Учет затрат и исчисление себестоимости молока

Кроме демонстрационного поля в непосредственной близости от фермы КРС хозяйства было заложено прифермерское культурное пастбище на основе травосмеси Versmax. Результаты, полученные уже в первый год его эксплуатации, говорят сами за себя.

В ЗАО «Запрудновское» следует использовать более качественные корма. На основании положительного опыта, проведенного на полях ОАО «Плодопитомник» Лысковского района Нижегородской области, мы  можем предложить использовать травосмеси серий FогаgеМах и Versmax, так как они имеют высокую рентабельность использования и хорошее качество.

Внедрение активной системы управления качеством продукции (молока) требует информационного обеспечения соответствующего класса и ра­циональных управленческих решений. Управление качеством сельс­кохозяйственного сырья и продуктов его переработки затруднено от­сутствием релевантных сведений об основных параметрах качества и затратах на достижение тех или иных качественных свойств. Эта ин­формационная проблема имеет много аспектов: контроль качества и экологической чистоты продуктов, документальное оформление их качественных характеристик, вычисление затрат на производство про­дукции разного качества в едином технологическом процессе, отра­жение расходов на достижение заданного уровня качества в кальку­ляционных статьях.

Существующие методы калькуляции себестоимости сельскохозяй­ственной продукции разработаны сравнительно давно. Они апроби­рованы во всех зонах страны, экономисты агропредприятий дали их общую оценку, которая сводится к тому, что система калькуляции себестоимости продукции нерациональна и нуждается в улучшении, особенно в части использования ее в управленческом учете.

К важнейшим недостаткам калькуляции себестоимости продук­ции в молочном скотоводстве можно отнести несовершенство прин­ципов, которые положены в основу определения коэффициентов при распределении затрат коэффициентным методом, а также расчет се­бестоимости единицы натуральной продукции безотносительно к ее потребительским свойствам и качеству.

Затраты между сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с «расходом обменной энергии коров»: на первый 90%, на второй — 10% соответственно. При таком расчете не учитываются ни качество молока, ни масса приплода, а эти величины колеблются по отдель­ным хозяйствам весьма значительно в зависимости от пород живот­ных и условий их содержания.

Объективно распределить затраты между основной, сопряженной и побочной продукцией можно на единой, неизменной и независи­мой основе, присущей всему сельскохозяйственному производству или отдельным его отраслям, например, по калорийности сельско­хозяйственной продукции. Калорийность — это количество энергии, выраженное в калориях, которую способен обеспечить определен­ный вид продукции. Преимущество такой базы калькуляции заклю­чается в том, что она поддерживает постоянство и взаимосвязь меж­ду ее объектами.

При такой форме распределения затрат часть до­полнительной расчетной прибыли от реализации молока следует направ­лять на стимулирование труда персонала с целью улучшить качество про­дукции. Применяя данный метод калькуляции, можно не только опре­делить ее реальную себестоимость, но и усилить контроль за издержками производства в животноводстве, так как в практике отмечены случаи, когда при рождении теленка его массу занижают для начисления впос­ледствии дополнительной оплаты труда работникам, занятым на выра­щивании телят, за приписываемый прирост живой массы приплода.

Для автоматизации учетных задач на сельскохозяйственных предприятиях используется программа "1С: Предприятие 8. Бухгалтерия сельскохозяйственного предприятия", она включает подготовку обязательной (регламентированной) отчетности, и ориентирована, в первую очередь, на сотрудников бухгалтерии и финансовых служб.

В дополнение к функционалу типового решения "1С: Бухгалтерия 8", программный продукт "1С: Предприятие 8. Бухгалтерия сельскохозяйственного предприятия" содержит дополнительные функции, обусловленные особенностями управленческого и бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организация, поэтому эту программу следует использовать в ЗАО «Запрудновское».

Этой программой предусмотрено ведение учета материалов и товаров в соответствии с особенностями организаций сельского хозяйства.

Ведение учета животных и птицы в двойном количественном измерении (головы и масса) на выращивании и откорме. Предусмотрены документы по движению животных из группы в группу, включая перевод молодняка в основное стадо и из основного стада в откорм, перемещения с фермы на ферму, отражение получения приплода и привеса животных.

Формирование отчетов по движению животных в разрезе веса, суммы, количества голов, отчетов по реализации животных в стандартных бухгалтерских отчетах.

Возможность организации ведения учета затрат по содержанию и эксплуатации сельскохозяйственных машин и оборудования по любому из четырех вариантов в соответствии с Приказом Минсельхоза РФ от 6 июня 2003 года №792.

Ведение учета путевых листов автомобилей, тракторов, грузовых машин с автоматическим расчетом расхода ГСМ по норме. Учет движения топлива по каждой единице техники.

Автоматическая регистрация выработки основных средств с возможностью начисления амортизации по любому из перечисленных параметров:

-Машино-дни;

-Машино-смены;

-Отработано часов;

-Перевезено тонн;

-Пробег общий;

-Пробег с грузом;

-Тонно-километры;

-Расход топлива по норме, факту;

-Работа тракторов, усл. эт. га;

-Работа комбайнов, га.

Возможность ведения расширенного учета затрат в специализированном регистре накопления "Затраты".

Для растениеводства возможно ведение учета технологических операций и затрат вплоть до посевной площади (поля).

Отражение в бухгалтерском учете операций реализации в счет заработной платы.

Ведение учета расходов и доходов по ЕСХН. Формирование отчетов по доходам и расходам для целей ЕСХН.

Большое значение имеет установление связей и пропорций между затратами и объемами производства. Используя методы корреляционного и регрессионного анализа, математической статистики, графические методы, можно решать стратегические задачи управления предприятием. Например, определять формы зависимости затрат от объема производства или загрузки производственных мощностей, строить сметные уравнения, получать информацию о прибыльности или убыточности производства в зависимости от его объема, рассчитывать критическую точку объема производства.

В ЗАО «Запрудновское» необходимо внедрить систему учета затрат «директ-костинг».

Система обеспечивает возможность быстро переориентировать производство в ответ на меняющиеся условия рынка. В отчете о финансовых результатах, составляемом при системе директ-костинга, видно изменение прибыли вследствие изменения переменных расходов, цен реализации и структуры выпускаемой продукции.

Важной особенностью “директ-костинга” является то, что благодаря ему можно изучать взаимосвязи и взаимозависимости между объемом производства, затратами (себестоимостью) и прибылью.

Система “директ-костинг” заостряет внимание руководства предприятия на изменении маржинального дохода (суммы покрытия) по предприятию в целом и по различным изделиям. За счет сокращения статей себестоимости упрощается ее нормирование, учет, контроль и к тому же улучшается учет и контроль условно-постоянных, накладных расходов, поскольку их сумма за данный конкретный период показывается в отчете о доходах, что наглядно демонстрирует их влияние на величину прибыли предприятия.

     Основное достоинство системы учета сумм покрытия в том, что на основе информации, получаемой в ней, можно принимать различные оперативные решения по управлению предприятием. В первую очередь это касается возможностей проводить эффективную политику цен.

     С анализом по системе “директ-костинг” также связана возможность проведения демпинговой политики, расчета и выбора различных комбинаций цены на товар и объемов его реализации.

     Имея  данные об ограниченной себестоимости и суммах покрытия (маржинальном доходе) по изделиям, можно решать такие управленческие задачи, как целесообразность принятия дополнительного заказа по ценам ниже обычного, определение оптимального размера партии или серии продукции, выбор и замена оборудования и другие.

Еще одно важное достоинство системы – это то, что ограничение себестоимости продукции лишь переменными расходами позволяет упростить нормирование, планирование, учет и контроль резко уменьшившегося числа статей затрат: себестоимость становится более “обозримой”, а отдельные затраты – лучше контролируемы. Так как чем больше контролируемых объектов, тем сильнее рассеивается внимание между ними, тем слабее становится контроль. 

“Директ-костинг” дает возможность оперативнее контролировать постоянные расходы, так как часто в процессе контроля над себестоимостью используются нормативные (стандартные) затраты, или гибкие сметы.     Применяя “стандарт-кост” в “директ-костинге”, устанавливают нормы на постоянные затраты; в основе же контроля гибких смет лежит разделение затрат на постоянные и переменные.

Выводы и предложения

На основании изученных материалов о состоянии учета затрат на производство молока и проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

В ЗАО «Запрудновское» учет затрат  и выхода продукции молочного скотоводства организован в соответствии с методическими рекомендациями.

К недостаткам по ведению бухгалтерского учета следует отнести:

-  Применение первичных документов произвольной формы и использование документов устаревшей формы;

-  Отсутствие в ряде документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства всех необходимых реквизитов;

-  Несвоевременное представление документов в бухгалтерию.

        -Учет операций по некоторым счетам не систематизирован. Движение денежных средств по счетам отражается не в полном размере. Одна сумма учитывается в 1 регистре, другая – в следующем и так далее.

        -Работникам бухгалтерии следует быть более ответственными, и не забывать, что они работают с деньгами. В результате ведения бухгалтерского учета, какой ведется в изучаемом хозяйстве, некоторые суммы денежных средств по операциям могут «затеряться», хотя бы потому, что их вовремя не вносят в соответствующие регистры. (А это может повлечь за собой необратимые последствия, в т.ч. и привлечение к уголовной ответственности). Не говоря уже о том, что суммы денежных средств не отражаются в регистрах типовых форм или того хуже отражаются только в Главной книге, а при сборе необходимых данных за указанный период даже у самого аккуратного и внимательного бухгалтера вероятность допущения ошибок очень велика. Так как объем информации очень большой и охватить все и сразу очень сложно, тем более в короткие сроки.

-  Выявлены неисправленные расхождения сумм в регистрах

Ввиду выявленных недостатков следует выполнять следующие рекомендации.

Автоматизировать бухгалтерский учет в ЗАО «Запрудновское». Для автоматизации учетных задач следует использовать программу "1С: Предприятие 8. Бухгалтерия сельскохозяйственного предприятия", Автоматизированный учет облегчает работу при обработке документов.

В автоматизированном бухгалтерском учете можно достаточно легко, быстро и точно получить необходимую информацию. Подсчет итоговых данных при автоматизированном учете осуществляется быстрее и точнее, чем вручную. Применение компьютерной программы для учета сумм по счетам организации поз­волит сэкономить время и силы работников за счет автоматизации ру­тинных операций, найти арифметические ошибки в учете.

Нехватка информации, ее неполно­та нередко приводит к ошибкам в решении управленческих задач, что негативно отражается на эффектив­ности сельскохозяйственного произ­водства. И, наоборот, там, где при­меняются новые информационные технологии, налицо прирост произ­водства и сокращение издержек.

Поэтому в изучаемом хозяйстве необходимо вести расчет рационов кормления с использова­нием программного комплекса «Ко­ралл».

Необходимо использование корпора­тивных информационных систем (КИС), работающих с единой распре­деленной базой данных (ЕРБД).

Лучше всего для этих це­лей подходит система «ИС-ПРО» компании «Интеллект - Сервис».

В ЗАО «Запрудновское» следует использовать более качественные корма. На основании положительного опыта, проведенного на полях ОАО «Плодопитомник» Лысковского района Нижегородской области, мы  можем предложить использовать травосмеси серий FогаgеМах и Versmax, так как они имеют высокую рентабельность использования и хорошее качество.

Объективно распределить затраты между основной, сопряженной и побочной продукцией можно на единой, неизменной и независи­мой основе, присущей всему сельскохозяйственному производству или отдельным его отраслям, например, по калорийности сельско­хозяйственной продукции.

Преимущество такой базы калькуляции заклю­чается в том, что она поддерживает постоянство и взаимосвязь меж­ду ее объектами.

Внедрение в практику учета современных компьютерных технологий требует особой подготовки кадров, которые должны быстро ориентироваться в сложившейся ситуации и способствовать эффективному ведению учета.

В ЗАО «Запрудновское» необходимо внедрить систему учета затрат «Директ-костинг».

Применяя “стандарт-кост” в “директ-костинге”, можно установить нормы на постоянные затраты; в основе же контроля гибких смет лежит разделение затрат на постоянные и переменные. (Приложение 14).