Особенности системы классификации средств размещения за рубежом

 

 

5

 

 

 

РЕФЕРАТ

 В работе изложены теоретические вопросы, проведен анализ категорий сельских гостевых домов, проводится классификация размещение за рубежем, а так же факторы формирования категорий средств размещения.

Дипломная работа состоит из 81 стр.; 3 таблицы; 4 приложения; 9 рис; 61 источник литературы.

Цель дипломной работы заключается  в выявлении особенностей классификации средств размещения ведущих стран за рубежом.

Достижение целей  задач:

– изучить особенности классификации средств размещения;

– рассмотреть виды средств размещения;

– выявить факторы формирования категории средств размещения;

– проанализировать категории сельских гостевых домов;

– разработать рекомендации по проведению категоризации сельских гостевых домов.

В первом разделе рассмотрены понятние и виды средств размещения, так же раасматривается ГОСТ Р. 51185–98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

Во втором разделе проводится обзор текущего состояния  требования к гостиницам и другим средствам размещения различных категорий в Российской Федерации.

Заключение включает основные выводы по работе.

 

	СОДЕРЖАНИЕ	Стр.
	ВВЕДЕНИЕ.	4
1	Особенности классификации средств размещения	6
1.1	Понятие, сущность и значение классификаций средств размещения.	6
1.2	Виды средств размещения за рубежом	13
2	Особенности категоризации средств размещения	24
2.1	Категории средств размещения	24
2.2	Факторы формирования категорий средств размещения за рубежом.	35
2.3	Анализ категорий сельских гостевых домов	46
	ЗАКЛЮЧЕНИЕ	55
	СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ	57
	ПРИЛОЖЕНИЯ	62
	Приложение А	62
	Приложение Б	70
	Приложение В	77
	Приложение Г	81

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования состоит в том, что гостиницы являются неотъемлемой частью туризма и входят в состав туристской индустрии. Средства размещения являются одним из важных компонентов туризма. При посещении другого города, региона или области в первую очередь с чем сталкивается турист – это место, где можно остановиться для ночлега. В российском законодательстве существует большое количество видов средств размещения, которые могут быть традиционными и уникальными. В свою очередь все средства размещения служат одной цели – предоставления всех необходимых услуг туристу. В зависимости от того, с какими целями, куда и для чего турист едет в ту или иную местность, по тем параметрам он и выбирает себе данное средство размещения. В последнее время прослеживается большой поток перемещения отечественных туристов не за пределами мест проживания, следовательно, растёт необходимость в предоставлении разных средств размещения, с разной ценовой политикой и разными услугами.

Средства размещения туристов и гостиницы можно классифицировать по различным основаниям. Это необходимо с одной стороны для удобства работы партнёров гостиниц и с ними и с их потенциальными клиентами, а также для урегулирования этих взаимодействий с правовой точки зрения. Классификации средств размещения отражаются в различных нормативных документах, а также в теоретической и периодической литературе, посвящённой изучению вопросов гостиничного бизнеса.

Грамотно разработанная система классификации средств размещения повышает доверие потребителя гостиничной индустрии страны в целом и является хорошим маркетинговым инструментом.

В заключении необходимо что бы как можно больше гостиниц проходило систему классификации, объединяясь в одну большую сеть, которая будет следовать мировым требованиям и смогут предоставить те услуги и тот комфорт, которого не хватает более требовательным туристам. Важно доведения требований к гостиницам разных категорий для туристов.

Объектом исследования является средства размещения.

Предмет исследования – классификация средств размещения ведущих стран зарубежом.

Цель дипломной работы заключается  в выявлении особенностей классификации средств размещения ведущих стран за рубежом.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

– изучить особенности классификации средств размещения;

– рассмотреть виды средств размещения;

– выявить факторы формирования категории средств размещения;

– проанализировать категории сельских гостевых домов;

– разработать рекомендации по проведению категоризации сельских гостевых домов.

Методы исследования: обобщение, сравнение, анализ.

Источниковую базу составили электронные ресурсы туроператоров, ФЗ РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»,ГОСТ Р 51185–98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»,Приказ Ростуризма от 21.07.2005 №86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения», учебная литература.

Детальное исследование классификации и категории средств размещения в дипломной работе поможет увидеть и понять их разнообразие и отличие в каждой стране друг от друга, и по возможности предложить единую категоризацию.

Работа структурирована в соответствии с поставленными задачами и включает введение, две главы (теоретическая и практическая), заключение, список использованных источников и приложения.

 

 

 

 

1 ОСОБЕННОСТИ КЛАССИФИКАЦИИ СРЕДСТ РАЗМЕЩЕНИЯ

1. Понятие, сущность и значение классификаций средств размещения

Начало гостиничной классификации было положено ещё в те времена, когда существовало очень мало заведений, заслуживающих доверия. Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуги по проживанию и питанию для путешественников. С колоссальным развитием международного туризма за последние 50 лет индустрия гостеприимства приобрела статус зрелой, а цель классификации сместилась от идей защиты потребителя (обычно гарантированной национальным регулированием и законодательством) к идеям информирования потребителя[4].

Классификация гостиниц – это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания.

Классификация гостиниц определяет место той или иной гостиницы на рынке гостиничных  услуг, облегчает клиентам и специалистам–профессионалам возможность получить представление о гарантированном наборе услуг, которые могут быть оказаны гостиницей определенного класса. Гостиницы классифицируются на основании их аттестации, которая, в свою очередь, может проводиться  как на национальном, так и на международном уровне.

Для отелей классификация – это способ представить необходимые потребителю сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая таким образом потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним [8].

Для потребителей классификация означает большую прозрачность, большую информированность и большую согласованность в оценке гостиниц.

Основными целями системы классификаций являются:

– обеспечение соблюдения современных стандартов обслуживания и стабильности качества предоставляемых в гостиницах и других средствах размещения услуг;

– гармонизация критериев классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) и существующей зарубежной практикой;

– дифференциация гостиниц и других средств размещения в зависимости от ассортимента и качества предоставляемых услуг;

– оказание помощи потребителю в компетентном выборе гостиницы и другого средства размещения;

– содействие увеличению туристского потока и доходов от въездного и внутреннего туризма за счет укрепления доверия российских и иностранных потребителей к объективности оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения [16].

Классификация гостиниц и средств размещения существует для того, чтобы клиент мог ориентироваться в многообразии предоставляемых туристских и гостиничных услуг. Благодаря классификатору человек может с легкостью подобрать именно тот комплекс услуг, который хочет и может себе позволить. Основным предназначение системы классификации является стандартизация и гармонизация критериев обслуживания и работы гостиниц и средств размещения с советами Всемирной туристской организации (ВТО).

Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них уровень комфорта, вместимость номерного фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности.

По ГОСТу Р. 51185–98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» средства размещения делятся на:

коллективные:

– гостиницы (гостиницы, мотели, общежития);

– специальные средства размещения (санатории, профилактории, детские оздоровительные лагери, туристские базы, наземный и надводный транспорт, приспособленный для ночлега).

индивидуальные:

– квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые в найм.

Гостиницы как коллективные средства размещения, состоящие из определённого количества номеров, имеющие единое руководство, представляющие набор услуг, сгруппированные в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров можно классифицировать по следующим основаниям:

– уровень комфорта;

– вместимость;

– функциональное назначение;

– месторасположение;

– продолжительность работы;

– обеспечение питанием;

– продолжительность пребывания клиентов по назначению;

– этажности;

– типу конструкций;

– режиму эксплуатации (круглогодичные, сезоные);

– уровню цен .

Все эти факторы учитываются при проектировании и влияют на состав помещений гостиницы, архитектурно–планировочную структуру здания.

Существует несколько критериев классификации гостиниц:

– по месторасположению гостиницы могут быть: расположенные в черте города, на морском побережье, расположенные в горах;

– по продолжительности работы гостиницы бывают: работающие круглогодично и сезонные;

–по продолжительности пребывания гостей гостиницы различаются на: рассчитанные для длительного пребывания и для кратковременного;

– по уровню цен на номера гостиницы классифицируют на: бюджетные, экономичные, средние, первоклассные, апартаментные, фешенебельные;

– по вместимости гостиницы разделяются на: малые – до 100–150 номеров, средние – от 100 до 300–400 номеров, большие – от 300 до 600–1000 номеров, гиганты – более 1000 номеров;

– по цели использования: гостиницы делового назначения и гостиницы для отдыха (курортные, туристские) [3].

Под вместимостью номерного фонда понимается число номеров, которое может быть предложено одновременно. Общепринятого подхода к определению малых, средних, крупных гостиниц в настоящее время нет. ВТО «Всемирная туристическая организация» рекомендует под малой гостиницей понимать гостиницу с количеством номеров до 30, при этом отмечает, что это определение является приоритетом страны. Известно, что, например, для Европы типичны небольшие гостиницы. В Германии малой считается гостиница вместимостью 40 номеров, а средней – 40–80 мест, крупной – свыше 80 мест. Для Северной Америки и Азии типичны гостиницы большой вместимости [5,10].

Многие страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости:

– малые – до 150 номеров;

– средние – до 400 номеров;

– крупные свыше 400 номеров.

По функциональному назначению выделяют:

– транзитные;

– целевые: делового назначения и рекреационного;

– курортные (бальнеологические, климатологические, грязелечебные);

– туристские (туристическо–спортивные, туристическо–экскурсионные, специализированные).

По продолжительности работы гостиницы делят на:

– работающие круглый год;

– работающие по сезонам.

Гостиницы также классифицируются по уровню комфорта – это решающий комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

– состояние номерного фонда;

– состояние меблировки;

– наличие и состояние предприятий питания;

– состояние здания, подъездных путей, прилегающих территорий;

– информационное обеспечение и техническое оснащение;

– обеспечение дополнительными услугами;

– требования к обслуживающему персоналу [16].

В каждом государстве свои понятия о комфорте и гостеприимстве. Помимо этого каждая страна отличается своими климатическими и культурными условиями. Поэтому достаточно сложно принять единую классификацию гостиниц по уровню комфорта. В настоящее время их насчитывается более тридцати. Все попытки ввести единые стандарты и требования к уровню комфорта всех гостиниц мира не приводили к успеху. Тем не менее, с 30 ноября 1989 г. действует разработанный ВТО в Мадриде – документ под названием «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренных региональными комиссиями», который носит рекомендательный характер. Согласно ему гостиница любой категории должна отвечать требованиям безопасности и гигиены, обеспечивать круглосуточный сервис, неотложную медицинскую помощь, сохранность ценностей, стирку, почтовые услуги [8].