Себестоимость продукции скотоводства и основные пути ее снижения (на примере СХПК «Бетюнг» Вилюйского улуса)

Элемент «Материальные затраты» включает затраты на предмет труда, на оплату работ и услуг производственного характера: корма, семена, удобрения, нефтепродукта, электроэнергия, средства защиты растений и животных и др.

Элемент «Затраты на оплату труда» состоит из затрат на оплату труда основного производственного персонала организации, включая премии рабочими служащими за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате организации работников, занятых в основной деятельности.

По элементу «Отчисления на социальные нужды» отражают обязательные отчисления по установленным законодательством нормам органам государственного социального страхования, пенсионного фонда, государственного фонда занятости и медицинского страхования от затрат на оплату работников, включаемых в себестоимость продукции.

По элементу «Амортизация основных фондов» отражают сумму амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, исчисленную исходя из их балансовой стоимости.

К элементу «Прочие затраты» относят налоги, сборы, платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ, затраты на оплату процентов по полученным кредитами другим заемным средствам, затраты на командировки, подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи и некоторые другие.

Классификация затрат по элементам служит основой для определения потребности в фонде оплаты труда и материальных ресурсов.

Вместе  с тем по элементам нельзя определить конкретное направление и место  использования затрат, что не позволяет  полностью анализировать их эффективность. А главное, на основе элементов нельзя определить себестоимость единицы отдельных видов продукции. Эти задачи решает классификация затрат по статьям калькуляции, каждая из которых включает один или несколько элементов.

Затраты, связанные с производством и  реализацией продукции, группируются по следующим статьям.

В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают: заработную плату за фактически выполненную работу; стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплате работникам; премии; оплату отпусков и другие виды выплат, включаемые в соответствии с установленным порядком фонда оплаты труда, а также отчисления на социальные нужды.

В статью «Семена и посадочный материал» входят затраты на семена и посадочный материал собственного производства и покупные, используемые для посева соответствующих сельскохозяйственных культур, кроме многолетних насаждений.

В статью «Удобрения минеральные и органические» включают затраты на вносимые в почву под сельскохозяйственные культуры минеральные и органические удобрения.

В статью «Средства защиты растений и животных» входят затраты на приобретение и хранение пестицидов, протравливателей, гербицидов, других химических и биологических средств, используемых для борьбы с сорняками, вредителями и болезнями сельскохозяйственных растений, а также стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы, связанные с использованием в животноводстве.

По статье «Корма» отражаются затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на их внутрихозяйственное перемещение, а также затраты, связанные с их обработкой в кормоцехах.

В статью «Сырье для переработки» включают затраты на сырье и материалы, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются необходимыми компонентами при ее изготовлении.

В статью «Содержание основных средств» включают соответствующие затраты по основным средствам, используемым непосредственно в производстве: расходы на оплату труда персонала обслуживающего основные средства, затраты на топливо и смазочные материалы, амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

По статье «Работы и услуги» отражают стоимость  работ и услуг вспомогательных  производств своего хозяйства, выполняемых для производственных целей, а также оплату услуг производственного характера, оказываемых сторонними организациями.

К вспомогательным  производствам сельскохозяйственного  предприятия относят: автомобильный  транспорт, грузовой транспорт, транспортные работы тракторов, производства и службы по электро-, тепло -, водо- и газоснабжению; холодильные установки; ремонтно-механические мастерские.

По статье «Организация производства и управления»  отражают общепроизводственные расходы (затраты по организации производства и управлению в бригадах, фермах, цехах предприятия) и общехозяйственные  расходы (затраты, связанные  с управлением  и организацией производства в целом  по предприятию).

Общехозяйственные и общепроизводственные расходы  распределяют между различными объектами  исчисления себестоимости продукции  пропорционально общей сумме  затрат (без затрат по организации  и управлении производством) за исключением  стоимости семян, кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов подсобных промышленных производствах.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты  на оплату процентов по полученным кредитам банков. Распределяют эти  три затраты по видам продукции  пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статью «Потери от падежа животных» включают потери, гибели молодняка и взрослого  скота, птицы, а также семей пчел, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, и потерь от стихийных бедствий.

По статье «Прочие затраты» отражают расходы, непосредственно связанные с  производством продукции, но не относящиеся  ни к одной из перечисленных выше статей: платы за землю, затраты на подстилку для животных, расходы  по искусственному осеменению. Затраты  по ограждению ферм, на строительство  и содержание летних лагерей, загонов, навесов и т.п.

Методика  исчисления себестоимости продукции.  

Калькуляция себестоимости – это определенная система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

Исчисление  себестоимости производства продукции  в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей:

1. В земледелии цикл производства продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период. Что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом животноводства.
2. От многих сельскохозяйственных культур и животных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает необходимость в распределении затрат между этими видами.
3. Сумму незавершенного производства можно определить только в конце года.
4. Места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно франко-поле (ток или другое первичной подработки); зеленая масса на корм – франко-место потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость  всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных  и обслуживающих производств.

Себестоимость продукции исчисляют в такой  последовательности:

• распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования  и учета затрат;
• исчисляют себестоимость продукции вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;
• распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;
• распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;
• определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;
• исчисляют себестоимость продукции растениеводства;
• исчисляют расходы по содержанию кормоцехов;
• исчисляют себестоимость продукции животноводства; 
• рассчитывают себестоимость живой массы поголовья;
• исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;
• рассчитывают полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию [12 с.313].

При определении  себестоимости отдельных видов  продукции возникают сложности  с распределением производственных затрат между основной, побочной и  сопряженной продукцией.

Основной  называют продукцию, для производства которой выращивают культуру или  содержат определенную группу животных. Например, молочный скот содержат для  получения молока. Сопряженная продукция  – это продукция, сопутствующая  основной. Например, при производстве молока от коров получают приплод. Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряженной называют побочной. Так, при производстве зерна получают солому, молока – навоз.

При исчислении себестоимости отдельных видов  продукции вначале определяют количество полученной продукции по видам. Затем  распределяют производственные затраты  между всеми видами продукции  с помощью следующих методов:

• прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;
• исключения из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме; при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;
• распределения затрат по видам продукции отдельных сельскохозяйственных культур, животных пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для данного вида продукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществ и т.д.);
• оценки затрат на отдельные виды продукции экспертным путем и выражения их в определенных показателях (например, в кормоднях содержания определенного вида животных в процентах общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т.д.);
• распределении затрат с помощью экономически обоснованных коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; затраты между видами продукции распределяют пропорционально их доле в общем объеме условной продукции. Ее рассчитывают путем перевода по принятым коэффициентам всех видов продукции в основную;
• распределения затрат пропорционально стоимости продукции по реализационным ценам;
• комбинированного – включает два или более из рассмотренных видов методов [17; с211].

Затраты на возделывание и уборку зерновых культур составляют себестоимость  зерна, зерноотходов и соломы. На себестоимость  соломы относят затраты на уборку, прессование, транспортировку, скирдование  и другие работы по заготовке этой продукции. Зерноотходы пересчитывают  на полноценное зерно по доле содержания в них зерна. Себестоимость 1ц  зерна определяют путем деления  суммы производственных затрат (за вычетом затрат на солому) на общее  количество зерна с учетом зерноотходов в пересчете на полноценное зерно. Себестоимость 1ц зерноотходов определяют умножением себестоимости 1ц зерна  на долю содержания зерна в зерноотходах.

В молочном скотоводстве себестоимость 1ц молока и одной головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы  затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты  распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90%, на приплод – 10%.

Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных (расчетных) затрат на его уборку в  конкретных условиях (расходы составляют амортизационные отчисления на технические  средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей  и хранению) и стоимости  подстилки.

Себестоимость 1ц прироста живой массы крупного рогатого скота рассчитывают путем  деления соответствующей суммы  затрат, отнесенной на прирост живой  массы, на центнеры прироста живой массы.

Себестоимость живой массы молодняка и взрослого  скота на откорме определяют путем  суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших  на выращивание и откорм в течение  года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости  полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем  году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе  животных, выбывших в течение года (без массы павших животных).

По себестоимости  одного центнера живой массы оценивают  скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляя денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года. 

Глава II. Организационно – экономическая характеристика

СХПК  «Бетюнг» Вилюйского улуса

2.1. Природно-климатические условия и организационно правовой статус

По климатическим условиям Вилюйский  улус, где находится СХПК «Бетюнг» расположен на западе Республики. Основной особенностью климата является резкая континентальность, проявляющаяся в больших годовых колебаниях температур и недостаточном количестве выпадающих осадков.

Среднее годовое количество осадков 243 мм, месячный максимум за теплый период 210 мм. Устойчивый снежный покров образуется 27 сентября-18 октября и окончательно исчезает 30 апреля-14 мая. Снежный покров составляет в среднем за зиму25 см, перед началом снеготаяния 36 см.

Преобладающими направлениями ветров в году являются западные и северо-западные. В теплый период северо-западные, в холодный – западный. Скорость ветра зимой 0,6-0,9м/с., летом1,7м/с. Среднегодовая скорость ветра 1,4 м/с.