Управление конкурентоспособностью предприятия

Пирожное ”Кокос” 0,1 кг

Пирожное “Бисквитно-кремовое” 0,075 кг

Пирожное “Корзиночка” с белковым крем. 0,05 кг

Пирожное “Любительское” 0,06 кг

Пирожное “Мозаика” весовое

Участок слоенных изделий :

Слойка к завтраку в/с 0,06 кг

Трубочка слоенная с белковым кремом 0,065 кг

Слойка с фруктовой начинкой 0,1 кг

Печенье полочки слоенные весов

Тесто слоенное

Пряничный участок :

Пряник “Сувенирный” 0,7

Пряник “Весенний”

Пряник “Мятный”

Пряник “Фигурный”

Пряник новый с какао

Пряник “Шоколадный” батончик

Печенье “Любимое”

Печенье “Овсяно-фруктовое”

 

2. Состояние экономики производства и продажи хлебопродуктов

Планирование производственно-хозяйственой деятельности осущест-вляет плановая служба предприятия. В функции этого подразделения входят следующие задачи. Плановая служба ПО «Пашковский хлебозавод» осуществляет планирование всей хозяйственной деятельности предприятия и осуществляет контроль за ходом его выполнения. Отдел формирует портфель плановых заявок на год и кварталы по программе, ассортименту, труду, себестоимости, смете расходов, потребности в сырье и  топливе.            

Составляет плановые калькуляции и размеры накоплений по предприятию и комбинату в целом и представление этих заявок в вышестоящую организацию.

Отдел составляет годовой промфинплан и разрабатывает с представлением в вышестоящую организацию заявки по месячным производственным заданиям. При этом плановый отдел осуществляет доведение утвержденных райпо плановых-лимитов до предприятия, цеха, бригад. Повседневное наблюдение за ходом выполнения этих лимитов. В процессе своей деятельности осуществляет ведение текущей оперативной и статической отчетности по всей производственно-хозяйственной деятель-ности предприятия.

Принимает участие совместно с бухгалтерией в составлении отчетных калькуляций по себестоимости и контролю за соблюдением предприятием в целом плановой и финансовой сметной дисциплины, и анализ всей производственной деятельности предприятий.

Плановая служба взаимодействует с инженерной службой при разработке совместно с главным инженером наиболее рационального режима работы каждого отдельного участка и цеха. Составляет расчёты по наиболее эффективному использованию оборудования, как с точки зрения его максимальной загрузки, так и размещение ассортимента.

Плановый отдел составляет сметы административно-управленческих расходов совместно с бугалтерией изучает вопросы сбыта и спроса по отдельным ассортиментным позициям на основе данных по реализации. Разрабатывает предложения по улучшению сбытовой деятельности с точки зрения расширения ассортимента производства и реализации продукции.

Бухгалтерия потребительского общества «Пашковский хлебозавод» 

осуществляет организацию бухгалтерского учёта и составление бухгалтерской отчётности по направлениям деятельности предприятия.

Бухгалтерия осуществляет текущий контроль за выполнением хозяйственных и финансовых планов предприятия. Осуществляет сбор и накопление научно-технической информации и других необходимых материалов для плановых работ. Синтезирует и обобщает статистические материалы.

Планирование происходит ежеквартально. В плане указываются показатели планирования, единицы измерения, № квартала и месяц планируемого квартала.

Плановые показатели производства и объём на определенный квартал, доводят до производственных и торговых предприятий. Контроль возлагается на плановый отдел.

        Таблица 4

Основные показатели производства

ПОКАЗАТЕЛИ	ГОДЫ		ОТКЛОНЕНИЯ
	2003 (базис)	2004 (отчёт)	Абсолют. (+/-)	Процент Выполнения
Валовая продукция тыс. руб.	19070	24600	+5530	128,9
Численность среднесписочная работников чел.	252	309	+17	105,8
Стоимость основных производственных фондов тыс. руб.	7326	74552	+126	101,7

 

Таблица 5

Структура товарной продукции

№ п/п	Продукция	Объём реализ.					Структура %
		2001		2002			2001		2002
1.	Хлебные изделия	13730		18690			72,00		75,99
2.	Булочные изделия	2460		3220			12,99		13,08
3.	Кондитер. изделия	2880		2690			15,1		10,93
Всего по предприятию			19070	24600		100				100

 

На предприятии составляется ежеквартальный план работы предприятия по выпуску продукции и годовой отчет, который подводит итог работы.

Составляется анализ выполнения плана по виду продукции. В нём указывается выработка фактическая и прогнозируемая на следующий год, норма выхода фактическая и минимальная, прибыль на 1 тысячу рублей и рентабельность в % на 1 тонну.

Так же составляется прогнозируемый объём основных показателей развития отраслевой деятельности; план различного товарооборота по торговым предприятиям ежеквартально, план  промышленной деятельности по цеху.

Составляется региональный баланс спроса и предложения, собираются основные показатели представленные для разработки прогноза социанально-экономического развития района на период до 2010 года.

Составляется пояснительная записка за определённое время к анализу основных показателей финансово-экономического состояния предприятия, где указывается, сколько за это время было произведено продукции, освоенной и внедренной на предприятии.

Таблица 6

Основные экономические показатели

Показатели	Годы		Откл. (+;-)	% Выполнения
	2003	2004
Валовая продукция в сопостовимых ценах, тыс. руб.	19070	24600	+5530	128,9
Товарная продукция тыс. руб.	19070	24600	+5530	128,9
Прибыль тыс. руб.	440	690	+250	156,8
Численность среднегодовых работников, чел.	292	309	+17	105,8
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	3238	5225	+1987	161,3
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	7326	7462	+136	101,8
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.	5600	7800	+2200	139,2

 

Показатели валовой и товарной продукции совпадений. С позиции организации работы предприятия это говорит о том, что ПО “Пашковский хлебозавод” осуществляет свою производительно-хозяйственную деятельность в том соответствии со специализацией и другими областями деятельности не занимается.

Показатель валовой (балансовой) прибыли составил 690 тыс.руб., что в абсолютном выражении составило 250 тыс.руб прироста. Прогнозируемый показатель по сравнению с 2003 годом вырос и составил 156,8 процента.

Показатели производственно-торговой деятельности ПО “Пашковский хлебозавод” выглядят следующим образом.

За 2004 год валовый доход предприятия составил более 28,2 млн.руб. , что соответствует 6 млн.рублей прироста по сравнению с 2003 годом.

В структуре основной деятельности предприятия ПО ”Пашковский хлебозавод” наибольший маржинальный доход получен от деятельности сопутствующей основной и в абсолютном выражении составил 13730 тыс.руб. в 2003 году и 18690 тыс.руб в 2004 году. Как показал анализ эти виды деятельности включают в себя прежде всего макаронное производство и другие виды производства выполняемые предприятием по заказам потребителей и населения.

Такое положение экономики ПО “Пашковский хлебозавод” свидетельствует о том, что предприятием недостаточно организована маркетинговая работа. Прежде всего это является результатом недоработок экономического персонала предприятия в области ценообразования, формирования рационального ассортимента производимой продукции, а также её качества.

Именно поэтому экономические результаты работы предприятия за 2003 и 2004 гг. практически идентичны, а их незначительный рост является результатом влияния негативных факторов и, прежде всего, стоимостного.

Так, хлебобулочное и кондитерское производство в общем объеме деятельности предприятия составляли по 2003 году соответственно 11,09 и 12,9 процента, а по 2004 году-11,3  и  9,5 процента.

     Таблица 7

Резулататы производственно-торговой деятельности ПО

«Пашковский хлебозавод»

Наименование показателей	Ед. измерен	2001г. фактич.	2002г. фактич.	2003 г. фактич.	2004 г. фактич.
Выработка продукции в натурал. выражении всего: в том числе: хлебные издел. булочные издел. Кондит. изд.	Тн.   Тн. Тн. Тн.	4939   4408 446 85	3768   3233 430 105	5735   5078 565 92	6876   6185 603 88
Темп роста хлебобулочных изделий в общем объеме производства	%	-	75,5	154,0	102,8
Удельный вес хлебобул.изд	%	98,3	97,2	98,4	97,8
Объем производства продукции по основной деятельности в действующих ценах каждого года	Тыс.руб	12845	10804	19071	24667
Объём производства продукции по основной деятельности в сопоставимых ценах (1997 г.)	Тыс.руб	12845	9797	14911	17878
Себестоимость производства	Тыс.руб	12703,8	10728,7	18631,8	24574-5
Удельный вес с/стоимости в товарной продукции	%	98,9	99,3	97,7	99,32
Прибыль балансовая, всего: в том числе: от производства от торговли	Тыс.руб   Тыс.руб Тыс.руб	550,2   141,2 209,0	264,7   75,3 189,4	1104,7   439,2 665,5	1081,5   92,5 919,0
Уровень рентабельности производства	%	1,11	0,70	2,36	0,38
Фонд оплаты труда	Тыс.руб	2033,0	2095,4	2540,3	4119,6
Численность работающих	Чел.	236	226	224	234
Производственная мощность	Тон/сут.	30,3	30,3	30,3	30,3
Фактическая мощность	Тон/сут.	13,9	13,7	21,1	22,6
Коэффициент использования мощностей	Тон/сут.	62,4	45,2	69,6	74,6
Тарифы на электроэнергию (без НДС)	Руб. Квт/час.	1-0,50 2-0,45	0,47	0,44	0,51

 

При этом торговля, также не являющаяся предметом специализации данного предприятия дает валовой выручки больше, чем любая из основных производственных функций.

Справедливость выводов по результативным показателям предприятия подтверждается и такими показатели, как прибыль и рентабельность. Так, прибыль предприятия растёт пропорционально изменению цен на хлебопродукцию и протекающему с возрастающим постоянством уровню инфляции в Российской Федерации в целом.

Слишком низок показатель уровня рентабельности производства, который колеблется по отдельным направлениям от 1 до 7 процентов, а в целом по потребительскому обществу составляет 5,2 % в 2003 году и 5,8 % - в 2004 году.

Известно, что показатели выручки и прибыли во многом зависят от состояниятакой важной категории рыночных отношений, как спрос. Поэтому ПО “Пашковский хлебозавод” должен обратить особое внимание на развитие результативных маркетинговых функций в аппарате управления, наращивать объёмы производства и повышать конкурентоспособность за счет хлебопекарной специализации.

Формы, системы и размеры оплаты труда, все денежные выплаты, предоставление ежегодного и дополнительного отпусков проводится согласно штатного расписания работников предприятия, положение об оплате труда, соответствие статей коллективного договора.

Источником оплаты труда работникам предприятия является часть средств, образуемых за счёт реализации готовой продукции.Оплата труда зависит от личного вклада работника и количества труда.

Работодатель самостоятельно определяет уровень квалификации, объём разнообразия и количества знаний, навыков, опыта, умений, поведения и др. личностных качеств, необходимых для успешного выполнения обязанностей на той или иной деятельности.

Должностные оклады устанавливаются в соответствии с должностью и квалификацией работника, степень важности и ответственности выполненой работы, опытом, умением, исполнительностью.

Должностные руководители подразделяют и специалистов предполагают определённую самостоятельность в планировании и выполнения работы в рамках своих областей ответственности.

         Таблица 8

Показатели качества труда

Показатели в расчете на одного работника	Годы		Отч. в % к базису
	2003	2004
1. Товарная прод. в расчете на  одного работника, руб	65308	79612	121,9
2. Среднегодовая оплата, руб	11089	16909	152,5
3. Среднемесячная оплата, руб	924	1409	152,5