Отчет по практике в ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат»

Введение

 

Рост конкурентной  борьбы и ужесточение условий  хозяйствования для отечественных  предприятий как на внутреннем рынке  нашей страны, так и на внешних, предъявляют к ним особые требования, краеугольным камнем которых становится повышение эффективности их деятельности. Сегодня слабым местом в работе молочных заводов является затратный характер ценообразования, когда цена устанавливается на основе издержек производства. Недостаточно учитываются колебания спроса и предложения. Затратный характер ценообразования слабо стимулирует производителя снижать издержки производства, что при встраивании в рыночную внешнюю среду не позволяет многим предприятиям завоевывать и удерживать рынки сбыта. Высокие издержки подрывают конкурентоспособность белорусских предприятий. Уровень затрат на производство пищевой продукции в основном определяется стоимостью сырья, которая в структуре затрат занимает от 60% в спиртовой, ликероводочной, масложировой отраслях до 80% в табачной, кондитерской и молочной отраслях. Проблема сокращения этого вида издержек для отрасли очень актуальна и принципиальна. Необходимость выживания каждого субъекта хозяйствования в рыночной среде является важнейшим стимулом совершенствования конкретных видов изделий, оказываемых услуг, снижения затрат, роста производительности труда. Следовательно, поиск резервов — объективный процесс, вытекающий из всеобщего закона экономии. Это снижение достигается путем использования результатов научно-технического прогресса, создающего новые возможности роста производительности труда, новые материалы, новые технологии.

 Объектом исследования в работе было выбрано предприятие ОАО «Молочные продукты». Предметом исследования является изучение организационной структуры предприятия, анализ основных экономических показателей и анализ маркетинговой и логистической деятельности предприятия.

Основными вопросами, которым необходимо уделить внимание в данном отчете являются: изучение основных экономических показателей производства, изучение функций и значения логистической службы в системе управления предприятием. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Раздел 1. Изучение технологии и организации производства

1.1. Общая характеристика  предприятия

 

ОАО «Рогачевский молочно-консервный  комбинат» является одним из старейших и наиболее крупных предприятий молочной отрасли Республики Беларусь.

Логотип комбината:

                                             

Трудовая биография  коллектива ОАО «Рогачёвский молочно-консервный комбинат» неразрывно связана с биографией страны, историей развития её промышленности. Строительство крупнейшего в СССР и первого в республике молочно-консервного завода началось в 1936 году. Уже 22 октября 1938 года предприятие выпустило первую продукцию. Проектная мощность комбината составляла 11 млн. условных банок (1 условная банка -  400 гр.) молочных консервов в год. Шли годы, предприятие с каждым годом развивалось и набирало темп. Уже в 1940 году завод выработал 9,5 миллионов молочных консервов.

Во время Великой Отечественной  войны комбинат был полностью  разрушен. Сразу же после войны началось его восстановление, и в октябре 1947 года завод был снова пущен в эксплуатацию. Первую послевоенную продукцию –1,5 тонны обезжиренного молока с сахаром предприятие выпустило накануне 30-летия Великой Октябрьской Социалистической революции (1947г.).

Знаменательным событием в жизни предприятия стал пуск в 1981г. цеха заменителя цельного молока. Построенное для него здание из железобетона и стекла оснастили высокопроизводительным оборудованием, автоматикой, по контролю за качеством технологических процессов; с учётом конкретных условий производства цех объединили с маслоцехом.

В 1984 году был построен и сдан в  эксплуатацию цех по производству цельномолочной продукции, мощностью 25 тонн в смену.

В 80-х годах закупки молока комбинатом возросли до 1000 тонн в сутки, и стоял вопрос его переработки. Поэтому было принято решение о строительстве цеха сухого молока. Строительство велось с 1989г. по октябрь 1995 год.

Последним достижением комбината  стал запуск цеха детского питания  в октябре 1998 года, когда комбинат отмечал свой 60-летний юбилей. Это уникальное производство, полностью оборудованное знаменитой шведской компанией. Тетра Пак, позволяет выпускать продукцию высочайшего качества, аналогов которой пока нет не только в Беларуси, но и во многих странах СНГ. Строительство цеха было включено в республиканскую программу производства продуктов питания для детей раннего возраста (программа "Дети Беларуси") и было направлено на решение проблемы полноценного и сбалансированного питания самых маленьких граждан республики.

В состав комбината входят: два пункта приемки и первичной  обработки молока - Довский, Кормянский;, филиал по производству твердых сыров, расположенный в г.п. Буда-Кошелево и филиал по производству сельскохозяйственной продукции, расположенный в д. Заболотье Рогачевского района. Сырьевая зона комбината включает 52 хозяйства Рогачевского, Кормянского и Чечерского районов Гомельской области Беларуси. Кроме того, молочное сырье поступает по прямым договорам из хозяйств других районов республики, и с молочных заводов по первичной обработке молока.

Вспомогательные материалы, компоненты и оборудование кроме предприятий  Республики Беларусь поставляют фирмы  России, Швеции, Австрии, Германии и  др. Из года в год развиваются  внешнеэкономические связи.

Основная цель деятельности предприятия - хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли  и удовлетворение социальных и экономических  интересов членов трудового коллектива.

Уставный фонд общества составляет 42,908 млн. рублей, который разделяется на 3,791 млн. простых (голосующих) акций номинальной стоимостью 120 рублей каждая.

Распределение уставного  фонда в долях:

    - доля государства – 63,56 %;

   - доля субъектов хозяйствования негосударственных форм собственности – 12,78%;

      - доля иностранных участников – - %;

      - доля прочих участников – 23,01 %.

Общества, в которых  организация является учредителем, акционером являются ОАО «Белагропромбанк»  и «Белпромсройбанк».

Общество является коммерческой организацией – юридическим лицом, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своими реквизитами, товарный знак, расчетный и иные счета в учреждениях банков.

Деятельность предприятия  и его отношения с собственником  имущества регулируется:

     - законом Республики Беларусь «О предприятиях в Республике Беларусь»;

     - уставом предприятия;

     - другими нормативными документами.

Первостепенная задача для коллектива ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат» -  сохранение качества молока, начиная с источника его получения, наличие условий хранения - основной резерв роста объемов молока, гарантия качества готового продукта.

Ассортимент продукции выпускаемой ОАО «Рогачевский МКК» включает в себя более 40 наименований по основным ассортиментным группам: молочные консервы, сухие молочные продукты, кисломолочные продукты, творог и йогурт, сливочное масло, молоко пастеризованное, майонез, сыр, молоко стерилизованное.

Для того чтобы проанализировать  технико-экономические показатели, характеризующие хозяйственную деятельность предприятия, необходимо произвести анализ хозяйственной деятельности за 2008 и 2009 года,  по отношению к 2007 году.

Данный анализ основывается на сведениях из финансовых отчетов  и изучении основных показателей  социально-экономического развития предприятия.  Рассмотрим основные технико-экономические показатели работы ОАО «Рогачевский МКК» за 2007-2009г. Данные в таблице 1.1.1. приведены в сопоставимых ценах. ( Приложение А)

Анализируя данные таблицы 1.1.1., можно утверждать, что на предприятии наблюдается стабильное увеличение объема производства в каждом году, что характеризует его как достаточно эффективное. Рост объема производства связан с ростом производительности труда в 2009 году, а также с ежегодным ростом заготовки молока. Затраты на производство продукции также растут с каждым годом. Основную часть в этих затратах занимают материальные ресурсы. Так как предприятие эффективно их использует, то можно сделать вывод, что рост затрат на производство связан с высокими ценами на импортируемое сырье, увеличением расходов на покупные комплектующие и услуги сторонних организаций, а также постоянным ростом тарифов на топливо и энергию. Кроме этого, достаточно весомой частью в структуре затрат на производство являются затраты на оплату труда. На предприятии наблюдается прирост численности работников предприятия. Но следует отметить, что этот прирост осуществлялся не за счет рабочих, а за счет увеличения количества специалистов среднего звена и руководителей. Поэтому затраты на оплату труда растут с каждым годом в расходе на каждого работника предприятия, так как рост численности происходит достаточно невысокими темпами. Это говорит о том, что на предприятии происходит постепенное изменение организационной структуры, которая, скорее всего не удовлетворяет руководство.

Как уже было сказано, рост затрат на производство, который  происходит более быстрыми темпами, чем рост цен на продукцию не приводит к уменьшению доходов предприятия  и снижению всей прибыли в целом.

Рентабельность предприятия достигает достаточно высокого уровня в 2009 году (7,0%), хотя ее рост не стабильный. Что может быть обусловлено как с ухудшающимися экономическими условиями в нашей стране, так и с неблагоприятной конъюнктурой на рынках, на которые направлена основная часть экспорта производимой продукции. 2009 год был благоприятный для перерабатывающих предприятий республики.

Основной экспортный рынок для отечественных предприятий  – российский. Беларусь в январе-октябре 2009 года по сравнению с 2008 увеличила объемы поставок на российский рынок молочных изделий. На этот рынок свою продукцию поставляют 67 предприятий молочной отрасли.

Также в последнее  время наблюдается увеличение уровня конкуренции и выравнивание практически  всех конкурентов, которые давно  присутствуют на рынке по ценовому фактору. Это является неблагоприятным фактором для предприятия, так как ставит угрозу оценке эффективности его работы. В таблице 1.1.2. представлены сведения о наличии производственных мощностей комбината. (Приложение Б)

Следует отметить, что загрузка производственных мощностей зависит от объемов поставки сырья и сбыта готовой продукции. Техническая мощность комбината составляет 1 200 т. переработки молока в сутки, в год 360 000 тонн молока.

Проанализируем структуру  товарной продукции комбината в 2009 году. (Приложение В)

Анализируя представленную структуру товарной продукции комбината в 2009 году (рисунок 1.1.1.)  видно, что основную долю в общем объеме выпуска продукции комбината составляют молочные консервы – 77 %, сухие молочные продукты - 11 %. Цельномолочная продукция, масло и другие виды молочной продукции занимают не столь существенные позиции, как на других молочных комбинатах. Это обусловлено, во-первых, специализацией ОАО «Рогачевский МКК», во-вторых, его месторасположением. Следует отметить, что основным рынком сбыта продукции ОАО «Рогачевский МКК» является Республика Беларусь. Предприятие реализует часть своей продукции в соответствии с фондами, которые доводятся Министерством торговли и Гомельским облисполкомом. Производство цельномолочной продукции характерно для комбинатов, расположенных в крупных городах, где потребление ее велико.

Негативно сказывается  на развитии предприятия нестабильность национальной экономики и несовершенство законодательной системы. Единственное, что помогает выжить предприятию, - это импортирование продукции в страны как ближнего, так и дальнего зарубежья.

Комбинат имеет развитую структуру объектов подсобного производственного  назначения (ремонтно-механический цех, цех контрольно-измерительных приборов и аппаратуры, электромастерскую, тарный цех, транспортный цех) и инженерного обеспечения (холодильно-компрессорный цех, электрическую подстанцию, собственный водозабор, насосную станцию оборотного водоснабжения), имеется сектор розничной торговли.

Среднесписочная численность  работающих на 01.03.2010 г. составляет 1435 человек, в том числе ППП 874 человека.

В таблице 1.1.3. представлены основные показатели эффективности работы ОАО "Рогачевский МКК" за 2009 г. в сравнении с 2008 г. которые свидетельствуют об  улучшение его финансового состояния.

Что касается производства основных видов продукции, а также  их прогнозные показатели, то информация о них содержится в таблице 1.1.4.

Эффективность производства отдельных видов продукции приведена в таблице 1.1.5.

 

Таблица 1.1.3Показатели эффективности работы  ОАО "Рогачевский  МКК" за 2008 г. по сравнению с 2008г.
Наименование показателей		Ед. изм.			2009 г.		2008 г.		Темп роста, %
Выручка от реализации		млн. руб			116325		89599		129,8
Себестоимость реализуемой продукции		млн. руб			101105		80722		125,3
Прибыль от реализации		млн. руб			4335		-475		−
Рентабельность реализованной  продукции		%			4,3		-0,6		4,9
Сальдо операционных расходов		млн. руб			-79		-280		28,2
Сальдо внереализационных  расходов		млн. руб			-496		-348		142,5
Итого прибыль		млн. руб			3760		-1103		−
Уплачено налогов		млн. руб			1814		352		в 5,2 раза
Чистая прибыль		млн. руб			1946		-1455		−
Рентабельность всего		%			1,9		-1,8		3,7
Коэффициент текущей  ликвидности		коэф-т			1,13		1,11		0,02
Коэффициент обеспеченности СОС		коэф-т			-0,007		-0,03		0,023