Учет затрат и исчисление себестоимости молока

В соответствии с правилами ведения бухгалтерского учета в Рос­сийской Федерации основные средства амортизируются только в тече­ние срока их полезного использования. Согласно п. 20 ПБУ 6/01 в целях бухгалтерского учета срок полезного использования основных средств устанавливается организацией самостоятельно и в общем случае не пе­ресматривается. При этом определено, что сроком полезного использо­вания является срок, в течение которого использование объекта основных средств приносит организации доход (п. 4 ПБУ 6/01).

В целях налогового учета постановлением Правительства РФ от
01.01.2002 № 1 «О Классификации средств, включаемых в амортизацион­ные группы» для животных основного стада предусмотрен срок полезного
использования в пределах от 5 до 7 лет. Начисление амортизации по молочному стаду в течение установленного срока полезного использования
позволяет достоверно отразить финансовый результат от выбраковки коров.

Если происходит ранняя, досрочная выбраковка, убыток, что очевидно, свидетельствует о неэффективной организации производства. При отсутствии амортизации основного стада информация, сформированная в рамках бухгалтерского учета, не позволяет отслеживать неэффективное исполь­зование ресурсов и принимать адекватные управленческие решения.

Одним из инструментов управлен­ческого учета, позволяющих реали­зовать информационно-контрольную и планово-контрольную его функции, является бюджетирование. Бюджет­ные системы позволяют рассмот­реть в перспективе результаты от­дельных управленческих действий, проанализировать их эффектив­ность, совершенствовать систему контроля за расходом всех видов ресурсов сельскохозяйственного предприятия.

В современных условиях внедре­ние системы бюджетирования в учет­ную практику сельскохозяйственной организации является объективной необходимостью, поскольку позво­ляет планировать деятельность структурных подразделений и управ­лять ею с помощью смет и экономи­ческих показателей.

Для каждого центра бюджетирования затрат должна выполняться оценка эффективности осуществленных исполнителями производственных операции посредством сопоставления фактических затрат и достигнутых результатов с выдан­ным производственным заданием – бюджетом.

Глава 2. Учет затрат и калькулирование себестоимости молока в ЗАО «Запрудновское»

2.1. Состав затрат, включаемых в себестоимость молока

Затраты в животноводстве разграничиваются по отраслям и видам производства. Это должно найти отражение и в бухгалтерском учете.

В животноводстве, как и в других отраслях, производимые затраты неоднородны. Они включают различные конкретные материальные расходы, затраченный труд, амортизацию основных средств и т. п. Бухгалтерский учет в животноводстве должен, следовательно, обеспечить строгое разделение затрат по их видам.

В целом построение учета затрат в животноводстве имеет ряд отличий, что определяется особенностями отрасли.

Вложения средств и их высвобождение из оборота не разграничиваются строго по времени, как это происходит в растениеводстве, так как технологический процесс производства в отрасли животноводства характеризуется значительно большей равномерностью и однородностью операций. Все эти особенности, естественно, не могут не отражаться на организации учета затрат.

Все расходы в животноводстве отражаются на счетах по учету затрат под продукцию текущего года. 

В животноводстве производственный процесс сконцентрирован, например, производство продукции молочного животноводства – на фермах крупного рогатого скота. Следовательно, в бухгалтерском учете нет надобности в разграничении затрат по отдельным производственным подразделениям.

Разграничение затрат и получение соответствующих итоговых данных должно обеспечиваться по основным видам производств и группам животных, по основным видам затрат.

Основными задачами учета затрат в отрасли животноводства являются:

-экономически обоснованное разграничение затрат по видам производств и группам скота;

-точное разделение всех затрат по экономически однородным элементам и статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции;

-своевременное, точное и полное отражение выхода продукции, получаемой от животноводства;

-точное отражение затрат по подразделениям хозяйства;

-экономически обоснованное определение себестоимости основной, сопряженной и побочной продукции.

В молочном скотоводстве в отличие от отраслей растениеводства нет большого разнообразия выполняемых работ. Технологический процесс производства здесь характеризуется однородностью операций: кормле­ние и уход за скотом, получение продукции. Причем эти операции, как пра­вило, протекают непрерывно. В животноводстве отсутствует четко выраженное разделение затрат во времени по видам работ и отдельным операциям.

Организация учета затрат на производство продукции основывается на следующих принципах:

1. Неизменности принятой методологии учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течение года.

2. Правильности отнесения затрат и включения их в себестоимость того периода, к которому они относятся, независимо от времени их оплаты (принцип начисления).

3. Полноты отражения в учете всех хозяйственных операций (принцип полноты затрат).

4. Разграничения в учете текущих затрат на производство и вложений во внеоборотные активы.

5. Соотношения затрат и доходов (принцип соответствия, согласован­ности затрат и доходов).

6.              Регламентации состава себестоимости продукции.

В качестве объектов учета затрат по данному субсчету (20/2) выделяют отдельные виды и группы животных в пределах отраслей. А именно, крупный рогатый скот: молочное и мясное скотоводство.

Молочный крупный рогатый скот: основное стадо молочного скота (коровы и быки-производители), животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные, выбракованные из основного стада, коровы-кормилицы).

СТАТЬИ УЧЕТА ЗАТРАТ:

1.      Оплата труда с отчисления на социальные нужды

2. Средства защиты животных

3. Корма

4. Амортизация

5. Ремонт основных средств

6. Работы и услуги

- вспомогательных производств;

- сторонних организаций

7.Общепроизводственные и общехозяйственные расходы

8.Потери от падежа животных

9. Прочие затраты

Учет затрат на производство продукции животноводства осуществляют на синтетическом счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство». Этот субсчет предназначен для учета затрат и выхода продукции животноводства (молочного и мясного скотоводства, свиноводства, коне­водства, птицеводства и др.).

По дебету счета 20 «Основное производство» отражают прямые рас­ходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основно­го производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непос­редственно с выпуском продукции, списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов, расче­тов с работниками по оплате труда и др.

По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.

Остаток по счету 20 «Основное производство» на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства.

Учет производственных затрат по калькуляционным статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции (работ, услуг), позволяет определить их эффективность и конкурентоспособность, выявить влияние факторов, сформировавших данный уровень себестоимости, а также искать пути снижения затрат или оптимизации структуры себестоимости продукции (работ, услуг).

По статье "Оплата труда" учитывают основную и дополнительную оплату труда работников животноводства, занятых непосредственно на обслуживании данного вида или группы животных: доярок, скотников, бригадиров, подсменных рабочих и др. Сюда включают оплату труда по тарифным ставкам, доплаты и премии за продукцию, за повышение продуктивности животных, сохранение поголовья, качество продукции, за классность, различные надбавки.

Для документального оформления операций по счету 20, субсчет 2 Животноводство», применяется значительное число самых разнообраз­ных документов.

Оплата труда в скотоводстве осуществляется сдельно за произведенную  продукцию, поэтому для учета выработки и подсчета заработка используют документы по учету движения животных, на основании Акта на оприходование приплода животных (Приложение 1) начисляется оплата труда дояркам и скотникам.

На основании Журнала учета надоя молока (Приложение 2) начисляется зарплата труда дояркам, мастерам машинного доения, а также пастухам, скотникам. Итоговые данные из документа по каждому работнику переносят в расчетно-платежную ведомость (Приложение 3).

По статье "Отчисления на социальные нужды" отражают обязательные отчисления в Пенсионный фонд РФ от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции, страхование от несчастных случаев на производстве и проф. заболеваний 

В статье "Средства защиты животных" отражают расход на данную учетную группу скота биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств (как стоимость самих медикаментов и т.п., так и расходы по их введению). Расходы их оформляются лимитно-заборными ведомостями, накладными внутрихозяйственного назначения и другими документами.

По статье "Корма" учитывают расход кормов собственного производства и покупных на содержание данного вида (группы) животных. Высокая продуктивность и уровень себестоимости продукции зависят от эффективности использования кормов, так как корма в структуре затрат на производство занимают наибольший удельный вес.

Движение кормов отражают в их балансовой оценке: кормов, перешедших с прошлого года, - по фактической себестоимости; произведенных в текущем году, - по плановой себестоимости с корректировкой в конце года до фактической; покупных - по ценам приобретения.

Документом для списания израсходованных кормов является Ведомость учета расхода кормов (Приложение 4). Ведомость является одновременно документом материального учета (по ней производится выдача кормов со склада) и документом на списание израсходованных кормов на затраты. Основанием для заполнения ведомости является план кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В конце месяца заведующий фермой выводит фактический расход кормов по каждой группе животных, а при наличии остатка кормов - данные об остатках.

Статьи «Амортизация» и «Ремонт основных средств» выделены для учета амортизационных отчислений, затрат (отчислений) на ремонт по содержанию основных средств, используемых в данной отрасли животноводства (здания, доильные установки и другие основные средства). В ЗАО «Запрудновское» для учета сумм амортизации применяется регистр приспособленной формы (Приложение 5), где записывают все основные средства по группам, принятым в организации, чтобы можно было опре­делить общую сумму; записывают их балансовую стоимость, остаточную стоимость, а также за кем закреплен данный объект.

Статья "Работы и услуги вспомогательных производств" предназначена для учета выполненных в животноводстве работ и услуг вспомогательных производств. Наиболее важные виды работ и услуг вспомогательных производств целесообразно выделять: автотранспорт, транспортные работы тракторов, электроснабжение, водоснабжение, ремонтные мастерские. По каждому виду работ и услуг показывают их количество и стоимость (в течение года плановая с доведением в конце года до фактической).

По статье "Работы и услуги сторонних организаций" отражают затраты на оплату услуг производственного характера по выполнению отдельных операций технологического характера в животноводстве. К ним, в частности, относятся стоимость выполненных работ и услуг по техническому обслуживанию животноводства, искусственному осеменению животных, водоснабжению животноводческих подразделений (ферм, бригад). Расходы по данной статье отражаются на основании счетов-фактур и актов приемки-передачи выполненных работ и оказанных услуг.

Акт об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений предназначен для списания затрат в части использованных дезинфицирующих средств и ядохимикатов по дезинфек­ции и обеззараживанию помещений для содержания животных. Биопре­параты и медикаменты для лечения животных относятся на данную статью согласно специальным документам, выписываемым ветеринарным вра­чом.

По статье "Общепроизводственные расходы" отражают общепроизводственные расходы в бригадах и фермах предприятия.

К общепроизводственным расходам относят: затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды работников аппарата управления в подразделениях, амортизационные отчисления, затраты на содержание и ремонт основных средств общеотраслевого назначения, затраты на охрану труда и технику безопасности, использование инвентаря и принадлежностей, расходы на транспортное обслуживание работ (доставка работников к месту непосредственной работы и другие затраты, связанные с организацией и обслуживанием производства в соответствующих подразделениях скотоводства).

На статью "Общехозяйственные расходы" относятся затраты, связанные с управлением производства в целом по организации как имущественно-финансовому комплексу: расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; канцелярские, типографские, почтово-телефонные расходы; затраты на ремонт и амортизационные отчисления основных средств общехозяйственного назначения; расходы на противопожарные мероприятия; на охрану труда и технику безопасности и другие.