две  группы: документы по оприходованию продуктов животноводства (молока) и документы по оприходованию приплода.

К первой группе относят журнал учета  надоя молока (прил. 8). Журнал ведет  заведующий фермой, бригадир или старшая  доярка. В нем указывают фамилии  доярок с указанием количества обслуживаемых  коров.

Данные о количестве молока проставляют  после каждой доярки, систематически определяется процент содержания жира в молоке. Журнал учета надоя молока ведется в одном экземпляре и  в течение 15 дней храниться на ферме. По истечении этого срока, после подписи заведующей фермой его сдают в бухгалтерию. На основании документов по поступлению и расходованию молока на ферме составляется сводный документ - ведомость движения молока. Данные о движении молока записывают в нее ежедневно, а по окончании отчетного периода один экземпляр ведомости вместе с журналом учета надоя молока по приходу его, а так же накладные, товарно-транспортные накладные, лимитно-заборными картами по расходу молока предоставляются в бухгалтерию. Второй экземпляр ведомости служит основанием для отражения поступления и списания в расход молока в книге складского учета у заведующей фермой, бригадира или приемщика молока на ферме. 

На предприятии по выходу продукции  молочного скотоводства используется форма №114 «журнал учета надоя  молока». Записи в ведомость делаются ежедневно по каждой доярке, по группе коров, после дойки проставляется  количество надоенного молока, утром, в обед и вечером. Ведомость заводится  на один месяц. Ежемесячно данные этой ведомости переносятся в ведомость  движения молока (прил. 9). Данная ведомость  составляется учетчиком молока и  подписывается главным зоотехником.

Ко второй группе документов по учету  выхода продукции в молочном скотоводстве относят форму №211АПК и «Акт на оприходование приплода животных». Он составляется в двух экземплярах заведующей фермой или зоотехником непосредственно в день получения приплода.

В хозяйстве данный акт составляется 1-2 раза в месяц.

Расход молока на выпойку молодняка  животных отражают в ведомости учета  расхода кормов, форма № СП - 20, молоко списывается на затраты производства. Данный документ предназначен для оформления выдачи и расхода кормов на ферме, составляется ежедневно в течение  месяца бригадиром. В документе по учетным группам животных указываются  лимит и ежедневный расход кормов по видам в течение месяца, подписывают  зоотехник, бригадир. Предоставляется  бухгалтеру по учету товарно-материальных ценностей. Бухгалтер следит за контролем  правильности составления документа, подсчитывает итоги, указывает шифры  бухгалтерских счетов, проверяет, соответствует ли использование кормов лимиту, ставит свою подпись.

На основании документов на поступление и расходование молока на ферме составляют сводный документ – ведомость учета движения молока, форма № СП - 23.

Ведомость ведется на каждой ферме отдельно. В ведомость ежедневно  на основании данных первичных документов заносятся сведения о поступлении  молока и его расходовании по основным каналам: реализовано, передано в переработку, израсходовано на выпойку телят, израсходовано на общественное питание  и т.п., выводится итог расхода  за день и остаток на конец дня.

По истечении отчетного  месяца первый экземпляр ведомости  вместе с первичными документами  по приходу и расходу молока, на основании которых она составлена, представляется в бухгалтерию для проверки и бухгалтерского учета движения молока. Второй экземпляр ведомости служит заведующему фермой (приемщику молока) основанием для оприходования и списания молока в книге складского учета.

Рассмотрев первичный учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства в СПК «Авангард» можно сделать вывод, что целом учет ведется правильно, согласно общепринятым правилом, но имеется ряд недостатков, а именно, многие документы заменяют листы произвольной формы, начерченные от руки, нет бланков, не все реквизиты в документах заполняются, во многих документах нет подписи лиц, обязанных подписать тот или иной документ.

В частности, в накладных не проставляется  стоимость отпущенных материалов, в  лимитно-заборных картах не указано, сколько и каких материалов может быть отпущено по лимиту.

Недостатком является то, что не проставляется  процент жирности молока, он определяется лишь при сдаче его на молокозовод для определения зачетного веса молока.

С целью устранения имеющихся недостатков  нужно заказывать новые бланки в  типографии, заполнять в документах все необходимые реквизиты, использовать типовые формы первичных документов по учёту затрат и выходу продукции  молочного скотоводства.

На основании выше перечисленных  документов в дальнейшем в бухгалтерии  осуществляется аналитический и  синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

3.3Анализ синтетического  и аналитического учета

В зависимости от степени  обобщения информации в учете  выделяют синтетические и аналитические  счета.

Счета, которые открывают  для учета сгруппированных, экономически однородных объектов учета и которые  содержат обобщенные данные о них, называют синтетическими счетами. Однако такой  информации для управления и контроля явно недостаточно. Поэтому в развитие синтетических счетов открывают  аналитические счета, которые используют для индивидуальных объектов учета, на них отражается детальная информация о данном объекте.

Учет сельскохозяйственной продукции в хозяйстве организован  оперативно-бухгалтерским (сальдовым) методом.

На основании первичных документов заполняются регистры аналитического и синтетического учета. Регистром  аналитического учета затрат в молочном скотоводстве является лицевой счет (производственный отчет форма 83 АПК). В данном отчете затраты формируются  в разрезе корреспондирующих  счетов.

Статьи и затраты, связанные  с производством и реализацией  продукции, на основании методических рекомендаций по планированию, учету  и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве группируются по следующим статьям затрат:

Оплата труда с отчислениями на социальные нужды,

средства защиты животных,

корма,

содержание основных средств

В т.ч. - нефтепродукты

амортизация (износ) основных средств;

ремонт основных средств.

Работы и услуги,

организация производства и управления,

платежи по кредитам,

потери от падежа животных,